Simples, saborosa e muito útil - receitas de feijão verde e couve-flor

Couve-flor, como feijão verde, é um vegetal delicioso que pode ser comido durante todo o ano. Uma vantagem é também o facto de ser possível oferecer pratos deste tipo tanto a adultos como a crianças.

Na época, tais produtos estão disponíveis frescos e, por exemplo, no outono e inverno - em congelados. E nas prateleiras das lojas você pode encontrar tanto vegetais congelados separadamente quanto misturas prontas deles.

O que pode ser preparado a partir de vegetais frescos ou misturas congeladas para torná-lo saboroso e saudável?

Os benefícios e danos dos pratos

Primeiro você precisa descobrir se a couve-flor e o feijão verde são produtos realmente saudáveis. E eles mantêm suas propriedades quando congelados? Então teor calórico de feijão é de 24 kcal por 100 ge repolho - 30 kcal para os mesmos 100g de produto fresco.

Por sua vez, ambos os vegetais contêm um depósito inteiro de vitaminas úteis:

• vitamina K, que é responsável pela coagulação do sangue;
• vitamina U, responsável pela produção de enzimas;
• vitaminas C, B, PP;
• manganês, responsável pela elasticidade da pele;
• fósforo, ferro, potássio, etc.

Também couve-flor e feijão verde contêm fibraresponsável pela saúde do trato gastrintestinal humano. Além disso, ambos os vegetais, quando congelados, retêm todas as suas propriedades benéficas por até 6 meses, embora com transporte e armazenamento adequados. É importante saber como fazer a colheita para o inverno no freezer. Mais detalhes sobre como fazer repolho congelado e o que pode ser cozido posteriormente podem ser encontrados aqui.

É importante! O índice glicêmico de feijão verde é de apenas 15 unidades. Isso significa que mesmo pessoas com diabetes podem comê-lo sem restrições.

Quanto à questão da proporção de proteínas e gorduras nos produtos, a situação é a seguinte:

1. Feijão de corda:
   • proteínas - 2 g;
   • carboidratos - 3,6 g;
   • Gordura - 0,2 g.
2. Couve-flor:
   • proteínas - 2,5 g;
   • carboidratos - 5,4 g;
   • gordura - 0,3 g

Como cozinhar?

Uma das vantagens da couve-flor e do feijão verde é que, com base neles, você pode cozinhar tanto o primeiro quanto o segundo prato e a salada. Escolha sua receita favorita e aproveite o incrível sabor e os benefícios desses produtos.

Salada

"País"

Tal prato pode ser rapidamente preparado no verão na casa de campo, quando todos os principais produtos são literalmente coletados do jardim. Tome:

• cor de cabeça de repolho pequeno (150 - 200 g);
• feijão verde fresco - 2 punhados (150 - 200 g);
• cebolas - 1-2 cabeças;
• qualquer verdura a gosto;
• azeite de oliva;
• especiarias

Como cozinhar:

1. Lave bem os legumes e verduras.
2. Desmonte a cabeça do repolho em pequenas inflorescências e ferva o vegetal em água salgada junto com o feijão por 7 a 10 minutos (para mais informações sobre a couve-flor fervente, veja aqui)
   O produto cozido deve ser facilmente estimulado com um garfo.
3. Descasque a cebola e corte em cubos grandes.
4. Frite em uma panela até ficar transparente.
5. Pegue legumes cozidos da panela com skimmers, coloque-os em uma saladeira.
6. Adicione cebolas e verduras picadinhas a eles.
7. Mexa, adicione temperos, se necessário.

"Hearty"

Outra versão de uma deliciosa salada com couve-flor e feijão verde requer mais tempo para cozinhar, mas já pode ser comido como um prato independente. A salada é deliciosa, nutritiva e muito brilhante.

Então prepare:

• carne bovina - 300-400 g;
• feijão jovem - 200 g;
• cor de repolho. - 200 g;
• cebola vermelha - 1 cabeça;
• Cenoura coreana - 200 g;
• limão - 1 pc;
• queijo duro - 100 g;
• azeite de oliva;
• greens;
• especiarias

Como fazer uma salada:

1. Rale um pedaço de carne com especiarias e azeite. Deixe sozinho por 30-40 minutos.
2. Ferva o repolho fresco e lavado e feijão por cerca de 5-7 minutos, congelados - 7 - 10 minutos.
3. Descasque as cebolas e corte em meio anéis finos.
4. Sopre a água e deixe a água escorrer.
5. Corte a carne em pequenos pedaços longitudinais e frite em uma frigideira até ficar cozido (cerca de 2-3 minutos de cada lado).
6. Corte o queijo em pequenos quadrados.
7. Lave os verdes, pique.
8. Coloque carne frita, legumes cozidos, cenoura coreano, queijo, cebola, verduras na saladeira.
9. Mexa, adicione o azeite e suco de ½ parte de limão.
10. Misture tudo de novo, adicione temperos.

Esta salada pode ser servida como um prato separado ou como um prato lateral.

