Hoje, nenhuma dieta, com raras exceções, está completa sem aipo. Este vegetal verde tem uma enorme quantidade de nutrientes que normalizam o corpo e ajudam no tratamento de várias doenças. Vamos ver o que é aipo bom e como melhor usá-lo em sua dieta.
Composição Química de Aipo
A composição do vegetal, além de proteínas, gorduras e carboidratos, inclui uma enorme quantidade de vitaminas, minerais e fibras. Então, tem:
83,3% de vitamina A, que fornece a função reprodutiva, o desenvolvimento normal do corpo, a pele saudável;- 90% de B-caroteno, que possui propriedades antioxidantes;
- 42,2% da vitamina C, que ajuda o corpo a se recuperar, absorve ferro, melhora o sistema imunológico;
- 17,2% de potássio, que está envolvido na regulação do equilíbrio do ácido, água e eletrólitos do corpo;
- 12,5% de magnésio, que está envolvido no metabolismo, síntese de ácidos nucléicos e proteínas;
- 15,4% de sódio, que fornece transporte de glicose, água, transmissão de impulsos nervosos.
83,3% de vitamina A, que fornece a função reprodutiva, o desenvolvimento normal do corpo, a pele saudável;Voce sabe A fábrica entrou no território da Federação Russa durante o reinado de Catarina II. Inicialmente foi cultivada como uma planta ornamental, então suas propriedades medicinais foram descobertas, e somente muitos anos depois foi reconhecida como um vegetal cultivado.
Calorias de Aipo
100 gramas do produto contém cerca de 12-13 kcal. Seu valor energético é expresso na seguinte fórmula: 28% de proteínas, 7% de gorduras, 65% de carboidratos.
- Proteína: 0,9 g (~ 4 kcal)
- Gordura: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Carboidratos: 2,1 g (~ 8 kcal)
Propriedades úteis de aipo
Agora vamos ver que aipo é bom para o corpo. As plantas verdes são usadas para várias doenças intestinais. Ele lida com dysbacteriosis, inibe processos de fermentação, regula o metabolismo de sal de água e reduz os níveis de açúcar no sangue. Percebe-se que o consumo regular da parte verde da planta ajuda a acalmar o sistema nervoso, alivia do humor deprimido, excesso de trabalho. Suco de aipo espremido na hora é usado na dieta. Ele limpa perfeitamente o corpo, saturando-o com minerais valiosos, vitaminas e outros oligoelementos.
Voce sabe O aipo é uma família de guarda-chuva que vive por cerca de dois anos. É considerada uma cultura vegetal, que hoje possui várias dezenas de variedades. Ela cresce em quase todos os países do mundo.
As propriedades desta planta foram estudadas por um longo tempo. O aipo foi recomendado para uso pelos antigos gregos. Mas já em nossos tempos foi encontrado em andrógenos - hormônios sexuais masculinos. Portanto, com o uso regular de vegetais nos homens melhora a qualidade do esperma. Além disso, Os benefícios do aipo para os homens estão na prevenção da prostatite, adenoma, uma vez que a planta tem um efeito anti-inflamatório e tônico. Os homens são aconselhados a usá-lo cru, quando é possível preservar suas propriedades, tanto quanto possível, mas também é permissível como um componente em pratos.
Como o aipo tem muita fibra, é bom para ambos os sexos como uma excelente ferramenta na luta contra o excesso de peso, toxinas e toxinas. Existe até uma dieta especial à base de aipo, pois é um produto de baixa caloria.
O aipo é útil para mulheres com menopausa e menstruação dolorosa. Em tais casos, recomenda-se usar a infusão de água das sementes. Por exemplo, mulheres com mais de 35 anos são recomendadas a beber um ciclo de infusão de sementes de aipo quatro vezes ao ano, para que a menopausa passe subseqüentemente despercebida. A mesma bebida pode ser usada para menstruação dolorosa - apenas infusão de bebida. O fato é que as raízes e os talos de aipo, neste caso, são perigosos para as mulheres. Eles contêm apiol, que estimula as contrações da camada interna do útero, e também, em princípio, tem um efeito vasodilatador. Portanto, a menstruação pode aumentar.
Voce sabe As partes mais valiosas do aipo são sua raiz e caules. As sementes são mais usadas como tempero na culinária, mas também possuem propriedades úteis. Às vezes seu óleo é usado em perfumaria, produtos farmacêuticos. Da raiz é extraído sal de aipo, que é rico em sódio orgânico.
