Ótimas maneiras de guardar cenouras para o inverno. Dicas de jardineiros experientes

Armazenar cenouras no inverno é uma questão urgente, pois este vegetal tolera muito mal o período de outono-inverno. Mas isso não é motivo para frustração, já que há um número suficiente de maneiras efetivas.

Todos eles são simples, acessíveis e não exigem muito tempo. Sobre os melhores métodos de preservar este vegetal útil, leia o artigo.

Peculiaridades da estrutura vegetal para preservação

Durante o armazenamento da colheita, o processo de respiração. Sua essência é a lenta oxidação de substâncias orgânicas complexas que se decompõem em substâncias mais simples. Esse processo ocorre com a liberação de energia. Durante a respiração, o oxigênio é absorvido e o dióxido de carbono é liberado.

Com um acúmulo excessivo de CO2 durante o armazenamento a longo prazo, a qualidade do produto se deteriora e às vezes leva à sua deterioração. Armazenar colheitas de raiz é acompanhado pela evaporação da umidade, desvanecimento e nebulização. A mudança na massa da fruta é devida à evaporação da umidade. A transpiração ocorre quando o vegetal é derramado sob o teto, sem deixar espaço. O isolamento térmico do teto também afeta o embaçamento.

Quais variedades podem ser armazenadas?

As variedades precoces e intermediárias de pequeno comprimento retêm a umidade, portanto não são adequadas para a preservação a longo prazo. Use-os antes do início do tempo frio ou enlatado.

Para conservação a longo prazo, selecione as cenouras de maturação tardia, o comprimento da fruta em que não menos de 20 cm é:

• Forto.
• Valeria.
• Vita Long
• Inverno de Moscou.
• Berlicum
• Nuance.
• Rainha do outono.
• Karlen.
• Flaccore
• Sansão
• Shantane

Sobre quais variedades de cenouras são adequadas para armazenamento a longo prazo para o inverno, leia este artigo.

Métodos interessantes em casa

Como economizar em filme de comida?

Este método é um dos mais comuns e eficazes. Procedimento:

1. Colha as culturas colhidas, apare os topos, avalie a condição. Se a cenoura tiver algum dano, ela é lançada para o lado.
2. Para armazenamento mais longo de raízes pode ser pré-pulverizado com infusão de casca de cebola. Para fazer isso, tome 100 gramas de matérias-primas e 1 litro de água. Insista 5 dias.
3. Nesta infusão, você pode imergir as raízes por 10 minutos e, em seguida, colocar em um pano seco para que eles seque completamente.
4. Cada envoltório de vegetais de raiz em filme de comida 4-5 vezes.
5. Assegure-se de que todas as partes da cenoura estejam envolvidas e não toquem no vegetal adjacente.

Nas cinzas

Armazenar cenouras nas cinzas é ótimo para armazenar legumes no porão. Procedimento:

1. Combine cinzas e giz em pó na proporção de 3: 1.
2. Coloque a mistura em um recipiente de madeira.
3. Lavagem de culturas, remover os topos, secar, colocar as cinzas com pontas grossas do giz e polvilhe levemente com a composição.

IMPORTANTE: Graças ao giz, é possível impedir a multiplicação de bactérias e preservar a frescura e o sabor das cenouras durante muito tempo.

Usando embalagem a vácuo

Para este método, você precisa preparar sacos de filme com uma capacidade de 5-30 kg. Sacos de plástico com vegetais de raiz armazenados em quartos frescos. Umidade em sacos é 96-98%, para que as cenouras não murcham. E durante o armazenamento de vegetais, eles devem estar abertos.

Se eles estiverem amarrados, o dióxido de carbono se acumulará, cuja concentração é várias vezes maior que o conteúdo de oxigênio. Por causa disso, a cenoura vai estragar. Você pode armazenar em sacos fechados, mas então você tem que cuidar da ventilação. Apenas faça alguns buracos. O procedimento é o seguinte:

1. Lave e seque as cenouras (sobre se deve lavar as cenouras antes de armazená-las para armazenamento, está escrito em detalhes aqui).
2. Colocá-lo em sacos preparados (em um saco de cerca de 5-6 cenouras).
3. Para fechar os sacos, você pode usar o velho método comprovado - ferro. Coloque as duas bordas da bolsa juntas, em cima do jornal e ande sobre ele com um ferro quente. Sob a influência da alta temperatura, as bordas do saco são coladas juntas.
4. Além disso, o ar do saco com um vegetal pode ser removido com um aspirador de pó.
5. Embale os sacos em qualquer caixa (de plástico ou de madeira) e coloque-os na cave ou na despensa.

Durante o armazenamento, a condensação pode se formar na superfície interna dos sacos. Ele fala sobre a alta umidade na sala. Você pode evitar isso polvilhando o linho de palha perto de sacos de cenoura. Ela pode absorver o excesso de umidade.

