Bagas de Aronia pode ficar na árvore por muito tempo se as aves não as comerem. Eles podem ser usados frescos, e você pode torná-los uma variedade de espaços em branco. Sobre como o lobo preto é colhido para o inverno, nosso próximo material.
Colheita de bagas de chokeberry
A fim de obter peças saborosas e atender às expectativas, você precisa saber quando colher bagas. O momento ideal para a remoção é chamado o início do outono - setembro-outubro. Em seguida, a cultura atinge sua plena maturidade, ela pode ser salva durante os longos meses de inverno e usada como uma medida preventiva para várias doenças.
É importante! Junte as frutas, pincele com a fruta e coloque-as em recipientes rasos. Pendurando-os em um lugar frio, protegido da luz do sol, você pode ter frutas frescas à mão durante todo o inverno. Pode ser uma adega, um sótão, um armário na varanda. É importante que a temperatura do ar durante o armazenamento não ultrapasse os 5 ° C.
Se você quiser obter uma fruta com uma concentração máxima de substâncias úteis, coletá-lo após a primeira geada. É então que ela obtém seu melhor gosto. E agora vamos ver o que pode ser feito de lobo negro.
Receitas para geléia de rowanberry chokeberry
O primeiro pensamento que surge quando você deseja obter chokeberry preto é jam. Há muitas opções para fazer geléia a partir desta fruta, mas as etapas preparatórias de sua preparação são praticamente as mesmas.
Voce sabe No povo, o chokeberry preto é freqüentemente chamado de preto-frutado, e seu nome científico é aronia, mais precisamente, Michonin aronia. É incrivelmente rico em vitamina C, quase o mesmo que em limão. E a vitamina P é duas vezes mais do que na chokeberry. Ele também contém uma enorme quantidade de iodo - quatro vezes mais que groselha e framboesa.
Quando chega a hora de fazer a colheita de chokeberry para o inverno, é importante aquecer as bagas corretamente. Acontece que as frutas estão secas, então antes de cozinhá-las, recomenda-se amolecer um pouco as frutas. Isso é feito abaixando-os sucessivamente por 3 a 5 minutos, depois em água fervente e depois em água fria. Após o procedimento, a fruta é despejada em uma peneira, deixada a escorrer e só então proceder à preparação de geléia ou outras preparações.
Geléia de Chokeberry
Para a preparação da mistura não é rentável, porque as bagas rowan sólidas são cozidas por um longo tempo. Primeiro, meio quilo de água é derramado em um quilo de açúcar e o xarope é preparado. Eles derramaram bagas, preparadas de acordo com o princípio acima, e incendiadas. Quando a massa ferve, ela é mantida no fogo por cerca de cinco minutos, mexendo constantemente e depois removida e deixada por cerca de 8 horas ou um pouco mais. Este tempo é necessário para que as bagas estejam encharcadas com calda. Depois disso, o restante do açúcar é adicionado à mistura e novamente o recipiente é incendiado. Mexa, ferva até o xarope engrossar.
Coloque o congestionamento em frascos, tampas de rolo, geralmente de metal. Pode ser fechado e polietileno. Algumas donas de casa chegam a fechar os bancos com papel alumínio e prendê-los com um cordão umedecido com água. Quando seca, é apertado, criando tensão.
A geleia de chokeberry preta pode ser feita sem açúcar. É especialmente útil nesta forma para pessoas que sofrem de diabetes. Para sua preparação, um recipiente a granel é retirado, um pano é colocado em sua parte inferior e frascos cheios de bagas preparadas são colocados em cima. A água é despejada no recipiente de modo a alcançar os ganchos das latas, e em um pequeno fogo é levado a ferver. Assim que se acomodarem nas latas de frutas, elas devem ser preenchidas gradualmente. O processo de cozimento leva cerca de 40 minutos. Quando o congestionamento estiver pronto, os bancos alternadamente saem e rolam.
