Não é suficiente crescer dill, ainda deve ser capaz de salvar. Hospedeiras experientes sabem que também existem regras aqui, que não valem a pena ignorar.
Para que este tempero fresco, saboroso e saudável, nos deleite o máximo de tempo possível, com suas propriedades benéficas e aroma impressionante, mesmo quando o verão está muito atrasado, você precisa saber alguns segredos da colheita da vegetação para uso futuro. Se você seguir estas regras simples, seus pratos em qualquer época do ano podem ser complementados pelo aroma picante desta erva saudável.
Como preparar grama fresca no inverno?
Para armazenamento, você precisa selecionar apenas folhas verdes e frescas. Todos os brotos amarelados, podres, secos e danificados são jogados fora.
Verduras compradas primeiro saem da sacola e secam, e só depois são colocadas na geladeira.
Como guardar mais tempo sem uma geladeira?
Secagem
Uma maneira de preservar o endro por muito tempo é secá-lo. Grama seca armazenada em embalagens de vidro ou porcelana. em um lugar escuro e seco. Você pode armazenar esses espaços em branco no armário da cozinha.
Vantagens e desvantagens
A grande vantagem do tempero seco é uma longa vida útil e a melhor preservação do sabor. Mas todo mês o aroma se torna menos pronunciado.
Este método é especialmente bom se não houver freezer ou se não houver espaço suficiente nele. Mas não funcionará se não houver lugar para secar.
Como secar?
Para preservar melhor o aroma, a especiaria é seca inteira. Então é esmagado.
Dill pode ser seco de várias maneiras:
- No ar. As folhas são dispostas em uma camada fina sobre uma superfície plana e misturadas periodicamente. A principal condição é a ausência de luz solar direta.
- No forno. A temperatura deve ser inferior a quarenta graus. A porta fica entreaberta e seca por quatro horas. Periodicamente dill misturado. É desejável que o forno estava soprando modo.
- No microondas. Os rebentos são colocados entre os guardanapos e secos durante cerca de três minutos à temperatura máxima. Se necessário, repita o procedimento.
- Na secadora elétrica. Durante três horas, as ervas secam no modo de grama. Se não houver esse modo, a temperatura é ajustada em cerca de quarenta graus e secada até ficar pronta.
Quanto tempo a qualidade não muda?
Dill seco é armazenado por até dois anos. Após esse período, o tempero perde suas qualidades.
Como usar
Dill é um tempero versátil. Ela É combinado com quase todos os produtos:
- carne;
- peixe;
- vegetais;
- queijo cottage;
- queijo;
- ovos.
Spice é adicionado às saladas, no primeiro e segundo pratos. Este é um tempero indispensável na cozinha.
Ajuda: Adicionando dill seco para os pratos torna perfumado e aumenta o sabor.
Métodos de armazenamento a frio sem congelamento
Você pode armazenar dill fresco, sem recorrer a congelamento de emergência ou secagem. Se feito corretamente, a vida do endro recém-colhido pode ser estendida para três semanas. Mantenha-se necessário na geladeira.
Maneiras
- Em polietileno ou recipiente. Verdes não são lavados, mas secos dobrados em um saco plástico ou recipiente. É importante fazer pequenos furos no saco para que o verde respire e não apodreça. Tal endro viverá por cerca de duas semanas. Se você adicionar meia cebola a um pacote de endro, prolongará a vida da erva por mais alguns dias. As cebolas mudam a cada três ou quatro dias, conforme necessário. É aconselhável manter a grama na zona de frescor.
- Na água. Coloque um molho fresco de endro em um copo de água e cubra com um saco plástico. Também é importante que os verdes respirem. Para isso, também é necessário fazer pequenos orifícios em polietileno. Prazo de validade até duas semanas
- Em uma toalha de papel. Você pode embrulhar a grama em uma toalha de papel e colocar na prateleira da geladeira. Assim, o papel absorverá o excesso de umidade. Com este método de armazenamento, este maravilhoso tempero pode permanecer fresco por até duas semanas.
- Embalado a vácuo. A grama é levemente encharcada com água fervente, a água é drenada. Verdes são colocados em um saco e embalados sob vácuo. Vantagens: este é o método mais longo de armazenar ervas frescas na geladeira. Mas a desvantagem é que nem sempre é possível evacuar. Então o endro ficará fresco por cerca de três semanas.
Quão confiável?
É claro que, usando os métodos listados acima, é impossível preservar o endro durante todo o inverno. Mas os greens permanecem em sua forma original por duas ou três semanas. O sabor, o cheiro e a estrutura do tempero não mudam.
Salmoura
- Dill, enxaguar, secar e picar.
- Ricamente polvilhe com sal e dobre em frascos limpos e secos.
- Cubra-os bem e guarde-os na geladeira.
A principal vantagem deste método é um tempo de armazenamento maior em comparação com os dois primeiros métodos. Verdes nesta forma permanecem comestíveis por cerca de oito a dez meses.
Mas há uma desvantagem - juntamente com o tempero, consumimos uma quantidade bastante grande de sal.
Dill colhido desta maneira também pode ser usado na preparação de primeiro, segundo cursos e saladas. Apenas esses pratos não podem salgar ou salgar menos.
Recomendações
- É muito importante para o armazenamento do endro selecionar apenas brotos saudáveis e frescos. Em nenhum caso você pode armazenar o dill, no qual os processos de decomposição já são visíveis junto com outras plantas saudáveis.
- Ao armazenar, tente evitar umidade excessiva.
- Guarde verduras na geladeira na zona de frescor de zero a dois graus de calor.
- Não lave a grama antes de guardá-la, mas apenas antes de usar.
- Dill seco é mais perfumado do que congelado. Mas nem todo mundo tem um lugar adequado para secar.
- Com o congelamento rápido, mais vitaminas permanecem.
- O armazenamento frio nos dá dill fresco com uma estrutura constante, cheiro e sabor. Embora não seja tão longo quanto no caso de congelamento ou salga.
- Tempero salgado vive mais tempo, mas com tal endro nós consumimos sal em excesso.
Nós consideramos quanto tempo para manter os verdes frescos. Com o armazenamento adequado do endro e conformidade com todas as regras, você pode conseguir não só longa frescura, mas também a preservação de todas as propriedades benéficas do tempero. O principal é escolher o método de armazenamento ideal para você, de acordo com suas necessidades e possibilidades.
