Qualquer descanso no país não pode fazer sem fazer kebabs deliciosos, perfumados e incrivelmente deliciosos. O que poderia ser melhor do que suculento, assado na carne de madeira, polvilhado com molho picante? A resposta é simples - churrasco cozido em tandiro - um forno oriental antigo, através do qual você pode fazer um monte de pratos deliciosos. Portanto, oferecemos a construção de um tandoor com suas próprias mãos, especialmente porque a simplicidade de sua construção é simplesmente incrível.
O que é um tandoor e por que é necessário?
O Tandoor é um fogão de torrefação especial de configuração especial, projetado para cozinhar. Como regra geral, é feito de argila, que tem uma alta capacidade de calor e transferência de calor. Por causa disso, o forno começa a esfriar gradualmente, liberando uniformemente o calor para um cozimento perfeito. 
Voce sabe O tandyr apareceu pela primeira vez no século 10 dC no território da Ásia Central. Os fornos de abertura eram de terra - um buraco foi cavado no chão com um diâmetro de 0,5 me uma altura de 0,35 m, e um duto de ar foi disposto no lado.
Tandoor tem vantagens significativas em comparação com outros dispositivos semelhantes:
- o processo de cozimento leva muito menos tempo: por exemplo, um grande pedaço de carne de porco será cozido por cerca de 20 minutos;
- não há necessidade de controlar o processo de cozimento o tempo todo, porque tudo o que é necessário é colocar a comida no forno e retirá-la depois de um certo tempo;
- a quantidade mínima de madeira necessária para cozinhar;
- versatilidade no uso, porque com este forno você pode cozinhar uma variedade de tipos de pratos: carne, doces, legumes, além disso, você pode cozinhar mingau nele e até mesmo fazer chá.
Aprenda também como fazer um braseiro faça-você-mesmo feito de metal e tijolo.
A principal vantagem do tandoor é a capacidade de cozinhar sem o uso de óleo e gordura, o que é especialmente importante para aqueles que aderem aos princípios da alimentação saudável. 
Como funciona o tandyr
O princípio de operação do forno milagroso baseia-se em dois aspectos: as características de projeto do tandoor e o material do qual é feito.
Um forno feito de loess, argila ou outros materiais similares com alta condutividade térmica é aquecido por dentro e começa gradualmente a liberar calor, aquecendo uniformemente os alimentos que estão sendo cozidos.
Assim, a comida não é frita, como em um fogo, mas é cozida de maneira uniforme, pelo caminho da languidez. É graças a essas propriedades que o tandoor é fundamentalmente diferente do braseiro.
Voce sabe O forno feito adequadamente de materiais de termopreservação permite que você prepare o alimento dentro de 6 horas após o seu aquecimento. Tais materiais têm características de preservação de calor tremendas e permitem aquecer as paredes do forno a +400 ° С.
Tipos de tandoor
Dependendo do local de instalação do tandoor, existem vários tipos dele. Considere cada um deles.
Para o arranjo da área suburbana você estará interessado em aprender como fazer um fluxo seco com suas próprias mãos, árias de pedra, um canteiro de pedras, uma fonte, uma fonte decorativa, passarelas de concreto, como escolher esculturas de jardim, como fazer um sofá de paletes, uma chuva de verão.
Clássico do solo
Ground tandyr refere-se à forma clássica, durante a construção é instalado em uma ponte especial feita de barro, de cabeça para baixo. Para garantir alta capacidade de calor da estrutura, as paredes externas são revestidas com uma camada espessa de argila crua.
Para o fabrico de fornos terrestres, são utilizados dois métodos:
- Esculturas - as paredes do forno devem ter pelo menos 5 cm de espessura, na base do dispositivo elas fazem um espessamento de até 10 cm, e abaixo elas fazem um furo quadrado de 15x15 cm, que serve para o influxo de ar fresco e a extração de cinzas. As dimensões deste desenho são: altura - 55 cm, diâmetro - 60 cm.
- Método de fita - Durante a construção, a argila é misturada com lã de ovelha ou camelo para fortalecer as paredes e o calor adicional. Em seguida, a argila é enrolada em rolos de até 6 cm e espalhada em camadas, pressionando e dobrando. Na altura do tandoor pode atingir até 70 cm.
Terroso
Tandyr ou fosso de barro é considerado o mais antigo e mais simples em design. É feito de argila, pré-misturado com cascalho ou chamota.
Existem dois subtipos do forno de terra:
- Para o primeiro tipo, eles cavam um buraco com uma profundidade de até 50 cm e um diâmetro de até 35 cm, que é coberto com tijolos. Na parte inferior da construção, dois furos são feitos para garantir uma boa queima.
- O segundo tipo de forno é o tandoor em forma de ovo acabado. Tais estruturas são imersas em um buraco previamente escavado, e somente a garganta é deixada na superfície. Abaixo do dispositivo, faça um sopro de ar especial, exibido na superfície.
Há evidências de que o pit tandyr foi usado antes de nossa era. 
Portátil
O tandoor portátil apareceu recentemente, mas já conseguiu ganhar grande popularidade. Tem a forma de um jarro e é feito de argila ou argila de caulim resistente ao calor.
Para facilidade de uso e mobilidade, o design do forno de ambos os lados é complementado por duas alças de metal. No topo, o gargalo é fechado com uma tampa especial de dois níveis, na parte inferior há uma entrada que é necessária para acender o forno e remover o carvão. 
Construção Tandyr
O design do tandoor é bastante simples, por isso mesmo um não profissional pode lidar com a sua construção. Para começar a construção, você deve preparar os materiais e ferramentas apropriados.
