Obrigado aparelhos elétricos especiais, como um forno de microondas, secadores elétricos ou aerogrill, a colheita de frutas e vegetais secos para o inverno é muito mais fácil.
Os mesmos eletrodomésticos podem ser usados com sucesso para secar ou secar as peras, especialmente se a cultura se mostrar abundante, e você não quer perder a fruta extra que não era adequada para o armazenamento na adega fresca.
Cada dispositivo tem seu próprio princípio de operação, modos, peso admissível do produto carregado, vantagens e desvantagens. Antes de fazer frutas secas, considere as capacidades da unidade, bem como fazer o processamento adequado das peras.
Use secadores
É possível secar as peras em um secador elétrico? Sim, não é apenas possível, mas efetivamente.
Depois que todas as peras são colocadas nos paletes, as condições de temperatura apropriadas são estabelecidas, e durante todo o tempo de cozimento a unidade não vai exigir muita atenção. Devido a isso, você liberou muito tempo livre para outras atividades.
Secador padrão funciona silenciosamente, tem até 30 bandejas espaçosas, é relativamente compacta e não consome muita energia. Dependendo do modelo, o aparelho fornece ar quente pela bandeja inferior ou pela lateral.
O segundo tipo é mais desejável, já que a ventilação e o aquecimento ocorrem uniformemente para todos os níveis.
Uma das principais vantagens dos secadores elétricos é proteger as frutas de insetos e odores.
O aparelho não depende das condições climáticas, ao secar ao ar livre ou na varanda pode ser estragado num dia nublado e chuvoso.
Jardineiros mais sortudos e donas de casa que têm o seguinte em suas mãos variedades de pêra: "Forest Beauty", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Os amantes de Klapp", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Eles e algumas outras variedades são moderadamente firmes e doces no paladar, com uma pequena quantidade de células pedregosas. Evitar para secar peras azedas e fortemente adstringentes - elas não só não são adequadas para estes fins, mas também podem estragar o sabor de compotas futuras e várias sobremesas.
Como secar as peras no secador? Um jardineiro experiente compartilhará com você seu método de secagem de pêras em uma secadora elétrica neste vídeo:
Regras básicas
Como secar as peras em um secador elétrico? No caso de cozinhar frutas secas de pêras em um secador elétrico, primeiro de tudo você precisa ter certeza de que você tem grau certo. Para secar frutos maduros não são muito densos e não muito aguados. Selecione o mais bem sucedido e classificá-los. em tamanho.
Toda fruta lave bemEm seguida, espalhe por 15 minutos para secar. Áreas danificadas deixadas por insetos, pássaros ou depois de uma queda são cuidadosamente cortadas com uma faca na pele. CorePor via de regra, retira-se completamente, mas para compotas de pêras, a caixa de semente pode permanecer intata.
Nada de ruim vai acontecer se você secar pequenos espécimes inteiros, mas o processo vai muito mais rapidose você os cortar ao meio. Para os maiores, os quartos e as partes longitudinais menores serão ideais (cada fatia não é mais espessa do que 1 cm).
Se você cortar uma pêra grande, então corre o risco de diminuir a secagem, porque os círculos resultantes serão preparados em diferentes velocidades. Como resultado, argolas desigualmente secas serão preparadas.
Não esqueça de abaixar as partes recebidas da fruta por algum tempo. em água fervente (4-7 segundos é suficiente) e, em seguida, imediatamente resfriar em um recipiente com água fria.
O procedimento de branqueamento irá proteger a polpa da fruta do escurecimento e estender a vida útil frutas secas prontas.
O tratamento com uma solução salina fraca terá os mesmos efeitos e tornará as peras menos atraentes moscas de fruta e outras pragas.
Deite a fruta em cada palete deve ser de modo que entre as peças há um pequeno espaço vazio - isso permitirá que os fluxos de ar quente soprem livremente cada camada. Camada única no palete será mais que suficiente.
De modo que cozinhar em um secador elétrico ocorre mais rápido, periodicamente, a cada poucas horas mover paletes e transformá-los. Com essas ações simples, você pode ter certeza de que cada “piso” de frutas receberá a mesma quantidade de calor e ar fresco, de modo que todas as peças secem corretamente.
Estágios de Secagem
Como secar as peras em um secador elétrico? Que horas são Em média, a secagem de uma pêra em um secador elétrico pode levar de 8 horas a diasNa maioria das vezes para pêras 12 horas são suficientes. Depende não apenas da qualidade da colheita ou do próprio dispositivo, mas também da frequência com que você troca os paletes, a fruta é cortada em pedaços pequenos ou grosseiramente.
