3 receitas e benefícios das castanhas

Cerca de vinte ou trinta anos atrás, eles nem sequer ouviram falar de um prato tão original como castanhas comestíveis em países eslavos, nem para tentar cozinhar em sua própria cozinha. Mas a incrível diversidade de tradições nacionais em nosso tempo está se tornando publicamente disponível. Alguém tenta as castanhas parisienses em um restaurante durante uma viagem turística, alguém está procurando iguarias similares nos estabelecimentos de seu país, e alguém decide cozinhar tal prato sozinho. Vamos entender a utilidade de tal sobremesa, as regras da sua preparação e uso.

Sobremesa pouco conhecida

Frutos de castanheiro tornaram-se uma espécie de cartão de visita de Paris, porque lá você pode encontrar vendedores nas ruas, assando castanhas em frigideiras. A fragrância, que é carregada ao redor, intoxica e encanta. Este cheiro, que lembra o aroma de pão caseiro fresco, cria uma atmosfera única de conforto a céu aberto. E tendo provado tal sobremesa, é difícil negar-se outra porção.

Voce sabe Esta comida pouco conhecida era popular muito antes do início da nossa era. Por exemplo, na Roma antiga, tal tratamento era servido como sobremesa para as classes altas e pessoas privilegiadas. Alexandre, o Grande, durante sua longa campanha para o Oriente, usou as castanhas como substituto saudável e nutritivo das provisões comuns, graças às quais seu exército foi capaz de se mover tão longe.

Estas nozes são usadas para fazer tradicionais iguarias fritas, sopas, suflês, são moídas em farinha e pão, doces e todos os tipos de doces são preparados. Além disso, frutos de madeira de castanheiro são servidos com pratos de carne, com espargos e vieiras, adicionados à mousse com laranjas e muito mais.

Em noites frias de outono, as castanhas são o acompanhamento perfeito para o vinho quente, e no café as sobremesas de castanha combinam-se perfeitamente com a sidra normanda.

A tradição de vender castanhas assadas na rua não é apenas peculiar às cidades francesas, mas também italiana ou turca. No entanto, apenas em Paris há um feriado especial dedicado às castanhas. O feriado é acompanhado por festividades de rua, músicas, competições e performances de teatros amadores.

Que castanhas você pode comer?

Alguém provavelmente já pensou sobre o fato de que castanheiros estão crescendo em seu quintal ou em algum lugar próximo, para que você possa coletar seus frutos agora e começar a cozinhar. Mas não se precipite em conclusões, porque nem todas as castanhas são adequadas para comer. Por exemplo, o que cresce em seu quintal pertence ao tipo castanha-da-índia, e as pessoas não o comem.

Este é um tipo de forragem que é dado a cavalos e gado. Para o homem, existem formas semeadas de madeira de castanheiro. Espécies de castanhas aprovadas para alimentação incluem:

• Época de plantação europeia;
• berrante;
• Chinês (o mais suave);
• Ásia Menor (cresce na Armênia, Azerbaijão e Krasnodar Krai).

Todos os outros tipos de castanhas não são adequados para isso.

A castanha não é apenas uma árvore, mas também frutas úteis comestíveis - nozes - castanhas. Leia mais sobre como germinar castanha, como plantar e cuidar de castanha comestível, leia também a lista de todos os tipos de castanhas.

Para distinguir entre frutas comestíveis e não comestíveis do castanheiro, existem várias regras básicas. Para distinguir castanha de cavalo de comestível para humanos, você pode se concentrar nos seguintes pontos:

1. A diferença na forma e tamanho da folha. Castanha comestível tem uma forma de folha mais arredondada, sem lascar ou bordas irregulares.
2. Diferenças na forma de inflorescências. Em espécies comestíveis, as inflorescências são mais planas, enquanto nas espécies de cavalos elas são alongadas, com a forma de uma árvore de Natal.
3. O sabor da fruta madura. Castanha da Índia amarga no sabor, variedade de sementes um pouco doce.
4. Castanha da Índia tem apenas uma fruta dentro (cápsula amniótica verde), menos comum é duas nozes.
5. Plyuska cavalo castanho verde brilhante, existem pequenos solavancos sobre ele. Variedade de semeadura é caracterizada pela presença de espinhos longos e cor marrom das vantagens.

Ambas as variedades são unidas por apenas uma: seus frutos são semelhantes em cor marrom escuro e uma superfície lisa com uma pequena partícula iluminada.

Estudando a composição

Um ponto importante para entender o valor e a utilidade dessas frutas para o corpo humano é o conteúdo de micronutrientes, minerais e vitaminas.

Vitaminas e Minerais

Deve-se notar imediatamente que as castanhas são uma subespécie de nozes e, portanto, sua composição é muito semelhante. Frutos de castanha são ricos em amido, fibra vegetal, vários compostos minerais e aminoácidos. Eles também contêm ácido fólico, que é indispensável para o nosso corpo. Também aqui estão sacarose, glicose e frutose, vitaminas A e E, bem como toda a linha de vitaminas do complexo B.

