Batata e alcachofra de Jerusalém são iguais ou não? A batata-doce e a alcachofra de Jerusalém estão entrando cada vez mais firmemente na vida dos jardineiros, não apenas por causa das propriedades benéficas de seus frutos, mas também por causa de sua aparência atraente durante a floração.
A popularidade da batata-doce e da alcachofra de Jerusalém está ganhando força, mas mesmo entre os amantes de plantas ainda há quem confunda.
No entanto, muitas pessoas pensam que os dois nomes se referem à mesma planta. Longe disso. Depois de ler o artigo, você pode facilmente verificar isso.
Breve Definição e Descrição Botânica
Batata doce
Batat - o que é isso?
A batata doce é uma cultura de um ano, gramínea, amante da luz e resistente à seca.
Nas raízes, numerosos espessantes - tubérculos, que podem ter várias formas e tamanhos. Talos de batata doce rastejando, bem ramificados e firmemente fortalecidos.
Pêra de barro
As pessoas receberam o nome de pêra de barro. Ao contrário das batatas-doces, a alcachofra de Jerusalém é uma planta perene que suporta temperaturas muito baixas. Forma tubérculos subterrâneos, que estão entrelaçados. A parte aérea da alcachofra de Jerusalém é muito semelhante ao girassol.
Assim, batata doce e alcachofra de Jerusalém completamente diferentes plantas, tanto em tempo de crescimento como em propriedades.
Uma descrição detalhada da alcachofra de Jerusalém neste vídeo:
Qual a diferença?
Aparência
Dados externos plantas diferem na parte aérea e nos tubérculos. Os tubérculos de inhame são oblongos, razoavelmente uniformes. A coloração pode ser muito diferente: das flores amarelas às roxas.
Tubérculos de alcachofra de Jerusalém knobby, curiosamente curvo. A cor pode variar de branco a amarelo escuro, dependendo da variedade.
Talos de batata doce são flexíveis, rastejando. As flores podem ser de cor diferente: branco, rosa, lilás pálido. A forma da flor se assemelha a um sino. Alcachofra de Jerusalém atinge tamanhos bastante altos. Hastes eretas, bastante grossas. As inflorescências são amarelas, semelhantes a uma grande camomila.
Lugar de crescimento
O inhame da pátria é considerado Peru. Portanto, a planta é muito termofílica, adora locais bem iluminados, resistentes à seca. Onde o topinambur apareceu pela primeira vez é desconhecido. Foi usado pelas tribos de índios brasileiros. A planta tem uma gama bastante ampla de habitats. Pode crescer em condições tropicais, bem como em climas temperados de latitude média.
Composição quimica
O teor calórico das batatas doces é quase uma vez e meia superior ao das batatas. (aproximadamente 108 kcal por 100 g de produto). Qualquer um dos seus tipos e variedades contém proteínas, gorduras, fibra dietética e carboidratos. Entre as vitaminas podem ser distinguidos: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E e K. Como parte da batata doce muito potássio, magnésio, fósforo, zinco e outros minerais.
A composição química dos tubérculos de alcachofra de Jerusalém é muito semelhante às batatas. A pêra terrestre excede muitos vegetais em valor nutricional.
Tubérculos de alcachofra de Jerusalém contêm cerca de 4% de proteína, uma grande quantidade de sais minerais, inulina polissacarídea solúvel (de 16 a 18%), frutose, oligoelementos, 2-4% de substâncias nitrogenadas. Muito rico em vitamina B1, contém vitamina C, caroteno.
Benefício e dano
Batata-doce é um vegetal muito útil. É tudo sobre sua composição química. A variedade de vitaminas e minerais torna indispensável para doenças como:
- diabetes;
- aumento da pressão;
- fadiga crónica, neurose;
- menopausa;
- má coagulação sanguínea.
É importante. Abuso de inhame pode causar uma reação alérgica.
Você não pode minimizar os benefícios da pêra de barro. No Japão, a alcachofra de Jerusalém entra na composição de alguns alimentos. O uso de vegetais ajuda a apoiar o corpo em várias patologias:
- doenças do trato gastrointestinal;
- metabolismo inadequado;
- problemas de pele;
- com neurite e distúrbios do sistema nervoso.
Claro, quando comer inhame e alcachofra de Jerusalém você precisa ter cuidado.
Batat, por exemplo, não deve ser consumido durante a gravidez, pois isso pode afetar negativamente o desenvolvimento do feto. O alto teor de vitamina C tem um efeito devastador no trato gastrointestinal. Além disso batata doce tem um efeito laxante pronunciado. Portanto, pessoas que têm problemas com a cadeira, você deve abster-se do uso de inhame.
Alcachofra de Jerusalém pode ser prejudicial em caso de coagulação do sangue. É necessário usar cuidadosamente a pêra de barro na comida do cálculo biliar e urolithiasis. Raiz pode causar movimento de pedras, bloqueio ou danos aos ureteres ou ductos biliares. Âmbito de aplicação.
Batatas são amplamente utilizadas no campo da culinária.. Em alguns países, como a Índia, as batatas doces são tradicionais.
Alcachofra de Jerusalém tem um escopo mais amplo. É usado não só para cozinhar, mas também para fins médicos, bem como para a preparação de cosméticos. No curso não são apenas os tubérculos, mas as folhas da pêra de barro.
O que é melhor escolher, quando e por quê?
Claro, não se pode responder a essa pergunta. Tudo é baseado nas preferências do indivíduo. Em termos de crescimento mais pros tem uma alcachofra de Jerusalémque é bastante despretensioso e sobrevive em quaisquer condições. Se procedermos das preferências de sabor, então a palma da mão pode ser dada à batata-doce, uma vez que há um grande número de variedades de vegetais de raiz a partir dos quais você pode cozinhar uma incrível variedade de pratos.
Tanto a batata-doce como a alcachofra de Jerusalém mereceram o título de plantas úteis e necessárias. Hoje em dia, os plantios podem ser encontrados cada vez com mais freqüência em terrenos particulares. E na questão de escolher uma ou outra planta, cada uma deve proceder de suas preferências individuais. O mais importante em qualquer negócio é um senso de proporção.
