Habitualmente, os porcos são criados para produzir gordura. Mas ainda assim, a carne de porco não tem menos valor nutritivo e sabor.
A carne de porco é amplamente usada para cozinhar muitos pratos de todo o mundo, apenas os muçulmanos não a comem. Em popularidade, compete com o frango, mas este último é muito inferior à carne de porco na suculência.
Além disso, no mundo moderno, onde muitos estão lutando contra a obesidade, é mais lucrativo criar porcos para carne.
Portanto, vamos familiarizá-lo com as raças de porcos que produzem a maior quantidade deste produto. Não esqueça de familiarizá-lo com as características da aparência de cada raça, o seu desempenho e as regras do cuidado necessário.
Quais são as diferenças das raças de carne de porco?
Na criação de porcos existem três direções principais na produção desses animais, de acordo com os quais toda a divisão das rochas ocorre.
O primeiro inclui raças de suínos tipo gordura.
Estas raças podem ser facilmente distinguidas até pelo exterior externo, pois possuem um corpo muito profundo e largo. Sua parte da frente parece mais pesada do que as costas, embora o presunto também seja bastante carnudo. Pelo próprio nome desse tipo, fica claro que ele tem reservas bastante altas de tecido adiposo.
O fato é que já em meio ano o crescimento de fibras musculares em um animal pára um pouco. A carcaça desse porco pode conter cerca de 40-45% de gordura de toda a massa da carcaça, enquanto a carne nela será inferior a 53%.
Para um tipo separado incluem raças universais de porcos, ou carne.
Esses porcos em tenra idade podem produzir carne de alta qualidade. Carne de porco muito rapidamente ganhando um peso vivo, e os adultos, mesmo sem problemas acumulam um monte de tecido adiposo. Assim, a quantidade de carne de uma carcaça pode ser de 53 a 65% e gordura - de 29 a 37%.
E finalmente, aqueles porcos, sobre as raças que queremos contar - carne ou bacon.
Externamente, esses porcos geralmente têm um corpo longo e não um esterno particularmente profundo. Em contraste com as raças sebáceas, a parte da frente delas é muito menor do que as costas, que é representada por presunto muito maciço.
Medidas de calibre de todo o corpo de tais indivíduos geralmente mostram indicadores maiores do que as medidas do tórax. Outra diferença dos porcos sebáceos é que o tipo de bacon é capaz de desenvolver tecido muscular muito intensamente, enquanto a gordura é depositada de forma um tanto lenta.
Pequeninos leitões tais raças crescer muito rápido e já com a idade de seis a sete meses, os indicadores de seu peso vivo podem chegar a 100 quilos (se você seguir todas as regras da alimentação). Dependendo da raça, uma carcaça pode consistir em 58-67% de carne, enquanto a gordura nela permanece apenas 21-32%.
Considere os representantes mais proeminentes do tipo de carne de suínos.
Raça de porco Bacon Duroc: conheça todas as características
A aparência dos representantes da raça de porco Duroc
Esta raça é muito grande em tamanho. O comprimento do corpo de indivíduos bienais adultos do sexo masculino pode chegar a 1,8 metros, as porcas são ligeiramente menores em tamanho.
Nas características gerais das raças de carne suína, mencionamos que elas têm uma forma alongada mais característica, no entanto, neste caso, nem tudo é assim.
Carcaça porcos duroc muito maciço e largo, com um formato ligeiramente arqueado. Ao mesmo tempo, a cabeça é muito pequena, com as orelhas afiadas para cima ou para a frente.
Estes porcos são bastante ativos, especialmente em tenra idade. Isso é muito contribuído por suas pernas muito fortes e duradouras, que elevam a carcaça bem acima do solo: não importa o peso que o animal alcance, a barriga no chão não vai arrastá-lo.
Externamente, esta raça também pode ser distinguida pela cor da pele. Pode ter diferentes tons de vermelho: há porcos e dourado claro e marrom escuro, na verdade marrom. As cerdas são de comprimento médio, a cor é igual à da pele do animal.
É claro que os porcos se tornam menos ativos com a idade, pois começam a ganhar peso muito rapidamente. Então, um adulto pode até pesar 250 quilos. Ao mesmo tempo, a espessura máxima da gordura pode ser de apenas 3 centímetros.
Vale a pena notar que, mesmo para porcos do tipo bacon, este é um indicador muito baixo. No entanto, devido a isso, a quantidade de carne na carcaça Durok pode ser de 80%.
Quão alta é a produtividade dos porcos Duroc e como aumentá-la
Sob a produtividade dos suínos, deve-se ter em mente a quantidade de carne e graxa que podem ser obtidos a partir de uma única carcaça, com custos econômicos mínimos. Nós mencionamos acima que esta raça é capaz de produzir até 80% de carne de uma única carcaça, no entanto, isso é possível apenas com a alimentação de carne proposital.
