Adicione uma luz às reservas: tudo sobre a preparação de pimenta azeda

Sour é uma variante muito interessante da preparação de pimenta amarga. Pimentas em conserva são servidas com carne. É perfeito para uma refeição com kebabs e quaisquer outros pratos quentes de carne.

Nos restaurantes, a pimenta em conserva está presente no prato com outros picles. Ele pode ser adicionado a algumas saladas e pode ser comido como picles, aproveitando uma porção de caça estufada. Pimenta salgada, e até mesmo pré-fermentado - excelente lanche picante, que é lindamente armazenado em um local fresco por um longo tempo.

Recursos e Diferenças

Para a fermentação, um tipo especial de pimenta é levado. Distingue-se por um sabor ligeiramente picante, cor verde e forma longa fina.

Pimenta muito amarga não é adequado para fazer tal lanche. Embora existam fãs de cozinha muito afiada, que usam essas variedades para a colheita de inverno.

Para a fermentação de pimentas não use especiarias quentes e açúcar. Enquanto as receitas para fazer preparações de inverno de pimentões e outros vegetais, esses ingredientes podem conter.

Benefício e dano

Legumes em conserva são úteis na medida em que contêm a mesma composição de vitaminas e minerais que os frescos. No processo de cozimento e fermentação, as substâncias contidas na pimenta não se decompõem. O principal benefício da pimenta em conserva é que ela contém uma grande quantidade de óleos graxos, caroteno e vitaminas dos grupos A, B e C.

Pimenta amarga pode ser prejudicial apenas para pessoas a quem o médico tenha prescrito uma dieta. Pode ser pessoas que sofrem de várias doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins. Para alimentar crianças pequenas, mães que amamentam, mulheres grávidas, este produto também não é adequado.

Como escolher a colheita para o inverno?

Para o fermento, frutos maduros de pimenta são adequados. Você pode distingui-los pelo tom verde-esbranquiçado.

A fruta ideal tem uma forma alongada e é alongada até o fundo. O sabor é adequado para conservar as pimentas, ligeiramente espinhosas. As paredes de pimenta quente para decapagem devem ser carnudas.

Receita armênia para tsitsak

Pimentos podem ser fermentados em potes de três litros, esmaltados, baldes de plástico e barris de madeira. A seleção de pratos adequados depende da quantidade preparada para o processamento das matérias-primas e do local de armazenamento pretendido. Pimentos recolhidos das camas devem ser deixados por vários dias em uma sala quente até que a fruta tenha um tom amarelado.

Por si só, a receita para a colheita de pimenta para o inverno é muito simples e não requer habilidades culinárias especiais da anfitriã. Kits tick pode ser com salmoura e sem ele. Para a preparação da peça de trabalho sem salmoura será necessário:

• sal - 450 gramas;
• verdes - 1 cacho;
• pimenta amarga - 5,5 kg;
• alho - 4 cabeças grandes.

Preparando produtos, você pode prosseguir diretamente para a preparação da receita.:

1. Pique verdes com uma faca sobre uma tábua de cortar e misture com os dentes de alho picados.
2. Pimenta é perfurada com um garfo em vários lugares e, em seguida, espalhar alternadamente com verduras e alho em um recipiente profundo.
3. O recipiente é coberto com gaze limpa e, em seguida, um jugo pesado é colocado em cima da peça de trabalho.

   Nesta forma, a conservação é deixada quente por vários dias.

   Depois disso, o produto pode ser movido para o porão ou qualquer outra sala fria.

Para salgar 6 quilos de pimenta com pepino vai precisar:

• alho - 5 cabeças;
• endro fresco - 1 cacho;
• água - 10 litros;
• sal grosso - 2 copos com um slide.