Também será útil para você aprender como fazer um forno holandês com suas próprias mãos, uma viseira sobre a varanda, como isolar o porão da fundação, como organizar um jardim de inverno, como construir um banheiro, uma varanda, como fazer um jardim, um gazebo.
Ferramentas e materiais necessários
Você pode fazer um tandoor com suas próprias mãos no site em apenas um fim de semana, se você preparar antecipadamente todos os materiais e ferramentas necessários. No processo de trabalho será necessário:
Ferramentas:
- capacidade para misturar misturas de construção;
- espátula com largura de cerca de 12 cm;
- moedor para cortar tijolos com uma roda de corte de diamante;
- nível de construção e regra de gesso.
Materiais:
- água e sal de mesa comum;
- argila de chamota;
- refractário, tijolo à prova de fogo;
- fio de aço.
Exemplo de construção
Neste caso, será sobre a construção de um tandoor portátil em forma de ovo. Para fazer isso, você primeiro precisa construir uma plataforma de metal redonda com rodas, cujo diâmetro será igual ao diâmetro do futuro forno.
Tandoor do-it-yourself: video
Como qualquer processo de construção, a construção de um tandir de tijolos consiste em várias etapas:
- Fazendo um modelo de madeira. Para as paredes do forno eram lisas, fazer um boleto especial de madeira, cujos parâmetros correspondem a uma geometria específica do forno: altura - 75 cm, diâmetro interno superior - 40 cm, interior inferior - 60 cm.
- Preparação de argamassa para a construção do forno. A altura do tandoor do chão é de apenas três tijolos refratários que precisam ser plantados na argamassa. Para fazer isso, misture: água, argila de barro e sal comum. A solução resultante é bem misturada até uma massa homogênea e espessa, a consistência do creme azedo.
- Colocação de tijolos. Em um suporte redondo previamente preparado sobre as rodas no centro, defina o modelo. Em seguida, faça uma alvenaria de tijolo: ela é instalada na borda, em um círculo, uma após a outra. Quando o círculo estiver concluído, verifique o nível do nivelamento da estrutura. Para que não se deforme, é amarrado com arame.
- Walling Pelo mesmo princípio, igualando as paredes de acordo com o padrão, a segunda e a terceira fileira de tijolos são colocadas. Ao colocar a terceira camada, que tem o maior arredondamento, o primeiro tijolo é cortado em ambos os lados na forma de um trapézio e é instalado sob um leve viés na estrutura. Todos os tijolos subseqüentes são aparados apenas em um lado.
- Enfrentando tandoor. Para evitar que o calor e o calor escapem, as paredes externas do forno são revestidas com uma espessa camada de argila de barro com uma espátula, de baixo para cima.
- Projetos de secagem. Para secar o fogão, coloque um pequeno fogo no meio. Já depois de alguns dias o tandoor está pronto para o trabalho.
É importante! Se a estrutura secar no verão, é necessário hidratar sua superfície sistematicamente para evitar a formação de rachaduras e lascas.
Pratos que podem ser cozinhados em tandyr
Tandoor é um fogão de milagre único no qual você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e perfumados: do pão ao kebab tradicional. Receitas para tandyr não estão limitadas a qualquer categoria, aqui você pode perfeitamente cozinhar carne, peixe, legumes, fazer bolos incríveis e até mesmo assar frutas.
Cozinhar comida no forno é especialmente bom porque não requer monitoramento constante do estado dos produtos, o principal é estudar cuidadosamente as instruções para cozinhar este ou aquele produto.
O prato tradicional que é feito no forno, é claro, é o pão. Churek - comida nacional, que é um bolo com bordas crocantes. 
Os ingredientes são necessários para a sua preparação:
- água - 300 ml;
- farinha - 500 g;
- Levedura - 1 colher de sopa. l;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - a gosto.
Amasse a massa desses ingredientes e deixe-a em um lugar quente por 1 hora para ficar em forma. Em seguida, faça um bolo pesando 500-600 ge enviado ao forno. O bolo acabado é manchado com ovo e decorado com cominho, o que lhe confere um aroma e sabor especiais.
Não menos saborosa, suculenta e perfumada samsa com cordeiro. 
Para a sua preparação precisará:
- água - 550 ml;
- farinha - 1,5 kg;
- gordura de carneiro - 100 g;
- sal - a gosto;
- 1 gema;
- carne (carne de carneiro) - 1 kg;
- gergelim - 2 colheres de sopa. l;
- cebolas - 4-5 pcs.
- especiarias para o recheio - a gosto.
É importante! Para fazer a massa a consistência necessária, deve ser amassada por pelo menos 15 minutos, girando as bordas no sentido horário.
Tecnologia de cozinhar samsa:
- De farinha, água, gordura e sal amasse a massa. É cortado em pequenas tiras, depois em cubos, após o que um bolo é formado a partir de cada dado.
- O bolo plano resultante é lançado em uma camada muito fina, no meio eles impõem um recheio de carne picada, especiarias e cebolas, comprimindo as bordas no centro.
- Tortas manchadas com gema e polvilhadas com gergelim.
- Eles enviam samsa em um tandyr e asse até que uma crosta marrom seja formada.
O tandoor é um dispositivo universal que permitirá passar o tempo na casa de campo não só divertido e interessante, mas também muito saboroso. No forno oriental, você pode cozinhar simultaneamente vários pratos que agradarão tanto a crianças quanto a adultos.
Você ainda não tem esse dispositivo? Não é necessário correr nos mercados de construção para obtê-lo, você pode rapidamente e simplesmente fazer um forno de milagre com suas próprias mãos, cumprindo todos os requisitos e recomendações de especialistas.
