Couve-flor e brócolis são facilmente digeríveis e fáceis de cozinhar vegetais ricos em vitaminas e microelementos.
Eles são ricos em vitaminas, microelementos, minerais e têm um enorme benefício para o corpo de adultos e crianças.
Apenas uma vitamina U dá um monte de bônus agradáveis: efeito de desintoxicação, estabilização do nível de acidez do suco gástrico, ajuda no tratamento de úlceras, efeito anti-histamínico, ajustando o nível de colesterol no sangue, daí o efeito no humor e estresse.
Benefício e dano
Devido às suas propriedades nutricionais, os médicos geralmente prescrevem couve-flor e brócolis aos pacientes. como uma dieta diária para várias doenças. Mas até mesmo uma pessoa saudável precisa consumir regularmente esses vegetais. Afinal, eles têm muita fibra, vitamina D indispensável, potássio, coenzima Q10. Raramente encontrado ácido tartrônico, por exemplo, impede a formação de células de gordura, o que é muito importante no tratamento da obesidade.
Além disso, as substâncias contidas nesses produtos impedem o aparecimento de células cancerígenas.
Nutricionistas aconselham consumi-los em grandes quantidades, mas é melhor em forma cozida, cozida no vapor ou cozida (como ensopar ou fritar brócolis rápida e corretamente, leia aqui). Então será mais útil, mas eu falarei sobre isso em mais detalhes mais tarde. O único caso em que vale a pena limitar ou eliminar completamente o brócolis e a couve-flor da dieta é uma alergia individual. Também entre as contra-indicações - aumento da acidez do estômago. Consulte um médico.
Instruções passo a passo sobre como assar e foto
Pratos Assados
Se você nunca cozinhou couve-flor e brócolis no forno, então você deve começar com uma caçarola elementar. Em primeiro lugar, este método de cozimento não requer muita força e habilidades culinárias. Em segundo lugar, este método economiza a maioria das vitaminas e microelementos úteis. Em terceiro lugar, apenas saborosa e rápida!
Aprenda mais receitas para cozinhar o brócolis tenro e saudável no forno aqui.
Com presunto e queijo
Ingredientes para 1 porção:
- Couve-flor - 100 g
- Brócolis - 100 g
- Presunto - 50 g
- Queijo ralado - 1 colher de sopa.
- Cebola - 1/2 cabeça.
- Ovo de Galinha - 1 pc.
- Pão ralado - 1 colher de chá.
- Leite - 1,5 colher de sopa.
- Creme (20%) - 2 colheres de chá.
- Farinha - 1 colher de chá.
- Verdes - a gosto.
- Óleo Vegetal - 1/2 colher de chá
- Manteiga - para lubrificar o formulário.
- Pimenta, sal, noz moscada - uma pitada.
Plano de ação:
- Lave o repolho, deixe ferver (5 minutos), escorra em uma peneira (quanto você precisa para cozinhar brócolis e couve-flor, você pode encontrar aqui).
- Corte o presunto e a cebola em tiras e frite em óleo vegetal.
- Bata os ovos com creme e leite.
- Adicione a farinha, noz-moscada. Sal e pimenta a gosto.
- Unte a assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de rosca.
- Espalhe em fileiras de brócolis, couve-flor e presunto com cebola.
- Despeje a mistura de leite e polvilhe com queijo ralado.
- Envie no pré-aquecido a 190 graus de forno por 30 minutos.
Valor energético:
- Calorias - 525 kcal.
- Proteína - 24 gramas.
- Gordura - 38 gramas
- Carboidratos - 26 gramas.
Receita vegetal
Ingredientes para 1 porção:
- Brócolis - 100 g
- Couve-flor - 100 g
- Cenouras - 1/2 pcs.
- Pimentão vermelho - 1/2 pcs.
- Talo de aipo - 1/2 pcs.
- Leite - 50 ml.
- Ovo de Galinha - 1 pc.
- Queijo - 40 g
Plano de ação:
- Lave o repolho, cozinhe.
