Cultivar uvas é apenas metade da tarefa do produtor. É muito importante colher a tempo para que seja bem conservado e seja uma matéria prima de qualidade para fazer vinho ou suco. Vamos ver qual período é considerado ideal para disparar cachos maduros e como fazê-lo.
Tempo de colheita: o que o tempo de colheita depende
É impossível determinar a data exata da colheita - cada jardineiro deve confiar em sua própria experiência, condições climáticas, variedade, bem como o grau de maturação das bagas. A temperatura ideal para o amadurecimento das bagas é considerada entre 21 e 35 ° C, embora deva ser ensolarada.
Uma grande quantidade de precipitação diminui significativamente o acúmulo de açúcar e suco nas uvas. Da mesma forma, uma quantidade insuficiente de umidade afeta adversamente os doces e a qualidade das bagas, portanto, em um verão quente e seco, é necessário monitorar a rega.
É importante! Fertilizantes de fósforo, potássio e minerais ajudarão a acelerar o amadurecimento das uvas.
As variedades de uvas e híbridos são divididos em termos de maturação:
- Superstore - a estação de crescimento é de 95-105 dias, isto é, a colheita ocorre no final de julho - início de agosto.
- Muito cedo - amadurecer em 105-115 dias sob condições climáticas favoráveis. Isso significa que as frutas maduras podem ser removidas na primeira quinzena de agosto.
- Cedo - Sua estação de crescimento é de 115-120 dias.
- Início precoce do amadurecimento - pronto para consumo e processamento em 120-125 dias após a brotação.
- Meio da temporada - atingir o vencimento amovível no final de agosto - o início de setembro, ou seja, em 125-135 dias.
- Atrasado - para maturação, que levará de 130 a 150 dias. A colheita dessas bagas é removida em setembro-outubro.
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Além disso, o estado da vinha e como é cuidada afeta o tempo de maturação da cultura. O cumprimento das regras da tecnologia agrícola ajuda a acelerar o amadurecimento das bagas. 
Como determinar o grau de maturidade
Como o tempo de maturação pode depender de vários fatores, a melhor maneira de descobrir como as bagas estão prontas é olhá-las dentro e fora:
- Uvas escuras são consideradas maduras quando suas bagas são coloridas de azul escuro ou roxo escuro; a falta de maturidade é indicada pela casca da cor marrom.
- Variedades brancas devem adquirir uma tonalidade âmbar ou dourada no momento da maturação removível, e se as bagas permanecerem esverdeadas, então elas ainda não amadureceram.
- O caule de uvas deve endurecer.
- As bagas devem ser facilmente removidas das "pernas".
- Eles devem ter sabor doce, sem acidez pronunciada.
- As bagas devem cobrir a pele fina e transparente.
- As sementes de girassol tornam-se castanhas claras e são facilmente separadas da polpa se estiverem maduras.
- Cachos de uva devem ter um aroma agradável, típico desta variedade ou híbrido.
Vídeo: como determinar o grau de maturação das uvas
Voce sabe Antigamente, apenas aqueles que faziam um testamento podiam colher. O fato é que as plantas foram plantadas perto das árvores, e ao longo do tempo, a videira envolveu quase toda a sua coroa - por causa disso, os ramos inferiores estavam exaustos e secos. Quando coletadas, podem causar danos significativos a uma pessoa, mesmo aquelas que foram letais.
Regras de colheita
Independentemente do propósito para o qual as uvas serão usadas, recomenda-se coletá-las em dias secos e ensolarados. Isto é devido ao fato de que a precipitação e o orvalho abundante são lavados das bagas de uma flor cerosa, o que é muito necessário, por exemplo, para o armazenamento a longo prazo da colheita.
Os cachos recolhidos depois do almoço, num belo dia, distinguem-se por um aroma mais intenso, importante para a vinificação e para as variedades de mesa.
Variedades técnicas
Matérias-primas para fazer vinho e suco tem suas próprias características. Primeiro de tudo, é a acidez das bagas e o teor de açúcar nelas, que é medido usando um instrumento especial - um refratômetro ou hidrômetro. Uma temperatura favorável para a limpeza de matérias-primas é 16-20 ° C calor. 
Para a fabricação de alguns vinhos usando uvas, que foi coletada após a geada, mas apenas nos casos em que atingiu a maturidade técnica antes da geada. Se as bagas verdes forem congeladas, a qualidade do vinho deixa muito a desejar e existe uma probabilidade muito elevada de não fermentar de todo.
