Espinafre e alazão são considerados entre as ervas mais vitamina entre as culturas hortícolas. Estes são produtos indispensáveis nas mesas de pessoas em jejum e vegetarianos.
Externamente, eles são extremamente semelhantes, a estação de maturação também é a mesma, eles podem ser trocados em alguns pratos. No entanto, a diferença entre essas variedades de plantas herbáceas ainda está lá.
O artigo dirá em detalhes exatamente como os dois representantes de vitamina dos verdes vegetais úteis se diferenciam.
Por que essas plantas estão confusas?
A confusão surge nos estágios iniciais de maturação das folhas: Tendo visto as primeiras folhas no jardim, os jardineiros a princípio não vêem diferença no que brotou - azeda ou espinafre. Mas depois de uma consideração mais cuidadosa, características características de azedinha ou espinafre começam a aparecer.
Como distinguir?
Apesar da confusão na escolha dessas ervas, a pergunta “Este é um e o mesmo, sim ou não?” Pode ser respondida com toda a certeza: claro que não, porque eles também têm diferenças marcantes:
- folhagem da azeda apontada, verde claro;
- folhagem de espinafre arredondada, verde escuro;
- características do paladar: azedas gosto azedo, espinafre - azedo amargo.
No entanto afinal, há semelhanças entre essas ervas benéficas:
- eles podem ser comidos crus;
- estas ervas são adequadas para ferver, conservar e secar;
- e, mais importante, eles são de baixa caloria, o que é muito importante para as pessoas propensas a estar acima do peso.
Foto
Na foto abaixo podemos ver as duas plantas para entender melhor o que é e como elas diferem.
Isso é azeda:
Isso é espinafre:
Uso e Composição Química
Recentemente, nutricionistas e biólogos realizaram estudos sobre os benefícios de ambas as plantas. Os resultados sugerem que e alazão e espinafre são extremamente benéficos para o corpo humano. Eles contêm todos os oligoelementos necessários, aminoácidos, vitaminas para apoiar a vitalidade.
O que é útil nesses produtos? Vamos examinar sua composição química.
Sorrel contém em sua composição (por 100g de produto):
- ácido do mesmo nome - azeda (0,3%), bem como pirogálico e ascórbico;
- óleos essenciais, sua principal propriedade é anti-séptico (impede a propagação de micróbios perigosos);
- vitaminas (51 mg);
- proteínas (1,5 g);
- carboidrato (2,9 g);
- minerais, bem como elementos como caroteno e biotina (2,5 mg).
No agregado, esta composição ajuda o corpo a se livrar de toxinas, escórias, alivia a dor da gastrite, problemas nas costas e na vesícula biliar, bem como exacerbações reumáticas e reações alérgicas. Sorrel pode ajudar com dificuldades na menopausa, infertilidade e até sangramento uterino.
Composição de espinafre (por 100g de produto):
- ferro (2,71 mg);
- cálcio (99 mg);
- proteínas (2,86 g);
- gorduras (0,39 g);
- carboidratos (3,63 g);
- iodo (20,8 mcg);
- Um vegetal de folhas verdes é cheio de vitaminas e aminoácidos.
As folhas desta erva são extremamente ricas em proteínas, para as quais o espinafre recebeu um segundo nome interessante - "carne vegetal". Alta O teor de potássio nas folhas de espinafre pode melhorar a função cardíaca.
O uso desta erva ajuda o sistema nervoso, ativa a atividade cerebral. Há uma hipótese de que comer folhas de espinafre pode ajudar no câncer.
É importante! Mas vale a pena considerar uma característica do espinafre - um efeito laxante leve.
Semelhanças e diferenças
Tendo examinado em detalhe a composição química destes produtos, é fácil concluir que existem muitas vantagens em ambas as ervas. Ambos os vegetais têm um efeito positivo em sistemas como:
- cardiovascular;
- digestivo;
- endócrino.
A diferença é apenas na porcentagem dos oligoelementos predominantes: ácidos, vitaminas, minerais predominam em azedinha, proteínas, aminoácidos, iodo - em espinafre.
É necessário ouvir o seu corpo e escolher um vegetal, concentrando-se nas suas propriedades e composição benéficas. Vale a pena notar que o valor de mercado do espinafre é muito maior do que o da azeda, que pode até ser descarrilado de graça, partindo para um prado fora da cidade.
Por gosto, a grama azeda é muito mais agradável que amarga. Tendo experimentado o espinafre uma vez, muitas pessoas não querem mais comê-lo por causa do sabor repugnante.
Dano e contra-indicações
Qualquer produto tem várias contra-indicações para uso.
Para azeda é:
- Gota
- Doenças dos rins, estômago, bexiga.
- Uma úlcera de estômago.
Não costumam cozinhar pratos de folhas de azeda, A absorção repetida do produto pode perturbar o metabolismo do organismo.
O espinafre não deve ser consumido na presença de doenças do aparelho geniturinário e, como a azeda, na gota.
Além disso, este produto está saturado com nitratos, o que requer um cozimento particularmente cuidadoso ao cozinhar.
As folhas desta planta não fornecem armazenamento longo.porque todos os dias aumentam o teor de sal, o que é perigoso para o corpo.
É importante! Sorrel contém microelementos mais benéficos, ao contrário de espinafre, mas mais ácidos, o que o torna perigoso para doenças do trato gastrointestinal.
Um vegetal pode ser substituído por outro?
O espinafre é um produto com sabor fresco, e é por isso que, às vezes, na preparação dos primeiros pratos ou saladas, é completamente substituído por azeda, ou adicionado um pouco para adicionar acidez picante.
É permitido combinar?
Freqüentemente, espinafre e alazão podem ser vistos juntos em várias saladas, os benefícios de tal produto culinário são muito grandes - o conteúdo de oligoelementos úteis, fibras e aminoácidos naturalmente aumenta. Mas vale a pena considerar as características de ambas as ervas, Se não houver contra-indicações, coma saúde.
O que escolher: espinafre ou azeda, você decide. Confie no seu gosto, assim como no resultado que deseja obter, usando essas folhas úteis.
