O milho em conserva é um produto universal, pois pode ser combinado com legumes frescos e cozidos, carne, frutos do mar, peixes e até frutas. É perfeito como ingrediente para uma salada, um prato saboroso ou pratos de decoração. Cada dona de casa deve conhecer as regras e peculiaridades da conservação do milho, caso contrário, é simplesmente impossível obter preparações saborosas para o inverno. Hoje vamos aprender: como enrolar e cozinhar milho em lata delicioso em casa.
Descrição e propriedades úteis
O milho é um produto de baixa caloria. 100 g contém 118 calorias.
Pode ser usado com segurança por pessoas que lutam com excesso de gordura. As propriedades benéficas do milho são as seguintes:
- metabolismo melhorado;
- restauração dos custos de energia do corpo;
- a capacidade de superar o estresse.
Os prós e contras de conservas
O milho em conserva tem as seguintes vantagens:
- Grãos amarelos brilhantes - um depósito de vitaminas e elementos úteis. Eles contêm tiamina, tocoferol e ácido fólico. Além disso, este produto é rico em fósforo, cálcio e sódio.
O milho em conserva é a base da dieta de um atleta profissional. A razão é a disponibilidade de proteínas vegetais e aminoácidos, que são indispensáveis para manter a forma.- O milho enlatado é freqüentemente usado entre pessoas com diabetes. Regula a concentração de açúcar e reduz o colesterol, cujo excesso afeta adversamente o funcionamento do coração e do sistema vascular.
- O alimento enlatado tem um efeito positivo no trabalho de digestão. Mesmo quando consumido em pequenas quantidades, é possível eliminar os sintomas da flatulência (veja aqui as receitas úteis e saborosas do milho enlatado).
- Cereal em forma enlatada efetivamente luta com excesso de peso devido à pequena quantidade de calorias. Mas você pode obter um resultado positivo somente se você tiver uma dieta balanceada.
O milho em conserva é a base da dieta de um atleta profissional. A razão é a disponibilidade de proteínas vegetais e aminoácidos, que são indispensáveis para manter a forma.As qualidades negativas do milho enlatado incluem:
- contraindicado em pessoas com trombose e coagulação sanguínea alta;
- o produto reduz o apetite;
- com o abuso de cereais possível exacerbação de úlceras gástricas.
Dicas úteis
Cada dona de casa em casa pode rapidamente fazer milho enlatado e apreciar o seu sabor incrível. Existem as seguintes dicas:
- Para preservação, escolha milho jovem. Você pode usar o antigo, mas ele ficará sólido mesmo com tratamento térmico prolongado.
- Para facilitar o processo de separação dos grãos das espigas, mergulhe-os em água quente por 10 segundos e, em seguida, enviá-los abruptamente sob água corrente fria.
- Obter um produto de qualidade pode estar sujeito a reesterilização.A duração de um procedimento único não deve exceder 10 minutos. Esse tempo não é suficiente para deter o crescimento de microrganismos esporos concentrados no milho. Por isso, é melhor repetir este processo várias vezes.
Receitas De Culinária Caseira
Como na loja
O milho pode ser encontrado hoje em qualquer mercearia. Mas por que gastar dinheiro em um produto que é completamente fácil de preservar em casa? Então, para fazer milho em uma jarra, precisamos:
Componentes necessários:
milho - 0,5 kg;- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- Vinagre - 1 colher de sopa.
milho - 0,5 kg;Os ingredientes especificados são suficientes para 0,5 l para jar.
Processo de cozimento:
- Limpar a espiga dos grãos, coloque em um recipiente, despeje a água de modo que cubra o vegetal 3-4 cm.
- Cérebro 40 minutos. Adicione sal a gosto.
- Após esse tempo, drene a água, deixe esfriar.
- Separe os grãos, enxágüe-os com água. Coloque o milho em frascos com capacidade de 0,5 litros.
- Coloque em frascos de sal, açúcar e vinagre. Adicione água fervente e coloque em uma panela funda para esterilização.
- Encha o recipiente com água por ½. Coloque no fogo e, depois de ferver, deixe ferver por 1 hora em fogo baixo.
- Remova frascos e encomende capas.
- Vire-a e aqueça-a com um cobertor até esfriar.
- Instale conservação no porão ou despensa.
"Na espiga"
Enlatado de milho na espiga é uma obra-prima culinária que é fácil de conservar eo poder de criar para qualquer hostess em casa. Colheita especialmente benéfica no inverno.
Para isso, você precisa preparar os seguintes componentes:
milho jovem - 1 kg;- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- vinagre - 6 colheres de sopa.
- cravo - 6 pcs.
- folha de louro e pimenta - a gosto.
milho jovem - 1 kg;Processo de cozimento:
- Lave o milho, coloque em um recipiente, encha com água e deixe ferver por 5 minutos.
- Prepare frascos de 3 litros. Cada um dobrado em uma folha de louro, algumas ervilhas de pimenta.
- Encha o recipiente com grãos de milho. Coloque em cada frasco 2 colheres de sopa. vinagre e despeje a marinada. Para cozinhá-lo - encha a panela com água, adicione sal e açúcar, ferva.
- Esterilize a preservação por 30 minutos, em seguida, ordene cada recipiente com uma tampa, coloque-o no chão, virando-o de cabeça para baixo.
- Cubra com um cobertor e espere o frasco esfriar. Em seguida, instale-o no porão.
Descubra o que mais pode ser preparado a partir de espiga de milho, aqui.
Sem esterilização
Esta receita é universal, pois pode ser usada para grãos e espigas. Componentes necessários:
milho jovem - 15 espigas;- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 3 colheres de sopa.
