Você não pode surpreender ninguém criando patos ou perus, e a lucratividade de tal economia não é grande devido à presença de alta competição. Por esta razão, muitos são levados para a criação de avestruzes, que fornecem vários tipos de produtos. Neste artigo vamos considerar o principal problema dos criadores - o abate de aves. Além disso, você aprenderá sobre a preparação e as etapas de matar animais.
Quanto uma avestruz cresce para abate?
Avestruzes são abatidos depois de ganharem peso suficiente. Como esse processo depende mais do suprimento de alimentos, e não da idade, eles são guiados precisamente pelo peso corporal. Os machos são enviados para abate depois de ganharem 120 kg de peso vivo. Como eles não são usados para produzir ovos, não há sentido em seu conteúdo adicional. As fêmeas são consideradas prontas para abate se tiverem uma massa de 100 kg. 
Para obter carne de alta qualidade na quantidade necessária, os avestruzes são cultivados por cerca de dois anos, após os quais, imediatamente antes do abate, eles são alimentados ativamente com rações altamente calóricas.
Voce sabe Avestruzes podem ser atribuídos a animais onívoros, pois, além de plantas e sementes, também podem se alimentar de insetos ou pequenos roedores.
O que você precisa saber antes do abate
Um avestruz difere de uma galinha não só em tamanho, mas também em caráter. Se você acabou de começar a reproduzir essas aves, precisa aprender algumas regras importantes que ajudarão não apenas a realizar rapidamente a operação, mas também a não causar ferimentos graves.
Vídeo: como matar avestruzes
- Não subestime o poder dos avestruzes. Os animais diferem não só em tamanho grande, mas também na presença de musculatura bem desenvolvida, por isso, em nenhum caso, não assustar e bater o pássaro pouco antes do abate. Um avestruz adulto pode muito bem quebrar seus ossos, assim como danificar órgãos internos.
- Quem cresce, ele marca. Nas áreas rurais, há sempre uma pessoa que mata javalis. Um especialista em seu campo abate um porco rapidamente e sem problemas. Não vai ser assim com avestruzes, pois essas aves se acostumam a um hospedeiro, que é forçado a se engajar no abate. Na melhor das hipóteses, o pássaro não vai deixar um estranho para si mesmo, e na pior das hipóteses - dói muito. Por esta razão, é necessário fazer para que os avestruzes sejam usados para você, caso contrário você terá que organizar uma verdadeira caçada.
- Estresse e suas consequências. O abate é sempre levado embora do lugar onde o gado é mantido, caso contrário você será confrontado com o fato de que os avestruzes que são usados para você nunca se permitirão chegar perto. Se os pássaros vê-lo zombando de seu "companheiro", então no futuro para obter deles qualquer local não terá sucesso.
É interessante conhecer os fundamentos da criação de avestruzes em casa.
Como marcar um avestruz
Considere as características do abate, bem como a preparação para este procedimento. Conte sobre o massacre, que é realizado em matadouros, bem como métodos de abate em casa. 
Preparação
Você precisa ter as seguintes ferramentas:
- martelo impressionante especial;
- faca afiada;
- gancho de metal grande para pendurar;
- corda grossa.
Processo de abate
A morte de uma ave é dividida em várias etapas, que devem ser realizadas sequencialmente para não estragar o produto e não gastar tempo extra.
É importante! Antes do abate, o animal não deve ser estressado, caso contrário, a qualidade da carne se deteriorará significativamente.
Pássaro Impressionante
Em grandes oficinas, os avestruzes são atordoados com a ajuda de uma corrente elétrica com uma voltagem de 240 V, que é servida por 6 a 7 segundos. Isso permite imobilizar vários indivíduos de uma só vez. Em casa, um martelo de choque é usado para acertar o pássaro na cabeça. O golpe deve cair exatamente no centro da cabeça para que o pássaro possa ser desligado. Caso contrário, você não terá que ser doce, pois um avestruz enfurecido tentará sair da sala ou atacá-lo.
