Os benefícios do brócolis são determinados pelo alto teor de proteína, ácido fólico, minerais, vitaminas, especialmente o grupo B.
Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico do brócolis é de apenas 34 kcal por 100 g. O teor de proteína de 100 gramas de brócolis é de 2,8 gramas, gordura - 0,8 gramas e carboidratos - 7 gramas.
Neste artigo, vamos olhar para algumas opções de como cozinhar um prato de brócolis não só é útil, mas também para torná-lo rápido e saboroso, por exemplo, como fritar em uma frigideira ou no forno com um ovo.
Estufado
Com alho
Vai demorar:
- Brócolis 500g;
- alho 2 - 3 dentes;
- azeite de oliva 50 ml;
- água 1 xícara;
- sal e pimenta - a seu critério.
Cozinhando:
- O brócolis é descongelado (se você comprou congelado), nós lavamos completamente em água morna corrente (você pode aprender a cozinhar repolho congelado de brócolis aqui).
- Em seguida, dividimos cada inflorescência ao meio (dessa maneira, ela será extinta mais rapidamente).
- Aqueça a panela, despeje o azeite nele.
- Assim que o óleo aquecer - espalhe brócolis, encha com água e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Neste momento, esfregue o alho em um ralador fino.
- Após os primeiros 10 minutos de cozimento, você pode adicionar alho e especiarias.
Com queijo
Vai demorar:
- 300 g de brócolos;
- queijo duro 100 g;
- molho de soja 50 ml;
- 1 copo de água;
- 1 ramo de salsa;
- 1 dente de alho;
- azeite de oliva;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhando:
- Brócolis lavar e dividir cada inflorescência ao meio.
- Esfregue o queijo e o alho em um ralador fino (separadamente!).
- Coloque a panela no fogo e despeje o óleo.
- Assim que o óleo aquece, espalhamos o brócolis e fritamos.
- Encha com água.
- Cubra com a tampa e aguarde 10 minutos.
- Em seguida, adicione o molho de soja, alho e especiarias e deixe refogar até ficar cozido (isso ainda é uma média de 10 minutos).
- Coloque o brócolis pronto em um prato e polvilhe com queijo ralado.
- Sirva para a mesa.
Não se esqueça de adicionar água enquanto ferve!
Você pode guisado e sem óleo. Em seguida, coloque o brócolis em uma frigideira quente e imediatamente encha-os com água até que estejam fritos.
Pan frito
Com pimenta vermelha
Vai demorar:
- Brócolis 400 g;
- azeite de oliva 50 ml;
- 1 pimenta vermelha quente;
- 3 dentes de alho;
- 50 ml. suco de limão;
- pimenta do reino moída e sal.
Cozinhando:
- O brócolis descongelou-se, lavou-se completamente em água corrente quente e cortou cada inflorescência em 4 partes.
- Pimenta picante cortada em círculos, retire as sementes.
- Coloque a panela para aquecer.
- Despeje o óleo e envie primeiro o brócolis para assar.
- Após cerca de 5 minutos, adicione a pimenta e misture bem.
- Depois de mais 5 minutos, adicione pimenta e sal.
- Frite o brócolis até ficar cozido e um tom avermelhado.
Com gergelim
Vai demorar:
- 300 gr. brócolis;
- 2 colheres de sopa. l sementes de gergelim torrado;
- 50 ml. azeite, 50 ml. molho de soja;
- pimenta preta e sal - a seu critério.
Cozinhando:
- Brócolis descongelar, lave bem com água corrente e corte ao meio.
- Sésamo frite em uma panela seca por 1 minuto até ficar avermelhado.
- Depois de fritarmos o gergelim - reserve.
- Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal nele.
- Assim que o óleo aquece, enviamos os nossos brócolos e fritamos durante 10 minutos.
- Após 10 minutos, adicione o molho de soja e as especiarias e frite por mais 10 minutos.
- Por 1-2 minutos até ficar pronto, adicione gergelim e misture bem.
