COMO SECAR AS AVELãS EM CASA

Entre os "pratos de assinatura" de recepcionistas, há muitos que usam avelãs.

Nem todo mundo sabe que, se impropriamente secas e armazenadas, substâncias venenosas começam a se acumular em seus núcleos.

Se você se preocupa com sua saúde e protege seus entes queridos, é melhor secar as nozes em casa, e nosso conselho será de grande ajuda.

Secando a avelã no forno

Considere passo a passo como secar as nozes no forno:

Lave as porcas ou porcas colhidas na casca. Deixe a água fluir como deveria. Depois disso, libere os kernels da casca: um pequeno martelo ou um dispositivo especial para rachar é melhor para isso. Então o processo irá mais rápido, e o núcleo extraído da casca ficará sem danos, suave e uniforme.
Percorra os grãos: remova o excesso de lixo e frutas mofadas.
Despeje os grãos descascados em uma assadeira com uma camada fina. Lubrifique a assadeira não é necessário.
Pré-aqueça o forno por 5-10 minutos a uma temperatura de 120 graus e desligue-o.
Em um forno pré-aquecido, coloque uma assadeira e seque por 20 minutos.
Mexa as nozes de vez em quando para secar uniformemente.
Pouco antes de cozinhar, um som característico de “crepitação” aparecerá.
Tente os grãos a gosto, então você não perca o momento de sua prontidão.
Também é permitida a secagem de porcas inseletivas: a temperatura também é de 120 graus eo tempo médio de cozimento é de 20 minutos.

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Avelãs de secagem no microondas

Ao contrário do forno, muitas porcas não cabem no microondas, então este método é adequado se você tiver uma pequena quantidade de porca.

É suficiente levar um prato ou uma forma especial para um forno de microondas e arrumar as nozes para que fiquem em uma ou duas camadas.

Coloque no microondas e cozinhe por 4-7 minutos (o tempo depende muito do poder do seu forno).

Portanto, se a potência máxima de um microondas for de 750 W, isso levará cerca de 6 a 7 minutos, e se o forno de microondas for novo e sua potência for de 1.000 W, então 4 minutos é o suficiente.

Você pode ajustar o tempo de secagem: misture periodicamente e experimente os kernels. Espere, esfriar um pouco e depois provar.

Considere que na forma quente eles podem parecer um pouco "mal cozidos" por causa do que eles são fáceis de exagerar.

Caso contrário, tudo depende da preferência pessoal: se você gosta de nozes levemente secas ou muito secas.

Em uma combinação de secagem

Se você tiver um secador especial, selecione a temperatura apropriada (até 90 graus) e seque por não mais que 5-6 horas.

Note-se que os secadores convencionais não são projetados para a alta temperatura que seria necessária para secar as avelãs na casca, por isso não se esqueça de limpá-las previamente.

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O caminho mais rápido para secar as avelãs

Nozes podem ser assadas em uma frigideira convencional, neste caso, a velocidade de fritura será de 3 a 5 minutos. É necessário mexer constantemente com uma espátula de madeira para que os grãos estejam bem torrados.

Neste método, há um significante menos - todas as substâncias biologicamente ativas, como as vitaminas, são destruídas.

Pense no que você está se esforçando para manter o máximo de nutrientes ou economizar tempo durante a secagem? Se você é a favor da saúde, então você deve conhecer uma das formas mais trabalhosas, permitindo que você mantenha um máximo de substâncias úteis em nozes.

Secagem de nozes ao ar livre em condições naturais

Esta opção é ideal para quem não possui uma ceifeira-debulhadora, mas existe uma casa privada.

No entanto, espalhar um toldo ao ar livre com bom tempo pode ser feito por cada um de nós, para isso você vai precisar de:

O tempo deve ser bom: com tempo ensolarado e ventoso, as nozes secam mais rápido.
Lave, limpe, ordene os grãos e coloque em uma camada fina em uma bandeja de madeira, bandeja, bandeja, assadeira ou outro recipiente. Você também pode secar as avelãs inteiras na casca.
Se houver muitas frutas, você pode colocá-las em paletes e colocá-las em pilhas. Basta verificar que o ar entre os paletes com porcas está livre para circular, caso contrário, eles começarão a ficar pretos e mofados.
É aconselhável cobrir os grãos de cima com um pano leve, como gaze. Ou coloque um dossel no topo. Assim você protege as nozes de convidados não convidados - vespas, formigas, moscas e outros insetos.
Durante o dia, periodicamente, gire as nozes para que elas secem uniformemente por todos os lados.
Assista ao tempo: se as nuvens vêm correndo e se sentir que a chuva está se aproximando - é melhor trazer um recipiente com avelãs. O vento forte também não é bom: com grandes rajadas de vento, parte e até todo o conteúdo do contêiner pode carregar.
À noite, traga as nozes para casa. Ou cubra com paletes de lona. Isso se deve ao fato de que à noite a umidade do ar sobe e no orvalho da manhã cai, de onde os frutos se molham.
Secar as porcas, em média, leva 7 dias - tudo depende das condições climáticas e diretamente da temperatura do ar. Se o tempo estiver quente e seco, levará menos tempo para secar. E em tempo nublado o processo pode durar mais de uma semana.
Se você secar as nozes em uma casca, depois de secar ao ar livre, elas não parecerão douradas e lisas como na secagem térmica (artificial).
Por favor, note que após a secagem, o volume e o peso das frutas diminuirão significativamente.

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Em casa, as nozes podem ser secas tanto de forma tradicional (em uma bateria ou fogão) e moderno (no microondas e forno).

Escolha o método mais próximo de você e cozinhe com prazer. Afinal, sobremesas saborosas e refeições saudáveis com nozes serão desfrutadas no segundo semestre e elevarão os espíritos de crianças amadas em qualquer época do ano.

Então, vamos resumir:

é melhor secar as nozes você mesmo, então a aparência das nozes será agradável aos olhos, e o sabor e as propriedades úteis serão preservados ao máximo;
prepare as avelãs para secar: lave a fruta completamente, remova o excesso de restos e grãos estragados;
você pode secar as nozes no forno: para isso, pré-aqueça o forno a 120 graus e seque por 20 minutos;
secagem de nozes em um microondas leva de 4 a 7 minutos, o tempo depende do poder do microondas;
Para secar as porcas no secador, ajuste a temperatura apropriada (até 90 graus) e seque por não mais que 5-6 horas;
o mais rápido, mas não a maneira mais útil - é fritar as avelãs em uma frigideira. O processo é muito rápido - leva menos de 5 minutos;
secar as nozes ao ar livre levará cerca de uma semana.