A couve-flor é a varinha mágica das hospedeiras modernas. Vegetal do Mediterrâneo é valorizado como um convidado de honra nas mesas de pessoas com doenças do sistema digestivo. É um ingrediente indispensável em iscas infantis, menu de fitness.
Inflorescências laranja-violeta, branco-neve, laranja brilhante podem ser preparadas em qualquer utensílio de cozinha, mas as propriedades úteis do produto só podem ser salvas por um tratamento térmico delicado em um fogão lento.
Campo de couve-flor - Síria, porque é chamado sírio. Vegetal é muitas vezes chamado de repolho "inteligente", comparando com as circunvoluções do cérebro.
Cozinhar a vapor
O aparelho de cozinha japonês-multicooker tem uma variedade de modos, entre os quais a função da caldeira dupla é a mais amada e popular entre as recepcionistas: o efeito do vapor não afeta a perda de vitaminas. Cozimento a vapor também elimina o uso de gordura.
O repolho “inteligente” é mais fácil de digerir, a cintura não ameaça centímetros extras.
Mais detalhes sobre os benefícios e perigos do repolho cozido no vapor, bem como métodos de cozimento podem ser encontrados aqui.
Benefício e dano
O valor nutricional das inflorescências de 30 kcal ajuda a manter e melhorar a forma do corpo esticado. Em 100 g do produto, apenas 5 g de proteínas, 3 g de gordura, 2 g de carboidratos, 1 g de fibra dietética e 90 g de água. Existem indoles na composição química - elementos que eliminam a obesidade e melhoram os processos metabólicos. Couve-flor é um depósito de vitaminas B, E, H, bem como flavonóides e substâncias anticancerígenas.
Repolho sírio é incluído no menu de pacientes com anorexia. Normaliza a motilidade intestinal, elimina a depressão e distúrbios alimentares da motivação.
Os proprietários da úlcera de estômago e urolithiasis, a gastrite da alta acidez durante o período da exacerbação de um legume é contra-indicada. Azia - o primeiro comando para parar de comer.
Em seguida, vamos dizer-lhe como cozinhar legumes no vapor e frescos e congelados.
Pré-tratamento de vegetais
A cabeça é libertada da folhagem e das inflorescências apicais escuras, cortadas do lado do caule em duas partes. De cada metade as inflorescências são separadas com as extremidades de 2 cm de comprimento. No fogão lento, 1 copo de água é derramado e a caldeira de recipiente duplo com repolho é instalada. Quanto cozinhar depende do modo; em média, nos modos de têmpera, cozimento, vapor, o repolho é cozido por 10 a 30 minutos.
Repolho congelado lavado está disponível para mercearias durante todo o ano.. O pacote contém vitaminas, sabor e forma da inflorescência.
Coberto de água, não descongelado, o produto semi-acabado é cozinhado em uma tigela de multicooker por 10 a 30 minutos no modo "Quenching", "Cooking", ou em um stand no programa "Steam". Depois que o cronômetro é desligado, a água é drenada, o repolho, se desejado, é polvilhado com sal e outras especiarias.
Nos supermercados deve comprar produto semi-acabado congelado. Ele armazena propriedades úteis. Repolho fresco faz um longo caminho para o contador, e os benefícios persistem por apenas 10 dias. Couve-flor é tanto um prato separado e um ingrediente para delícias culinárias.
Receitas passo a passo com fotos
As seguintes receitas são adequadas para o multicooker de Redmond e outras empresas.
Caçarola
- Couve-flor congelada - embalagem de 400 g.
- Cebolas - 1 pc.
- Cenouras médias - 1 pc.
- Leite - 1º.
- Queijo duro - 100 gr.
- Creme de leite - 60 gr.
- Ovo de galinha - 1 pc.
Como assar:
- Coloque as inflorescências de repolho gelado na parte inferior da panela, cuidadosamente lubrificadas com óleo vegetal.
- Descasque e pique a cebola em anéis, misture com o repolho.
