Com certeza a história da origem do vinagre é desconhecida, mas graças aos arqueólogos, sabemos que o produto foi popular por muitos milhares de anos antes de nossa era. Curandeiros antigos usavam como remédio, belezas daqueles tempos eram usadas como cosméticos, cozinhavam como conservante. Qual é o benefício e o dano do vinagre e como ele é usado - discutiremos hoje.
Descrição
Vinagre de uva é um produto natural que é obtido a partir de vinho de uva, como resultado da fermentação do produto (em palavras simples, é um vinho azedado). Depois é mantido em barris de madeira de carvalho. O resultado final é um líquido com um odor forte e um sabor amargo de diferentes graus de saturação.
Aprenda a fazer vinho a partir de uvas em casa e que variedades de uvas são melhores para fazer vinho.
Produza diversas variedades do produto: branco, vermelho e balsâmico. O terceiro produto é o mais caro, já que o processo de sua preparação leva mais tempo e requer tecnologias especiais, porém, suas características são diferentes: o líquido é mais espesso, semelhante ao xarope, e o sabor tem alguma doçura. 
Como chegar
Em casa, você pode aplicar a receita mais simples: aqueça um vinho branco seco, evaporando-o para reduzir o volume pela metade, sem ferver.
O segundo caminho.
- A polpa das uvas espremidas é colocada em uma jarra de vidro, coberta com açúcar e cheia de água. Proporções: por 800 gramas de produto litro de água e 100 gramas de açúcar.
- O gargalo do recipiente é amarrado com gaze e colocado em um local escuro e quente para fermentação por duas semanas. Durante esse tempo, o líquido é agitado para saturar com oxigênio.
- Após duas semanas de fermentação, o líquido é filtrado, pressionando uma massa espessa. No brag resultante, adicione mais 100 gramas de açúcar e deixe completar o processo. O tempo de cozimento leva de quarenta a sessenta dias.
O produto está pronto quando se iluminou e parou de vagar.
- É filtrada e engarrafada com uma rolha selada.
Composição e valor nutricional
- Vitaminas: A, B3, B5, C.
- Macronutrientes: sódio, magnésio, fósforo, potássio, cálcio.
- Oligoelementos: flúor, cloro, zinco, manganês, ferro.
- Ácidos orgânicos: lático, acético, tartárico.
- Compostos fenólicos.
- Antioxidantes
- proteínas: 0,04 g;
- Gordura: 0 g;
- carboidrato: 0,27 g;
- teor calórico: 9 kcal.
Voce sabe O análogo de uma bateria moderna existia há cerca de dois mil anos. Em 1936, o arqueólogo alemão Wilhelm König descobriu uma descoberta curiosa durante escavações perto de Bagdá: um jarro de barro com cortiça betuminosa no pescoço, através do qual passava uma barra de ferro enrolada com fio de cobre e dentro do jarro - restos de um líquido parecido com vinagre. No decorrer do experimento conduzido por cientistas americanos, descobriu-se que o vinagre de uva desempenhava o papel de eletrólito. Uma cópia de tal dispositivo, feita pelos americanos, produzia eletricidade a 0,5 volts.
Os benefícios do vinagre
Devido à rica composição vitamínico-mineral, a presença de ácidos e antioxidantes, o vinagre de uva tem uma ampla gama de efeitos positivos sobre o corpo.
- Promove a regeneração das membranas mucosas do estômago, intestinos.
- Promove a produção de enzimas que melhoram os processos de digestão.
- Melhora os processos metabólicos, regula os níveis de colesterol.
- Fortalece o tecido ósseo e muscular, cabelo, unhas.
- Suporta as funções de proteção do corpo.
- Reduz o risco de anemia, aumenta o nível de hemoglobina.
- Melhora a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, limpa os depósitos de colesterol.
- Tem um efeito regenerador, cicatrizante e antiinflamatório.
- Restaura a força, melhora a função cerebral.
- Suporta o músculo cardíaco.
- Promove a produção de hormônios sexuais.
Outros produtos de uva também têm propriedades úteis: passas, suco de uva. Não negligencie as sementes de uva, que retardam o processo de envelhecimento e estimulam as funções regenerativas do corpo.
O produto é usado para doenças do reto, doenças de pele, gota, obesidade, fadiga crônica, frio. Como medida preventiva, é usado para reduzir o risco de aterosclerose.
Vinagre de Uva Harm
Dada a grande quantidade de ácido, o produto pode prejudicar a saúde se for consumido excessivamente. Quando abusado, o vinagre pode causar azia e eructação desagradável, aumentar a acidez do estômago, causando irritação da sua membrana mucosa. Este momento é repleto de doenças do trato digestivo.
Os mesmos ácidos e compostos fenólicos podem provocar uma reação negativa em quem sofre de alergias, tanto quando usados internamente como externamente. Antes do uso, as pessoas propensas a alergias devem ser testadas quanto à tolerabilidade.
Depois de beber vinagre de uva, é aconselhável lavar a cavidade oral, já que o efeito do ácido no esmalte dos dentes é destrutivo. 
