Cranberries ou rábano? As melhores receitas para repolho em conserva!

Marinar o repolho sozinho não é difícil, e não leva muito tempo. Mas todo mundo gosta de comer repolho crocante, perfumado e ligeiramente picante.

Repolho em conserva é bom como um prato independente como um lanche para bebidas, em várias saladas, vinagrettes, como um complemento para carne, peixe e batata.

Há muitas maneiras de decapagem de legumes, há receitas clássicas, bem como métodos de cozimento de repolho com vários aditivos.

Como conservar um vegetal?

Para tornar o repolho realmente saboroso, você precisa prestar atenção especial à marinada. Mas primeiro vale a pena considerar que tipos de decapagem existem.

Formas clássicas

Os métodos clássicos de decapagem de legumes incluem:

1. Repolho com cenoura. Os ingredientes são finamente picados, misturados, colocados em frascos e cheios de salmoura.
2. Georgiano. Neste caso, o vegetal é cortado em quadrados, adicionando beterraba picada e cenoura. Em seguida, os ingredientes são empilhados em frascos em camadas e despejados com salmoura.
3. Em coreano. O cabeçalho é cortado em 4-8 partes e preenchido com salmoura por vários dias. Em seguida, o repolho salgado é manchado com uma mistura de pimenta amarga e alho.

Para cozinhar rapidamente

Várias formas de repolho instantâneo:

1. Opção "imediatamente à mesa". Repolho e cenoura finamente picada e moída com sal. Em seguida, despeje marinada. Você pode comer quase que imediatamente.
2. Caminho quente. Legumes finamente picados despeje marinada quente. Depois de esfriar, a marinada está pronta para comer.
3. Opção "por dia". Repolho cortado em pedaços quadrados, cenoura esfregou em um ralador grosso. Coloque em uma jarra, despeje marinada. Em seguida, o frasco é envolvido firmemente e deixado para aquecer por um dia.

Um pré-requisito para o cozimento rápido de repolho - um aditivo na marinada de vinagre.

Qual nota e quando escolher?

Para marinar foi bem sucedido, você precisa conhecer alguns dos seus truques:

1. Para repolho branco e vermelho, um método de cozimento rápido é adequado.
2. Pequim é melhor marinada "em coreano". Quanto a Bruxelas, uma vez que é marinado com kochanchiki inteiro, este repolho não é cortado quando marinado de uma maneira “um dia”, e levará cerca de 3 dias para ficar pronto.

Marinando Receitas

Com cranberries

Produtos:

• 2 kg de repolho.
• 40 g de cranberries.
• 1 colher de sopa. açucar
• Meia xícara de óleo vegetal.
• 1-2 cenouras.
• 1 colher de sopa. sal.
• Meia xícara de vinagre.
• 1 litro de água.

Instruções passo a passo:

1. Fatie o repolho e coloque em um recipiente fundo.
2. Cenouras geralmente são raladas.
3. Para a marinada, a água, o sal, o açúcar e o óleo vegetal são misturados. Tudo está em chamas. Precisamos esperar o momento em que o líquido ferve. No entanto, deve ser mexido ocasionalmente. Depois do vinagre e especiarias são adicionados.
4. Repolho misturado e cenouras, bagas adicionadas. Eles devem ser um pouco, então o sabor do prato final ficará um pouco picante.
5. Despeje o repolho com marinada, coloque uma prensa em cima e deixe descansar por um dia ou dois.

Receita de vídeo para repolho em conserva com cranberries:

Com gengibre

Esta receita requer:

• 1 kg de repolho branco.
• 1 vagem de chili.
• 1 pedaço de raiz de gengibre 5 cm de tamanho
• 3 cenouras.
• 1 litro de água.
• 2/3 xícara de vinagre de arroz.
• 2 colheres de sopa. molho de soja.
• 2 colheres de sopa. óleos vegetais.
• 1 colher de sopa. sal grosso.
• 2 colheres de sopa. açucar
• 1 colher de sopa. sementes de coentro.

1. Cortar legumes. Alho grande. O repolho é cortado em quadrados de 2 cm e o pimentão é picado finamente.
2. Gengibre e cenoura são ralados. Cenouras se esfregaram em canudos.
3. Coentro, antes de colocá-lo em um almofariz para moer, deve ser ligeiramente aquecido em uma frigideira.
4. Para a marinada, água, vinagre, soja com açúcar, pimenta, gengibre, sal e alho são misturados.
5. Espalhe sobre as margens da marinada em conserva repolho e colocado na geladeira.

Repolho em conserva contém vitaminas como B9 e C.

Além disso, também contém oligoelementos benéficos - potássio, cobre e ácidos orgânicos. Leia mais sobre as propriedades benéficas e prejudiciais do repolho em conserva aqui.

Com ácido cítrico

O ácido cítrico pode ser adicionado em vez de vinagre.. Escolha qualquer receita que combine com você e adicione ácido em vez de vinagre. É adequado para pessoas que não aceitam vinagre ou não toleram fisicamente.

Com o mesmo sucesso, você pode usar suco de limão espremido na hora.

Receita de vídeo para decapagem de repolho com ácido cítrico:

Com rábano

Produtos para cozinhar:

• 2,5 kg de repolho.
• 5 pedaços de pimentão. Se estiver vermelho, o repolho ficará melhor.
• 2 cabeças de alho.
• 200 g de rábano, você pode e mais (para um amador).
• 2 cenouras.
• Meia xícara de 9% de vinagre.
• Meia xícara de açúcar.
• 2 colheres de sopa. sal.

1. Cortar todos os alimentos primeiro. O repolho é picado, as cenouras são raladas, o alho é picado, o rábano é ralado, a pimenta é cortada em tiras.
2. Tudo é misturado e colocado em uma panela grande ou balde esmaltado. Sal, vinagre e açúcar também são adicionados lá. Tudo está bem misturado, não priminaya.
3. Em seguida, coloque o repolho nas margens, levemente abalroado. O suco separado também derrama nos frascos. Todos os bancos são colocados na geladeira, depois de um dia você pode comer repolho.

Com passas

A desvantagem de um prato com passas é que ele não funcionará por muito tempo.

Prepare:

• 2 kg de repolho e meio quilo de cenoura.
• 2-3 dentes de alho.
• Meia xícara de óleo vegetal.
• Açúcar - meia xícara.
• 1 colher de sopa. sal e 1 colher de sopa. 9% de vinagre.
• 1 colher de sopa. passas.

1. Depois de cortar o repolho, alho e cenoura todos os ingredientes são misturados. Passas lavadas são adicionadas lá.
2. Marinada cozida, no final do óleo de cozinha é adicionado com vinagre.
3. Todos os legumes são enchidos com marinada e deixados por 6 horas em um lugar quente.
4. Então tudo limpa em um lugar frio.

A vida útil do repolho com passas é de 48 horas.

Servindo pratos na mesa

• Na Rússia, costuma-se servir repolho à vodka. Este é o lanche perfeito para esta bebida alcoólica. Pode ser preenchido com azeite e cebola fresca.
• Vegetais marinados são adicionados a várias saladas, sendo o mais popular o vinagrete.
• Acompanha bem pratos de carne e peixe, pratos de batata.
• Repolho em conserva é adicionado e sopas, borscht e sopa de repolho não vão sem este ingrediente importante.

Conclusão

Assim, este prato muito saboroso estará sempre em cima da mesa, tanto no dia a dia como no festivo. Se você seguir toda a seqüência de culinária, até mesmo um iniciante pode se gabar com a capacidade de cozinhar excelente repolho em conserva.