Em particular, para obter tais resultados, é muito importante dar aos animais uma grande quantidade de alimentos proteicos. Mas não se decepcione com os porcos Duroc, porque com a devida alimentação você ficará surpreso porcos vão ganhar rapidamente em tamanho e peso.
Ou seja, alguns meses de alimentação intensiva - e você terá pelo menos 100 quilos de carne jovem e bonita. Com a idade, o processo de ganhar peso corporal quase não pára, se você não levar em conta porcas.
Foi comprovado experimentalmente que as condições de detenção estão fortemente refletidas na produtividade dos suínos. Estamos a falar de espaço suficiente para a vida animal, arejamento e canetas limpas, a sua capacidade de aquecimento na estação fria e a ausência de ruído e irritantes estranhos.
Assim, tendo criado condições absolutamente ideais para os porcos de Duroc, tanto em termos de alojamento quanto em termos de alimentação, os criadores americanos conseguiram cultivar indivíduos de 400 quilos, cuja porcentagem da carne e dos tecidos gordurosos acabou sendo de 6: 1.
Resumidamente sobre as principais vantagens e desvantagens da raça
Mais importante vantagens Esta raça de carne de porco deve incluir:
- A capacidade de crescer muito rapidamente e ganhar peso vivo.
- Boa adaptabilidade a várias condições de detenção, mesmo em caminhadas constantes em canetas.
- A capacidade de obter grandes quantidades de carne bom gosto.
- A quase completa ausência de gordura subcutânea.
- A disposição calma dos animais: eles não mordem os donos nem uns aos outros e não mostram agressividade em relação aos seus descendentes.
Nós não vamos enganar você que os porcos Duroc são simplesmente a variante ideal de porcos do tipo bacon. No entanto, esses porcos têm seus próprios deficiências:
- Por um tempo, a porca é capaz de produzir um pequeno número de leitões, o número máximo pode ser 10. No entanto, isso tem suas vantagens, uma vez que um pequeno número de descendentes mostram uma maior taxa de sobrevivência.
- Os animais desta raça são muito suscetíveis a doenças do trato respiratório superior.
- A taxa de ganho de peso, especialmente o desenvolvimento do tecido muscular, dependerá da quantidade e qualidade da proteína fornecida aos suínos.
Cuidar adequadamente para porcos Duroc
- Estes animais não são extravagantes para o conteúdo, o conteúdo em canetas abertas durante os 5-6 meses quentes é bastante adequado para eles.
- A alimentação precisa ser equilibrada, com alto teor de proteína. A freqüência de alimentação no período de inverno deve ser de 3 vezes ao dia, no verão - 2.
- A raça é propensa a doenças, portanto, não se deve permitir que grandes quantidades de sujeira e poeira, falta de ar fresco e correntes de ar se acumulem no celeiro e nas canetas.
Todas as características de bacon pigs Pietren
O que distingue esta raça de porcos em suas características externas?
Esta raça pode até ser distinguida pela forma do corpo, uma vez que é curta, mas bastante larga. Além disso, apesar dos ossos finos e leves, a musculatura é muito bem desenvolvida, o presunto também é bastante volumoso.
A cabeça é pequena, leve, com perfil reto. As orelhas dos Pietrens são eretas, de acordo com o tamanho da cabeça também são pequenas. O peito dos animais é largo, mas não profundo.
Suas costas também são largas, muito musculosas. Boca arredondada, também indicam um grande estoque de carne e não tecido adiposo.
A cor da pele da raça descrita de porco pode ser encontrada tanto branca como variegada. No entanto, acredita-se que as porcas pintadas ainda são portadores genéticos mais adequados para as qualidades de reprodução. Por esta razão, durante a criação em massa de Pietrens, recomenda-se deixar as porcas semeadas para o abate.
A principal característica e vantagem desta raça é que o porco Pietren é apenas não geneticamente predisposto a acumular tecido adiposo.
Ao mesmo tempo, a raça é caracterizada pelos seguintes parâmetros importantes:
- O peso de machos adultos pode chegar de 240 a 260 quilogramas e porcas - de 220 a 240.
- O comprimento do corpo é curto e o ganho médio diário é de apenas 700-750 gramas.
Produtividade da raça ou que quantidades de carne podem ser obtidas com o seu melhoramento?
É difícil dizer o quanto é lucrativo ou não rentável criar porcos de uma determinada raça em uma família. Tudo vai depender se você pode fornecer o alimento necessário para os animais e as condições necessárias para os animais.
Em geral, vale a pena notar que as porcas da raça Pietrain têm um pequeno parto - apenas até 8 leitões. Ao mesmo tempo, uma porca sozinha é capaz de alimentar apenas 6 leitões.
E embora a geração mais jovem tem uma viabilidade muito altaeles crescem lentamente. Se você aplicar a eles a engorda, então só com a idade de 210-240 dias, os porcos poderão ganhar 100 quilogramas. Mas ainda assim, o custo de 1 quilograma de crescimento não é tão alto - 4.5-5 unidades de alimentação.