Chokeberry e geléia de maçã
Neste caso, pegue metade das bagas de chokeberry, metade das maçãs. As maçãs também devem ser branqueadas por pelo menos três minutos em água fervente. Da água restante após este procedimento, o xarope é preparado para geléia: a água é incendiada, o açúcar é adicionado e, quando é completamente dissolvido, removido do calor. Adicione bagas e maçãs a ele e deixe por cerca de quatro horas. Em seguida, coloque no fogo, deixe ferver depois de ferver por cerca de cinco minutos e novamente deixe repousar por três horas. Então, faça algumas vezes, desde que a amora não amoleça. Só depois disso você pode dispor a mistura nas margens e capas de rolo.
Geléia de Chokeberry com nozes
Aronia pode ser preparado não só de forma independente, as receitas muitas vezes envolvem a adição de outras frutas e até mesmo nozes para o congestionamento. Para fazer uma geléia tão incomum, você precisa ter um quilo de chokeberry, 300 g de maçãs da variedade Antonovka, 300 gramas de nozes, limão e meio quilo de açúcar.
Bagas preparadas despeje água fervente durante a noite. De manhã, tome esta infusão e adicione o açúcar para fazer xarope. Em uma solução fervente ponha bagas, nozes esmagadas, maçãs cortadas e ferve em três doses durante 10 minutos. Prepare um limão com antecedência: escalde, descasque, corte e remova os ossos. No último cozimento da mistura, adicione-o. Quando a geleia estiver pronta, o recipiente deve ser coberto com um pano de algodão, coberto com uma tampa do mesmo diâmetro e deixado para amolecer a fruta. Então a geléia é colocada nas margens e enrolada.
Geléia de Chokeberry
Anão é colhido de maneiras diferentes, as receitas para o inverno envolvem a preparação de geléia ou, como costumávamos chamá-lo, geléia. Para isso, você precisa de cerca de meio quilo de açúcar e um quilo de frutas. As frutas são preparadas para cozinhar, depois colocadas em um recipiente e cobertas com açúcar. Eles devem ser deixados até colocarem o suco. Isso geralmente leva de 3 a 5 horas. Depois disso, o recipiente é colocado no fogão, o conteúdo é levado a ferver, eles reduzem o fogo e cozinham por uma hora, mexendo constantemente.
Quando a mistura esfriar, limpe-a por uma peneira ou pique as frutas com um liquidificador. O futuro atolamento é incendiado novamente e cozido até engrossar. Quente colocado em frascos estéreis e rolo. Usado como sobremesa ou base para molhos.
Voce sabe Se você tiver um freezer ou um freezer a granel, você pode congelar as bagas. Para fazer isso, eles precisam ser lavados, secos, separados do caule, decompostos em porções e colocados no freezer.
Receitas compota de chokeberry
No inverno, compotas de chokeberry podem ser feitas a partir de frutas congeladas e enlatadas podem ser usadas no outono. Existem várias receitas interessantes para fazer compota de amora para o inverno.
Compota de Chokeberry
A receita mais fácil para fazer compota é derramar as frutas com calda quente uma vez. Preparado para conservas bagas espalhar em bancos para um terço do seu volume. Em seguida, prepare uma calda de água e açúcar na proporção de 2: 1: o açúcar é diluído em água, fervido e cozido por cerca de 5 minutos. Xarope quente é derramado sobre as latas com bagas, imediatamente enroladas com tampas de metal. Bancos viram, embrulham e deixam esfriar. Depois disso, a peça de trabalho pode ser baixada para o porão.
Compota pode ser preparada de outra maneira. Despeje água fervente sobre as bagas derramadas nos frascos e, em seguida, despeje todo o conteúdo no recipiente juntamente com as bagas. A mistura é fervida até que as bagas estourem, então adicione o açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Só então a compota é despejada nos bancos e enrolada. No entanto, acredita-se que com este método de preparação muitas substâncias úteis são perdidas.
Compota de chokeberry com buckthorn mar
Ótimo para o inverno será um companheiro com buckthorn mar negro. Para fazer isso, pegue as frutas na proporção de 1: 2, lavadas, limpas e colocadas em uma toalha limpa. Enquanto as bagas secam, as banhas são esterilizadas por vapor e a calda é fervida: são adicionados 130 g de açúcar a 3 litros de água. As bagas são colocadas nas margens de modo a encher até um terço, e depois despejar a calda no pescoço. As latas cheias são colocadas em um recipiente com água, que é levado a ferver e mantido neste estado por meia hora, se as latas de três litros são 20 minutos, e se as latas de dois litros são de 10 minutos. Então eles rolam, viram, embrulham e seguram por vários dias.