Exsanguinação
Após o atordoamento, o avestruz é cortado pela veia jugular, localizada no pescoço, ou a cabeça é completamente cortada. Então, usando ganchos, a carcaça é pendurada de cabeça para baixo, de modo que o sangue é mais rápido que o vidro. Só depois que todo o sangue deixa o corpo, você pode avançar para a próxima fase. Criadores experientes cortam a artéria principal, localizada perto do coração. Isso permite acelerar todo o processo, pois o líquido sai sob pressão.
Será útil para você se familiarizar com a tecnologia de abate e processamento de frangos, patos, codornas, gansos, perus.
Arrancar
Após o abate, é necessário arrancar adequadamente a avestruz. Para fazer isso, é recomendável convidar um especialista que realizará esse procedimento, permitindo que você venda um produto intacto no futuro. Se a depena for realizada por um novato, então as penas coletadas serão de baixa qualidade, razão pela qual será difícil vendê-las.
Vídeo: arrancamento de avestruz É importante durante a depilação não danificar a pele. Mesmo a menor tensão reduzirá significativamente o custo. Desde couro é vendido em praças, você pode perder o lucro completamente.
É importante! Durante a depenagem, a água a ferver não é usada, caso contrário, as penas serão estragadas.
Curativo de couro: processos
Depois de arrancar, é necessário remover a pele para que possa ser posteriormente processada e vendida. Ninguém comprará pequenos trapos rasgados, por isso, é importante familiarizar-se com detalhes da separação de uma cobertura de carne e ossos.
Remoção da pele
Imediatamente após a remoção de todas as penas, você deve proceder imediatamente à separação da pele:
- Para fazer isso, faça incisões no centro do abdômen, bem como no interior das pernas e asas. Remova cuidadosamente usando o lado sem corte da faca. A pele deve ter uma forma próxima ao quadrado.
- Se contiver excrementos, gordura, carne ou restos de alimentos não processados, todos os itens acima devem ser removidos antes de enlatados.
- Em seguida, a pele se espalhou em uma superfície limpa para esfriar.
Canning
Após o resfriamento, a pele deve ser preservada o mais rápido possível para que não comece a se decompor. A habitual pedra ou sal marinho serve como conservante. Se o processo de decomposição começar antes do curtimento, você não poderá vender o produto.
É importante! Cada unidade de produto deve ser pesada.
O processo é assim:
- As peles são espalhadas sobre uma superfície de madeira plana e limpa, de modo que a parte interna, adjacente à carne, fique no topo.
- Em seguida, uniformemente coberto com sal. O peso do conservante deve ser o dobro do peso da pele.
- Depois disso, todas as peles são empilhadas e enviadas para a geladeira por 60 horas. É proibido congelar.
Note que quanto menos umidade dentro do produto, mais difícil é transportar, porque se torna muito frágil. Se a pele estiver muito seca devido ao fato de que o sal absorve muita água, ela começará a rachar e se tornar inútil. É importante manter um nível de umidade de mais de 15%.
Também será útil para você descobrir se você pode comer ovos de avestruz.
Após a conservação, segue-se uma fase de avaliação, durante a qual o tamanho e a qualidade do produto são considerados. Por tamanho, as peles são divididas em adultos, subadultos e juvenis. Os adultos são os mais caros e juvenis, respectivamente, os mais baratos. 
Variedades de peles:
- primeiro grau (preservação perfeita, ausência de defeitos, presença de manchas retiradas das asas e pernas);
- segundo grau (pele bem enlatada com um defeito);
- terceiro grau (produto de qualidade normal com dois defeitos);
- não varietal (qualidade repugnante, má conservação ou a presença de "esponjoso").
Voce sabe Os avestruzes precisam de asas apenas para acasalar os jogos e proteger os jovens. Eles usam pernas poderosas para atacar.O processo de abate de avestruzes não pode ser chamado de fácil, portanto, este trabalho envolve especialistas que estão envolvidos não só em arrancar e esfolar, mas também em crescer. Isso permite que você exclua perdas financeiras e aumente o volume de negócios.
