Muitos jardineiros se adaptaram para secar a colheita de maçãs em casa, aproveitando instalações e instalações disponíveis.
Para alguns, a opção mais conveniente é a preparação de frutas secas no sótão de uma casa de campo ou fornos de convecção de alta qualidade. No entanto, na ausência de dispositivos especiais continua a ser conteúdo com o que é.
Para os moradores de apartamentos da cidade, a questão pode surgir onde é mais conveniente para secar frutas - em um forno a gás ou um forno elétrico. Cada um tem suas próprias características, prós e contras, mas, naturalmente, a preferência é melhor dada ao ideal.
Informações gerais
Posso secar maçãs em um forno elétrico? Como a experiência demonstrou, é possível obter um bom resultado em ambos os casos - e ao secar em um forno a gás e elétrico. Claro, a qualidade e o tempo de cozimento dependerá do poder do forno, sua condição e como ela teve tempo para se aquecer.
Especialistas aconselham usar um forno elétrico, não só porque mais confiávelmas também é muito mais fácil garantir que o ar não é pesado de trabalho longo no caso de um forno a gás.
Além disso, um forno elétrico é a priori mais seguro e mais confiável na manutenção fogo estável.
No caso de você ter sorte e a casa tiver exatamente um fogão elétrico, considere algumas regras simples para cozinhar corretamente frutas secas apetitosas.
Forno elétrico tão bom que permite preservar a maior parte dos nutrientes. Por esta razão, você pode fazer sem uma limpeza completa e não cortar o núcleo da fruta, deixando-a com ossos. Não afetará o sabor, mas só será útil na preparação de uma boa base para futuras compotas.
Regras
Qual é a secagem de maçãs em um forno elétrico? A primeira coisa a lembrar é temperatura adequada. É aconselhável aumentá-lo gradualmente para que as maçãs não assem e queimem. Quando a temperatura desejada é atingida (aproximadamente 60-80 ° C), o fogão deve estar ligeiramente aberto.
As maçãs precisam ser cuidadas periodicamente. A cada poucas horas, pode ser necessário girar as fatias, mexer levemente, para que não preso à superfície da folhae chegou a cor uniforme.
Instruções passo a passo
Como secar maçãs em um forno elétrico? Já examinamos os princípios-chave de preparar maçãs para secagem e não vamos nos concentrar muito nesse processo. Depois que as fatias cortadas ou anéis de maçã estiverem prontos, você precisa dispor na grelhapapel de cozimento de papel (papel pergaminho).
Assadeira com esta finalidade não ajusta - os frutos secados resultarão desigualmente secos, e a secagem tomará muito mais tempo do que planejado.
Deixe a maçã pele antes de secar ou não, é uma questão de preferência pessoal e propósito para o qual você está secando a fruta.
Para cozinhar para charlotte, geléia e outros pratos doces são mais adequados totalmente descascado maçãs para que a pele não risque e não estrague o sabor.
Tempo de cozimento
Quantas horas para secar as maçãs? Dependendo de quão novo e forte é o seu fogão, o tempo de cozimento irá variar. Em média, a secagem demora 5 horas com supervisão adequada. No entanto, o processo pode durar até 8-10 horas no máximose a variedade de maçã é muito dura e azeda a gosto.
Temperatura de impacto
A que temperatura secamos? A solução mais vantajosa é considerada um aumento gradual da temperatura seguido por uma diminuição mais próxima da prontidão. O forno é pré-aquecido primeiro. 45-50 ° C. Nesta fase de secagem, a fruta é ligeiramente seca. Então você pode aumentar o calor para 70-95 ° C e segure por algumas horas até que a maior parte da umidade seja evaporada de todas as frutas.
As maçãs atingirão o estado desejado e serão esterilizadas, que ficarão claras em uma tonalidade amarelada ou amarronzada.
Modos
Qual modo deve estar secando maçãs em fornos elétricos? Modos devem ser alternados: baixo para médio e para trás. Caso contrário, você não vai estragar os futuros frutos secos, tendo secado-os por 6-7 horas no modo médio, com função de convecção (com um ventilador).
Como determinar a disponibilidade de frutas secas?
Pegue algumas fatias de diferentes partes da treliça, certifique-se de que todas as peças tenham a mesma cor e tamanho.
É importante que entre os frutos secos estivesse presente coloração uniforme.
Se você é pré maçãs processadas em solução ou branqueamento, os frutos secos serão castanho claro e ligeiramente "enferrujados". Caso contrário, a cor bege clara suave perfeita.
Tente dobrar uma das peças. Para tocar maçãs secas devidamente cozidas é suficiente flexível e não desmoronar. Não se preocupe se as peças ficarem secas e quebradiças, pois elas ainda podem ser usadas para fazer geleia, saladas de frutas e outros pratos.
Receitas
Para a opção de sobremesa, onde as maçãs ficam doce e flexível, estocar um pequeno suprimento de xarope doce - caseiro ou comprado (cranberry ou qualquer outro). Preenchê-los com fatias de frutas em recipientes profundos, deixe mergulhe por um dia ou um diae depois seque-os no forno, como de costume.
Para cozinhar compotas e geléia, muitas vezes mergulhe em calda pedaços inteiros de maçã, que deixaram não só a pele, mas também o núcleo. O xarope mais fácil pode ser cozido derramando um pouco de açúcar em água a ferver a gosto.
Como secar maçãs em um forno elétrico, você pode descobrir assistindo o vídeo:
Resumindo
Usando um ou outro método de secagem, não se esqueça sobre truques culinárioso que ajudará a diversificar as propriedades gustativas dos frutos secos.
Não se esqueça monitorar a quantidade de água, que evapora das fatias de maçãs, de modo a não exagerar ou remover as maçãs do forno antes do tempo.
Como para adicionando xarope antes de secar, é apenas uma questão de gosto pessoal. Como preservar frutas secas, leia o artigo "Armazenamento de maçãs secas".
Assista à receita em vídeo de maçãs secas no forno de um fogão elétrico com a adição de xarope de açúcar:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