A que temperatura secar as peras em um secador elétrico? Concentre-se nas capacidades e poder dos seus eletrodomésticos. Se o secador elétrico está funcionando corretamente, então é suficiente em um nível moderado. temperatura de secagem 60-70 ° C.
Qual o modo de secar? No modo médio (aproximadamente 45-60 ° C), a secagem em um secador totalmente cerca de 12 horas. Você não deve colocar em modo alto, para não estragar o produto.
Como determinar prontidão? O produto acabado é verificado ao toque e sabor.
Como secar completamente as pêras em um secador elétrico? Peras finas ou as chamadas pérolas são mais adequadas. deserto. Eles podem ser colocados em paletes, mesmo sem cortar. Como no caso de lóbulos finamente cortados, frutas inteiras terão que ser giradas algumas vezes.
A temperatura ao mesmo tempo deve ser média, não alta - então você terá certeza de que frutas secase não apenas secou fora da fruta.
Como secar cinco quilos de peras em uma secadora elétrica, você pode descobrir assistindo o vídeo:
Secagem em aerogrill
Como secar as peras no forno de convecção? Cozinhar em forno de convecção tem suas próprias nuances.
Em primeiro lugar, o número de paletes disponíveis não é superior a 4, o que o torna ideal para cozinhar aproximadamente até 1 kg de fruta fresca cortada (cerca de 5-6 grandes peras).
O processo de secagem deve ser sob controle regular - para que a umidade seja uniformemente evaporada de todas as peças, você precisará fazer pausas.
Por exemplo, se você passar de 20 a 30 minutos em um secador de pêra e deixar a grade esfriar por algumas horas, você obterá frutas secas inteiras. depois de 24 horas.
Não deixe o forno de convecção em qualquer caso. sem supervisão. Para evitar que a fruta grude nas paredes e na panela de malha, agite periodicamente as peças e troque-as.
Instruções passo a passo
Quanto tempo leva para secar as peras? Com supervisão adequada e intervalos frequentes por 2-3 horas, as peras podem ser secas qualitativamente. em um dia. Seguindo as instruções de aerogrill, nos parâmetros de ajuste máximo você alcançará o resultado desejado em 30-45 minutos.
Mas este método não é desejável, porque a umidade não terá tempo para evaporar uniformemente do interior e do exterior da fruta. É por isso que é importante assegurar contínua acesso ao ar fresco.
A que temperatura secar? 50-65 ° C com o nível mais alto possível ventilação será mais que suficiente.
Qual o modo de secar? Peras de secagem no forno de convecção mais segurose secou em modo baixo.
Como determinar prontidão? Os frutos devem ser elásticos e secos ao toque. O principal é não exagerar nas peras da unidade, para não tornar as peças muito finas e quebradiças. No caso em que as peras saem molhadas e ligeiramente pegajosas para os dedos, então levará mais algumas horas para levar à prontidão.
Como secar as peras inteiras? Todo e processado água a ferver ou soro fisiológico as frutas são colocadas na grelha do aerogrill. Eles terão que ser virados com frequência suficiente para que não precisem raspar os frutos secos do forno de convecção.
Receitas
Frutos secos de pêra serão mais apetitosos e adequados sobremesa self, se antes de secar, ferva ou apenas mergulhe a fruta cortada em um xarope doce.
Adicione ao litro de água algumas colheres de açúcar a gosto, leve para ferver, após o qual você pode adicionar frutas.
Ao usar a grelha de convecção, você irá preparar uma deliciosa sobremesa de frutas usando proteína batida com açúcar ou açúcar em pó.
Esmagar dois ovos de galinha e cuidadosamente separar as gemas das claras.
Usando uma batedeira, bata a proteína em velocidade baixa, aumentando-a gradualmente, e despeje lentamente o açúcar em uma colher de chá até obter uma massa branca espessa. Sabores creme pode diversificar, se você continuar a chicotear ativamente e adicionar um pouco de cacau em pó (1-2 colheres de sopa).
Fatie fatias pequenas de peras ou anéis de pêra em um espeto e mergulhe no merengue resultante. Instalar temperatura de 120-150 ° C com ventilação moderada. Após 20-30 minutos, você pode remover o prato acabado.
Resumindo
Após uma comparação completa dos dois dispositivos, podemos concluir que o forno de convecção ganha por tempo mínimo de cozimentomas significativamente inferior em tamanho. Secador elétrico capaz de acomodar alguns quilos pêras, ao lidar com aerogrill, você precisará alterar mais de uma porção de fruta.
Naturalmente, quando você não precisa escolher, você sempre pode seguir o conselho. cozinhar direito Secagem com o eletrodoméstico que você tem disponível.
