O que é alface iceberg, hoje, talvez, todo mundo sabe. Este é um tipo de alface que parece (mesmo quando cortada) fortemente se assemelha a garfos de repolho branco. As folhas são suculentas e crocantes (por muito tempo a salada foi chamada de “crocante”). Usado principalmente para o básico na preparação de saladas, bem como um suplemento vitamínico para outros lanches e pratos principais.
Alface de iceberg: calorias, valor nutricional, vitaminas e minerais
Mínimo de calorias de alface Iceberg - um total de 14 kcal, valor energético - proteínas / gorduras / hidratos de carbono - 0,9 / 0,14 / 1,77. Mais de 95% da salada consiste em água (quanto mais água nas folhas, mais eles trituram), o resto das folhas são mono- e dissacarídeos, fibra dietética, cinza e ácidos graxos saturados.
Como qualquer outra salada, iceberg é incrivelmente rico em vitaminas. Além do ácido ascórbico, as folhas incluem quase todo o grupo “vitamina B” (exceto B12), vitamina E, vitamina A e seu antecessor, o beta-caroteno. Além disso, a filoquinona (vitamina K) está presente na salada, o que estabiliza o trabalho de quase todos os órgãos e sistemas.
A composição de micro e macronutrientes em salada de iceberg também é impressionante. Há muito potássio, cobre, fósforo, cálcio, sódio, magnésio necessários para o corpo humano, e ferro, zinco, manganês e selênio também estão presentes, embora em quantidades menores.
A salada também é rica em fibras, e seu suco contém alcalóide de lactucina, que tem muitas propriedades medicinais. 
O que é alface iceberg útil para o corpo?
As propriedades úteis da alface iceberg são óbvias, porque cada um dos seus elementos e vitaminas desempenha uma função importante no corpo humano, e sua composição equilibrada multiplica este efeito muitas vezes.
Fibra dietética contida no iceberg, colocar em ordem os processos metabólicos no corpo, normalizar o sistema digestivo e intestinos, ajudar a absorção de minerais e vitaminas, remover o colesterol ruim do corpo.
O uso de folhas verdes melhora a visão e o sangue e, de acordo com alguns, suprime o desenvolvimento de células malignas.
O efeito positivo que este produto tem no sistema nervoso central é observado. O uso de saladas ajuda seriamente a lidar com cargas nervosas fortes, condições de estresse, instabilidade emocional, depressão, insônia e outros distúrbios nervosos.
Ela afeta positivamente a alface e o sistema cardiovascular, é uma boa prevenção de derrames e ataques cardíacos, aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
Os benefícios do cálcio no iceberg para nossos dentes e ossos são bem conhecidos.
Separadamente, deve-se dizer que a alface iceberg é hipoalergênica e de baixa caloria. Pode ser consumido em quase qualquer idade e em qualquer condição (incluindo diabetes e gravidez). A propósito, a alface-do-icebergue é altamente recomendável comer regularmente a uma mãe que amamenta, porque não só enriquece o leite com os nutrientes e vitaminas necessários para o bebê, como também contribui para o seu desenvolvimento.
É importante! A vitamina B9 presente na composição da salada é mais do que muitas outras vitaminas, é necessário tomá-la durante a gravidez, pois ela está diretamente envolvida na formação da mente e habilidades mentais da criança, bem como no seu esqueleto.
Se você somar benefícios de alface iceberg para o corpo - isto é:- Preservação da figura: o baixo teor calórico da salada e sua rica composição vitamínica e mineral fazem dela um excelente ingrediente para uma alimentação saudável e nutricional.
- Melhorar o trabalho do coração e vasos sanguíneos: alface reduz a probabilidade de aterosclerose e doença cardíaca.
- Imunidade fortalecida: antioxidantes contidos na salada, neutralizam os radicais livres, que, por sua vez, são a principal causa de dano às células do corpo
- Prevenção da anemia: a principal causa desta doença é a deficiência de ferro, que pode ser reabastecida com o uso regular de alface iceberg.
- Estabilização do trato gastrointestinal: a salada atua nos órgãos digestivos universalmente - é indicada tanto para a constipação quanto para a diarréia. Ajuda a se livrar da azia.
