Trigo sarraceno, ou trigo mourisco grumos - é o fruto de plantas de trigo mourisco. Trigo mourisco pertence à família do trigo mourisco, a sua terra natal é o Tibete, Nepal, as regiões do norte da Índia.
Voce sabe O nome "trigo-sarraceno" na Rússia é derivado da palavra "grego" - a planta nos foi trazida da Grécia, depois do Império Romano do Oriente ou Bizâncio.Agora o trigo mourisco é parte integrante da nossa cozinha nacional, Além disso, em todo o mundo está associado a tradições culinárias russas. Isto, talvez, seja explicado pelo fato de que em nosso país “trigo sarraceno” é conhecido há muito tempo - dos séculos VI-VII e merecidamente toma o lugar honroso de pratos valiosos e insubstituíveis em nossa mesa.
Tipos de trigo mourisco
Por tipo, o trigo mourisco é subdividido em alcatra garupa, dividido, Smolensk, verde.
- O kernel - grão grande inteiro. Este é o tipo mais valioso de trigo sarraceno.
- Quebrando - grão com clivagem, pode ser grande e pequeno.
- Grumos Smolensk - isso é esmagado.
- Green - Trigo mourisco bruto não processado (não seco).
Voce sabe Trigo mourisco verde é mais adequado para a dieta.
Caloria, composição e valor nutricional do trigo mourisco
O trigo mourisco tem calorias - 307 kcal, o que não é tão pouco. Mas tudo depende de como cozinhar o trigo-sarraceno, se é mingau com carne, manteiga, então o conteúdo calórico do prato sobe, e se você cozinhar o trigo-sarraceno apenas na água, ele desce.
Interessado em quantas calorias no trigo mourisco, os nutricionistas dizem isso um pouco. Trigo-sarraceno, cozido em água, cozido, realmente, de baixa caloria - 100 g de mingau contém 105 kcal. Se não houver contra-indicações, o trigo mourisco deve ser incluído na dieta. Também é necessário para a mesa das crianças a partir de 6 meses como alimento complementar. Também faz parte da fórmula especial de leite em pó, utilizada a partir de 3 meses.
A composição aproximada de grumos de trigo sarraceno: proteína (proteína) - 12,8%, lipídios (gorduras) - 3,2%, carboidratos - 57%, fibra alimentar - 11,4%, água - 14%, mono-, dissacarídeos - 2, 1%, 1,3% de fibra em 100 g de trigo Buckwheat contém vitaminas do grupo B - B1, B2, B6, B8, B9, vitaminas P, E, A, PP, ácido maleico, oxálico, cítrico, málico, amido, fibra . Bem como micro e macro elementos - ferro, iodo, cobre, zinco, molibdênio, manganês, silício, cobalto, cromo, fósforo, cálcio, sódio, magnésio, potássio. Com isso trigo mourisco é o líder, ou então eles dizem - "a rainha", entre a garupa, não só em uma ampla gama de minerais que fazem parte dela, mas também em sua quantidade.
É importante! O valor nutricional do trigo mourisco é o equilíbrio ideal e alta digestibilidade do corpo de todos os seus componentes - especialmente proteínas, minerais e vitaminas.
O que é bom para o organismo de trigo mourisco?
O trigo sarraceno cozido de maneiras diferentes tem propriedades diferentes, respectivamente, e seus benefícios também são diferentes. Cozido, cozido no vapor, protomlennaya no forno em uma panela ou em fogo lento - muito útil. Trigo sarraceno cozido sem sal, especiarias, gordura é bom para o estômago, descarrega e normaliza o seu trabalho, melhora a condição da membrana mucosa e motilidade intestinal. Devido ao alto teor de magnésio no trigo mourisco, o potássio é útil para o coração e sistema vascular. O consumo regular de cereais de trigo sarraceno, sopas bem afeta a condição de unhas, cabelos, dentes, ossos.
Talvez nem todos saibam sobre os benefícios do trigo mourisco para pessoas que não toleram o glúten (glúten), que está contido nos cereais. O trigo mourisco não contém glúten, Portanto, é um substituto para trigo, aveia, centeio, cevada e todos os produtos com base neles ou com a sua adição.
Voce sabe O trigo mourisco é uma planta maravilhosa de mel. O mel de trigo mourisco é um dos mais valiosos, tem uma cor escura característica e um sabor específico com um ligeiro amargor.
O trigo mourisco também é útil para pessoas com diabetes - o seu baixo índice glicémico dá um nível de açúcar no sangue que aumenta lentamente, o que é importante para esta doença. Em outras palavras o consumo de trigo mourisco por diabéticos não causa um salto agudo (aumento) no açúcar para eles. Trigo mourisco para perda de peso é indispensável sem isso, elaborar cardápios alimentares não é caro - combina alta saturabilidade (não quero comer por muito tempo) com baixo teor calórico, o que contribui para a perda de peso.
