As maçãs não são apenas frutas saborosas, elas são uma fonte completa de saúde. No inverno, quando o corpo precisa de vitaminas, elas vêm em nosso auxílio.
Para manter as maçãs em casa para o inverno não é apenas conveniente, mas também custo efetivo. E para simplificar, o principal é conhecer algumas nuances.
Como manter maçãs para o inverno fresco?
Não tem sido um segredo para os residentes de verão que não importa quão rica seja a cultura, ela pode ser salva sem perda por um longo tempo. Em termos de frutas maduras, maçãs dividido em 3 grupos: verão, outono e inverno.
Grupo de verão inclui os primeiros frutos.: Enchimento branco, Malt Lauga, Grushovka Moscou, Borovinka. O tempo de armazenamento dessas maçãs na geladeira apenas 2-3 semanas.
Grupo de outono compõem: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Por um longo tempo eles não são adequados, porque, como a duração do seu armazenamento - de 1,5 a 3 meses. Se você colocar um pacote de maçãs dessas variedades na geladeira, isso prolongará sua “vida”, mas não por muito tempo. Portanto, deles é melhor preparar geléia, geléia, suco, vinho, etc.
E aqui variedades de inverno pode mentir até o verão. Sua característica distintiva é a capacidade de continuar amadurecendo na cama. Estes incluem: Cortland, Slavyanka, Northern Boyko sináptica, Granny, Reinette Simirenko, Reinette grime champagne ouro, Pepin Londres, Pepin açafrão, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah sináptica, neve Calvillo, Kandil-sináptica e outros.
Deve-se ter em mente que as variedades como Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory para o vencedor, precisam de uma temperatura de menos 1 ° C a 0 ° C graus. Kalvil neve, Rennet simirenko, Jonathan pode ser armazenado a 1 ° C-2 ° C. Antonovka ordinário, ouro de inverno Permen, champanhe de coalho a 2 ° C - 4 ° C. Delícias douradas, Mantuan com temperatura entre -1 ° C e mais 4 ° C.
Se você decidir estocar sua colheita de maçã, então para começar você precisa coletá-los corretamente, porque a duração do armazenamento de frutas dependerá dele.
ATENÇÃO!
- É necessário começar a colheita em tempo claro e durante a maturação removível.
- Não rasgue a cauda do feto.
- Você não pode remover a camada natural de pólen da maçã.
- Rasgue a fruta deve ser a palma inteira, levantando e rolando-os com uma cauda.
- Comece a colheita, de preferência a partir do fundo, movendo-se gradualmente para o topo da árvore.
- Coloque a fruta no recipiente preparado com muito cuidado.
É aconselhável colocar a fruta durante algumas semanas num local fresco. Então eles precisam resolver (é melhor deixar aqueles que com as hastes e sem dano). Em seguida, divida a cultura por graus e tamanhos: separadamente grande, médio e pequeno.
Maçãs continuam seus processos de vida e durante a postura. Eles respiram, emitem elementos voláteis, evaporam a umidade. Mas devido ao fato de que suas substâncias sobressalentes (açúcar, amido, ácidos) são consumidas, as qualidades gustativas se deterioram.
AJUDA!Para preservar os elementos benéficos das maçãs, eles devem ser colocados imediatamente após a remoção em uma sala fria com temperaturas variando de mais 2 ° C a menos 2 ° C, dependendo da variedade.
Antes de encher o depósito com a colheita, é necessário desinfetar, secar e ventilar a sala, manter a umidade em torno de 90% e fornecer ventilação.
Na esfera industrial, as condições de armazenamento das maçãs são praticamente as mesmas. Depois que as mercadorias chegam ao local designado, os frutos resfriados são transferidos para as câmaras de armazenamento.
Onde a umidade é mantida automaticamente em 85-90%, e a temperatura do ar é de 0 ° C a 7 ° C.
Além disso, na câmara de armazenamento deve ser não mais do que 5% do teor de oxigênio. Armazenamentos estacionários são terrestres e enterrados. Os sistemas terrestres são mais convenientes para operações dentro de um armazém (carga, descarga de mercadorias, etc.), mas são influenciados pelo clima: temperatura do ar externo, vento, etc.
Portanto, é importante ter aquecimento e isolamento de paredes. Armazenamentos em profundidade não são fornecidos para influência externa, porque uma temperatura é constantemente mantida neles. Na indústria, a técnica facilita muito o processo de colocação de frutas, mas como salvá-las em casa?
Maneiras
Existem várias maneiras de armazenar maçãs.
Estilo fácil
No recipiente selecionado (caixa ou cesta) colocar 2-3 camadas de maçãs, coroa para cima. Se parte do talo for comprido, você pode encurtá-lo para não danificar os frutos vizinhos.
Papel de embrulho
Cada fruta deve ser embrulhada em papel, você pode usar jornais ou guardanapos. Em seguida, coloque a fruta na caixa e suba.