- Estimula o trabalho do cérebro e tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso: um grande número de distúrbios nervosos está diretamente relacionado à deficiência de magnésio, e a necessidade desse elemento aumenta quanto maior o estresse emocional que uma pessoa experimenta. E a vitamina B9, que é uma parte da alface americana, às vezes é chamada de "hormônio da felicidade feminina".
Como escolher a alface ao comprar
Como qualquer alface, o iceberg "correto" deve ser simétrico, "derrubado" e não desmoronar em folhas separadas. O peso ideal para uma salada é um pouco menos de 0,5 kg. As folhas devem parecer frescas e suculentas, a cor deve ser verde claro. Lento, seco, danificado e as folhas mais podres - o motivo para colocar a cabeça de volta na prateleira da loja. Além disso, você deve prestar atenção à cor do talo no corte: se ele tiver escurecido, a salada ficará velha.
É importante! A densidade da cabeça de uma alface indica sua maturidade, mas uma medida é importante aqui: se a salada é tão “madeira” que não pode ser distinguida do repolho de inverno, significa que a colheita foi removida muito tarde, essa salada já perdeu seu sabor.
A alface americana, como outras saladas, costuma ser vendida fatiada e embalada a vácuo. Naturalmente, esta opção é muito conveniente para aqueles que experimentam uma constante escassez de tempo livre, e esse produto é armazenado um pouco mais. E ainda, adquirindo o "corte", você não pode ter certeza da qualidade original do produto, em particular que as folhas frescas não foram cortadas de uma cabeça meio apodrecida, e considerar cada peça através da embalagem é completamente irrealista. O risco de comprar um produto obsoleto é, portanto, muito maior, portanto, essa opção só é possível se você conhecer bem a marca e confiar nela.
Regras de armazenamento
O prazo de validade de uma alface iceberg é ligeiramente maior que o das saladas folhosas e depende diretamente da temperatura.
Voce sabe Com seu nome atual, esta salada é obrigada apenas a preservar suas qualidades a baixas temperaturas - antes de ser mantida no gelo, razão pela qual o gelo surgiu (gelo é gelo) e um pouco mais tarde - iceberg. Outro nome para salada é montanha de gelo.
Garantia de fabricantes que se prezam preservação das qualidades da salada durante cinco dias se armazenada a uma temperatura de dois a cinco graus, e dois dias a uma temperatura de cinco a oito.
De fato, muitas donas de casa conseguem manter as folhas desta salada frescas por um mês, se estiverem bem secas e levemente embaladas em filme plástico ou bolsa. Às vezes você pode atender a recomendação de embrulhar a salada com um pano úmido e só depois colocá-la em um saco, mas esse método é fundamentalmente incorreto, porque qualquer verdura só é melhor preservada quando está perfeitamente seca.
Você pode armazenar a salada em um recipiente de vidro, pré-corte em 2 a 4 peças, mas desta forma o produto manterá o frescor por exatamente uma semana.
Salada - não o produto que se recomenda congelar do inverno. É claro que, se você tiver colhido uma cultura incrivelmente grande de alface no país e não puder ingeri-la em alguns dias, pode tentar congelar, enquanto a salada manterá suas propriedades benéficas, mas perderá completamente o apelo visual e o sabor crocante. Portanto, você precisa comer salada fresca, boa, nas lojas pode ser comprada ao longo do ano.
Alface de iceberg na culinária: com o que é combinado
Iceberg é quase sem gosto, o que, no entanto, não impede as folhas amplamente utilizadas desta salada na culinária. Na maioria das vezes eles são a "parte verde" das saladas de vegetais, carne ou peixe, mas também há opções mais exóticas.
Por exemplo, você pode colocar um lanche cozido em uma folha de alface iceberg inteira, usando a folha como um prato (graças à sua estrutura mais pesada em comparação com outras saladas, o iceberg lida com esse papel). Como material de "embalagem", as folhas de alface também são usadas para fazer rolos originais, panquecas dietéticas (uma ótima saída para quem assiste a figura) e até rolos de repolho, nos quais um iceberg substitui as folhas de repolho.
Nos pratos principais, um iceberg geralmente desempenha o papel de decoração ao servir e ao mesmo tempo é um toque leve.
