As propriedades benéficas da agave eram conhecidas pelos índios que viviam no México.
E essa planta sempre foi abalada por inúmeras lendas que existiam entre os povos indígenas.
Um deles disse que as pessoas não conseguiam encontrar o uso de agave, que cobria densamente grandes áreas.
Mas uma vez que uma tempestade terrível começou, e um raio atingiu um agave alto. E então o suco começou a fluir dele. Acabou sendo excepcionalmente saboroso e doce.
As pessoas ficaram surpresas com o que aconteceu e decidiram que era um presente que os deuses lhes apresentavam. Os índios usavam essa planta extensivamente para diferentes propósitos, mas não cresceu especialmente: suas casas estavam cercadas por matas inteiras de agave selvagem.
Eles começaram a cultivá-lo apenas em 1758, foi então que o rei da Espanha concedeu inúmeras terras no México para don José de Guervo, ele posteriormente dominou lançamento das primeiras bebidas alcoólicas.
Naquela época, várias espécies foram cultivadas (incluindo American Agave), pegando empiricamente o mais adequado para a produção de bebidas, aquelas espécies que não deram o resultado desejado, desenraizadas e não mais plantadas.
Plantador ele mesmo viveu perto da aldeia de tequilapor isso ele chamou a bebida de tequila inventada por ele, e subsequentemente, o mais satisfatório para a produção de vinho, recebeu outro segundo nome TequilaEra a vista que estávamos olhando.
Pátria
Agave azul - quase mais popular planta no México. Portanto, muitas vezes é chamado de "agave do México".
Especialmente muitas plantações com tal agave no estado de jaliscolá estão espalhados por uma área de 80 mil quilômetros quadrados.
O agave azul também cresce selvagem, embora exteriormente seja ligeiramente diferente das plantas cultivadas em casa, mais poderoso e com mais grande núcleo.
Ela cresce selvagem em desertos e nas encostas das montanhas, é tão resistenteque até enche as encostas cobertas de lava vulcânica.
Foto de Blue Agave
Em seguida, você pode ver uma foto de um agave azul:
Produção de tequila
Agave azul serve como matéria prima para fazer tequila.
Em 1902 Franz Weber, um botânico da Alemanha, veio para o México. Ele teve que decidir que tipo de agave era melhor para fazer bebidas alcoólicas.
Um cientista fez uma conclusão, a que os índios locais chegaram muito antes dele: vale a pena cultivar agave azul para este fim.
Então ela recebeu também o nome do cientista e começou a ser chamada Agave Tequilana Weber.
Este tipo de agave em forma assemelha-se a uma enorme rosa. Suas folhas são carnudas, fibrosas, têm pontas ao longo da borda e são cobertas com cera, de modo que muita umidade não evapora. Na cor, eles são azulados ou esverdeados acinzentados.Para a produção de tequila você só precisa núcleo da planta.
Especialistas que trabalham em plantações monitoram o desenvolvimento de agave, e quando seu núcleo pára de crescer e se torna vermelho-marrom, em seguida, ferramenta especialque é chamado Soabem no campo todas as outras partes estão cortadase o núcleo é enviado para reciclagem.
No núcleo da fábrica tratado a vaporfinamente picado e espremer suco.
Não há tempo definido de colheita nas plantações. Os núcleos amadurecem em momentos diferentes, e o trabalho de coleta é feito todo o ano.
Tequila produzir só no méxico, porque as plantas para a fabricação desta bebida devem crescer em certas condições: campos de agave para tequila são geralmente localizados a uma altura 1500 metros acima do nível do mar.
A temperatura flutua aqui dentro 20 grausDias nublados não deve exceder 100, a precipitação não mais de 1 metro por ano.
Destaque e especial requisitos de solo: deve ser rico em ferro e minerais. Alguns fabricantes preferem agave azul cultivada nas encostas das montanhas formadas durante uma erupção vulcânica.
Todas essas condições não podem ser atendidas em um clima diferente. Ou seja, eles ajudam a obter uma tequila clara com um aroma delicado especial.
Apesar dos longos períodos de seca, os campos com agave não irrigarporque neste caso a planta cresce grande, mas perde açúcarimportante na fabricação de tequila
Essas plantações de agave azuis são protegidas pela UNESCO. E tequila se tornou uma bebida nacional no México. O país exporta mundialmente.
A tequila é amplamente utilizada como um aditivo aromático para alimentos e bebidas não alcoólicas (néctares e sucos).
Suco de agave é azul, espremido na planta, é usado não só para a produção de tequila, é também uma bebida independente.
Para provar o suco como mel. É usado por cozinheiros, adicionando à massa (isso também é conveniente porque o suco é facilmente fermentado), em sobremesas e vários cremes.
O suco se dissolve facilmente em qualquer líquido, portanto, é preparado a partir dele. várias bebidasmais frequentemente coquetéis.
O suco tem uma textura espessa e é comumente chamado néctar. Existe dois tipos tal néctar, obtido com diferentes graus de núcleo de processamento.
Néctar leve tem sabor de carameloescuro gosto de melaço e sabor suave. Na forma pura, ambas as espécies são usadas. como está nossa geléia: eles são derramados sobre eles, eles são adicionados ao chá.
Alimento
Hastes de flores jovens são chamadas no México quiote e são comidos. Eles são preparados como quaisquer vegetais. Existem vários pratos populares de legumes mexicanos com brotos de agave azul.
Farmacologia e medicina tradicional
Agave azul é usado para fins médicos.
Os produtos químicos contidos nele aumentam a eficácia dos medicamentos usados em doenças do estômago e intestinos.
Medicamentos feitos com a adição de agave, melhorar o peristaltismo, aliviar colitee também ajudar na luta contra a doença Coroa
Ela tem várias propriedades valiosas: remove o excesso de líquido dos tecidos fortalece o sistema nervoso, ajuda com doenças relacionadas ao metabolismo, Melhora os processos digestivos.
O suco contém insulina. Mas a dele não pode comer em grandes quantidades como nela muita frutose.
Na medicina popular, a tintura de folhas prescreve-se com inchaço e azia.
Os médicos acreditam que as propriedades do agave azul não estudou até o finalseu farmacológico as possibilidades são muito grandes.
Já está claro que pode ser a base para a vitamina drogas do grupo B e drogas que aumentam a quantidade de ferro no corpo, por drogas, melhorar o trabalho do coraçãodesde contém magnésio e cálcio em grandes quantidades.
Agave Azul tornou-se um símbolo do México, sua principal fonte de riqueza.