Trigo mourisco é útil para anemia, varizes, reumatismo, certas doenças da glândula tireóide, fígado, furunculose e outras doenças de pele. O trigo mourisco é útil não só para as doenças existentes, mas também como preventivo e melhorando algumas funções da ferramenta, em particular, para a saúde dos homens. O que é trigo mourisco útil para os homens? Seu uso aumenta a resistência e potência, auxiliado por zinco e aminoácidos, como arginina, metionina, treonina.
Voce sabe Com todo o seu valor, o trigo mourisco não é absolutamente caprichoso quando cresce e não exige fertilidade do solo, portanto os fertilizantes praticamente não são usados em suas colheitas, assim como a agroquímica para controle de ervas daninhas, que é uma vantagem indiscutível para o consumidor. O trigo mourisco na saída é ambientalmente amigável - é um produto puro e natural.
Os benefícios do trigo mourisco para o corpo das mulheres grávidas
Os benefícios do trigo mourisco para as futuras mães - em uma quantidade elevada de vitamina B9 (ácido fólico), o que garante o desenvolvimento pré-natal normal do feto e o curso da gravidez em geral. Além disso, o conteúdo de aminoácidos essenciais, minerais (especialmente ferro para aumentar os níveis de hemoglobina em mulheres grávidas) e outras vitaminas torna o trigo mourisco um alimento valioso e nutritivo e tem um efeito positivo na saúde de uma mulher, especialmente durante este período. Além disso, o trigo mourisco ajuda as mulheres grávidas a controlar seu peso e a não melhorar, o que também é importante durante a gravidez.
É importante! Este crupe na sua composição proteica é semelhante à carne, Qual é o grande benefício do trigo mourisco para o corpo? Claro, garupa, não pode ser comparado em sabor e composição completa com carne, mas o conteúdo de aminoácidos de trigo mourisco é bastante comparável com o seu teor em carne. Portanto, aqueles que, por qualquer razão, recusaram a carne, podem substituir seu consumo por trigo sarraceno.O trigo mourisco também tem um efeito positivo na produção e qualidade do leite. Além disso, ajuda a manter um estado emocional equilibrado - isto é, lutar com freqüentes mudanças de humor inerentes às mulheres grávidas.
Armazenamento adequado de trigo mourisco
Vida útil do trigo mourisco se você fizer certo, 18-20 meses. O trigo mourisco deve ser armazenado em salas secas à temperatura ambiente e em um recipiente de vidro fechado, metal, sacos de plástico com uma trava ou em sua embalagem fechada. Isso vai salvar o trigo mourisco de bolor e insetos de pragas.
Trigo mourisco na medicina tradicional
Em receitas folclóricas para tratamento, diferentes partes do trigo são usadas - flores, sementes, caules, folhagens. Farinha de trigo sarraceno usada antes como pó de talco. Da mesma farinha, foram feitas máscaras médicas e tortillas no tratamento de furúnculos - elas foram diluídas com água fervida ou extrato de camomila, celandine, aplicado no local da inflamação. Use farinha e para aumentar o nível sanguíneo de hemoglobina no tratamento da anemia - tomar 2 colheres de sopa. l / 4 vezes com ½ xícara de água ou leite. Quando a farinha de pancreatite é misturada com kefir - 1 colher de sopa. l / copo e bebida à noite.
Farinha também é usada para tratar a tiróide - em quantidades iguais farinha de trigo mourisco, mel de trigo sarraceno, nozes picadas são misturados até ficar homogêneo. A mistura é colocada em um recipiente de plástico, uma jarra de vidro e colocada em um refrigerador, e então um dia por semana para o café da manhã, almoço, jantar - eles comem apenas, enquanto é melhor beber apenas água limpa.
Folhas de trigo sarraceno são usadas no tratamento de feridas - simplesmente aplicadas à superfície e fixas. O suco das folhas tem um efeito anti-séptico e cicatrizante. Suco de trigo mourisco é usado no tratamento de conjuntivite - olhos limpos com um cotonete umedecido nele.
Uma decocção de caules de trigo mourisco, folhas e flores consumidas dentro com um resfriado, como antitussígeno e expectorante. E em um resfriado, o trigo mourisco aquecido em uma panela é colocado em um saco de linho, que é aplicado nos seios nasais, aquecendo-os e removendo a inflamação.
Contra-indicações
O trigo mourisco, apesar de suas muitas propriedades que beneficiam o corpo humano, ainda pode causar danos a algumas pessoas. O dano do trigo mourisco só pode ser com o seu uso excessivo e, em seguida, não para todos. A principal coisa - não comer demais e não "se envolver" com as propriedades úteis do trigo mourisco. O trigo mourisco é certamente útil, mas como você sabe, tudo é bom com moderação.
E se o trigo mourisco é contra-indicado para qualquer pessoa, então as pessoas com aumento de coagulação do sangue, bem como sofrem de uma úlcera no estômago. Neste último caso, o consumo de trigo mourisco deve ser, se não for interrompido, reduzir para 1-2 vezes por semana. Basicamente, é tudo sobre o trigo mourisco, que pode ser útil para a elaboração de um menu diário caseiro ou plano de dieta. Coma na saúde - bom apetite!
