Alcachofra de Jerusalém é uma planta muito bonita, alta, com enormes flores amarelas que se parecem com flores de girassol. É despretensioso e cresce muito rapidamente.
Os frutos da planta assemelham-se a tubérculos de batata. É usado ativamente em comida. Existem muitas receitas para a preparação de pêra de barro.
Mas para usá-lo não só no outono, mas também no inverno, você precisa saber como preservar adequadamente seus frutos. Afinal, eles não só não devem perder a aparência, mas também preservar propriedades úteis. Como implementar o armazenamento será descrito abaixo.
Quando desenterrá-lo?
Um dos fatores importantes do cultivo e da obtenção de uma boa colheita rica de qualquer cultura é atender ao momento da colheita. Alcachofra de Jerusalém pode ser segurada no chão até o final do outono.
Ajuda! A pêra terrestre é uma planta resistente a geadas e transfere facilmente geadas a 20 graus.
Curiosamente, muitos jardineiros deixam a planta no chão até a primavera. Por que isso está acontecendo? Quando você deve cavar a colheita para armazenamento?
Tubérculos desta planta se assemelham a batatas em sua aparência e sabor.. Portanto, muitos os consideram intercambiáveis. Os frutos da alcachofra de Jerusalém são armazenados no chão, mesmo em climas muito frios. É o suficiente para os jardineiros cobrirem as camas com grama e elas durarão até a primavera.
Se você planeja remover metade da fruta para armazenamento e deixar o resto no chão, as hastes devem ser cortadas. Eles fazem isso antes das geadas e deixam uma altura de cerca de 20 cm, os tubérculos são escavados depois de algumas semanas, durante os quais o rendimento pode aumentar.
Aqueles que deixaram parte da colheita no solo antes da primavera devem ter tempo para desenterrá-los com o primeiro sol. Caso contrário, se a terra tiver tempo para aquecer, os tubérculos irão brotar e tornar-se não tão saborosos e saudáveis. Há outro problema - roedores. Na primavera, eles podem estragar a colheita deixada no chão.
Por que é importante cumprir as condições ideais?
Cada método de armazenamento de alcachofra de Jerusalém, o que você escolher, tem suas próprias características. Os parâmetros mais importantes são temperatura e umidade. Alcachofra de Jerusalém não gosta de calor e sol. A luz solar direta mata tubérculos. Também é importante manter alta umidade para que a fruta não seque.
Quando armazenado em um porão, ele deve ser derramado com areia ou armazenado em caixas. Alcachofra de Jerusalém não deve ser colocada em um piso de concreto, caso contrário, ela perderá imediatamente toda a umidade e estragará. A segurança dos frutos e suas propriedades benéficas dependerá da precisão com que as condições de armazenamento serão observadas.
Existe diferença na segurança em diferentes épocas do ano?
Em qualquer época do ano, o armazenamento de alcachofra de Jerusalém em um apartamento, adega ou geladeira não será longo. Ele é armazenado por um tempo relativamente curto.. Apenas o congelamento e a secagem das frutas prolongarão sua segurança. Portanto, não importa se a colheita será colhida no outono ou na primavera. Será armazenado igualmente. Se é possível deixar os tubérculos no chão, então é melhor aproveitar isso e obter topinambur conforme necessário.
Formas de garantir a frescura das frutas em casa
Existem várias maneiras que permitem que você salve os frutos de alcachofra de Jerusalém. Todo caminho é bom o suficiente. Mas a opção ideal ainda é manter os tubérculos no solo. A menos, claro, permite o clima em que você vive.
Como armazenar no inverno na adega?
O que é bom em termos de armazenamento? Este método não requer muito tempo e esforço, mas o prazo de validade será pequeno.
Existem várias opções para manter a alcachofra de Jerusalém na adega:
- Use o lugar onde você armazena cenouras.
- Coloque a alcachofra de Jerusalém lá e polvilhe com areia.
- Não separe os tubérculos um do outro.
- Sem sacudi-los do chão, coloque-os em um recipiente adequado.
- Coloque topinambur em caixas comuns: madeira, plástico, que você vai encontrar. Cubra com musgo, serragem ou turfa por cima.
- Lubrifique os tubérculos com argila e deixe secar. Coloque em uma bolsa e amarre firmemente para que menos ar seja deixado.
- Coloque os tubérculos em sacos de terra.
- Cada raiz pode ser tratada com parafina. Para fazer isso, eles precisam ser mergulhados em cera de parafina derretida, deixar secar e depois colocar no porão.