- Espalhamos o prato em um prato e servimos à mesa.
Tal brócolis em gergelim será um ótimo acompanhamento para o frango em molho agridoce.
Tenha cuidado ao assar o gergelim, pois sob a influência da temperatura ele pode “disparar” da panela. Além disso, gergelim queimado tem um cheiro desagradável, que é difícil de se livrar.
Receita de vídeo para cozinhar brócolis com gergelim:
Em massa
Cruzeiro simples
Vai demorar:
- 1 cabeça de brócolis;
- 150 gr. farinha;
- 2 ovos de galinha;
- 1 xícara de óleo de girassol;
- sal e pimenta preta - a gosto.
Cozinhando:
- Cabeça brócolis dividido em inflorescências, cuidadosamente lavados.
- Ferva uma panela de água, adicione um pouco de sal e mande ferver brócolis para ferver por 5 minutos.
- Após o tempo expirar, retire e deixe esfriar.
- Na época estamos preparando uma massa clássica. Para fazer isso, misture a farinha com sal e pimenta. Em uma tigela separada, quebre os ovos e agite-os.
- Despeje a manteiga na panela e espere até que ela aqueça. À medida que o óleo se aquece, tome uma inflorescência de brócolis, mergulhe-a no ovo (completamente) e depois enrole-a na farinha. E mande óleo quente.
- Nós executamos este procedimento com cada inflorescência. Frite na manteiga até que a massa pegue e adquira um blush agradável.
Receitas mais deliciosas para cozinhar brócolis em massa você encontrará neste artigo.
Receita de vídeo para cozinhar brócolis em massa:
No kefir
Vai demorar:
- 1 cabeça de brócolis;
- 1 xícara de óleo vegetal para fritar.
Para klyara:
- 1 4 colher de chá. cúrcuma;
- 1 4 colher de chá. gengibre seco moído;
- 4 colheres de sopa. l molho de soja;
- 70 ml. kefir;
- 70 ml. água;
- 150 gr. farinha;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhando:
Brócolis de cabeça desmontado em inflorescências, lavou-se e ferveu-os na água fervente salgada durante 5 minutos (como cozinhar o repolho de brócolis para que se torne saboroso e continue útil, leia aqui).
Para klyara:
- Misture todos os ingredientes. Se ficou muito grosso - diluído com água. A massa deve ter uma consistência de creme azedo.
- Em seguida, despeje o óleo na panela, espere até aquecer.
- Nós abaixamos completamente cada inflorescência de brócolis na massa e enviamos para assar em óleo até dourar.
Com ovo
Com verdes
Vai demorar:
- 400 gr. brócolis;
- 3 ovos de galinha;
- 50 ml. azeite de oliva;
- 100 gr. queijo duro;
- greens;
- sal e pimenta - ao seu gosto.
Cozinhando:
- Brócolis lavado e cortado ao meio na vertical.
- Nós nos espalhamos na capacidade de assar no forno (lado plano) para baixo.
- Enviado por 10 minutos no forno a 180 graus.
- Neste momento, bata com cuidado três ovos e temperos em um recipiente separado.
- Grate queijo.
- Verdes finamente desfeitos.
- Após 10 minutos, retiramos o recipiente com o repolho e colocamos os ovos lá.
- Enviado por mais 5 minutos.
- 5 minutos antes da disponibilidade, tiramos o repolho e polvilhe com queijo.
- Preparando um prato de 20 - 30 minutos, dependendo da potência do forno.
- Polvilhe com ervas antes de servir.
Como assar brócolis para que fique macio e útil, leia aqui e, a partir deste artigo, você aprenderá 9 deliciosas caçarolas de brócolis e couve-flor.
Aprendendo a cozinhar uma caçarola com brócolis e um ovo de acordo com a receita do vídeo:
Com batatas
Vai demorar:
- 300 gr. brócolis;
- 2 batatas;
- 1 cebola grande;
- 3 ovos;
- 100 gr. queijo duro;
- 2 tomates grandes;
- sal, pimenta e azeite - a gosto.