- vinagre - 2 colheres de sopa.
milho jovem - 15 espigas;Todos os componentes levam 1 litro de água.
Processo de cozimento:
- Limpe e lave as jovens espigas de milho. Coloque em uma panela, despeje a gua quente.
- Defina no fogão, e depois de ferver a ferver no fogo por 3 minutos. Depois de um tempo especificado, descarte o milho em uma peneira e deixe esfriar em água fria.
- Secar o vegetal resfriado com guardanapos de papel e separar as sementes.
- Adicione-os aos frascos, despeje a água fervente, cubra com as tampas e espere 15 minutos.
- Em seguida, escorra a água, ferva novamente e despeje os grãos novamente.
- Cozinhe a marinada. Para isso:
- encha a panela com água (10 l);
- adicione 20 g de sal, 40 ml de vinagre e 60 g de açúcar por 1 l de água;
- leve a marinada à ebulição e despeje em frascos, dos quais a água foi previamente drenada;
- Enrole os recipientes e mantenha sob um cobertor até esfriar.
Com ácido cítrico
A receita é fácil de preparar e tem um sabor especial. Prepare os seguintes componentes:
espigas de milho - 0,5 kg;- açúcar - 1 colher de sopa.
- sal - ½ colher de chá;
- ácido cítrico - 1/3 colher de chá
espigas de milho - 0,5 kg;Processo de cozimento:
- Para começar a cozinhar picles. Tome 20 g de sal e 10 litros de água.
- Coloque a espiga, cozinhe 40-50 minutos.
- Retire os potes e deixe esfriar. O caldo resultante não é derramado, pois é útil para despejar.
- Descasque a espiga, separando as sementes. Encha frascos estéreis com eles.
- Adicione açúcar, sal, ácido cítrico a cada recipiente.
- Decocção, que foi obtida anteriormente, incendiada, deixe ferver.
- Bancos despeje a marinada, cada tampa com uma tampa e coloque em banho por 20 minutos.
- Em seguida, enrole os potes, vire-os e deixe-os esfriar sob um cobertor.
- Após 24 horas, eles podem ser movidos para um local fresco.
Com vinagre
Em casa Você pode fazer um delicioso milho marinado para o inverno, se você estocar os seguintes ingredientes:
espigas de milho - 0,5 kg;- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- 9% de vinagre - 2 colheres de chá.
espigas de milho - 0,5 kg;Estes produtos são suficientes para um frasco de 0,5 litros.
Procedimento:
- Cob imerso em água a ferver durante 5 minutos. Então mova-se sob o frio. Isso permitirá que o grão retenha sua rica cor amarela.
- Separe o grão com uma faca. Colocá-los em frascos estéreis, deixando uma lacuna de 1 cm.Despeje água fervente, cubra com as tampas e deixe por 5 minutos.
- Coloque um recipiente de água para fazer marinada no fogão. Para fazer isso, adicione açúcar e sal. Deixe ferver.
- Das latas drenar a água, adicione a marinada e vinagre ao topo.
- Definir a 15 minutos para esterilização. Role os bancos, vire e coloque sob as cobertas.
- Depois de um dia, mude para um lugar escuro.
Com legumes
Esta receita lhe permitirá não só marinar o milho jovem, mas também obter uma salada completa, que você pode desfrutar no inverno (nós lhe contamos em detalhes sobre que deliciosas saladas podem ser feitas com milho, e aprenda com este artigo receitas interessantes para cozinhar milho e caranguejo) ).
Componentes necessários:
1-2 espigas de milho;- abobrinha - 1-2 pcs;
- cenouras - 1-2 pcs;
- 1-2 pimentões vermelhos;
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa.
- salsa - cacho;
- endro - um monte;
- sal - 1,5 colher de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa.
1-2 espigas de milho;Processo de cozimento:
- Ferva a espiga em água limpa por 20 minutos. Esta decocção é necessária para a marinada.
- Separe os grãos das espigas e coloque-os em um recipiente grande.
- Descasque legumes, cortados em cubos, cujo tamanho é comparável ao tamanho dos grãos de milho. Todos os ingredientes se misturam.
- Transfira para um frasco de 0,5 l, adicione endro picado e salsa.
- Para preparar a marina tome 1,5 litros de decocção de milho, adicione sal, açúcar. Ferva a marinada, adicione o vinagre.
- Mais uma vez ferver e despeje sortimento vegetal, localizado em bancos.
- Cubra e pasteurize por 40 minutos.
- Enrole as tampas e coloque os recipientes sob o cobertor.
- Depois de um dia, mude para um lugar legal.
Conclusão
Cada anfitriã experiente tem em seu arsenal vários segredos da preservação do milho para o inverno:
- Milho - cultura caprichosa. É difícil preservar porque não há ácidos. Mas na composição dos grãos há muita substância amilácea e açúcar. Por causa disso, o grão é colocado apenas em frascos esterilizados.
A pasteurização deve ocorrer em água e depois envolvê-la em um cobertor quente. Devido a esses eventos, o milho preservado não explodirá.
- Para obter 0,5 l de latas de milho enlatado, cerca de 5 espigas devem ser usadas.
- Açúcar e sal para usar a seu critério, concentrando-se em suas próprias preferências de gosto.
E embora não seja tão difícil preservar o milho, há uma série de características que devem ser observadas. E devido a uma grande variedade de receitas, cada anfitriã pode escolher a melhor opção, ou preparar vários espaços em branco a partir de milho, a fim de constantemente surpreender seus parentes com obras de arte culinárias.
