Kale de mar - é alga comestível da classe de marrom. O nome científico é kelp. Marinar é muito simples, o prato resulta não só saboroso, mas também muito útil para o corpo.
Este artigo irá informá-lo sobre as peculiaridades da conservação do repolho do mar, quais são os prós e contras do uso de algas, como preparar repolho marinado em conserva de acordo com as receitas clássicas, coreanas e dietéticas, assim como prepará-lo para o inverno.
Marinando Diferenças
Ao contrário do repolho branco comum, a água do mar nunca deve ser posta sob pressão para que marinada. A alga marinha fresca deve ser lavada até o muco desaparecer. e só então prossiga para marinar. Congelado deve ser descongelado previamente na prateleira da geladeira e, em seguida, enxaguado completamente.
Benefício e dano
Este produto é de baixa caloria, portanto, recomendado para uso por aqueles que seguem uma dieta para perda de peso. 100 g de algas marinhas, dependendo do método de preparação, contém um máximo de 122 kcal., 10 g de gordura, 1 g de proteína e 7 g de carboidratos.
Os benefícios
É um produto com alto teor de iodo, muitas vezes é prescrito para uma falta desta substância no corpo. Também em algas marinhas muito cálcio, magnésio, ferro, sódio, fósforo, bromo, vitaminas A, B9, C, E, D e PP.
Se você costuma entrar em sua dieta alga marinha, você pode fortalecer o sistema imunológico, eliminar toxinas, toxinas. Também estimula a atividade mental, um efeito positivo no sistema nervoso, remove o colesterol prejudicial. O uso constante dessas algas é uma excelente prevenção de doenças oncológicas e tireoidianas. Laminaria ajuda a perder peso e rejuvenescer o corpo.
Dano
O uso de algas marinhas em conserva deve ser abandonado por doença renal e patologias hepicas graves, uma vez que um teor elevado de sal pode atrasar o fluido no corpo. Também é contra-indicado para intolerância ao iodo e hipertiroidismo.
A receita clássica de algas marinhas em conserva em casa
Considere como conservar a alga marinha. Vai precisar:
- alga marinha fresca ou congelada - 1 kg;
- açúcar - 5 colheres de sopa. l;
- sal - 4 colheres de sopa. l;
- folha de louro - 3 peças.
- pimenta da Jamaica pimenta preta - 10 ervilhas;
- cravo - 5 botões;
- coentro - 1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de chá.
Como cozinhar em marinada em casa:
- Se a alga foi congelada, ela deve ser descongelada.
- Descongelado ou fresco enxaguar bem de muco.
- Kelp grande é recomendado para cortar em fatias finas.
- Mergulhe em água fervente, ferva por 10 minutos após a fervura.
- Enxágüe com água fria após a drenagem.
- Em um saco de gaze amarre todas as especiarias.
- Atirá-lo em 1 litro de água fervente com açúcar, sal, cozinhe por 10 minutos (em fogo baixo).
- Mergulhe kelp em marinada fervente, depois de 10 minutos adicione o vinagre.
- Sem tirar a alga marinha da marinada, deixe a temperatura ambiente.
- Despeje em uma jarra ou pote, esconda por 30 minutos na geladeira.
Ajuda! A alga resultante é um prato completamente independente, que é temperado com girassol ou azeite antes de ser servido. Você também pode adicioná-lo a outros pratos, saladas.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre cozinhar mar couve marinado:
Culinária Coreana
Para a preparação de algas frescas, congeladas e até mesmo secas. O sabor será picante e picante.
Produtos Requeridos:
- alga marinha - 300 g;
- cenoura - 1 pc;
- cebolas - 1 pc;
- óleo de gergelim - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 50 ml;
- molho de soja - 50 ml;
- alho - 2 dentes;
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa. l;
- pimenta vermelha e preta - a gosto.
Como cozinhar:
- Se a alga tiver sido congelada, pré-descongelar e enxaguar.
- Jogue em água fervente e deixe ferver por 20 minutos.
- Lave com água fria, encostado em uma peneira.
- Rale cenouras para cenouras coreanas ou apenas rale em um ralador grande.