De tempos em tempos, verifique se a cultura não apodrece. É importante observar o regime de temperatura não superior a 5 º C. Na adega pode ser armazenado por não mais de um mês.
Não guarde alcachofra de Jerusalém ao lado de batatas e beterrabas.
Posso congelar em casa no freezer?
As vantagens deste método são que você não precisa pensar que a pele do feto vai sofrer. Não há deficiências no armazenamento de topinambur congelado.
Antes de colocá-lo no freezer, você deve limpar a fruta. Cortá-los da maneira que você quiser comê-lo confortavelmente. A fruta cortada pode ser colocada em sacos de plástico ou em recipientes. Devido ao fato de que a planta tolera bem as baixas temperaturas, ela reterá suas propriedades benéficas mesmo quando congeladas. O descongelamento da alcachofra de Jerusalém deve ser feito em água fria, para que esse processo seja gradual.
O congelador permitirá guardar frutos até três meses.
Secagem
As vantagens deste método de armazenamento incluem o fato de que todas as propriedades benéficas da planta são preservadas. Embora muitos erroneamente acreditem que após a secagem, os tubérculos os perdem. Dificuldades podem surgir apenas na fase de preparação.. Use uma faca de cerâmica para cortar, o metal oxida os tubérculos. Lembre-se que a alcachofra de Jerusalém não gosta da luz solar direta, então você precisa armazená-la apenas em um local escuro.
Os tubérculos picados secos podem estar no forno ou ao ar livre, à sombra. Armazenado seco alcachofra de Jerusalém por vários meses, se não condições violadas.
Depilação
Este método permite que os tubérculos permaneçam suculentos por um longo tempo.. É muito importante fazer o procedimento de depilação rápida, pois a alcachofra de Jerusalém não tolera superaquecimento.
- Os tubérculos devem ser limpos do chão com muito cuidado, sem danificar a pele.
- Um pouco seco.
- Na parafina preparada, abaixe os tubérculos e deixe secar. O procedimento deve ser realizado em uma sala fria para que os frutos esfriam rapidamente e não superaquecem. Caso contrário, será desastroso para a pêra de barro.
- Em seguida, os tubérculos podem ser colocados no porão em caixas, ou deixados em um apartamento em um local fresco. Eles serão armazenados não mais que um mês.
Abrigo natural no solo
O armazenamento de alcachofra de Jerusalém no solo é o mais bem sucedido de todos os modos.. No chão, continuará até a primavera. As desvantagens deste método são que, se você vive em uma zona climática onde é muito frio e a terra congela profundamente. Será difícil escavá-lo quando surgir a necessidade.
Capa para o fruto de inverno pode ser grama, papelão, madeira compensada. Em março, já é possível cavar a safra restante, pois com o aquecimento os tubérculos começam a produzir novos brotos.
Método de trincheira
Este método é adequado para aqueles que não têm lugar para armazená-lo em casa, não há porão ou lugar na geladeira, por exemplo.
O armazenamento em trincheiras é uma aproximação das condições naturais em que o topinambur cresce. As desvantagens são roedores, que podem penetrar nas trincheiras e estragar a colheita.. Neste caso, você pode colocar veneno, ou ao lado dos tubérculos leigos inflorescências bardana.
A vala deve ser preparada no outono, até que o solo esteja macio o suficiente. Sua profundidade deve chegar a 50 cm, o fundo é coberto com palha ou serragem. Frutos bons e intactos são colocados no fundo do poço e cobertos com terra, areia e palha. Cubra o filme e despeje outra camada de terra.
A pêra de barro será mantida até a primavera.
Como entender que os frutos estão estragados?
Entenda que os frutos se deterioraram por sinais externos e cheiram:
- frutos secos, deixaram de ser suculentos;
- tubérculos são enegrecidos;
- não há cheiro;
- o molde apareceu;
- manchas verdes e pretas apareceram em tubérculos congelados;
- os frutos que foram armazenados em sacos, tornaram-se instáveis e formou-se uma placa fúngica sobre eles;
- tubérculos apodrecidos.
Você não deve comer alcachofra de Jerusalém com os sinais acima.
Há muitas maneiras de manter a alcachofra de Jerusalém no inverno em casa. Todos podem escolher o mais conveniente e adequado para o prazo de validade e complexidade de preparação. O topinambur adequadamente preservado fortalece a saúde, satura o corpo com microelementos e vitaminas, de que tanto precisa, especialmente no inverno.