- Escorra em uma peneira.
- Rale cenouras grandes.
- Pique aipo e pimenta.
- Bata o ovo, adicione o leite, sal e pimenta a gosto.
- O último ingrediente é queijo ralado.
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Em uma assadeira untada, dobre todos os legumes, despeje a mistura de queijo e leite.
- Asse 40-45 minutos até dourar.
Valor energético:
- Teor de calorias - 263 kcal.
- Proteína - 19 gramas.
- Gordura - 16 gramas.
- Carboidratos - 13 gramas.
Oferecemos-lhe para assistir a uma receita de vídeo para cozinhar caçarola de legumes brócolis e couve-flor:
Gratena
Caçarola gratinada ou francesa, muitas vezes cozida em um molho de queijo e creme.
Sua atenção as melhores receitas de brócolis e couve-flor.
Com noz-moscada
Ingredientes para 1 porção:
- Couve-flor - 100 g
- Brócolis - 100 g
- Ovo de Galinha - 1 pc.
- Creme (20%) - 60 ml.
- Queijo ralado - 50 g.
- Noz moída, sal, pimenta - a gosto.
- Manteiga - para lubrificar o formulário.
Plano de ação:
- Lave os legumes, divida em florzinhas e deixe ferver em água salgada (8 minutos).
- Bata o ovo com o creme e o terceiro queijo ralado.
- Adicione noz-moscada, sal e pimenta.
- Coloque os legumes em uma forma untada, cubra com creme e polvilhe com queijo.
- Coloque no forno, pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Até dourar.
Valor energético:
- Calorias - 460 kcal.
- Proteína - 31 gramas.
- Gordura - 31 gramas.
- Carboidratos - 12 gramas.
Como cozinhar, com a abóbora e o bacon?
Ingredientes para 1 porção:
- Brócolis - 100 g
- Couve-flor - 100 g
- Abóbora - 100 g
- Bacon - 50 g
- Tomate - 50 g
- Leite - 100 ml.
- Ovo - 1 pc.
- Parmesão - 60 g
- Manjericão, sal, pimenta - a gosto.
Plano de ação:
- Ferva o repolho lavado - 5 minutos (sobre o quanto você precisa para cozinhar brócolis para torná-lo saboroso e saudável, leia aqui).
- Bacon cortado em tiras, frite, coloque em repolho com a forma.
- Corte a abóbora em fatias e tomate.
- Coloque no formulário.
- Bata o ovo com leite e especiarias.
- Despeje a mistura de legumes.
- Polvilhe com queijo.
- Asse por 30-40 minutos a 180 graus.
Valor energético:
- Teor de calorias - 610 kcal.
- Proteína - 45 gramas.
- Gordura - 40 gramas.
- Carboidratos - 18 gramas.
Com alho
Receita de queijo
Ingredientes para 1 porção:
- Repolho de Cor - 100 g
- Brócolis - 100 g
- Creme 10-15% - 100 ml.
- Queijo - 50 g
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Manteiga - 15 g.
- Sal, pimenta - a gosto.
Plano de ação:
- Processar vegetais (lavar, ferver).
- Derreta a manteiga, adicione a farinha, o creme, leve para ferver.
- Adicione o queijo ralado.
- Calor até ficar homogêneo.
- Despeje os legumes na forma do molho resultante.
- Asse por 25 minutos a 180 graus.
Valor energético:
- Caloria - 531 kcal.
- Proteína - 28 gramas.
- Gordura - 36 gramas.
- Carboidratos - 25 gramas.
Nós oferecemos para assistir a uma receita de vídeo para cozinhar brócolis e couve-flor no forno com queijo:
Com creme azedo
Ingredientes para 1 porção:
- Repolho de Cor - 100 g
- Brócolis - 100 g
- Queijo - 40 g
- Creme azedo 10% - 1 colher de sopa.
- Alho - 1 dente de alho.
- Ketchup - 1 colher de chá
- Sal, pimenta - a gosto.