Depois de todos os ingredientes estarem preparados, você pode começar o processo de salgar:

1. Metade do alho é picada com a ajuda de um espremedor de alho, as verduras são grosseiramente picadas, em seguida, os ingredientes são misturados em uma tigela de esmalte. Dentes inteiros de alho também são adicionados aqui.
2. A pimenta lavada é perfurada com um garfo em vários lugares. Faça o melhor na tábua de corte. Depois disso, a fruta é misturada com alho e endro.
3. Para fazer salmoura, basta misturar água fria e sal. A salmoura é despejada no recipiente com a peça de trabalho. Pimentas são cobertas com gaze limpa e oprimem a parte superior. Salgar por alguns dias é deixado em uma sala quente, exatamente até que a fruta fique amarela. O processo de fermentação leva de 3 a 10 dias em diferentes casos.
4. Depois que a pimenta mudou de cor, a conserva pode ser deixada em salmoura e levada para o porão. Neste processo de cozinhar picles de pimenta em conserva termina.

Se a recepcionista decidir armazenar o boleto sem salmoura, então é necessário, imediatamente após os frutos terem adquirido uma cor amarela característica, dobrar salgados em uma peneira e drenar completamente toda a salmoura. Depois disso a pimenta é colocada bem em frascos, pressionando levemente com a mão. Bancos para isso não precisam ser esterilizados, eles devem ser cuidadosamente lavados com refrigerante.

A receita de cozinhar tsitsak em armênio.

Armazenamento

Pimenta em conserva pode ser armazenado na geladeira ou em uma sala de despensa legal.

Se a pimenta foi cozida em um barril, ela não precisa ser colocada em recipientes menores. O produto é melhor armazenado na salmoura em que foi fermentado.

Se for necessário retirar uma pequena quantidade de produto de um barril antes de um banquete, uma pequena salmoura deve ser derramada no jarro junto com a fruta. Tal medida ajudará a preservar a delicadeza até o uso.

Pratos de amostras usando o produto

Pimenta em conserva pode ser usada na preparação de várias saladas de carne. Qualquer gourmet irá desfrutar da salada com filé de frango e cogumelos porcini.

Prepara-se rapidamente e até abaixo da força de cozinheiros de começo. Para este prato você pode levar peito de frango cozido ou defumado.

Para preparar a salada vai precisar:

• filé de peito de frango - 1 pc;
• cebolas - 2 pcs.
• maionese provençal;
• cogumelos - 300 gramas;
• verdes - 1 cacho;
• ovos - 3 peças

Cozinhe assim:

1. Cogumelos e nabos são cortados e fritos em fogo baixo.
2. Aves finamente picadas com uma faca, misturadas com cogumelos porcini fritos (cogumelos são bons).
3. Ovos cozidos desfiados, salsa picada, endro e cebola são adicionados à mistura.
4. Pimentão em conserva cortado em anéis finos e misturado com o resto da massa.
5. A salada resultante está vestida com maionese.

Pimenta em conserva pode ser adicionada ao vinagrete clássico. Este ingrediente dará uma picante especial à carne cozida e salada de cogumelos em conserva. Sanduíches com peito e pimenta quente serão o lanche perfeito. Particular nitidez e aparência atraente será dado a pimentas picadas em cachos finos com sopa de ervilha com carnes fumadas. Bom complemento esta sopa de ingredientes com feijão e khash.

De que outra forma você pode salvar um vegetal?

Marinar este vegetal pode ser um dos ingredientes da salada sortida ou de inverno. Este método é vantajoso nessa esta preparação é adequada para uso como um prato pronto.

Naturalmente, os vegetais secos não podem ser usados ​​como um produto utilizável sem pré-processamento, mas são ideais para preparar vários pratos. Para que a pimenta tenha o mesmo sabor do molho do que a fruta colhida no jardim no verão, ela pode ser congelada imediatamente após a colheita.

Colheita para o inverno - pimentas em conserva.

Preparação de pimenta seca para o inverno.

Cobertura de pimentas quentes.

Para preparações caseiras, nossos ancestrais usavam apenas conservantes naturais. Por este motivo, receitas esquecidas e formas de armazenar produtos sazonais, vale a pena lembrar e começar a aplicar ativamente na vida cotidiana. Além disso, legumes e frutas em conserva no processo de cozimento não sofrem alterações, eles estão sobre a mesa com o mesmo conjunto de vitaminas e minerais, bem como recém colhidos do jardim.