As cenouras são uma das verduras mais saudáveis da nossa mesa. Contém muitas vitaminas, minerais e antioxidantes. Para beneficiar de cenouras, não só no verão, mas também no inverno, é armazenado para armazenamento. Armazenar cenouras no inverno é muito mais difícil do que outras verduras.
Portanto, pense na aba antecipadamente, na primavera, ao escolher as sementes apropriadas para o plantio. Há cenouras de maturação precoce, amadurecimento médio e maturação tardia. A maturação antecipada não é adequada para armazenamento. Estes frutos têm uma forma curta e arredondada (cenoura parisiense), baixa imunidade a doenças e deterioram-se em primeiro lugar.
Portanto, se a aquisição de estoques para o inverno for planejada, a preferência é dada às variedades de maturação tardia com um período de maturação de 120-140 dias e algumas variedades de amadurecimento médio com um período de 100-120 dias.
Eles têm frutos de forma cônica alongada e têm excelente qualidade de manutenção.
As variedades de maturação tardia mostraram-se melhores para o armazenamento de inverno:
Rainha do outono.- Flaccore
- Vita Longo
- Karlen.
Rainha do outono.E no meio da temporada:
- Sansão
- Vitamina
- Shantane
- NEAH-336.
Mais detalhes sobre quais variedades são mais adequadas para armazenamento podem ser encontrados em nosso artigo.
A presença de uma variedade de propriedades como manter a qualidade não garante que a colheita seja preservada com sucesso.
Eu preciso fazer isso depois da colheita ou não?
Muitas vezes, nas lojas, vemos cenouras laranja-claras e lavadas por perto, como se tivessem acabado de sair de uma cama com pedaços de terra presos. As cenouras alaranjadas brilhantes parecem mais atraentes. É lavado na fase de preparação para dar a melhor apresentação.
Há uma forte opinião de que a cenoura não deve ser lavada antes de ser colocada no inverno. Você pode apenas limpar ligeiramente grandes pedaços de terra e colocá-los no depósito como estão. As cenouras lavadas desvanecem-se mais depressa e não podem suportar longos períodos de armazenamento.
Mas, ao mesmo tempo, nas prateleiras das lojas, vemos cenouras lavadas que sobreviveram, bem como as não lavadas. Vamos ver. Lavar ou não lavar as cenouras antes de deitar?
Prós
Há defensores da lavagem de cenouras antes do longo armazenamento de inverno. Eles propuseram os seguintes argumentos:
Ao lavar, lesões cutâneas ou áreas afetadas pela podridão podem ser encontradas escondidas sob aglomerados de terra.- Se o solo fosse tratado com produtos químicos no verão e o verão estivesse seco, os resíduos químicos poderiam permanecer no solo e entrar na cultura da raiz durante o armazenamento.
- Os organismos patogênicos contidos no solo penetram através da pele do feto e são as causas da doença e da deterioração. Ao lavar este perigo é praticamente reduzido a zero.
- Durante o armazenamento, recomenda-se ordenar regularmente as culturas de raízes, a fim de detectar os espécimes começando a se deteriorar.
Na nota Se a cenoura for lavada, é muito mais fácil identificar o fruto doente e impedir que ele atinja o resto.
Ao lavar, lesões cutâneas ou áreas afetadas pela podridão podem ser encontradas escondidas sob aglomerados de terra.Contras
As principais desvantagens são apenas na complexidade do processo:
- Com grandes volumes da cultura, é muito difícil lavar cada cenoura completamente. É necessário lavar em água corrente. Nem todos os lotes familiares têm essa oportunidade. Temos que entregar uma grande quantidade de água para lavar os legumes de alta qualidade.
- Apenas as cenouras retiradas do solo devem estar secas. Demora 2-3 horas. Se estiver molhado durante a lavagem, o tempo necessário para secar é muito mais necessário.
- Para armazenar cenouras lavadas, é necessário preparar com mais cuidado as instalações, caixas, cestos ou sacos. As cenouras lavadas não devem entrar em contato com não lavadas, caso contrário, elas estarão desprotegidas contra patógenos.
É necessário colocá-lo no porão?
Se um proprietário particular ou uma fazenda tiver um acordo com lojas ou restaurantes para o fornecimento de produtos frescos, as cenouras devem ter uma apresentação atraente. Então os vegetais devem ser pré-lavados antes da postura.
Se isso não for feito a tempo, no outono, será quase impossível lavar uma grande quantidade de tubérculos no inverno, em água corrente e depois secar antes do parto.