Os graus técnicos incluem variedades de uvas como Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Riesling.
Para variedades técnicas, a limpeza contínua é a mais utilizada, isto é, absolutamente todos os cachos são cortados, depois que o teor de açúcar e a acidez estão no nível requerido.
Mas este método de colheita é usado apenas nos casos em que não há sinais de doença ou danos causados por pragas na vinha. Na menor derrota de arbustos, recomenda-se a remoção de cachos de uvas de forma seletiva. Clusters são separados por um podador afiado. 
Variedades de mesa
Variedades de refeições limpas seletivamente, ou seja, os cachos são cortados à medida que amadurecem. Se possível, para determinar o momento exato da colheita, é desejável usar um hidrômetro, que mostrará a quantidade de açúcar nas bagas.
Confira o cultivo de uvas de mesa como Romeo, Crimson, Esfinge, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, In Memory of Negrul, Timur, Moldova , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Além das técnicas, as variedades de mesa são cortadas com um secateur ou uma faca afiada. É necessário minimizar o contato com as bagas, para não perturbar a cera sobre elas. Portanto, as uvas seguram o talo e cortam suavemente.
Então você precisa remover imediatamente as bagas secas e danificadas, para não perder tempo classificando após a limpeza. Você pode tirar a colheita de variedades de mesa e depois de geada, mas você deve levar em conta a nuance que tais bagas não serão armazenadas e devem ser comidas primeiro. 
Como armazenar uvas
Nem todas as uvas são adequadas para armazenamento, mas apenas as variedades de meia estação e tardias. Isto é devido ao fato de que a estrutura de suas bagas é mais densa, e a pele que as cobre é mais durável. Também é de grande importância a friabilidade dos próprios clusters, que são dotados dessas variedades.
Aconselhamo-lo a ler sobre se deve cuidar de uvas durante a floração, como cultivar uvas de chubuk e ossos, como transplantar e não danificar as uvas, como alimentar uvas na primavera e no outono, bem como enxertar e vindimar as uvas.
Na gaveta
Você pode armazenar uvas em caixas rasas que precisam ser forradas com papel ou folhagem de uva. Então os cachos de uvas colocam-se neles em uma camada uniforme da qual as bagas contaminadas se retiraram anteriormente.
Você também pode colocar uvas em caixas em camadas e despeje com serragem de pinho cada camada. As caixas são colocadas em um local escuro e fresco, com temperatura de 0 ° C a 5 ° C. 
É importante! O tempo de armazenamento é influenciado não apenas pelo que e onde os clusters serão armazenados. Em maior medida, o termo é determinado pelo tipo de equipamento agrícola utilizado na vinha. Para melhorar esses indicadores, é necessário alimentar e monitorar regularmente a rega durante a estação de crescimento da planta.
Em estado suspenso
Muitas vezes as uvas são suspensas em um fio para que seja melhor mantido. A perna ou parte dela é fixada com arame ou barbante e suspensa em um quarto escuro e fresco. Este método permite manter a frescura das bagas de 3 a 5 meses. 
Voce sabe Uvas - uma das poucas plantas cujo rendimento aumenta ao longo dos anos. Algumas de suas variedades, mesmo 100 anos após o plantio, produzem mais frutas do que as jovens.
Na água
Para isso, os cachos são cortados juntos com a videira; então uma porção da videira é colocada em uma garrafa cheia de água. O recipiente é colocado sob uma inclinação e os pincéis de uva são fixados com um fio ou fio de modo que eles caiam livremente e não toquem a garrafa.
Recomenda-se adicionar carvão ativado ou ácido salicílico à água para que nenhuma bactéria nociva possa se multiplicar nela. Também é necessário atualizar periodicamente a videira cortada. Independentemente de como você decidir armazenar a colheita, é necessário inspecionar e remover periodicamente as bagas estragadas. 
Agora você sabe quando e como melhor remover os cachos de uvas, e também como armazená-los adequadamente para desfrutar das saborosas e suculentas frutas até a próxima estação. Não se esqueça: quanto mais cuidado com a vinha, mais ela traz a colheita, que por sua vez é melhor armazenada.
E as datas escolhidas corretamente para colher as uvas desempenham um papel decisivo tanto para o brotamento da videira como para um melhor armazenamento das bagas.
