Noz-moscada É conhecido como uma especiaria popular que tem um cheiro agradável peculiar, um sabor ácido e é amplamente utilizado na culinária. No entanto, estes estão longe de todas as propriedades que tornam uma noz famosa - encontrou aplicação na medicina (tradicional e folclórica), cosmetologia e perfumaria. Neste material, oferecemos uma visão mais detalhada da noz-moscada e das peculiaridades de seu uso. No entanto, para começar, damos alguns fatos sobre como uma noz cresce e o que, na verdade, produz um tempero bem conhecido.
Noz-moscada - É o fruto da sempre-verde Muscat, que cresce em países tropicais com clima úmido. Os frutos em si, em aparência semelhante a damasco ou pêssego, não representam valor nutricional. No entanto, sua semente perfumada é muito benéfica. Ele é seco e amassado - e assim fica apimentado. O cultivador também tem um valor culinário, mas as especiarias são mais caras.
Voce sabe A Indonésia é considerada o berço da noz-moscada. Pela primeira vez, a nogueira foi tirada do país pelos portugueses. Desde então, seu cultivo se espalhou na Europa. Tornou-se especialmente popular em Granada. Lá, a noz-moscada é ainda representada na bandeira nacional como um símbolo do fato de que uma nogueira é a base da economia deste país..
Spice "noz-moscada" é um pó de cor marrom escuro com um rico sabor picante e aroma.
A composição química da noz-moscada
A semente de noz-moscada contém um complexo de vitaminas B (B1, B2, B4, B6), vitaminas A, C, PP, ácido fólico e β-caroteno. Contém macronutrientes (Mg, K, P, Ca, Na) e microelementos (ferro, zinco, cobre, manganês, selênio) em grandes quantidades. A composição química da castanha é complementada com óleos essenciais (em especial, eugenol, terpeniol, elemicina, linaol, miristicina, etc.), além de saponinas, pigmentos e outros elementos.
Noz-moscada é rica em calorias: 525 kcal por 100 g Seu valor nutricional por 100 g é: proteínas - 5,84 g, gordura - 36,31 g, carboidratos - 28,49 g, mono- e dissacarídeos - 28,49 g, fibra - 20,8 g, água - 6,23
Propriedades úteis de noz-moscada
Devido à rica composição química da noz-moscada, é um alimento valioso com várias propriedades medicinais:
- antibacteriano;
- imunomodulador;
- anti-inflamatório;
- adstringente;
- sedativos;
- antioxidante;
- tônico
Noz-moscada: como usar o produto em farmacologia
Noz-moscada em farmacologia encontrou aplicação na forma de uma decocção, tintura, pomada, compressa, mistura, proporcionando propriedades úteis. A noz pode manifestar seu efeito analgésico no alívio da dor abdominal, bem como nas articulações e músculos. Como profilático, é aconselhável prevenir o câncer. Este tempero é usado para melhorar a memória, estimular a atividade cerebral, livrar-se da fadiga crônica, depressão e insônia. Ela trabalhou bem para resolver problemas com o trato gastrointestinal e os rins, para aumentar o apetite. As propriedades adstringentes da noz-moscada são capazes de curar a diarréia.
Noz-moscada também é afrodisíaco, pode aumentar a potência em homens e tem um efeito benéfico sobre a saúde das mulheres, em particular, normalização do ciclo menstrual e melhoria da condição durante a menopausa. A noz-moscada está incluída na composição dos cremes dentais porque, devido às suas propriedades antibacterianas, lida facilmente com o mau hálito e ajuda com algumas doenças da gengiva. Quando aplicado topicamente, "noz-moscada" tem um efeito de queima e aquecimento, por isso é adicionado às misturas de massagem de cura e máscaras capilares.
O uso da noz-moscada na medicina tradicional, as melhores receitas
Durante muito tempo, o fruto da noz-moscada foi utilizado para fins terapêuticos. Receitas curativas pomadas, decocções e tinturas de noz-moscada passaram de geração em geração. Nós falaremos sobre o melhor deles.