Plano de ação:
- Prepare repolho (lavar, cozinhar).
- Coloque no formulário.
- Despeje o molho - creme azedo, ketchup, alho esmagado, 2 xícaras de água.
- Sal, pimenta, queijo ralado por cima.
- No forno por 40 minutos (180 graus).
Valor energético:
- Caloria - 237 kcal.
- Proteína - 19 gramas.
- Gordura - 14 gramas.
- Carboidratos - 11 gramas.
Com carne picada
Carne
Ingredientes para 1 porção:
- Brócolis - 100 g
- Repolho de Cor - 100 g
- Carne picada - 200 g
- Ovo de Galinha - 1 pc.
- Queijo - 40 g
- Pão branco velho - 1 fatia.
- Migalhas de pão - 1 colher de sopa.
- Cebola - 1/2 pc.
- Creme 10% - 100 ml.
- Manteiga - para lubrificação.
- Alcaparras, sal, pimenta, páprica - a gosto.
Plano de ação:
- Cortar cebolas e alcaparras.
- Pão de molho em creme.
- Misture ovos mexidos com pão, cebola, alcaparras e carne picada.
- Adicione sal, pimenta, misture tudo.
- Prepare o repolho (lave, cozinhe, desmonte em inflorescências).
- Polvilhe a forma untada com pão ralado.
- Adicione carne picada, depois brócolis e couve-flor.
- Misture o queijo ralado com a páprica, polvilhe no repolho.
- Asse a 180 graus por 40 minutos.
Valor energético:
- Calorias - 867 kcal.
- Proteína - 79 gramas.
- Gordura - 45 gramas
- Carboidratos - 27 gramas.
Em vez de carne moída, você pode usar qualquer outro, adicione diferentes vegetais, especiarias. Muito saboroso e com peito de frango picado. O princípio de cozinhar é o mesmo.
Dietético
Com especiarias "Útil"
Ingredientes para 1 porção:
- Couve-flor - 200 g
- Brócolis - 200 g
- Azeite - 1 colher de sopa.
- Especiarias e ervas secas: uma mistura de pimentas, sal, páprica, alho seco moído, orégano, manjericão, manjerona - a gosto.
Plano de ação:
- Prepare os dois repolhos (enxágüe bem, desmonte em florzinhas).
- Em uma tigela funda, misture os legumes e temperos. Escolha os que você mais gosta. Não é necessário adicionar tudo. Outros podem ser usados se desejado.
- Termine com uma colher de sopa de óleo. Melhor azeitona (mais saudável que o girassol).
- Coloque em um forno pré-aquecido 200 graus por 10 minutos em um molde coberto de papel alumínio.
- Após 5 minutos, retire o papel alumínio para que o repolho fique dourado.
Valor energético:
- Calorias - 177 kcal.
- Proteína - 12 gramas.
- Gordura - 6 gramas.
- Carboidratos - 15 gramas.
Com ovo
Ingredientes para 1 porção:
- Brócolis - 100 g
- Repolho de Cor - 100 g
- Ovos - 2 peças
- Azeite - 1 colher de chá.
Plano de ação:
- Ferva os legumes em água salgada por 5 minutos.
- Escorra a água.
- Decomponha-se em forma.
- Bata os ovos, coloque os legumes.
- Adicione a manteiga.
- Asse 10 minutos a 180 graus.
Valor energético:
- Calorias - 250 kcal.
- Proteína - 17 gramas.
- Gordura - 17 gramas.
- Carboidratos - 8 gramas.
Oferecemos para cozinhar caçarola de couve-flor e brócolis com ovos de acordo com a receita de vídeo:
Opções para servir pratos
Para couve-flor e brócolis é sempre o caminho para ser verde, queijo fresco ralado e molho de creme. Não tenha medo de sonhar e experimentar coisas novas!
Tendo incluído couve-flor e brócolis no seu cardápio, você sentirá uma onda de energia e bom humor, melhorará seu bem-estar e se protegerá de muitas doenças.