Mas, em geral, o aipo tem um efeito fortalecedor nos vasos sanguíneos e também rejuvenesce o corpo, melhorando a condição do cabelo e das unhas.
Uso na medicina tradicional
O mais valioso ainda é considerado raiz de aipo, que Tem três efeitos terapêuticos principais:
- trata o sistema urogenital devido aos efeitos diuréticos e antiinflamatórios;
- melhora a digestão;
- limpa o sangue e tem efeito anti-alérgico.
Portanto, é recomendado para doenças do trato gastrointestinal, quando o trabalho do estômago, fígado, pâncreas é prejudicado, o apetite é reduzido, o meteorismo é observado. Para fazer isso, recomenda-se despeje 3-4 g de raiz da planta triturada com um litro de água e infundir durante pelo menos oito horas. A ferramenta resultante estica e aplica três vezes ao dia por uma colher de sopa.
Em caso de inflamação do duodeno, recomenda-se usar suco de raiz, na mesma forma, aipo é útil para o estômago em qualquer processo inflamatório. O suco é extraído das raízes da planta. Isso pode ser feito até o meio do inverno, já que com armazenamento mais longo, as propriedades úteis não são preservadas. Para o tratamento, tome duas colheres de sopa de suco meia hora antes das refeições, três vezes ao dia. Mais perto da primavera para este propósito, você pode preparar uma infusão de raízes de aipo secas. Para fazer isso, duas colheres de sopa de pó despeje um copo de água fervente e deixe fermentar por 10 minutos. A infusão toma 50 ml segundo o mesmo esquema.
Seu uso é eficaz no reumatismo e na gota. Neste caso, você pode usar não apenas a raiz, mas também as folhas da planta nas mesmas proporções com a água, mas elas precisam ser retiradas por pelo menos quatro horas. A partir desta infusão, você pode fazer compressas, moendo, que não só reduzirão dores reumáticas, mas também curarão vários tipos de eczema.
Devido ao efeito anti-inflamatório, o aipo deve ser usado como alimento para uretrite, cistite, glomerulonefrite, pielonefrite. Recomenda-se também beber uma decocção de sementes de aipo, preparadas da seguinte forma: 2 colher de chá de sementes é derramado com um copo de água fervente e cozidos em banho-maria por pelo menos meia hora. Decocção resfriada e filtrada levar 2 colheres de sopa. lt duas vezes por dia.
Este remédio também ajuda a dissolver as pedras na bexiga. Além disso, você pode beber chás de aipo, que não são apenas um excelente diurético, mas também dissolvem sais no corpo, tratam resfriados e têm um efeito calmante. Para fazer isso, duas colheres cheias de grama de aipo picado despeje 0,5 litros de água e leve para ferver. No dia, é aconselhável beber não mais do que dois copos deste chá.
A pomada das folhas e caules da planta cura feridas purulentas, úlceras, erupções cutâneas, urticária, líquen e outras doenças de pele. Para a sua preparação, verduras frescas com pecíolos devem ser passadas por um moedor de carne, e o mingau resultante misturado com uma parte igual de manteiga derretida.
Aipo na culinária
O aroma intenso e o sabor especial da planta não podem deixar de atrair os chefs. É usado ativamente na fabricação de vários pratos, na maioria das vezes como um tempero, que tem um sabor levemente amargo.
É importante! O aipo, que é vendido na nossa região, é o chamado aipo odorífero. Recebeu o nome de um aroma picante e pungente que dá origem a um caule e a um legume de raiz. Aipo, folhas e aipo de raiz também são distinguidos.
Todas as partes da planta são usadas na culinária. Eles são adicionados aos pratos de legumes, cogumelos, peixe, carne. A raiz é usada na preparação de sopas, saladas, pratos de ovos, molhos. Mas melhor sabor, o aipo é combinado com repolho, batata, cenoura, berinjela, tomate, feijão.
Colheita e armazenamento de aipo cru
Para a colheita, é importante escolher um vegetal saudável e fresco. Deve ter folhas fortes, cor verde brilhante, leve brilho e intensamente agradável ao cheiro. Folhas e raízes devem ser firmes ao toque e livres de danos. O tamanho do aipo não afeta suas propriedades úteis.