- Passe por um grande ralador cenoura descascada e queijo, cobrindo-os com cebola e repolho.
- Em uma tigela separada, misture o creme de leite com ovo e leite, adicione temperos e sal a eles.
- Despeje a mistura na panela multicooker.
- Ative o modo de cozimento por 35 minutos.
- Use uma espátula para dividir a caçarola em porções.
- Coloque o repolho assado em pratos e sirva com verduras.
Estufado com legumes
- Couve-flor - 400 g
- Abóbora - 300 g
- Oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l
- Cebolas - 1 pc.
- Tomates puré - 3 colheres de sopa. l
- Creme de leite - 100 g
- Pimenta vermelha, sal - a gosto.
- Açúcar - 2 colheres de chá.
- Caldo de legumes ou água - 200 ml.
- Páprica moída - 2 colheres de chá.
Como cozinhar:
- Divida a couve-flor em inflorescências e cozinhe em um fogão lento por 10 minutos "Steamed".
- Descasque as cebolas.
- Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, coloque a cebola picada e abóbora, ralado em um ralador grande, ligue o modo "Fritura" por 10 minutos.
- Frite legumes até o sinal.
- Adicione couve-flor cozida à tigela, defina o modo "Fritura" por 10 minutos.
- Todos misture suavemente. Misture os tomates com creme azedo, pimenta vermelha, colorau e açúcar.
Molho de tomate e creme para cenoura, cebola, repolho.
- Adicione pimenta preta, sal a gosto.
- Despeje em água ou caldo quente. Por 15 minutos, defina o modo "Quenching".
- Sirva em um prato quente.
Para aprender a fazer um guisado saboroso com couve-flor e outros vegetais, leia nosso material.
Top de omelete
- Couve-flor - 7-8 pcs
- Ovos - 4 colheres de sopa.
- Leite - 0,5 colher de sopa.
- Sal a gosto.
- Espalhe as flores de couve-flor no fundo seco do multicooker.
- Certifique-se de sal.
- Bata 4 ovos com um misturador ou bata junto com sal.
- Adicione o leite para misturar, misture.
- Despeje a couve-flor com a mistura de ovo e leite.
- Ativar o modo "mingau de leite".
- Quando a omelete sobe e se torna densa, coloque uma assadeira sobre o topo para que o repolho seja cozido mais rápido.
- Após 10 minutos, omelete para servir na mesa com verduras e legumes frescos.
Leia mais sobre como cozinhar omelete de couve-flor aqui.
Em massa
- Ovo de galinha - 2 pcs.
- Inflorescências de repolho - 500 g
- Leite - 0,5 colher de sopa.
- Farinha - 1,3 colher de sopa.
- Azeite e óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. l
- Verdes, pimenta, sal.
- Lave a couve-flor, desmonte em inflorescências, polvilhe com sal.
- Para massa, quebrar os ovos em uma tigela e bata, tempere com ervas e especiarias.
- Adicione farinha e leite.
- A massa é determinada por uma consistência espessa.
- Role as inflorescências em massa e coloque-as em uma tigela de multi-cozimento, que deve ser untada com azeite misturado com gergelim.
- No modo "Cozimento", asse o prato por 30 minutos.
Mais nuances sobre cozinhar couve-flor em massa pode ser encontrada aqui, e como cozinhar um vegetal em massa em uma chapa pode ser encontrada aqui.
Com ovo
- Repolho - 400 gr.
- Mostarda - 1 colher de chá.
- Maionese - 3 colheres de sopa. l
- Ovos - 2 peças
- Leite - 0,5 colher de sopa.
- Queijo - 200 gr.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Repolho dividido em inflorescências.
- Ferva em um fogão lento no modo "Cooking" por 15 minutos.
- Faça a massa misturando farinha, ovos, leite, mostarda e maionese.
- Moer repolho cozido.
- Despeje a massa e polvilhe com queijo ralado.
- Ative o recurso "Cozimento" por 25 minutos.
- Couve-flor com ovo em um fogão lento decorar com verdes.