É importante! Compota no inverno pode ser preparada a partir de bagas secas. Para fazer isso, eles podem ser lavados, separados dos caules, espalhados em uma única camada no papel e secos, mexendo ocasionalmente. A sala onde estão secos deve ser ventilada com uma temperatura não superior a 50 ° C. Ao usar fornos, as propriedades benéficas da fruta são perdidas.
Compota de chokeberry com citrus
Um grande sortimento de compotas, especialmente se frutas cítricas são adicionadas a ele. O mais popular pode ser chamado de uma compota de maçã preta com um limão, cuja receita é dada abaixo. O processo de cozimento básico é o mesmo descrito acima, apenas fatias de limão são adicionadas aos frascos junto com as frutas vermelhas. Você pode adicionar uma laranja ou duas frutas cítricas juntas. Em seguida, os bancos são despejados com água fervente, deixados a fermentar por cinco minutos e a água é despejada em uma panela separada, na qual o xarope é preparado na proporção de dois copos de açúcar por lata. O xarope, levado a ferver, é derramado em frascos com frutas vermelhas e frutas cítricas e enrolado com tampas. Os bancos são entregues, deixados de um dia para o outro e, de manhã, são baixados para o porão.
Xarope de montanha de cinzas
O xarope de Aronia é considerado saudável e saboroso. Para fazer isso, tome preparado com antecedência, mas já secas bagas de chokeberry e adormecer em frascos de três litros para os ombros. Adicione três colheres de sopa de ácido cítrico (30 g) e despeje água fervente sobre o pescoço. Cobrindo os frascos em cima de gaze ou pires, deixe por alguns dias.
Após este período, a água é drenada através de um filtro na panela, o açúcar é adicionado à taxa de um e meio quilo por três litros de água e colocar no fogo. O xarope deve ser constantemente mexido e aquecido até que o açúcar derreta, não é necessário levar à ebulição. Quando o açúcar se dissolver, retire do fogo e deixe esfriar. O xarope acabado é despejado em recipientes estéreis, coberto com tampas e enviado para um local escuro e seco. Não precisa ser frio. Mesmo em uma sala quente, o xarope pode ser armazenado por vários anos.
Suco de chokeberry
Suco de Chokeberry também será útil. Para prepará-lo, você precisará de um litro de suco de chokeberry fresco, um litro de suco de maçã e cerca de 50 gramas de açúcar. Sucos de frutas e maçãs são misturados, aquecidos, adicione o açúcar, coloque em fogo lento e leve para ferver. Em seguida, despejou sobre as margens e cobriu as tampas. Os bancos devem primeiro ser esterilizados por menos de 15 minutos.
Vinho de chokeberry preto de Rowan
Os fãs do licor forte preparam o vinho do chokeberry, que agrada agrada não somente com gosto, mas igualmente com cor. Além disso, 200 g de tal bebida por dia vão encher o corpo com uma enorme quantidade de nutrientes e vitaminas, normaliza a pressão, melhora os intestinos, sono, visão. Para preparar o vinho, pegue uma garrafa de 10 litros e despeje nela 2 kg de frutas, que foram previamente moídas em um moedor de carne. Um e meio quilo de açúcar é colocado ali. Quanto mais bagas houver, mais rica será a bebida. Às vezes, para o paladar de um punhado de passas ou arroz cinzento, eles também contribuem para uma formação mais ativa de levedura de vinho. Na garrafa eles puxam uma luva médica de borracha com o dedo do meio perfurado e a colocam em um local escuro e quente. Todos os dias, agite sem retirar as luvas.
Depois de três dias, dois litros de água fervida fria e um copo de açúcar são adicionados à garrafa. Em seguida, ele é fechado novamente com uma luva e voltou para o local, tremendo todos os dias. O procedimento é repetido mais duas vezes a cada 10 dias. O vinho estará pronto em 33 dias.