As vantagens de usar o iceberg em saladas:
- um iceberg torna uma porção visualmente maior, enchendo o prato não com calorias, mas com vitaminas;
- iceberg mais denso do que o usual folha de alface, para que ele possa substituir o repolho, mantendo um sabor neutro e não entupir os principais ingredientes;
- Iceberg é adequado para aperitivos com maionese ou molhos de creme azedo, enquanto a maioria das outras saladas são leves demais para tal molho.
Voce sabe A base da famosa salada Caesar na receita original são as folhas da salada romana (romano). Recentemente, no entanto, mais e mais cozinheiros estão começando a substituir este ingrediente aparentemente indispensável por folhas de alface iceberg. Motivado por esta decisão, dizem eles, não é um desejo de salvar, mas o fato de que o iceberg sai, encharcado de molho, retém um sabor crocante, enquanto a salada romana desbota e "flutua", como resultado, o prato perde seu sabor e apelo visual, o que não é desejável não permita nenhum restaurateur.
Devido ao seu sabor neutro alface em termos de combinação com outros produtos é absolutamente universal. É igualmente adequado para vegetais, ovos cozidos e queijo (especialmente queijo parmesão e cheddar), cogumelos, qualquer tipo de carne e aves (incluindo defumados), bem como peixes (crus, salgados, defumados, cozidos, enlatados) e mariscos.
Para saciedade com iceberg, você pode adicionar arroz cozido, bolachas crocantes ou cogumelos, por originalidade - frutas (pêra, maçã, abacaxi enlatado ou fresco, frutas cítricas). Os pinhões darão saladas a saladas, os tomates de cereja iluminarão. Em suma, para a fantasia não há restrições, e é quase impossível cometer um erro.
Quanto ao reabastecimento, como já mencionado, um iceberg pode facilmente “suportar” a maionese, mas se nos preocupamos com nossa saúde e cintura, é melhor usar algo mais leve - iogurte ou azeite (que você pode bater adicionando limão suco, molho de soja, mostarda francesa, vinho, balsâmico, alho esmagado, ervas picantes e outras guloseimas).
É importante! Para evitar a oxidação e tornar o prato mais autêntico, os cozinheiros recomendam descuidar as folhas de alface em pequenos pedaços, em vez de cortá-las com uma faca.
Aplicação em medicina e cosmetologia
Nas muitas propriedades benéficas da salada acima já foi dito o suficiente. Não é de surpreender que o produto tenha encontrado aplicação na medicina, não apenas folclórica, mas também tradicional.
Os médicos têm o prazer de recomendar o uso de saladas para distúrbios emocionais, problemas nos intestinos e vasos sangüíneos, pressão sanguínea, gastrite e úlceras, e durante a gravidez (além de uma fonte de vitaminas, a salada iceberg remove o excesso de líquidos do corpo e ajuda a combater o inchaço) que muitas vezes acompanha a gravidez e pode prejudicar gravemente a saúde da futura mãe, desencadeando o desenvolvimento de coração, rim, etc.).
Além disso, a salada é indicada para anemia, problemas com excesso de peso.
O uso de alface americana na cosmetologia é devido à sua composição química. Por exemplo, o magnésio no produto contribui para a produção de colágeno e, portanto, melhora a cor e o estado geral da pele, previne rugas prematuras e tem um efeito positivo na qualidade das unhas e cabelos.
Máscaras de iceberg e aplicações de folhas de alface nutrem nossa pele com elementos úteis, curam e nutrem. Para fortalecer o cabelo e reduzir o teor de gordura, recomenda-se enxaguá-lo com o suco espremido desta salada. 
Contra-indicações
Não há praticamente contra-indicações para comer alface. Teoricamente, é possível admitir a possibilidade de intolerância individual do corpo a qualquer componente que faça parte da salada (por exemplo, uma alergia ao ácido ascórbico), mas em geral é tão raro que você possa ignorar tal probabilidade.
Outra contra-indicação (condicional) é o entusiasmo excessivo pela idéia de perder peso e comer folhas frescas no café da manhã, almoço e jantar. Nosso corpo precisa de uma boa nutrição e nenhum produto, por mais útil que seja, pode satisfazer todas as nossas necessidades.
Coma salada em combinação com outros produtos saudáveis, e seu corpo estará cheio de força, energia e beleza!