Opções para cozinhar saladas grande variedade. Saiba mais sobre as saladas de couve-flor para os dias de semana e a tabela de feriados aqui.

Sopa

"Fácil"

A receita para uma sopa leve, agradável ao sabor, que é preparada em menos de 60 minutos, deve estar no “cofrinho” de cada anfitriã. Certifique-se de usar a seguinte receita para cuidar de sua família com um excelente primeiro curso sempre que quiser.

Vai demorar:

• cor de repolho - 1 cabeça média ou 800 g;
• feijão verde em vagens - 400 - 500 g;
• Queijo Adyghe - 300 g;
• creme azedo 20% - 500 g;
• greens;
• especiarias

Como cozinhar uma sopa tão leve:

1. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e coloque no fogo.
2. Lave os grãos e mande-os para a panela por 10 - 15 minutos, mexendo sempre.
3. Lave o repolho, desmonte em florzinhas.
4. Retire a assadeira, coloque as inflorescências, polvilhe-as com óleo e polvilhe com as especiarias.
5. Aqueça o forno a 200 graus e asse o repolho por 30 minutos.
6. Adicione o creme de leite ao feijão e cozinhe o vegetal por mais 10 minutos.
7. Remova as inflorescências de repolho e também as envie para a panela.
8. Ensopado legumes 5-7 minutos, em seguida, adicione-lhes 2 litros de água.
9. Corte o queijo em cubos pequenos e coloque em uma panela com água fervente.
10. Adicione as especiarias e ferva o conteúdo por 5 minutos.
11. Lave e pique finamente os verdes, mande para a panela.
12. Desligue o fogo e deixe o primeiro prato repousar por cerca de 10 a 15 minutos.

"Frango Gentil"

A segunda receita para a sopa de repolho e os feijões deliciosos certamente agradarão a todos os apreciadores da sopa de galinha.

Tome:

• meia carcaça de frango;
• batatas - 6 pcs.
• cenouras - 1 pc.
• cebolas cebola - 1 pc.
• cor de repolho. - 300 - 400 g;
• vagem de feijão. - 200 a 300 g;
• greens;
• especiarias

Cozinhe a sopa:

1. Lave a carcaça de frango, coloque em uma panela, coloque 5 litros de água e coloque no fogo.
2. Espere até ferver a água, retire a espuma formada, aqueça em fogo médio e deixe a louça sozinha por cerca de 1 a 1,5 horas.
3. Lave e descasque batatas, cenouras e cebolas.
4. Corte batatas e cebolas, esfregue cenouras raladas.
5. Lave o repolho e feijão. Um vegetal desmontado em inflorescências, e o segundo cortou as pontas.

   Se necessário, corte as vagens longas pela metade.

6. Lave as ervas, finamente picado.
7. Retire o frango acabado, separe a carne dos ossos, corte em cubos pequenos e mande de volta para a panela.
8. Adicione as batatas à água fervente, e depois de 10 minutos de couve-flor, cebola e cenoura.
9. Depois de mais 10 minutos, adicione o feijão à sopa e cozinhe tudo em fogo médio por cerca de 15 minutos.
10. Adicione as especiarias e ervas à sopa, ferva por mais 5 minutos.
11. Desligue o fogo e deixe a primeira infusão (10 - 15 minutos).

Couve-flor e frango podem ser cozidos não só sopas. Para mais informações sobre as receitas para cozinhar couve-flor com frango podem ser encontradas neste material.

Enfeite De Vitamina

De fato, qualquer verduras, tanto na forma crua como na processada termicamente, são um ótimo acompanhamento para pratos principais de peixe ou carne. Couve-flor com feijão verde fresco não se tornou uma exceção. O que pode ser cozido deles?

Legumes assados ​​com cominho e gengibre

1. Prepare o feijão (400 g) e repolho (400 g), conforme indicado nas receitas acima.
2. Corte em meia cebola bulbos de cebola (1 cabeça) e cenouras (1 pc.).
3. Prepare o alho (2 - 2 dentes) e gengibre ralado (1 - 1,5 colher de chá).
4. Aqueça o azeite em uma panela e adicione 1 colher de chá para ele. cominho.
5. Ligeiramente aqueça o tempero, coloque-o em um prato separado.
6. Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira, frite-as por 5 minutos.
7. Adicione o feijão e o repolho aos vegetais, misture tudo e continue a fritar legumes.
8. Após 7 a 10 minutos, acrescente temperos, cominho e gengibre na panela e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Creme de legumes cozidos com alho-poró

1. Grãos pré-preparados (300 - 400 g) e repolho (400 - 500 g) fervem em água salgada até serem cozidos (7 - 10 minutos).
2. Esmagar alho (3 dentes) e verduras lavadas.
3. Alho-poró lavado (150 g) cortado em anéis.
4. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e frite a cebola por 2-3 minutos.
5. Adicione o alho e sue a mistura no fogo por mais 1 minuto.
6. Coloque os feijões cozidos e repolho na panela, continue a cozinhar os legumes por cerca de 5 minutos.
7. Deitar em creme morno (250 - 300 g), adicionar queijo duro ralado (150 g) e verduras.
8. Mexa o prato, adicione temperos.
9. Cozinhe a mistura um pouco mais até que o queijo derreta, e você pode servir o prato para a mesa.