- Descasque e pique a cebola.
- Frite cebola e cenoura em uma panela com óleo de girassol por 5 minutos.
- Em uma panela adicione alga marinha cozida.
- Descasque e esmague os dentes de alho na panela com 2 dentes de alho.
- Despeje no molho de soja panela, óleo de gergelim, adicione pimentas.
- Mexa, cubra e desligue o fogo.
- Infundir em uma frigideira fechada com o fogo por 40 minutos.
- Depois de esfriar até a temperatura ambiente, coloque o prato na geladeira.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre cozinhar algas marinhas em coreano:
Não só a couve do mar é cozida em coreano, mas também vegetal branco. Você pode aprender sobre as receitas para preparar repolho em conserva com açafrão em coreano aqui, e em mais detalhes sobre as melhores maneiras de conservar legumes em coreano pode ser aprendido com este material.
Opção dietética
Esta receita é adequada para aqueles que estão em uma dieta para perda de peso ou uma dieta medicinal prescrita por um médico, como não há vinagre na marinada, que é prejudicial para doenças do sistema digestivo, bem como a quantidade de especiarias é reduzida.
Produtos:
- alga congelada - 1 kg;
- folha de louro - 2 pcs.
- pimenta preta - 4 ervilhas;
- sal - 1 colher de sopa. l;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Como cozinhar:
- Kelp descongelar, lave em água fria até a lavagem completa do muco.
- Jogue em 1 litro de água fervente, adicione sal, açúcar, especiarias todos.
- Quando a marinada começa a ferver novamente, jogue as algas lá, deixe ferver por 5 minutos após a fervura.
- Arrefecer e escolher folha de louro e pimenta da marinada.
- Feche em um recipiente hermético e leve à geladeira.
Para o inverno
Procurando por tais produtos:
- alga congelada ou fresca - 500 g;
- lâmpadas - 2 cabeças médias ou 1 grande;
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 1 pc;
- folha de louro - 2 pcs.
- cravo - 2 gomos;
- coentro - 0,5 colher de chá;
- pimenta preta - 4 ervilhas;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- sal - 1 colher de sopa. l;
- vinagre - 2 colheres de sopa. l mesa comum ou 3 colheres de sopa. l maçã.
Como cozinhar:
- Descongelar a alga congelada.
- Enxaguar em água corrente até a remoção completa do muco.
- Ferva 500 ml de água, jogue a alga lá e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
- Lave as algas com água fria.
- Ferva 500 ml de água limpa e adicione a couve-mar, deixe ferver por 10 minutos.
- Descarte as algas em uma peneira e deixe esfriar.
- Na água todas as especiarias, exceto alho, bem como açúcar, sal. Aguarde a fervura e cozinhe por 5 minutos (em fogo baixo). Depois disso, a marinada deve esfriar.
- Rale as cenouras, de preferência em um ralador fino.
- Cebola cortada em meias argolas.
- Coloque a alga em uma jarra e jogue as cebolas e cenouras.
- Descasque o alho, corte em fatias finas e adicione ao frasco, misture.
- Da marinada resfriada, não deixe de pegar a folha de louro e despeje o vinagre nela.
- Marinada despeje em uma jarra de alga marinha, armazenada sob a capa de nylon apenas na geladeira.
- cozimento rápido com beterraba;
- em marinada quente;
- com pimentão ou pimentão;
- em Gurian;
- em georgiano;
- em pedaços;
- crocante em uma jarra;
- picante com alho, pimenta vermelha e preta;
- com cenouras e outros vegetais.
Como servir?
Laminaria, cozido de acordo com qualquer uma das receitas, pode ser um prato separado. Coloque na placa uma porção de alga marinha cheia de azeite ou óleo de girassol antes de usar. Também combina bem com cereais, massas, batatas, carnes e peixes. Este é um lanche universal. Além disso, pode ser usado como um dos ingredientes para saladas. Kale marinado é um prato muito simples de preparar., muito benéfico para a saúde, mas um efeito positivo sobre o corpo se manifestará apenas com o uso regular.
