Com o pensamento de champanhe, muitas pessoas melhoram seu humor. É considerado uma bebida feminina, mas os homens também bebem com prazer. Estamos acostumados ao fato de que esta bebida só pode ser encontrada em lojas e é feita exclusivamente a partir do suco de uvas ou material de vinho. Acontece que você pode fazer champanhe em casa a partir de ingredientes muito simples, o principal dos quais é folhas de uva.
Ingredientes Necessários
Aqueles que fizeram o champanhe com as próprias mãos, note que é muito mais saborosa e saudável do que a bebida comprada na loja. Sim, e o preço fica muito mais barato, já que os componentes necessários são baratos e existem em todos os lares. Para a preparação de champanhe caseiro será necessário folhas de uva, água e açúcar. 
Você pode precisar de fermento seco, melhor vinho, passas ou algumas uvas. As folhas da videira podem ser tomadas qualquer, mas os especialistas recomendam usar para isso não técnicas, mas nobres variedades de plantas. Para que o vinho espumante tenha um sabor agradável, o Chardonnay, o Sauvignon, o Aligote, o Riesling, o Saperavi, o Cabernet, o Muscat irão maravilhosamente agradá-lo.
Aprenda o segredo de fazer vinho a partir de uvas Isabella.
Receita caseira de champanhe
Podemos dizer que existe uma receita universal para fazer champanhe em casa. Você pode alterá-lo adicionando componentes diferentes, mas os principais permanecem os mesmos.
Preparação de folhas
O principal ingrediente que vai dar a bebida notas diferentes, é claro, deixa. Eles devem ser frescos, na aparência suculenta, sem manchas amarelas e crescimentos. Melhor tomar folhas de meia-idade. Os jovens ainda não coletaram suco suficiente, e os mais velhos já o doam e secam. Você precisa examinar cuidadosamente cada folha de pragas e doenças, essas folhas não são adequadas para a receita de champanhe caseiro.
Voce sabe Em uma garrafa de champanhe é de 49 milhões de bolhas.
É necessário separar o talo da folha e dobrá-lo. Em seguida, prepare a água a uma taxa de 6 litros por quilo de folhas. É melhor tomar água filtrada ou, se possível, de nascente. As folhas preparadas devem ser mergulhadas em água fervente. Isso é feito para remover possíveis patógenos e microorganismos.Coloque o nosso quilo de folhas em uma panela de cerca de 10-12 litros. Alguns aconselham um pouco, mas não é necessário. Nós colocamos no fogo 6 litros de água quando ferve, despeje folhas sobre ele. O primeiro estágio acabou. 
Insistência
Por um tempo, as folhas com água devem infundir. Geralmente leva 3-5 dias. É necessário envolver a panela com algo quente e colocá-lo em qualquer lugar da casa. Alguns dizem que é melhor insistir no sol. Mas isso não é totalmente correto, já que há risco de mofo no sol na superfície.
Após o tempo de infusão expirar, as folhas são removidas e espremidas. Eles devem dar a bebida todo o suco. O fluido no qual eles infundem, filtram e adicionam açúcar à taxa de vidro por litro. 
É importante! Para infusão de folhas não pode usar panelas de alumínio. O processo de oxidação começará e a bebida se deteriorará.
Fermentação
O destaque da receita para a produção de vinho espumante é que a base da bebida, ou mosto, deve fermentar por um certo tempo sob certas condições. Para isso, é despejado no tanque de fermentação. Deveria ser tal que fosse possível pôr isto o assim chamado obturador, que é ar ou água.
A capacidade pode ser um pote de três litros, uma garrafa especial para fermentação de vinho, uma panela com tampa selada e um orifício no topo. Por exemplo, considere a preparação para fermentação no primeiro e segundo tanques. 
Na jarra de três litros, o mosto é derramado não no topo, mas cerca de três quartos, você precisa deixar um lugar para a fermentação. Você pode cobrir o frasco com um saco plástico para que haja espaço para o ar escapar e amarrá-lo firmemente no gargalo do frasco. Na bolsa você precisa fazer alguns pequenos buracos. Durante a fermentação, os gases sobem e saem através deles.
Em casa, você pode fazer vinhos a partir de framboesas, maçãs, uvas, groselhas negras, pétalas de rosas, ameixas, compotas e até geléia.Uma luva médica comum também pode servir de cobertura para uma lata. É colocado no gargalo da jarra e, apenas no caso, é adicionalmente ligado. Também faz pequenos furos para a liberação de gases. Mas na garrafa de vinho você pode fazer um selo de água. Um buraco é feito na tampa, uma mangueira é inserida nele. Este projeto é bem preservado. A outra extremidade da mangueira é baixada em um recipiente de água.
O recipiente com o mosto é colocado em um lugar quente, de preferência escuro e o processo de fermentação começa. Depois de cinco dias, você precisa observar o quão intensamente ela passa. Se houver sinais de fermentação, ou seja, espuma, chiado e odor característico, então o processo vai bem. Se estes sinais estiverem ausentes, a fermentação pode ser melhorada adicionando um ingrediente que você mais gosta. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de fermento seco, preferencialmente vinho, ou meio copo de passas, ou até um quilo de uvas trituradas.Voce sabe Garrafas de champanhe podem ser de 200 ml a 30 l. Se forem maiores que 3 litros, são chamados os nomes dos personagens da Bíblia.
Após cinco dias de fermentação, o líquido deve ser misturado e deixado fermentar por até vinte e sete dias. Alguns aconselham durar quarenta dias, mas a maioria insiste na primeira opção. Nossa bebida está pronta.
Derrame
Antes de preparar o champanhe em casa, você precisa cuidar de recipientes para despejá-lo. É aconselhável usar garrafas de vidro para isso, mas você também pode levar plástico de qualidade alimentar. A bebida acabada é filtrada e despejada em recipientes de tal forma que o gargalo da garrafa esteja vazio. Em plástico, também, precisa deixar algum espaço. Isso é feito para que haja um lugar para o gás, que ainda está no champanhe. Garrafas são bem rolhadas e transportadas para um local escuro e fresco.
É importante! Se o plástico é de má qualidade, pode dar ao champanhe um sabor desagradável.
Armazenamento adequado de vinho gaseificado
O vinho derramado pode ser armazenado vertical e horizontalmente. Especialistas, no entanto, preferem a primeira opção. A temperatura recomendada para armazenar o espumante não deve ser mais do que 16 ° C de calor. Possível precipitação após 2-3 semanas, mas isso acontece em casos muito raros. Gradualmente, a bebida se torna mais leve e depois de três meses você pode começar a experimentar. Para um sabor mais sutil, recomenda-se manter o champanhe por até um ano. 
Se você nunca tentou fazer champanhe em casa, é recomendável cozinhá-lo um pouco. Ele sacia a sede perfeitamente, às vezes tem uma nota de maçã. A bebida é um pouco mais forte do que a sua contraparte na loja. A beleza é que neste caso você está usando um produto verdadeiramente natural, e não a água com pó ou vinho.