É importante! Estas são as únicas nozes que contêm vitamina C.

Além disso, as castanhas contêm muitos elementos micro e macro. De particular importância é a presença de:

• ferro;
• potássio;
• sódio;
• fósforo;
• cálcio;
• cobre;
• magnésio.

Caloria e BJU

Este produto é bastante rico em calorias, pois há 180 calorias em 100 gramas de nozes. Ao mesmo tempo, mais de 60% do produto são carboidratos valiosos energeticamente, mais de 30% são dados às proteínas e fibras, e menos de 10% permanecem para as gorduras. Essas nozes são as menos gordurosas, então os vegetarianos e as pessoas que observam seu peso, muitas vezes os incluem em sua dieta diária. Ao mesmo tempo, os frutos da madeira de castanheiro são muito nutritivos e nutritivos, satisfazem a fome durante muito tempo e não são depositados em áreas problemáticas. Sim, e as gorduras nelas só estão saturadas e são rapidamente recicladas pelo corpo.

Leia sobre as propriedades benéficas das castanhas como: manchu, nogueira, verde, brasileira, pinheiro, noz-pecã, avelã, avelã e castanha de caju.

É possível comer castanhas cruas

As castanhas podem ser comidas cruas, isto é, apenas da árvore. Mas primeiro é necessário descascar e lustrar o filme da fruta. Este processo é bastante demorado, por isso será muito mais fácil prepará-los. Existem muitas receitas sobre este assunto, e você definitivamente vai encontrar algo do seu agrado.

Além disso, as frutas cruas não têm aquele aroma incrível e sedutor e, portanto, você não terá nenhuma impressão especial e memorável de tal prato.

Como cozinhar delicioso deleite

Um pouco de trabalho na cozinha, você ganha um prato com um sabor especial que não deixa ninguém indiferente, e sua casa será preenchida com aromas agradáveis ​​e românticos da própria Paris. Abaixo listamos algumas opções básicas para fazer frutos de castanha.

Castanhas Assadas

Para este prato você precisa:

• placa de madeira;
• uma faca;
• espátula ou colher para virar castanhas;
• uma frigideira com tampa (melhor de tudo, pois as nozes marrons deixam manchas não laváveis ​​e freqüentemente queimam).

É importante! No fogão elétrico não será possível assar castanhas corretamente. Para a melhor preparação, você precisa de uma lareira, ou pelo menos um fogão a gás.

Óleo, sal e quaisquer outros ingredientes e ferramentas não serão necessários.

Ingredientes Necessários

Castanhas comestíveis (tanto quanto couberem na sua panela).

Receita passo a passo

1. Lave bem as porcas.
2. Cada fruta deve ser cortada, mas não ao final, mas aproximadamente ao meio. Então suas nozes se preparem mais rápido.
3. Agora coloque as nozes na panela, com o lado plano para baixo.
4. Frite por cinco minutos no fogo, cubra a panela com uma tampa para que as frutas não sequem.
5. Vire as nozes. A essa altura, eles estarão muito abertos. Se o lado plano do feto estiver enegrecido, então é necessário reduzir o fogo. Em seguida, feche as nozes assadas com uma tampa e tormento por mais dez minutos.
6. Então você deve mais uma vez impedir a fruta e rearranjá-los em um pequeno queimador de um fogão a gás, ou reduzir o fogo ainda mais.
7. Neste modo, a fruta deve segurar na panela por mais quinze minutos, após o que eles podem ser dispostos em um prato.
8. Espere até que as porcas tenham esfriado e depois limpe-as da casca queimada.

É melhor comer castanhas imediatamente após a limpeza, enquanto elas ainda estão quentes. Quando eles esfriam completamente, o sabor vai desvanecer ligeiramente.

Castanhas cozidas

A diferença deste método de preparação do anterior é que durante o cozimento as castanhas não explodem e, portanto, não é necessário fazer perfurações ou cortes.

Ingredientes Necessários

Castanhas comestíveis e água.

Receita passo a passo

1. Encha o castanheiro com água. Aqueles que surgem não são utilizáveis. Eles devem ser removidos.
2. Despeje a fruta na panela e cubra com água para que a água cubra completamente.
3. Depois de ferver, cozinhe por vinte minutos, em seguida, escorra a água restante e mais cinco minutos em uma panela com a tampa fechada.
4. Em seguida, você precisa colocar as nozes em um prato e, depois de esfriar um pouco, descasque-as. Você não deve apertar com a limpeza, pois será mais difícil de descolar quando completamente resfriado.
5. Essas nozes podem ser adicionadas a sopas e suflês, aves de capoeira recheadas ou até mesmo purê de batatas. Para fazer isso, acrescente o leite e a manteiga à massa de nozes, assim como para o purê de batatas. Em geral, a castanha tem muito em comum com as batatas, incluindo o sabor.