Como resultado de cuidados atentos e alimentação intensiva, a quantidade de carne em uma carcaça, em média, chega a 62%, enquanto a quantidade de tecido adiposo é igual a apenas 28%. Apenas o gamão de um adulto pode pesar cerca de 8 a 9 quilogramas.
Que tipo de cuidado é necessário para os porcos da raça Petroc?
A maior dificuldade em manter essa raça surge em questões de cuidado. O fato é que esses animais toleram muito pouco a aclimatação - eles não gostam do frio nem do calor. Na alimentação habitual, estes porcos não dão o resultado desejado, pelo que precisam de ser alimentados não só com alimentos nutritivos, mas também equilibrados em relação a vários oligoelementos e outros nutrientes. O estresse também tem um efeito muito negativo no crescimento dos animais.
Também é interessante ler sobre a reprodução de pintadas.
Raça de carne de porco de Hampshire: sobre parâmetros e produtividade
O que é diferente e o que é especial na raça?
Esta raça distingue-se sobretudo pela cor da pele característica destes animais: é quase preta, mas tem necessariamente uma larga faixa branca que praticamente circunda o corpo na zona das omoplatas e patas dianteiras.
Uma característica específica da raça é sua característica cabeça leve com focinho reto tamanhos pequenos.
As orelhas também são pequenas, eretas. O corpo da raça descrita de porcos é alongado, com costas suficientemente largas e fortes. As pernas dos animais não são muito longas, mas fortes, os cascos são retos.
A raça dos porcos de Hampshire mostra a maior eficiência ao cruzar com outras raças e criar novos porcos híbridos do tipo carne.
Com cruzamento puro, alta produtividade não aparece, entretanto, entre os principais parâmetros dos indivíduos desta raça, o seguinte deve ser observado:
- Os animais geralmente têm tamanho médio, embora em comparação com as raças descritas acima estejam em uma altura. O javali pode atingir um peso máximo de 310 quilos e uma porca - a 250.
- Embora a geração mais jovem da raça Hampshire se mostre bastante forte, até atingirem a idade de 8 meses eles mostram um crescimento bastante lento, embora mais tarde, muito rapidamente, comecem a ganhar peso corporal.
Como é rentável criar porcos de Hampshire: os principais argumentos e contra-argumentos
Argumentos para o uso desta raça no agregado familiar será aquele a raça é muito adaptativa. Pode manter-se em quase todas as condições, em todo o caso, será capaz de dar resultados máximos (se, naturalmente, não se esquecer da alimentação necessária).
Além disso, estes animais podem até pastar em pastagens. Como uma raça de carne, Hampshires dá quase completamente carcaças de carne, com camadas muito finas de tecido adiposo. Se você usar para alimentação de alimentação de alta qualidade e equilibrada, o aumento diário pode variar de 900 a 950 gramas.
A complexidade do conteúdo da raça descrita está no fato de que esses animais são extremamente tímidos. Situações estressantes em geral podem causar perda de peso, uma desaceleração no crescimento.
Além disso, as porcas dos porcos de Hampshire são caracterizadas pela fertilidade média. Geralmente em uma ninhada não há mais de 8 leitões, somente em casos raros este número pode atingir o número de 10 a 12 indivíduos.
Mas, apesar disso, as porcas se manifestam no papel de mães muito carinhosas, capazes de sair e alimentar bem qualquer número de filhos.
Nós fornecemos animais com os devidos cuidados.
A grande vantagem desta raça é que eles são muito endurecidos. Mesmo com seu conteúdo em canetas abertas, não tenha medo de que o animal fique doente.
Rascunhos não são terríveis para eles também. Mas no entanto, você não deve esquecer-se da higiene e outras medidas de limpeza, desde que a sujeira em qualquer caso será uma fonte direta de doenças.
Outras raças de porcos de carne que valem a pena prestar atenção
Porcos Landrace: características gerais
Não menos popular e produtivo é também a raça de porcos do tipo bacon Landrace.
Na idade adulta, um javali pode facilmente chegar a 310 quilos.
As porcas são capazes de dar um parto muito numeroso - cerca de 12 porcos.
O ganho de peso por dia pode ser de cerca de 700 gramas, enquanto o custo por 1 kg de ganho de peso é de apenas 3,9-4 unidades de alimento.
Externamente, estes porcos têm uma cor clara.
Esta raça pertence a um dos mais comuns entre os tipos de carne.
As principais vantagens da raça suína Tamworth
Os porcos da raça Tamworth também são dignos de nota.
Como todos os porcos do bacon, eles têm uma estrutura corporal forte e músculos bem desenvolvidos. O comprimento de todo o corpo de um indivíduo adulto pode variar de 1 a 1,4 metros.
Esta é outra das raças variegadas de porcos de carne, e a cor pode variar de vermelho saturado a vermelho escuro, e você também pode ver indivíduos com pele branca que é coberta com manchas pretas nas costas.
Por 7-8 meses, os porcos podem facilmente atingir um peso de 100 kg.