O resfriado comum. As doenças contagiosas e catarrais virais tratam-se com uma decocção: em 100 ml de água fervida, esfriada a 50 °, acrescente 1 colher de chá de mel e colher de chá de noz moscada. Insistir em um lugar quente por 10-15 minutos. Tome na forma de calor.
Prevenção da gripe e SARS. É possível usar a noz moscada e como usá-la corretamente para fortalecer as defesas do corpo, é melhor perguntar ao terapeuta. Existem recomendações gerais para o uso de pó - 0,5-1,5 g por dia. Você pode beber em forma seca ou adicionar à comida. Você pode preparar a infusão: 0,5 g de pó despeje um copo de água a ferver, insista uma hora, tome três a quatro vezes durante o dia.
Dor de cabeça Para se livrar da dor na cabeça, você pode tentar usar compressas de 1 colher de chá de nozes moídas e 3 copos de leite. Aplique na área frontal.
Melhoria de memória. Uma infusão de duas semanas de Cahors e uma mistura de 1 colher de sopa de noz-moscada, sementes de cominho e anis ajudarão a melhorar a memória.
É importante! Como a noz-moscada pode ser benéfica e, ao mesmo tempo, tem várias contra-indicações para o uso, você deve consultar um médico antes de usá-la para fins terapêuticos.
Problemas gastrointestinais. 30 minutos antes das refeições, tomar uma mistura de 100 ml de iogurte ou iogurte, 100 ml de água fervida, 1/3 colher de chá de noz-moscada em pó, ½ colher de chá de gengibre esmagado.
Impotência. Aumentar a potência da tintura de noz-moscada em vodka. Para a sua preparação, 100 g de pó são vertidos com 0,5 l de vodka, infundida durante duas semanas, tomar uma colher de sopa por noite durante um mês. Você pode simplesmente adicionar uma pequena quantidade de tempero à sua ração diária. Além disso, para aumentar a atividade sexual em homens, três vezes 25 ml cada vez que tomam tintura de noz-moscada com álcool.. O método da sua preparação: um copo de noz-moscada em pó, um copo de gengibre esmagado, 0,5 xícaras de sementes de anis despeje 0,7 - 1 l de álcool médico purificado. Insistir por uma semana, ocasionalmente agitando tara.
Insônia. Para um sono saudável e saudável, tome um copo de leite quente com uma colher de chá de mel e uma pitada de nozes à noite.
Veias varicosasA tintura de noz-moscada é usada para o tratamento de varizes. É preparado da seguinte forma: 100 g de mel e 20 g de noz-moscada são vertidos com um copo de água a ferver ligeiramente arrefecida. Após o resfriamento completo, tome uma colher de sopa três vezes ao dia 20 minutos antes das refeições.
Reumatismo, dor nas articulações. Use pasta de uso externo de óleo vegetal e noz-moscada em pó na proporção de 1: 1. Colar aplicado quente. Mantenha até esfriar.
É importante! Noz-moscada apenas em micro doses (não mais do que 1-1,5 gramas por dia) pode ter um efeito benéfico e cura, existem contra-indicações para o uso simultâneo de três ou quatro frutas. Uma grande quantidade de tempero pode levar a náuseas, reações alérgicas, intoxicação por drogas e até a morte.
Neuralgia Com este problema, pomadas, loções e compressas com a adição de uma pequena quantidade de pó de noz-moscada provaram-se bem. Também deve estar ciente da medida, porque o uso a longo prazo da noz-moscada pode causar queimaduras na pele.
