Quanto e como cozinhar milho, inclusive congelado, e o que pode ser cozido dele?

O milho tem sido chamado de "rainha dos campos". Esse apelido foi dado a ela por causa do grande número de qualidades úteis, muitas das quais são armazenadas mesmo em um estado congelado.

A inclusão na dieta do milho tem um efeito curativo no bem-estar humano. O produto é benéfico em qualquer idade, preenche a falta de oligoelementos essenciais para um melhor funcionamento do corpo.

Funcionalidades

O milho pode ser usado nos seguintes casos:

• como um laxante, devido a que a microflora intestinal é normalizada, não há constipação;
• o uso do milho tem um efeito nutritivo sobre as células nervosas, a formação de fibras musculares ocorre com a ajuda do amido contido nele;
• para fortalecer a memória e melhorar o desempenho do cérebro, as crianças recebem milho, uma vez que contém ácido glutâmico;
• Milho de milho cozido pode ser absorvente, o que libera o corpo de toxinas, toxinas e sal;
• usado na doença hepática, tem um efeito colerético.

Além disso, o milho ajuda a reduzir os sintomas durante a menopausa, aliviar a dor no ciclo menstrual.

Quão útil é este cereal quando armazenado em um freezer?

Quando congelado, o milho praticamente não altera suas propriedades.

Quimicamente, o milho consiste dos seguintes elementos:

• água 75%;
• carboidrato 23%;
• proteína 4%;
• gordura - 1%;
• 2% da massa vai para fibra alimentar.

Na forma congelada, no milho, cerca de 9% das vitaminas do grupo B são liberadas por 100 gramas, 7% - C, 9% - PP, 1% - A, 5% - colina. O produto contém uma variedade de micro e macronutrientes, incluindo os seguintes -Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Milho congelado contém uma enorme quantidade de vitaminas e minerais, por isso melhora o trabalho dos seguintes sistemas: cardiovascular, digestivo, nervoso, endócrino.

Em uma dieta mista, melhora a aparência, normaliza o metabolismo, melhora a pele e o cabelo.

Você pode armazenar o milho congelado de duas maneiras:

1. na espiga;
2. nos grãos.

Preparação culinária

Como cozinhar milho congelado e fresco? Antes de ferver o milho, lave as espigas completamente, removendo qualquer sujeira das folhas. Se desejar, você pode remover as folhas da cabeça, sem deixar algumas peças.. Se se trata de milho congelado, algumas horas antes de cozinhá-lo, ele deve ser retirado do congelador e colocado em um recipiente separado, onde deve ser descongelado.

Para a preparação de milho congelado, você deve ter equipamentos de cozinha, ingredientes adicionais, receitas e algum tempo livre.

Receitas

É possível congelar a espiga em casa e depois cozinhar, quanto você precisa para cozinhar milho congelado, como cozinhar e com que espiga de milho, e também o que cozinhar de milho em grãos? Existem várias receitas para cozinhar milho previamente congelado. Ao mesmo tempo, sua preparação é possível com a ajuda de vários dispositivos técnicos.

No fogão

Cozinhar milho congelado em uma panela no fogão é a maneira mais fácil de cozinhar cereais:

1. No processo de cozimento, limpe a espiga de folhas e estigma.
2. Em seguida, coloque o milho em um prato limpo com paredes a granel e cubra com água a tal ponto que cubra completamente as espigas.
3. Coloque o recipiente no fogão.
4. O milho é cozido até ficar cozido sob a tampa (como cozinhar milho na espiga, leia aqui, e como e quanto preparar um vegetal fresco, contamos aqui).
5. Verifique se o milho está pronto, cutucando-o com um garfo. Neste momento, os grãos são macios. O tempo de cozimento é de 1,5 horas.
6. Depois disso, deixe o milho cozido esfriar, adicionando sal e especiarias a gosto.
7. Milho cozido antes de servir pode ser manchado com girassol ou manteiga.

Cozinhado

O milho a vapor requer os seguintes componentes:

• 3 espigas de milho;
• 2 copos de água;
• 3 raminhos de salsa;
• manteiga;
• pimenta;
• alguns dentes de alho.

