Como cozinhar cenouras em conserva e como é útil?

No mundo moderno, uma delicadeza como a cenoura azeda está se tornando cada vez mais popular. Cenouras em conserva podem ser armazenadas durante todo o inverno e com o tempo suas propriedades não são perdidas. No inverno, as cenouras em conserva trazem grandes benefícios para o corpo. As cenouras são um depósito de elementos úteis que são completamente preservados no produto fermentado.

Tal prato é um ótimo complemento para os aperitivos na mesa e é capaz de conquistar até mesmo o maior gourmet.

O que é isso?

Sour é uma maneira de cozinhar legumes, frutas, bagasNo processo de formação do ácido láctico, é o principal conservante. O processo de fermentação é muito simples, por isso tem sido usado por muitos séculos.

Lavados, prontos para cozinhar legumes são despejados com uma solução de água salgada, a opressão é colocada em cima e toda a coisa é removida em um lugar quente. A fermentação do ácido láctico começa. Depois disso, conservam-se os legumes em conserva num local frio. Neste momento, eles amaciam e formam enzimas benéficas.

Praticamente todos os vegetais são adequados para decapagem., eles preservam perfeitamente o seu sabor e propriedades benéficas durante todo o inverno.

Os benefícios

Há muito caroteno em cenouras em conserva, vitaminas do grupo PP, H, E, K, B1, B9, B5. Também estão presentes oligoelementos como cloro, potássio, fósforo, cálcio, cobalto, ferro, magnésio, cromo, zinco, mas esta é apenas uma pequena parte. Este cocktail vitamínico-mineral ajuda a combater várias doenças do sistema cardiovascular, do sistema respiratório, elimina doenças da pele e dos olhos.

Instruções passo a passo sobre como preparar em casa

Nesta fase de tempo, um grande número de receitas diferentes para a preparação de cenouras em conserva, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens, são distinguidas.

De acordo com Bolotov

Para a preparação de cenouras em conserva por Bolotov, os seguintes ingredientes serão necessários:

• 4 kg de qualquer variedade de cenoura;
• 1 kg de maçãs azedas;
• vários guarda-chuvas grandes de endro;
• 3 folhas de rábano;
• 5-7 folhas de cerejeira;
• 3-4 pimenta preta;
• 5 litros de água;
• 200 g de sal grosso.

Em seguida, você precisa seguir este plano de cozimento.:

1. É necessário tomar uma cenoura suculenta que deve ser lavada e limpa.
2. As maçãs são processadas da mesma maneira, após o que o núcleo é cortado e elas são cortadas em 4 lóbulos.
3. É necessário preparar salmoura, combinando água e sal nas quantidades especificadas.
4. O fundo do recipiente deve ser colocado com folhas de ervilhas de cereja, rábano e pimenta preta.
5. Top precisa colocar maçãs cozidas e cenouras. Bay toda esta salmoura, você precisa cobrir o tanque e deixá-los sob pressão em uma sala fria.

Com alho

Para a preparação de cenouras em conserva com alho vai exigir tais componentes:

• 2,5 kg de cenoura ralada;
• 2 cabeças de alho;
• 50 g de gengibre fresco;
• 2 pequenas pimentas quentes (para hotness);
• 200 gramas de repolho;
• 50 g de sal grosso.

Cozinhar:

1. Cenouras preparadas divididas em várias porções.
2. Pique o repolho, descasque o gengibre e o alho, lave e seque os pimentões doces e quentes.
3. Moer alho, gengibre, repolho, doce e pimenta.
4. Distribua uniformemente porções de sal com cenouras.
5. Esfregue as cenouras com sal em suas mãos (a presença de luvas é necessária, isso impedirá que as mãos queimem), espere até que a cenoura comece a produzir suco.
6. Adicione uma mistura de gengibre, alho, pimentão, repolho para cada xícara de cenoura salgada. Misture tudo.
7. Combine todas as porções de cenouras em um recipiente de vidro ou cerâmica.
8. Coloque a cenoura sob pressão para que fique completamente coberta de salmoura.

Com beterraba

Para a preparação de cenouras em conserva com beterraba, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 quilos de cenouras pequenas;
• 3 quilogramas de pequenas beterrabas;
• 7 litros de água;
• 300 gramas de sal.

Pegando os ingredientes especificados pode começar a cozinhar:

1. Beterraba e cenoura são cuidadosamente limpas com uma pequena escova macia.
2. Depois de limpar os legumes, eles precisam colocar uma garrafa grande com um gargalo largo.
3. Paralelamente, é necessário preparar uma salmoura, para isto, sal é vertido na água e a mistura é fervida até que esta esteja completamente dissolvida.
4. Legumes são derramados com salmoura.
5. Cenouras e beterrabas são deixadas nesta forma por um período de 15 a 18 dias.
6. Durante esse tempo, você precisa ir várias vezes até o tanque e remover a espuma que está sendo formada lá.
7. Após a fermentação, o frasco de cenoura e beterraba deve ser rearranjado para um local fresco.