Armazenamento de cenouras em embalagem a vácuo:

No caisson

Caisson é design à prova d'água. Em outras palavras, é uma caixa que é equipada externamente para que nenhum ar externo entre nela. Esta é uma ótima maneira de armazenar cenouras, para o qual você deve cumprir uma série de medidas:

1. Lave bem as cenouras e remova os topos (como cortar as cenouras para armazenamento é descrito aqui).
2. Seque as raízes à sombra e, depois de secá-las bem, coloque-as em sacos plásticos (5-6 peças).
3. Pronto para armazenar legumes para colocar no caixão no mesmo dia.
4. A caixa em si pode ser deixada na despensa ou abaixada na adega.

Na loja de vegetais

Loja de vegetais usada para armazenar grandes quantidades de vegetais de raiz. Mas este método tem um menos - cenouras, que está no topo, estraga devido ao excesso de umidade. Mas privá-lo completamente de umidade não pode, por causa disso, ele começará a murchar. Para estender o armazenamento de cenouras na loja de vegetais, você deve seguir estas diretrizes simples:

1. Regularmente (a cada 1-2 dias), a loja de vegetais deve ser arejada.
2. Cubra a parte superior da serapilheira de cenoura.
3. Para aumentar a umidade do ar pode ser colocado em um recipiente com água.

Nos jornais

Este método é o mais fácil e menos confiável. Tudo o que é necessário, para que as cenouras já limpas embrulhem num jornal. Certifique-se de que todo o legume de raiz esteja completamente no papel. Pronto legumes para colocar na caixa e colocá-lo em uma sala fria (sobre o que a temperatura deve ser na sala de armazenamento a longo prazo de cenouras, de acordo com o nosso material).

Em um tanque de aluminio

Existe uma maneira muito interessante de armazenar cenouras em um tanque de alumínio.. Se esta opção de armazenamento estiver selecionada, o procedimento será o seguinte:

1. Lave bem as cenouras, corte os topos e coloque em um pano seco para secar.
2. Coloque o legume de raiz no tanque em uma posição vertical e cubra o topo com uma toalha de papel.
3. Feche a tampa do tanque e coloque o recipiente em um local fresco, onde a umidade do ar é alta.

DICA: Com este método de armazenamento, as cenouras manterão sua aparência original até que a nova cultura seja colhida.

Tecnologia de preservação na adega

Você pode usar os seguintes métodos:

1. Em uma caixa de madeira. Vegetais de raiz dobrados em uma caixa de madeira, equipada com uma tampa. Cubra-o e instale-o no porão a uma distância de 10 a 15 cm da parede. O fato de que as paredes podem estar úmidas, e então a umidade nas caixas não cairá. Não é recomendado colocar caixas no chão, é melhor usar um suporte baixo. Em uma caixa para colocar mais de 20 kg de cenoura.
2. Em solução de giz. Diluir o giz com água até obter uma solução líquida homogênea, cada legume de raiz deve ser mergulhado na solução e seco. Coloque cópias prontas na caixa e instale-a em uma sala fria. O giz pode ser usado de forma diferente. Pó em pó pó seco. Em 10 quilogramas de colheitas de raiz 200 g de giz partirão. Devido às propriedades alcalinas do giz, a reprodução de microrganismos pára.

Como guardar cenouras no porão, aprenda aqui.

Como adormecer?

Preservar a colheita de cenouras para usar materiais para recheio.

Nós listamos os mais comuns:

1. Casca de Cebola. Se você usar esse material, precisará prepará-lo em grandes quantidades. Casca retira o excesso de umidade, protege as culturas de raiz da formação de focos de podridão e propagação da microflora patogênica. Role na casca para cada fruta e polvilhe-a por cima e, em seguida, defina a caixa de cenouras no porão.
2. Serragem de madeira macia. O fenol, que está contido nas agulhas, protege as raízes do desenvolvimento da doença e da podridão. Coloque as cenouras em uma caixa, cubra-as com serragem, coloque os legumes e polvilhe-os por cima. Instale uma gaveta no porão, mas não no chão, mas no suporte.
3. Areia. No chão no porão para realizar um travesseiro de areia grossa. Coloque as cenouras em uma fileira e polvilhe com areia. A próxima linha de raízes para colocar na anterior em um padrão quadriculado. Polvilhe a areia novamente e continue por analogia até a altura da pirâmide ser de 1 m Antes de aplicar a areia, peneire-a e é melhor acendê-la para fins de desinfecção.

Conclusão

Acontece que armazenar cenouras é completamente fácil. O principal é encontrar a melhor maneira de fazer isso. Aqui é necessário guiar-se por critérios como a variedade, o nível de umidade no porão, e também por quanto tempo é necessário manter a colheita fresca e saborosa (para o período de armazenamento de cenouras lidos aqui). Escolha também o material que derramar vegetais de raiz, se você decidir armazená-lo na adega.