1. Começando a cozinhar, limpe e lave as espigas de milho com água corrente.
2. Remova os grãos estragados.
3. Coloque o milho em um prato preparado e despeje água fria e limpa nele.
4. Molhe a planta por 60 minutos, depois lave novamente. Então, você deve fazer se não tiver certeza de que o congelamento do milho foi de alta qualidade e que o produto não se deteriorou.
5. Em seguida, coloque o milho no fogão lento, feche a tampa e ligue o temporizador. A duração do cozimento depende diretamente de em que estágio de maturação o milho foi congelado. Os grãos de leite cozinham 10 minutos e amadurecem por meia hora.
6. Então você precisa derreter a manteiga e adicione salsa, pimenta e alho para ele, não sal.
7. Prepare uma espiga de antemão, cubra-a completamente com verduras e manteiga e, em seguida, coloque-a em um vapor por mais 5 minutos (veja mais receitas para cozinhar milho em um navio aqui).

Você também pode assistir a um vídeo, que descreve o método de cozinhar milho para um casal após o congelamento:

Grelhar

O milho assado é um prato muito satisfatório e saboroso. O método de torrefação seria ideal se você não congelasse as cabeças inteiras de milho, mas apenas seus grãos.

Para a preparação de milho previamente congelado por método de torrefação, são necessários os seguintes ingredientes:

• 3 orelhas jovens;
• 2 copos de água;
• 45 gramas de manteiga;
• duas colheres grandes de azeite;
• sal

1. Pegue os ingredientes, prepare as espigas: limpe, enxágüe e corte em duas partes. Coloque em uma frigideira e frite por 5 minutos em azeite (fogo alto), você pode gastar um pouco mais de tempo, contanto que os grãos estejam bem torrados.
2. Reduza o fogo e despeje a água, continue a cozinhar até a água evaporar. Vire as espigas de modo que elas estejam cozidas uniformemente.
3. Em paralelo, derreta um pouco a manteiga e o sal.
4. Depois de cozinhar o milho, coloque-o em um prato e esfregue com manteiga derretida.

No microondas

Para preparar o milho no microondas, você precisará dos seguintes ingredientes:

• várias cabeças de milho;
• manteiga;
• água

1. Espigas selecionadas são cuidadosamente lavadas em água corrente e depois bem secas.
2. Remova vários contaminantes e vestígios de decaimento das folhas de milho.
3. Pegue um prato e coloque uma espiga sobre ele. Feche a porta das microondas. Se a sua potência for de 1 kW, o tempo de cozedura será de 5 minutos, se a estufa for mais fraca, o tempo de cozedura será de aproximadamente 7 minutos.
4. Quando o tempo passar, retire o prato, salte-o, unte com manteiga e adicione temperos.

Detalhes sobre como cozinhar rapidamente milho no microondas na embalagem, leia aqui.

No forno

Para preparar milho previamente congelado no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• três espigas de milho;
• 100 gramas de manteiga;
• 4 dentes de alho;
• ¼ colher de chá de açafrão;
• 1/3 colher de chá de coentro;
• 1/3 colher de chá de noz-moscada moída;
• mistura de sal e pimenta - a gosto.

1. Retire a manteiga da geladeira para que fique macia e atinja a temperatura ambiente. Coloque a manteiga em pratos e misture com o alho prensado.
2. Adicione a mistura de sal e pimenta, coentro, açafrão, noz moscada. Mexa bem a mistura para que os temperos sejam distribuídos uniformemente.
3. Pegue a espiga, retire a folhagem verde e espalhe-a com a mistura preparada. Embrulhe as espigas em pergaminho e depois em papel alumínio.
   A folha mantém o calor, produzindo umidade, o milho é preparado nele, o pergaminho impede que a folha grude nas espigas.
4. Asse o milho em um forno aquecido a 200 graus por 30 minutos. Coza as espigas velhas por 45 minutos.
5. Não tenha medo de experimentar especiarias e especiarias, pegue o seu bom gosto.

Mais receitas para cozinhar milho no forno podem ser encontradas neste artigo.

Como conservar fervido?

Existem vários métodos para armazenar milho cozido:

1. Cozinhe o milho, separe os grãos do caule e coloque-os em um recipiente de vidro. Encha com água quente e sal (colher de sobremesa de sal por litro de água). Coloque na geladeira, para que o grão seja armazenado por até 90 dias. Periodicamente adicione água salgada, pois o milho ocupa parte do sal.
2. Alternativamente, abaixe as espigas primeiro em água quente, depois em água fria e deixe secar. Selecione os grãos e coloque-os em um saco plástico. Assim, os grãos retêm suas propriedades benéficas e bom gosto.

O milho é um produto muito útil que deve ser ingerido com mais frequência, pois é rico em vitaminas e minerais. E milho congelado não é exceção.

Assista ao vídeo: Como congelar milho verde por um ano (Novembro 2024).