Existem outras opções para acompanhamentos de couve-flor. Você pode ler mais sobre deliciosos acompanhamentos de couve-flor aqui.

Opções de forno

Os pratos cozinhados no forno sempre foram, são e serão uma excelente alternativa às receitas fritas, pois são menos calóricas e mais úteis.

Consequentemente, o feijão verde jovem e a couve-flor tenra podem ser cozidos não só em uma panela ou em uma panela, mas também no forno. Neste caso, a base da receita permanecerá sempre inalterada e o número de ingredientes pode variar. Considere a chamada versão "básica" da caçarola de vegetais.

O que você precisa:

• feijão verde;
• couve-flor;
• queijo duro;
• limão;
• alho;
• tempero: uma mistura de ervas provençais;
• azeite de oliva.

Como preparar uma caçarola de legumes padrão:

1. Retire a assadeira e unte-a com azeite.
2. Lave e prepare os legumes, descasque o alho e pique alguns dentes dele.
3. Esprema o suco de meio limão.
4. Preaqueça o forno a 200 graus.
5. Dobre inflorescências de repolho e feijões na forma, acrescente alho a eles.
6. Despeje todo o suco de limão, polvilhe com óleo, adicione temperos.
7. Asse por 15 minutos, misture.
8. Asse por mais 15 minutos.
9. Polvilhe os legumes preparados com queijo ralado e mande para o forno por 5-7 minutos.

Então se desejado, caçarola semelhante pode ser suplementada com outros vegetais, creme, bem como carne (para mais informações sobre as receitas para cozinhar couve-flor com carne, você pode descobrir aqui). Experimente e desfrute de um sabor exclusivo.

Oferecemos para cozinhar caçarola de couve-flor e feijão verde de acordo com a receita de vídeo:

Receitas rápidas

Em geral, tanto feijão verde e couve-flor são alimentos de cozimento rápido. O que se segue é uma conclusão simples: se o prato contém apenas estes vegetais, pode ser cozido por um período máximo de 15 a 20 minutos. Ao mesmo tempo, saladas quentes e frias são consideradas as mais rápidas, e as sopas são as mais lentas. Prepare legumes cozidos em um caldeirão e veja a rapidez com que eles se transformam em um prato delicioso.

Tome:

• feijão verde e couve-flor - 400 g cada;
• pimentão vermelho ou amarelo - 2 pcs .;
• cenouras e cebolas - 1 pc;
• tomates - 2 pcs.
• greens;
• especiarias

O que fazer:

1. Lave e prepare os vegetais principais.
2. Lave as cebolas, pimentões e cenouras, descasque, corte em cubos, palhas e esfregue na pista, respectivamente.
3. Lave os tomates, despeje água fervente sobre eles, retire a pele.
4. Lave os verdes, pique.
5. Coloque o caldeirão no fogo, despeje vegetais ou azeite.
6. À medida que o óleo aquece, adicione flores de repolho, pimentos e cenouras.
7. Cozinhe os legumes por 10 minutos.
8. Adicione os feijões e as cebolas jovens ao caldeirão.
9. Cozinhe por mais 10 minutos.
10. Adicione a polpa de tomate aos vegetais e cozinhe todo o seu conteúdo por mais 10 minutos.
11. Adicione ervas e especiarias, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.

Opções de arquivamento

Não é nenhum segredo que os hóspedes dos restaurantes pagam não apenas pelo sabor dos pratos servidos no estabelecimento, mas também pelo design externo. Então, por que não começar a bater todos os pratos que são preparados em casa? Afinal, definitivamente as pessoas mais próximas merecem!

• Para que as crianças comam vegetais com prazer, você deve aprender como coletar animais deles. Por exemplo, a partir de couve-flor você terá um torso maravilhoso para um cordeiro e de uma vagem - suas pernas.
  Um tal animal vegetal pode bem "esconder-se" debaixo de uma manta de omelete ou pastar entre as montanhas brancas de arroz.
• Pinhão, sementes de mostarda e sementes de gergelim torrado são as melhores adições para o prato feito a partir destes vegetais. Coloque a salada em um slide no meio do prato, levemente polvilhe com nozes e delinear em uma tigela plana um círculo de molho de salada.
• Sopa de couve-flor e feijão verde parece ótimo em uma panela. Mas na terrina e com a adição de verduras frescas, parece ainda melhor.
• Para enfeitar legumes para enfatizar o sabor do prato principal, siga as regras da oposição. Por exemplo, se a carne estiver frita, o repolho e o feijão devem ser cozidos.
• Se o prato principal for cozido no vapor, os vegetais podem ser fritos ou cozidos no forno.

Como se torna claro, existem muitas receitas que permitem cozinhar rapidamente e saborosa uma couve-flor amarelo pálido e feijão verde brilhante. Tente uma combinação diferente para apreciar verdadeiramente a singularidade e os benefícios desses vegetais..