Transbordando
Este método requer areia com uma mistura, serragem adequada, musgo, folhas, cinzas.
Encha a parte inferior da caixa com material a granel com cerca de 3 cm de espessura.
Coloque a fruta para que não toquem e cubra com uma camada de areia. Então você pode fazer 2-3 linhas de maçãs.
Em sacos de plástico
Frutas do mesmo tipo preenchem um pacote pequeno. Faça 5 pequenos orifícios e guarde-os em local fresco (-1 ° C a + 1 ° C).
No chão
Prepare sacos de plástico de maçãs (5 kg cada). Faça um buraco com cerca de 50 cm de profundidade, cubra o fundo com ramos de abeto, coloque os sacos de volta, cubra-os com ramos novamente e cubra-os com terra. Em caso de frio intenso, cubra o caroço com folhas.
Em recipientes
Coloque o recipiente de madeira acima do chão. Coloque uma camada de palha seca ou serragem no fundo. Em seguida, coloque as maçãs e cubra-as com batatas fritas. Então encha o tanque inteiro.
Armazenamento em caixas e caixas
Para este método irá atender tanto caixas de papelão e caixas de plástico. Primeiro faça uma pequena camada de palha ou serragem, então - de maçãs. Ou role cada fruta com papel, coloque-a em uma fileira e cubra com papelão. Repita, assim, várias linhas.
Em caixas térmicas
No fundo de uma pequena caixa, coloque a espuma, coloque as maçãs por cima, feche a caixa e coloque a espuma novamente.
Agora, este projeto deve ser colocado em uma caixa maior e, assim, há uma distância de cerca de 15 cm entre eles.
Você pode preencher o vazio com serragem, trapos, pedaços da espuma restante. O toque final é cobrir as ações com um cobertor.
Tratamento UV
Espalhe as maçãs na superfície. Dentro de 30 minutos, deixe-os sob uma lâmpada UV a uma distância de 1,5 metros. Até mesmo o processamento de frutas precisa ser transformado.
Secagem
Para este método ajuste o verão e o outono variedades de maçãs. Eles precisam ser lavados, secos e derramados. Em seguida, corte em fatias de 5 mm. O processo de secagem pode ocorrer tanto ao ar livre quanto no forno ou em um secador elétrico. Maçãs secas podem ser armazenadas em sacos de papel, caixas de papelão, o principal é que as frutas têm ar suficiente.
Preservação
Existem muitas receitas para conservas de maçãs. Mas existe um regra principal: bancos preparados devem ser escaldados com água fervente. E eles podem ser armazenados à temperatura ambiente.
Dicas úteis sobre como manter as maçãs no banco, veja o vídeo abaixo:
Geada
Primeiro você precisa lavar a fruta, depois dividir cada uma em quatro partes e remover o núcleo. Cubra as assadeiras com polietileno, coloque as fatias sobre elas e coloque-as no freezer, este processo durará de 2 a 3 horas a uma temperatura de 20 ° C negativos. Em seguida, coloque as maçãs em pequenas quantidades em sacos plásticos ou recipientes de plástico. E envie no congelador a temperatura média.
Há muitas maneiras de armazenar culturas, todos podem escolher o que melhor lhes convier.
Foto
Familiarize-se visualmente com os métodos de armazenamento de maçãs para o inverno em casa pode ser visto na foto abaixo:
Coloque para a cama
Você pode construir armazenamento em qualquer lugar: no chão, apartamento, garagem, cave, no sótão ... O principal é que o lugar para mentir é esfriar com uma temperatura ótima de 2 ° C. Também é importante ter boa ventilação, a umidade deve ser de pelo menos 80%.
Na casa particular, o lugar mais confiável para guardar maçãs é a adega. Mas como armazenar maçãs no inverno na adega? Para fazer isso, você deve primeiro preparar:
- para branquear as paredes e o teto com cal e sulfato de cobre (1,5 kg de cal e 150 g de sulfato de cobre por 10 litros de água)
- polvilhe o chão com uma solução de sulfato ferroso (500g por 10 litros de água)
E como manter maçãs para o inverno fresco no apartamento? Em um apartamento da cidade o lugar mais adequado é uma varanda envidraçada ou loggia. Mas você pode criar as condições necessárias para a maturação, no peitoril da janela, na despensa e no corredor.
IMPORTANTE!Se houver muitas prateleiras no armazenamento, é necessário considerar a distância entre elas: 15 cm do chão e 20 cm do recipiente superior. Você não pode colocar maçãs com legumes e produtos que tenham um cheiro pronunciado (alho, cebola).
As maçãs são capazes de manter suas propriedades por mais tempo que outras frutas. Há muitas maneiras e lugares para mantê-los atualizados. O mais importante é escolher uma variedade, remover cuidadosamente os frutos da árvore sem danificá-los e criar as condições necessárias para o armazenamento. E em troca, na estação fria, você obtém um tesouro de vitaminas.