Cozinhando:
- Brócolis lavado e cortado em metades horizontalmente.
- Descasque as batatas, corte os "olhos" e as áreas danificadas e corte-as em círculos finos.
- Cebolas limpas e cortadas em meias argolas.
- Lave os tomates, cortados em círculos.
- Pegamos uma assadeira, lubrificamos com óleo e colocamos os ingredientes na seguinte ordem:
a primeira camada é a batata, a segunda é a cebola, a terceira é o tomate, a quarta é o repolho. - Enviado no forno a 180 graus por 15 minutos.
- Neste momento, quebrar os ovos em um recipiente separado e adicione o queijo ralado em um ralador fino, bem como sal e pimenta.
- Após os primeiros 15 minutos, retiramos um recipiente de vegetais e despejamos uma mistura de ovos e queijo.
- Enviado por mais 15 minutos e o prato está pronto!
Receita de vídeo para cozinhar brócolis com batatas e queijo no forno:
Com pão
Com peito de frango
Vai demorar:
- 300 gr. brócolis;
- 200 gr. pão fresco;
- 1 peito de frango;
- 100 gr. queijo duro;
- 1 bando de cebolas verdes;
- sal, pimenta preta e maionese a gosto.
Cozinhando:
- Brócolis frite em uma panela até cozido 15 minutos.
- Peito de frango bem cozinhar até ficar macio.
- Queijo três em um ralador grosso.
- Cebola cortada em anéis.
- Cortar o pão em fatias finas (ou comprar já fatiado), em seguida, corte esses pedaços em cubos e enviá-los para secar no forno a 180 graus por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Depois que o brócolis ferveu, corte-os em 4 pedaços.
- Frango cozido cortado em cubos.
- Combine todos os ingredientes, adicione sal, pimenta e maionese, misture e sirva à mesa.
Com tomates cereja
Vai demorar:
- 400 gr. brócolis;
- 200 gr. pão fresco;
- 200 gr. tomates cereja;
- 1 - 2 dentes de alho;
- 200 gr. camarão;
- 100 gr. queijo;
- Sal, especiarias e maionese - ao seu gosto.
Cozinhando:
- Brócolis cozinhe por 5 minutos.
- Camarão também cozinhe até ficar pronto 3-5 minutos, até que eles surjam.
- Queijo três em um ralador grosso.
- Cortar o pão em fatias (ou comprar já fatiado), em seguida, cortar esses pedaços em cubos e enviá-los para secar no forno a 180 graus por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Depois que o brócolis ferveu, corte ao meio.
- Camarões são resfriados, limpos e deixados inteiros.
- Cereja lavada e cortada em quartos.
- Esfregue o alho em um ralador fino.
- Combine todos os ingredientes preparados, sal, especiarias e maionese e misture.
Receitas de culinária simples e deliciosas
As receitas mais simples de brócolis em uma panela, é, talvez, para apagar o repolho com molho de soja e temperos. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de gengibre.
Opções para servir pratos
Brócolis cozido em uma panela - um ótimo prato de opção a carne ou peixe. Também pode ser um prato separado separado. Sirva brócolis polvilhado com queijo ou ervas. Você também pode fazer uma porção original com a ajuda de brócolis.
Por exemplo, para diversificar um frango chato com batatas. Espalhe purê de batatas. faça um recesso no meio e espalhe várias flores de repolho. Saladas com brócolis também podem ser decoradas, colocando algumas peças de inflorescências em cima.
Assim, diariamente comendo repolho brócolis você pode se proteger de muitas doenças e fortalecer o sistema imunológico do corpo sem calorias extras.
Além disso, brócolis é um produto calórico negativoisto é, nosso corpo gasta mais calorias em sua digestão do que recebe deste produto. E isso é uma vantagem definitiva, especialmente para aqueles que seguem uma dieta e monitoram cuidadosamente seu peso.