Se não for adicionado arroz ou passas à mistura, o primeiro procedimento deve ser feito após 10 dias, quando a levedura é formada. Este vinho é preparado 40 dias. Pode ser drenado quando a luva é abaixada. Se for inflado, é necessário aguentar mais alguns dias.
O vinho derramado deve ser fermentado por alguns dias. Em seguida, é despejado em um recipiente para que o precipitado não caia. Manipulações são repetidas a cada 2 a 3 dias até que um vinho completamente claro seja formado. Você pode armazená-lo em um frasco ou garrafa, fechado com uma tampa.
Verter de chokeberry
Rowan chokeberry caseiro pode ser mais forte. Para fazer um licor berry, a fruta lavada é despejada em um frasco de três litros para os ombros, derramou meio quilo de açúcar e derramou com vodka. Da ponta do pescoço deve haver 2 cm de espaço livre. Por via de regra, um frasco de três litros toma meio quilograma de bagas e um pouco mais de um litro de vodka. O frasco é fechado com papel vegetal, dobrado em três camadas ou com uma tampa de nylon e mergulhado em um porão ou colocado em uma geladeira. Depois de dois meses, você pode pegá-lo e engarrafá-lo. A tintura também é armazenada em um local fresco.
Vinagre de Aronia
TemXus de chokeberry é rico em substâncias saudáveis e dá aos pratos um aroma, sabor e cor especiais. Para prepará-lo, você precisa lavar as bagas, pique e despeje a água em uma proporção de 1: 1. Em seguida, adicione 20 g de pão preto seco, 50 g de açúcar, 10 g de fermento seco por litro da mistura. O líquido é deixado a fermentar à temperatura ambiente durante 10 dias. Após esse período, são adicionados 50 g de açúcar. Depois de alguns meses, o vinagre está pronto. É engarrafado, selado e armazenado em um local escuro.
Jujuba de Rowan
Dos frutos de amora-preta rowan resulta deliciosa marmelada. Tome frutos maduros, de preferência aqueles que já estiveram sob a geada. Lave-os, retire-os dos caules e prostre-os em água salgada. Coloque em uma panela, coloque um pouco de água e deixe ferver as bagas. Depois disso, eles devem ser um pouco amassados, esfregados por uma peneira e o purê de batatas novamente colocado no fogo, adicionando açúcar. Mexa a mistura continuamente, até engrossar. Em 2 kg de bagas será necessário cerca de um quilo de açúcar.
Enquanto a massa esfria, pegue uma assadeira, feche com pergaminho e polvilhe com açúcar. Coloque a massa resfriada e coloque em um forno quente. Marmelada ficar nele até a formação de uma crosta. Quando você conseguir, polvilhe com açúcar de confeiteiro com baunilha, corte em fatias e guarde em um recipiente fechado.
Geléia de Chokeberry
A geleia de aloés também é excelente no paladar. Por quilograma de fruta você precisa de meio litro de água e 700 g de açúcar. Bagas enumeradas, lavadas e branqueadas devem ser derramadas em um recipiente, enchidas com água quente e fervidas até que sejam amolecidas. Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar e esprema a massa com gaze. No líquido resultante, adicione o açúcar e, novamente, coloque no fogo, mas já devagar. Deixe ferver, mantenha o fogo por 15 minutos. Enquanto o líquido não é resfriado, é despejado em latas, esterilizado previamente. Eles são cobertos com tampas ou pergaminhos, amarrando firmemente o pescoço.
Chokeberry - tesouro de vários nutrientes. Para usá-lo no inverno e na primavera durante o período de beribéri, você pode prepará-lo para o inverno. Além de secar e congelar bagas, há muitas receitas para preparar outros espaços em branco a partir dele: compotas, geléias, sucos, compotas, xaropes, licores, vinho. Além disso, excelente geléia e marmelada são feitas a partir dele. Não importa como você prepara as bagas, elas manterão as substâncias importantes para o corpo e excelente sabor por muito tempo.