Equívoco que a ingestão de cistite mata bactérias no ureter. Os produtos de decaimento dos ácidos só exacerbam o processo inflamatório, retardando o tratamento da doença.
É importante! Você não pode deixar vinagre de uva em um lugar acessível para crianças pequenas: pode queimar o interior, até a morte.
O uso de vinagre de uva na culinária
Popular uso de "soured wine" como uma marinada para carne e aves, cogumelos, bem como conservas para o inverno.
Adicione o ingrediente vinho em molhos para saladas, frutos do mar e arenque, para dar uma nota picante - em acompanhamentos vegetais, borscht, lanches, molhos e molhos.
Se você adicionar açúcar ao produto, você pode substituí-lo por vinho na receita, ao assar pomposos na massa, eles adicionam refrigerante, vinagre e vinho é bastante adequado para isso. Vinagre de uva vai bem com legumes, peixe, carne e aves, ervas e especiarias, balsâmico é usado até mesmo em sobremesas.
Confira as melhores variedades de uvas técnicas no início, noz-moscada, branca, mesa, rosa, resistente ao frio.
Existem produtos com os quais não é combinado. Vinagre com leite e bebidas com leite azedo e queijo cottage, com legumes e trigo, com pratos de batata pode levar a reações indesejáveis. Compartilhar pode causar inchaço e flatulência.
Na medicina popular
Nas receitas populares, o produto é usado para aliviar a condição. gota. A doença é provocada por depósitos de sal, que se dissolvem sob a ação do ácido. Faça uma compressa acética a partir de um pano grosso humedecido com líquido e deixe-a durante a noite, prendendo-a com uma atadura elástica, mas não apertada, para que haja uma boa circulação sanguínea.
Com doenças da garganta Lavar com vinagre ajudará a destruir as bactérias que se instalaram na membrana mucosa e você precisará diluí-la com água para não se queimar. Com uma temperatura forte A limpeza acética é usada, diluindo o produto com água à temperatura ambiente. A mesma limpeza das pernas vai ajudar a se livrar da fadiga, dará tom aos vasos venosos, reduzindo o risco veias varicosas. Compressas de vinagre frio vai curar as rachaduras e aliviar a inflamação durante hemorróidas.
Para o tratamento de hemorróidas usar um maiô, rastejando wheatgrass, framboesa.
Uma colher de sopa do produto, diluída em um copo de água fervida, ajudará melhorar a função intestinal. Tome este medicamento durante duas semanas, meio copo duas vezes por dia antes das refeições. 
Para doenças do tratado gastrintestinal, sálvia, kalanchoe usa-se.
Produto usado e cosméticos caseiros. Tonifica e limpa a pele, satura com substâncias úteis, tem um efeito anti-séptico e regenerador.
Para melhorar a condição da pele oleosa e limpá-la, aplique compressa acética. Prepare uma base com fendas para os olhos e a boca da gaze dobrada. Aqueça o líquido de vinagre a uma temperatura ambiente em banho-maria, molhe uma base de gaze e coloque no rosto por 15 minutos. Depois de enxaguar com água morna. O procedimento não deve ser realizado mais de duas vezes por mês.
É importante! Lembre-se: na pele irritada e seca, tal compressa não é desejável, pode secar a camada superior da epiderme e causar descamação e vermelhidão.
Adicionando algumas gotas às máscaras faciais, você pode conseguir o efeito de clarear, estreitando os poros, curando microfissuras. Para branqueamento use líquido branco.
Ao cuidar do cabelo, o produto irá adicionar brilho e ajudará a colar as pontas duplas. Os limpadores de cabelo modernos contêm álcali, o que pode causar descamação do couro cabeludo. O enxágue acético após a lavagem suavizará esse efeito negativo. Certifique-se de diluir com água fervida: o ácido acético concentrado causará sensações desagradáveis. 
As mulheres com mais de trinta anos enfrentam o problema da perda de elasticidade da pele. Relaxante, tonificante e efeito de aperto terá um banho com vinagre de uva. Adicione um litro de produto à água morna e espere cerca de 20 minutos, depois tome um banho ligeiramente quente. O procedimento, realizado duas vezes por semana, também ajuda a eliminar a transpiração excessiva.
Voce sabe O vinagre balsâmico recebeu seu nome no Renascimento. Em seguida, foi usado (e com muito sucesso) como um bálsamo para combater a dor de garganta.
Contra-indicações
O uso de alimentos com alto teor de ácido é contraindicado nas seguintes doenças e condições:
- amamentação;
- idade até 16 anos;
- gastrite;
- acidez aumentada;
- úlcera gástrica e duodenal:
- alergia a uva;
- cistite;
- hipertensão;
- doença da vesícula biliar.
As propriedades do vinagre, é claro, são úteis, mas não devemos esquecer os perigos do produto concentrado. Você não deve comê-lo muitas vezes, e antes do tratamento médico é aconselhável consultar um médico para não agravar possíveis problemas de saúde existentes.
