Couves de Bruxelas, além de excelente sabor, também tem qualidades como utilitário e decorativoque é usado ativamente ao decorar pratos.
Para usar este vegetal para período de inverno, seu processamento é necessário. Posso congelar couves de Bruxelas para o inverno?
O congelamento deste produto vegetal pode ser atribuído a mais preferido métodos de armazenamento do inverno. O principal é seguir a tecnologia de congelamento e armazenamento subsequente.
Não congelar duas vezes Couves de Bruxelas - se tiver sido descongelado, então você precisa iniciá-lo como um dos ingredientes para cozinhar.
Este vegetal é usado em sopas, saladas, como um prato independente, bem como em ensopados de legumes.
O congelamento é uma das maneiras de armazenar repolho em casa, e como armazenar repolho em uma adega ou porão pode ser encontrado em nosso site.
Bom ou ruim?
Couves de Bruxelas congeladas: boas ou ruins? Legumes congelados possuem todas as propriedades de vegetais frescos, embora eles perdem durante o armazenamento uma certa quantidade de substâncias úteis. Isso se aplica totalmente às couves de Bruxelas, que é uma das variedades de repolho comum.
Ele foi criado pelos criadores da couve de costume, e tem sua distribuição, graças a uma aparência incomum, bem como boa propriedades de sabor.
Como couve branca, couve de Bruxelas bastante útil um vegetal.
Além disso, ela tem muito baixa caloriae é considerado um produto que deve ser incluído em sua dieta por pessoas que querem perder peso.
Também é útil para mulheres que estão carregando uma criança - reduz o risco do feto defeitos congênitos - como fenda palatina e espinha bífida.
Provou os benefícios de couves de Bruxelas nos seguintes casos:
- ajuda a reduzir o nível colesterol;
- melhora a visão, evita danos à retina devido à presença de zeaxantina, luteína e vitamina A em grandes quantidades;
- beta-caroteno e vitamina C presente nos treinadores efetivamente combater o risco de doenças respiratóriaso que é especialmente importante no inverno;
- tem um impacto para trabalhar o cérebro, é um meio de prevenir a doença de Alzheimer, encontrando vitamina A;
- graças ao indole-3-carbinol em couves de Bruxelas, este vegetal é eficaz na prevenção câncer de mamabem como outros tipos de câncer devido à presença de substâncias como isotiocianatos;
- eficaz como profilático contra a ocorrência de doenças sistema cardiovascular.
No entanto disponibilidade alta acidez, distúrbios do trato gastrointestinal, doenças da glândula tireóide são fatores que sugerem restrições no uso de couves de Bruxelas em grandes quantidades.
Regras básicas
Como congelar couves de Bruxelas para o inverno? Para congelar deve selecionar cuidadosamente produtos vegetais.
Kochanchik, que não excedam 2 cm de diâmetro, sem a presença de danos mecânicos e podridão, bem como sinais de letargia. Para aprender como e em que tempo é necessário remover a colheita de couves de Bruxelas do jardim, você pode aprender com o nosso artigo.
Depois de os vegetais terem sido inspecionados e classificados, é necessário aparar o caule - não representa valor nutricional.
Depois disso, você pode começar a preparar as couves de Bruxelas para congelar. Você vai precisar de:
- pan em que ocorrerá branqueamento;
- coador ou peneira;
- capacidade de resfriamento, preenchida com água gelada;
- vários panos ou toalhas de papel para secar produtos;
- bandeja de congelamento;
- Sacos de armazenamento para congeladores - os sacos de melhor ajuste com fecho.
Instruções passo a passo
Após a preparação, você pode começar o processo de congelamento. Como congelar couves de Bruxelas:
- despeje a panela preparada para branqueamento, água - à taxa de 3 litros de água por 1 kg de produto;
- depois de ferver a água, deixamos cair kochanchiki preparado para ele e cozinhar para 2-3 min;
- no final de branqueamento, imediatamente drenar a água e soltar o produto na água gelada - para isso, você pode até mesmo preparar gelo para minimizar o processo de resfriamento do produto;
- depois que ochchanchiki resfriado, eles são espalhados em toalhas de papel ou pano para correndo o excesso de água e secando;
- quando o repolho está seco, você deve deslocar os vagões em uma fila em um palete e enviar no congelador para congelamento;
- depois que os treinadores congelaram, você precisa colocá-los saco de plasticode onde remover o ar tanto quanto possível.
É importante! Se na geladeira, há uma função como "Congelamento rápido"quando a temperatura na câmara cai para -22, ou até 24 graus, então este modo deve ser aplicado. Isso vai ficar a mais alta qualidade o produto.
Nesta forma, as couves de Bruxelas congeladas devem ser armazenadas em um freezer a uma temperatura não superior a -18 graus. Portanto, este produto pode ser armazenado por até um ano..
Informações sobre como congelar para o inverno em casa outros tipos de repolho, como couve-flor, repolho branco ou brócolis, você pode encontrar no nosso site.
Dicas e truques
Se você precisar congelar uma grande quantidade de couves de Bruxelas, recomenda-se ferver a água fresca de cada vezpor fusão já usada.
Às vezes, por congelamento, as couves de Bruxelas não são branqueadas, mas enviadas para o freezer imediatamente após a classificação. sem tratamento térmico adicional. Neste caso, o prazo de validade do repolho é significativamente reduzido e seu sabor será um pouco pior. No entanto, na ausência de tempo, este método é bastante aplicável.
Se você usar este método, então você não pode colocar em um palete - isso é feito para que o repolho molhado não congele em um pedaço. O código de branqueamento não foi aplicado, não há perigo de congelamento entre os cochanse coloque-os imediatamente em um saco plástico.
Agora durante todo o inverno você terá couves de Bruxelas na mesa - vegetal saboroso e saudável, o que ajudará não só a diversificar pratos, mas também a preservar a saúde.