Saiba mais sobre cozinhar repolho com ovos aqui.
Com queijo
- Couve-flor - 450 gr.
- Queijo duro - 250 gr.
- Manteiga - 40 gr.
- Ligue o fogão lento por 30 minutos no modo "Cozimento".
- Dentro de 2 minutos, derreta a manteiga, frite as inflorescências por 25 minutos.
- Salte queijo duro através de um ralador grande.
- 5 minutos antes do final do programa, polvilhe com repolho de queijo.
Divida o prato em porções, sirva a mesa.
Como preparar o repolho com queijo em um molho cremoso, leia aqui.
Sopa
- Couve-flor - 350 gr.
- Cenoura média - 1 pc.
- Caldo de galinha ou água - 1 l.
- Massa - 200 gr.
- Batata grande - 2 peças.
- Oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l
- Salsa, especiarias a gosto.
Como cozinhar:
- Descasque os legumes.
- Pique a cebola, processe-a por 10 minutos no modo "Frying".
- Corte as batatas em cubos pequenos e, após o término do programa, coloque-as em um recipiente com água ou caldo de galinha.
- Pique o repolho, adicione ao fogão lento com especiarias.
- Defina o programa "Quenching" por 1,5 horas.
- Após 1 hora, envie salsa e macarrão para o restante dos ingredientes.
Sopa quente para servir na mesa em porções.
Saiba mais sobre as receitas de sopas de couve-flor aqui.
Como cozinhar com carne ou carne picada?
- Couve-flor - 350 gr.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- Cebolas - 2 peças
- Carne bovina ou moída - 900 gr.
- Picles - 2-3 peças
- Especiarias a gosto.
- Desmonte o repolho em inflorescências.
- Pique a pimenta e a cebola búlgara finamente.
- Corte a carne, frite em óleo no modo "Frying" por 20 minutos.
- Na ausência de carne, a carne picada deve ser submetida ao mesmo tratamento térmico.
- Pepinos cortados em círculos.
- Todos os ingredientes colocados em um fogão lento.
- Defina o modo "Quenching" por 50 minutos.
- O prato acabado é decorado com verduras.
Leia como preparar o repolho com carne picada em nosso artigo, e algumas receitas com diferentes tipos de carne podem ser encontradas aqui.
Com filete de aves
- Couve-flor - 400 gr.
- Frango ou filé de peru (você pode levar peito de frango) - 750 gr.
- Cebolas - 1 pc.
- Creme de leite 20% - 4 colheres de sopa. l
- Especiarias a gosto.
- Cebolas descascadas cortadas em anéis, coloque em uma tigela.
- Coloque o repolho em um fogão lento.
- Para limpar o filé de aves da pele e filmes, corte em cubos, lay out para legumes.
- Tempere os produtos com especiarias e creme azedo.
- Defina o modo "Quenching" por 30 minutos.
Sirva quente.
Mais detalhes sobre cozinhar repolho com frango podem ser encontrados aqui.
Receita rápida
- Couve-flor - 250 gr.
- Água - 1 colher de sopa.
- Tomate - 2 peças
- Pepinos - 1 pc.
- Cebolas - 1 pc.
- Azeite - 2 colheres de sopa.
- Verdes, sal a gosto.
- Prepare um fogão lento para o modo "Steamed" para inflorescências, despejando água na tigela e instalando um recipiente de vapor.
- Defina o temporizador para 5 minutos.
- Tomates e pepinos cortados em palitos.
- Coloque em uma tigela para salada.
- Cebola cortada em meias argolas, adicione legumes.
- Coloque o repolho preparado em uma saladeira, tempere com óleo, ervas, especiarias.
Traga para a mesa com raminhos de salsa.
Pratos de couve-flor são decorados com verdes: Um raminho de manjericão ou coentro dá à comida um sabor especial. Legumes são servidos com carne magra, molho favorito e um prato de cereais. O fogão Redmond, indispensável na cozinha, vai cozinhar a carne, enfeite e molho, preservando os ingredientes saudáveis dos produtos.
