Pimentos secos facilmente adicionar até mesmo um prato simples. delicioso sabor, fará com que alimentos ricos em vitaminas. Portanto, se não contra-indicações médicas, pode ser adicionado tanto ao primeiro quanto ao segundo, às tortas de carne e ave.
É possível secar pimentos doces no inverno? Sim O produto de qualidade é obtido quando se usa páprica doce de qualquer cor. A massa mais perfumada é obtida a partir de frutos bem maduros. variedades de paredes espessas.
Se você já tem bastante frutos da pimenta búlgara enviado para o armazenamento na forma fresca e até conseguiu congelar-se do inverno no congelador, inclusive o todo do recheio, então não resta mais nada para fazer exceto fazer pimentos secos ou sushina do inverno.
Bom ou ruim?
Em páprica estão contidos: Vitaminas do complexo B, caroteno, vitamina E, ácido fólico, zinco, "coração vitamina" potássio, formas bem digeríveis de fósforo, sódio, cálcio, iodo. Há muito ferro e cobre nas pimentas amadurecidas, que precisamos para formação de sangue.
Danos à saúde a páprica seca coloca uma pessoa apenas se for comida com:
- angina pectoris,
- hipotensão severa
- qualquer tipo de úlcera gastrointestinal,
- gastrite,
- problemas de fígado
- problemas com o sistema urinário,
- hemorróidas.
Na ausência destas doenças, páprica seca pode ser adicionado com segurança a pratos adequadosde modo que:
- apoiar a barreira imune
- melhorar o crescimento de unhas, cabelos,
- melhorar a qualidade da visão
- conter as manifestações hipertensivas,
- reduzir o risco de oclusão do vaso,
- aguçar seu apetite
- reduzir a probabilidade de desenvolver diabetes.
Valor energético e paprica seca em calorias superior a 10 vezes e é igual a 390-400 kcal. O produto derivado da fruta verde tem o menor valor calórico, já que inicialmente, na polpa de pimentão verde, não ultrapassa 20 kcal. Para comparação: o conteúdo calórico de frutas frescas amarelas e vermelhas é 30-40 kcal.
Regras básicas
Anteriormente, já falamos sobre como secar em casa pimenta quente. Agora vamos falar sobre como secar a pimenta búlgara para o inverno.
Como preparar pimentos doces para secar? Depois de enxaguar completamente a fruta com água corrente, limpe o excesso de umidade e livre de sinais de deterioração, cauda com um núcleo. Sementes desintegradaspreso dentro do vegetal, sacuda, batendo com uma borda larga na palma da mão ou na superfície da mesa.
Mas mesmo que algumas sementes permaneçam, então o sabor do produto acabado não se deterioraráe o tempo de cozimento não aumentará. Após a limpeza de um lote de legumes, eles são cortados em quartos e, em seguida, desintegrados em tiras de 3-4 mm de espessura.
O que secar o pimentão doce? A pimenta esmagada é seca:
- em secadores elétricos
- em fornos elétricos, a gás,
- no microondas,
- em paletes, exibido em local pritennom.
Em que temperatura pimentão seco? No ar, as matérias-primas podem ser secas a qualquer temperatura positiva, na ausência de alta umidade (à noite, as bandejas de pimenta devem ser cobertas ou colocadas em uma sala seca).
No forno e secador elétrico para pimenta escolher modo de cinquenta graus, mantendo esta temperatura até que as fatias sejam levadas à condição desejada
Quanto tempo secar? Ao secar em condições naturais, quando o ar se aquece durante o dia a 30 ou mais graus Celsius, precisa de 3-4 dias. Em temperaturas mais baixas - 5-7 dias. A 50 graus Celsius, pimenta esmagada atingirá a condição desejada 12 a 24 horas. O termo de preparação depende do volume processado, espessura de fatias.
Como secar o pimentão em casa? Dicas para secar e armazenar pimentas neste vídeo:
Maneiras
Como secar a pimenta búlgara para o inverno em secador elétrico? Algoritmo de secagem de pimenta em um secador elétrico:
- Lavagem de pimenta.
- Secar
- Frutos sem caudas.
- De cada vegetal para remover o meio com sementes.
- Corte a páprica inteira em tiras manualmente ou com um cortador de legumes.
- Espalhe a massa resultante em bandejas em camadas uniformes.
- Escolha um regime de temperatura.
- Ligue a máquina.
- Depois de ajustar as fatias na condição desejada, desligue o dispositivo, deixe as matérias-primas esfriarem completamente.
- Coloque as tiras de legumes em um recipiente de vidro ou primeiro pique as matérias-primas em um estado de pó e coloque-as em um frasco hermeticamente fechado.
Como secar as pimentas em um secador elétrico? Sua atenção é uma instrução em vídeo sobre a secagem de páprica em secador elétrico:
Como secar o pimentão em casa em o forno? O algoritmo para secagem de páprica usando o forno:
- Lavagem de pimenta.
- Seque.
- Cortar os núcleos.
- Cada fruta é dividida em quartos e depois em tiras.
- Coloque o boleto em uma assadeira forrada com pergaminho (camada não superior a 1 cm).
- Ligue o forno a 50 ° C ... 60 ° C.
- Coloque a bandeja no forno.
- Não cubra totalmente a porta do forno (você pode usar um garfo, segurando-o entre a porta e o forno do gabinete).
- Mexa a massa periodicamente usando uma colher.
Depois de algumas horas, desligue o forno, não feche a porta.- No dia seguinte, depois de misturar a pimenta, volte a ligar o forno e realize os passos indicados acima.
- O procedimento é repetido até as fatias secarem.
Depois de algumas horas, desligue o forno, não feche a porta.Como cozinhar o pimentão seco para o inverno no microondas? O algoritmo para secar a paprica doce no microondas:
- 3-4 paprika lavar.
- Frutas para limpar.
- Corte de núcleos.
- Corte a carne em tiras iguais ou cubos.
- Massa espalhada em um prato para que entre as peças um pouco fundo translúcido.
- Ligue o fogão por 2 minutos, selecionando 200-300 watts.
- O processo não sai sem supervisão.
- Depois de desligar o forno para ventilação, misture as fatias.
- Se as fatias ainda estiverem molhadas, repita o procedimento.
- Quando o cheiro de queimadura, reduza o grau de poder.
Como secar pimenta no ar? Pimenta seca perfeitamente no ar:
- As frutas esmagadas são espalhadas em uma bandeja e, em seguida, mantidas em sombra parcial, arrumando-se em um quarto seco durante a noite.
- Os frutos limpos dos núcleos são amarrados em uma corda, após o que eles puxam entre os suportes sob um dossel ou em uma sala seca.
Como secar o pimentão em casa? Uma maneira simples de secar pimenta no ar será compartilhada com você por uma dona de casa neste vídeo:
Armazenamento Sushina
Como e o que armazenar pimenta búlgara seca? Em hermeticamente selado vidro, cerâmica, metal latas de aço inoxidável.
Se a loja / cozinha estiver constantemente com pouca umidade, então a pimenta búlgara seca pode ser armazenada sacos de lona.
Se a pimenta foi secada no ar, então antes de colocá-la nas latas, ela deve ser “higienizada” - inflamar no forno.
Para fazer isso, o forno é aquecido a uma temperatura de 90 ° C ... 100 ° Ce fora. Imediatamente coloque os pimentões secos no forno e mantenha-os lá até esfriar.
Pimentas secas podem ser usadas não apenas como um suplemento vitamínico para pratos, mas também como um produto para a "caça aos vermes" para aqueles forçado a fazer dieta.