Problemas cosméticos. Noz-moscada em pó é misturado com cremes, esfoliantes, loções para melhorar a condição da pele, produtos de fortalecimento do cabelo. Um esfoliante caseiro que limpa os poros e ajuda a se livrar das partículas mortas da pele pode ser preparado a partir de apenas dois ingredientes: noz moscada e lentilhas frescas de laranja. Ao resolver o problema da acne, uma pasta médica é preparada a partir de pó de nozes e mel. Também na medicina eles usam o óleo essencial de noz-moscada, que tem um efeito aquecedor, tonificante, estimulante e analgésico. É usado para inalação no tratamento de problemas com os brônquios; na aromaterapia - para a prevenção da gripe e doenças respiratórias, aumentando o desejo sexual, se livrar do estresse e mau humor; para massagem - para livrar-se de dores reumáticas.
Antes de realizar estes procedimentos, é imprescindível que você leia as instruções de uso e a dosagem de óleo. O óleo essencial de noz-moscada (2-3 gotas, mas não mais) pode ser adicionado à água quando se toma banho. Ao combiná-lo com óleo de laranja e açafrão, você pode desinfetar o ar da sala.
Como usar noz-moscada na culinária
Noz-moscada em uma condição do solo encontrou ampla aplicação na culinária. É adicionado a pratos de legumes e cogumelos, sopas, cordeiro e pratos de carne bovina, arroz e macarrão. Com ele assar um doce bolinho (bolos, biscoitos, bolos) e fazer sobremesas. É misturado em geléia, bebidas (incluídas na Coca-Cola), coquetéis alcoólicos. Adicionando este tempero para molhos e picles é muito popular. Está presente em conservas de peixe e salsicha. Incluído na receita da mistura de especiarias "Garam Masala", "Curry".
Voce sabe A maioria dos chefs profissionais não usa temperos prontos. Como o pó de noz-moscada perde seu sabor muito rapidamente, eles esfregam uma noz inteira em um ralador especial antes de preparar o prato.
Para que o tempero não perca as suas qualidades benéficas e de sabor, deve ser colocado no final do tratamento térmico. Na massa, a noz-moscada é adicionada ao último lote. Na culinária, além da noz-moscada, seu óleo essencial também é usado. Por exemplo, na culinária oriental é adicionado a molhos de carne e saladas, mel e compotas, doces e bebidas (chá, café, licores, vinho, vinho quente).
É importante! Ao usar a noz-moscada para cozinhar, é importante não se afastar da dosagem da especiaria na receita. Caso contrário, você pode estragar o sabor de qualquer prato.
Como armazenar noz-moscada
Para que a noz-moscada não perca suas propriedades por mais tempo, é melhor armazená-la nos grãos. No shell, ele pode ser armazenado por até nove anos. Para economizar as nozes, use recipientes de vidro ou metal, saco de papel alumínio. A vida útil máxima da porca de aterramento é de um ano.
Noz-moscada: Contra-indicações
Já mencionamos que as propriedades benéficas da noz-moscada e as contraindicações ao seu uso são separadas por uma linha muito fina, que depende de vários fatores:
- quantidades de produto consumido;
- tolerância individual;
- doenças existentes;
- condição mental e física
- idade
Antes do uso sistemático de especiarias para fins terapêuticos, é aconselhável consultar o seu médico. É necessário se comunicar com um especialista para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, têm uma história de pressão alta, arritmia. Cuidado deve ser tomado este tempero para pessoas idosas.
O uso de noz moscada é contra-indicado:
- crianças e adolescentes até 15 anos;
- gestantes;
- mulheres durante a lactação;
- pessoas com distúrbios do sistema nervoso central e doença mental;
- sofredores de alergia.
Voce sabe Devido ao fato que esta especiaria em grandes quantidades pode causar intoxicação narcótica e comida e levar à morte, a noz moscada ofereceu uma vez ao escrever à lista de substâncias narcóticas e retira-se do acesso livre.
Noz-moscada, usada em pequenas doses, é muito valiosa para o corpo humano. Ele pode prevenir e tratar todos os tipos de doenças, dar o sabor original e sabor dos pratos. No entanto, seu uso não deve esquecer as regras recomendadas.