Berinjela Coreana

Há também uma massa de receitas para cenouras em conserva usando outros ingredientes. O primeiro exemplo é cenouras em conserva com berinjelas para o inverno em coreano.

Os seguintes componentes serão necessários para preparar tal receita.:

• 1 cenoura grande;
• 8 berinjelas;
• 2 vagens de pimentão vermelho;
• 3 dentes de alho;
• sal;
• um monte de salsa;
• 5 g condimentos para cenouras coreanas.

Para salmoura, você precisa destacar separadamente esses ingredientes.:

• 50 mililitros de óleo vegetal;
• 125 g de açúcar;
• 50 mililitros de vinagre de mesa;
• 125 g de açúcar;
• 1 copo de água;
• 5 g de sal.

Método de cozimento:

1. Berinjela lavar, retire as caudas. Ferva em água salgada até ficar macia. Remova e coloque sob pressão. Quando a água é drenada, corte em barras.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em lascas grandes. Coloque em uma tigela.
3. Pimenta lavar, retire as sementes de caule, corte em tiras finas. Adicione a uma tigela de cenouras.
4. Salsa lavar, finamente cortada em conjunto com alho. Adicione ao resto dos vegetais.
5. Coloque berinjelas no recipiente em uma única camada. Coloque camadas de outros vegetais.
6. Despeje 1 xícara de água em uma panela, adicione óleo, sal, açúcar e vinagre. Dê fervura. Encha os vegetais com picles, cubra com o prato e defina a opressão. Então, nós insistimos dia, nós limpamos o empreendimento em um lugar frio.

Com feijão

Além disso, cenouras em conserva podem ser preparadas com feijão, isso exigirá os seguintes componentes:

• 1,2 kg de cenoura;
• 1 kg de feijão verde;
• 9-10 dentes de alho;
• verduras a gosto;
• 1,7 litros de água;
• 40 g de sal;
• duas colheres de açúcar;
• 1 folha de louro;
• vários grãos de pimenta.

Cozinhar:

1. Lave o feijão, faça cortes 5-6 cm.
2. Descasque as cenouras e corte-as em vagens do tamanho de feijões.
3. Legumes cozidos cozinham por cerca de 5 minutos em água fervente salgada. Em seguida, retire os legumes, enxágüe, dê água para escorrer.
4. Alho e meus verdes e pique finamente.
5. Feijões e cenouras empanturram-se em frascos, polvilhando-os com alho e verduras.
6. Cozinhe a salmoura e despeje legumes em bancos. Cubra com tampas.
7. Para fermentação, os frascos são resfriados por 6 dias. Após este tempo, feche bem e armazene para armazenamento em uma sala fria.

Como salvar o produto acabado?

Este tipo de produto não requer armazenamento especial.. Ele é suficiente para o frescor da adega ou despensa, sem penetração de luz solar direta. Alguns até conseguem congelar.

Mantém suas qualidades úteis e de sabor desta forma ao longo do ano. Se você seguir estas regras simples, você sempre terá na ponta dos dedos um lanche saboroso e saudável.

Na ausência de um porão ou porão, as cenouras em conserva podem ser armazenadas em um refrigerador normal, o mais importante, não no freezer.

Quais pratos posso usar?

Para provar o quão versátil é a cenoura, e quão bem ela vai com outros pratos, você pode dar alguns exemplos:

• rolos de repolho;
• bolinhos de cenoura;
• cenouras em conserva em coreano;
• saladas com cenouras em conserva e fígado ou frango;
• legumes em conserva;
• Salada "Teshchin tongue";
• salada original;
• salada "gostoso";
• salada "Sabor";
• salada "brilhante" cenouras ou "simples".

É importante! Legumes e cenouras em conserva, incluindo, não podem ser comidos por pessoas com as seguintes doenças: úlcera gástrica, diverticulite, gastrite e outras doenças do trato gastrointestinal.

Com a ajuda da fermentação pode diversificar alimentos, surpreenda os hóspedes com novos lanches, mantenha um tom corporal saudável. Cenouras - a rainha dos vegetais, porque não muitos deles podem se orgulhar do mesmo rico teor de vitaminas e minerais, como esta beleza brilhante.

É bom em qualquer forma: frito, cozido no vapor, cozido, cozido, cru. Muitas vezes é adicionado a diferentes saladas e aperitivos, devido não só ao sabor, mas também à aparência suculenta e brilhante. Mas se alguém não tentou na forma fermentada, então talvez agora seja a hora?