Produtos assados

A terceira maneira universal de cozinhar castanhas é assar. Esta receita é uma das mais rápidas.

Voce sabe Na Grécia antiga, nas ruas de muitas cidades, podiam-se encontrar bosques inteiros de castanhas, graças aos quais os habitantes fugiam da fome durante numerosas guerras, acompanhados de cercos. As primeiras árvores plantadas pelos gregos nas cidades coloniais da costa do Mar Negro eram castanhas.

Ingredientes Necessários

Castanhas comestíveis e pergaminho.

Receita passo a passo

1. Primeiro lave e seque os frutos da castanheira na toalha.
2. Faça uma incisão em forma de cruz no lado convexo da fruta. Se isso não for feito, eles podem explodir.
3. Coloque as nozes em pedaços (lado liso para baixo) na assadeira, antes de colocá-lo no fundo com papel manteiga.
4. Asse a 200 ° C por 15-17 minutos.
5. Coloque as nozes preparadas em um prato e descasque.

Bon appetit!

É possível castanhas

Vamos descobrir qual é a situação das mulheres grávidas, lactantes, bebês e crianças, porque elas também vão querer aproveitar todas as delícias da delicadeza.

Grávida e amamentando

Essas frutas são aconselhadas a usar pessoas com depressão, com estresse e sobrecarga, bem como com o esgotamento do corpo. É em uma situação de esgotamento de microelementos e vitaminas que se encontram todas as gestantes e nutrizes, já que parte dos recursos de seu corpo são transferidos para a criança.

Portanto, comer castanhas não é apenas possível, mas necessário para todas as grávidas e lactantes - estas nozes são ricas em muitos compostos vitais, incluindo o ácido fólico, que afeta o aumento da quantidade de leite materno.

Eles também têm um baixo teor calórico, o que é importante, porque durante a gravidez as mulheres geralmente ganham quilos extras. Frutos de madeira de castanha são completamente inofensivos deste ponto de vista.

É importante! O teor de potássio faz das castanhas uma boa maneira de prevenir a hipertensão, eliminar o fator de risco para doenças cardiovasculares, anemia (anemia). Em particular, ajudam a melhorar a circulação sanguínea e a regular a pressão sanguínea.

Mais fatos sobre as propriedades benéficas das castanhas:

• A vitamina B2 reduz os efeitos do envelhecimento da pele; também tem um efeito positivo na saúde dos olhos;
• ossos e dentes fortalecidos devido ao alto teor de fósforo;
• a insônia é prevenida devido à presença de um aminoácido como o triptofano;
• as nozes protegem o sistema nervoso devido ao alto teor de vitamina B e fósforo;
• alto teor de fibra ajuda a digestão;
• castanhas são recomendadas para doença renal, devido ao alto teor de potássio;
• ajudar a melhorar a memória;
• bom para hipertensão e doenças cardiovasculares.

Bebês e crianças

Os bebês não são recomendados a começar a se alimentar com castanhas, pois este será um produto muito pesado para seus estômagos ainda fracos. Vale lembrar que, até seis meses, o corpo do bebê é totalmente abastecido com todos os oligoelementos e vitaminas necessários do leite materno. Portanto, é possível introduzir castanhas na dieta da criança apenas a partir de um ano e, de preferência, a partir dos três anos, quando o estômago já é capaz de perceber e digerir esse alimento.

É importante! Entre na dieta das castanhas da criança deve ser gradualmente, não com zelo. Desta forma, o estômago será capaz de se adaptar melhor ao consumo e digestão de alimentos pesados.

Para o resto, não há restrições. Para as crianças, assim como para os adultos, essas nozes serão muito úteis.

Quem não pode comer castanhas: danos e contra-indicações

A maioria, se não todos, os produtos alimentares têm lados positivos e negativos. Castanhas não são exceção. As principais contraindicações podem incluir:

• intolerância individual;
• diabetes;
• constipação atônica;
• gastrite;
• coagulação sanguínea deficiente;
• trombocitopenia;
• doença hepática e renal;
• distúrbios menstruais;
• suscetibilidade a alergias;
• propensão à corpulência.

Se você não negligenciar essas recomendações, você não poderá causar nenhum dano a você e ao seu corpo. A principal coisa - para cumprir a medida. Introduzir este produto em sua dieta gradualmente, observando a reação do seu corpo. Se as manifestações alérgicas não forem observadas, você pode aumentar a ração com segurança.

Aqueles que não puderam desfrutar dos aromas românticos nas ruas de Paris podem organizar seu próprio canto da França em casa, enchendo sua cozinha com o cheiro único de nozes torradas. Essa delicadeza não deixará ninguém indiferente, além disso, possui muitas propriedades valiosas e úteis que ajudarão a manter o equilíbrio vitamínico e mineral do seu corpo. Há uma sobremesa da fruta da madeira de castanha não só é agradável, mas também útil.