O legume fresco é armazenado por três e no máximo sete dias, desde que esteja contido no refrigerador. Ao mesmo tempo, recomenda-se que a cultura da raiz seja embrulhada em folha ou papel, e a parte verde deve ser armazenada em água ou bem umedecida e envolvida em um saco plástico.
Se você precisar de armazenamento a longo prazo de aipo no inverno, é importante pré-montá-lo adequadamente. Para fazer isso, corte as folhas da raiz, deixando alguns pecíolos, raiz mergulhada em barro, secas e dispostas nas prateleiras do porão. É possível lá, no porão, despejar areia nas caixas e "plantar" a colheita nela, de modo que os caules permaneçam no topo. E você pode, colocando aipo em caixas, encha-o com areia por 2-3 cm e deixe-o em um local fechado com uma temperatura do ar de 0 ... + 1 ° C.
A maneira mais fácil de armazenar o aipo na forma seca. Os verdes devem ser lavados e pendurados para secar em um local escuro e escuro. A secagem demora cerca de um mês. Em seguida, os topos devem ser moídos e armazenados em um recipiente fechado ou em bolsas de lona em um local escuro.
Para o inverno, as folhas de aipo picadas podem ser congeladas, embora neste caso a planta perca muitas das suas propriedades benéficas. Para o congelamento, somente são selecionados ramos verdes, que após a lavagem e corte são armazenados em recipientes plásticos no freezer.
Alternativamente, as verduras picadas podem ser misturadas com sal a uma taxa de 200-250 g de sal por quilograma de tampo, dobradas a mistura em frascos e esperar até que o suco saia na superfície. Em seguida, os bancos podem ser limpos em um local fresco. Usando-o para cozinhar, note que eles não precisam ser adicionados ao sal.
Outra maneira de armazenar aipo é decapagem. Para fazer isso, o quilo de raiz de aipo é limpo, cortado em cubos e mergulhado em uma mistura fervente pré-cozida: um litro de água misturada com 3 g de ácido cítrico e uma colher de sopa de sal. Depois de ferver os cubos por alguns minutos, eles são retirados, resfriados e colocados em potes de vidro. Prepare a marinada com antecedência: para 4 xícaras de água 3-4 gomos de cravo, a mesma quantidade de pimenta preta, um copo de vinagre. Ferva, encha os frascos e esterilize por 20 minutos. Então pegue um lanche saboroso ou acompanhamento para cogumelos, carne, pratos de batata.
Você pode pickle e folhas de aipo. Para isso, os bancos esterilizados por 20 minutos acrescentam várias folhas de louro, 4 dentes de alho e, no topo, aipo verde pré-lavado. Tudo isso é derramado com marinada quente: por 4 copos de água 100 g de açúcar, 80 g de sal, um copo de vinagre. Folhas em conserva são usadas como lanches.
A colheita de sementes de aipo é semelhante à colheita de sementes de cenoura e salsa. No primeiro ano da estação de crescimento, a planta rompe um talo de flor. No outono, a cultura da raiz é escavada e armazenada como cenoura. Na primavera selecionou as raízes mais saudáveis e plantadas nos canteiros. As sementes podem ser colhidas quando os guarda-chuvas ficam verdes acinzentados.
É importante! Não plante aipo em solo muito fertilizado. Isso aumentará sua estação de crescimento e as sementes terão que ser coletadas muito tarde. Recolha as sementes apenas de plantas saudáveis.
Quem não deve comer aipo
Falando sobre os encantos da planta, é impossível não mencionar o aipo perigoso. Anteriormente, foi dito sobre suas propriedades vasodilatadoras e o efeito sobre a camada interna do útero. Portanto Não é recomendado para mulheres grávidas, bem como para aqueles que sofrem de varizes. Não coma em grandes quantidades e amamentando, pelo menos porque o leite pode mudar de sabor e a criança se recusa a comer.
Eles não devem se envolver em pessoas que foram diagnosticadas com gastrite ou úlcera, bem como aumento da acidez. Como a planta estimula o trato gastrointestinal, pode causar desconforto.
Em geral, o aipo é um vegetal extremamente útil na dieta do homem moderno. Ache isso fácil. Ela cresce em todos os lugares e, portanto, está presente nas prateleiras de qualquer supermercado. A planta é fácil de preparar para o inverno e você pode colher qualquer parte dela. Além disso, o aipo está bem estabelecido na culinária.