O porão ou adega é um ótimo lugar para armazenar vegetais em uma casa particular. Ambas as cenouras lavadas e não lavadas são bem mantidas no porão (para mais informações sobre como armazenar as cenouras na adega, veja aqui).
É importante! Antes de colocar as paredes da sala lavadas com cenoura, os recipientes, caixas de plástico e madeira, cestos e barris em que os vegetais são armazenados devem ser processados com cal ou sulfato de cobre.
Antes de colocar alguns jardineiros preferem cortar não só a cauda, mas também a bunda, para que as cenouras não germinem e não perdeu qualidades úteis (para mais informação sobre como cortar cenouras do armazenamento do inverno, pode descobrir aqui).
Após o corte, a cenoura é cortada em cinzas de madeira por um local de corte.
Para proteger contra a podridão branca e pragas, prepare uma solução de permanganato de potássio e imergir cenouras nele por 2 horas. Depois disso, eles secam e fazem um marcador.
Como fazer isso?
As cenouras são lavadas em água corrente fria antes do armazenamento. Se não houver água corrente, faça várias mudanças de água. Quando a limpeza é realizada em tempo chuvoso e grandes pedaços de sujeira estão presos, a água deve ser trocada com mais frequência. Normalmente, 3 turnos são suficientes.
Legumes são lavados em luvas de borracha. Remova suavemente grandes frações da terra tentando não danificar a pele. Na segunda e terceira água, as cenouras já são lavadas, enquanto cuidadosamente inspecionam e põem de lado raízes danificadas ou doentes.
Se os vegetais são cultivados em solo argiloso pesado, você pode limpá-los com uma escova macia.
Antes de colocar as cenouras, secar bem. A secagem é feita em uma tela em um local sombreado e bem ventilado.
Em nenhum caso não suporto as cenouras ao sol. Desde o momento da colheita até o momento da postura, a temperatura da cenoura deve diminuir gradualmente até atingir + 2C.
Métodos de armazenamento
Lavado
Se o número de cenouras for pequeno, então é conveniente armazená-lo em sacos plásticos. Pegue pacotes especiais para congelar, coloque cenouras neles e bombeie o ar criando um vácuo. De grandes bolsas você pode bombear o ar com um aspirador de pó. A bolsa é então firmemente amarrada e armazenada. Você pode armazenar na geladeira e freezer, na varanda, no porão, na cave. Sem suprimento de ar, as raízes não se estragam por muito tempo.- Em uma casca de cebola e alho. Em uma caixa intercalada com camadas de casca de cebola e camadas de cenoura. Armazenado até a próxima colheita sem perder nutrientes.
- Em serragem de coníferas. Assim como na casca de cebola, as cenouras são despejadas com pedaços de pinheiro ou abeto. Os phytoncides contidos em chips de coníferas não permitem que os vegetais sequem e apodreçam
Se o número de cenouras for pequeno, então é conveniente armazená-lo em sacos plásticos. Pegue pacotes especiais para congelar, coloque cenouras neles e bombeie o ar criando um vácuo. De grandes bolsas você pode bombear o ar com um aspirador de pó. A bolsa é então firmemente amarrada e armazenada. Você pode armazenar na geladeira e freezer, na varanda, no porão, na cave. Sem suprimento de ar, as raízes não se estragam por muito tempo.Na nota Com qualquer um desses métodos de armazenamento, as raízes permanecem limpas, frescas e prontas para comer.
Lavar as cenouras pode ser armazenado em um porão quente ou armazenado em um porão sem uma adega. Como recipiente, você pode usar frascos ou ralar um vegetal ralado e secá-lo.
Cenouras para o inverno. Manuseio e armazenamento:
Não lavado
- Na areia. As cenouras são armazenadas em areia argilosa levemente umedecida em caixas. A areia mantém uma temperatura constante de armazenamento e não permite que as bactérias se espalhem.
- Em uma casca de barro. Cada raiz é mergulhada em argila líquida, seca e armazenada para armazenamento em caixas.
- Em sacos de plástico abertos. Sacos de cenouras (5-30 kg) são mantidos abertos para a evaporação do CO2. O condensado das paredes dos sacos passa pelos orifícios feitos no fundo do saco.
Você também pode usar musgo como um enchimento.
Armazenamento de cenouras não lavadas:
- Como conservar cenouras se não houver nenhuma adega?
- Armazenamento de vegetais de raiz em bancos e caixas.
- Como manter o vegetal na geladeira?
- Armazenar cenouras no inverno no chão.
- Como armazenar legumes na varanda no inverno?
- Como manter as cenouras até o inverno estar fresco?
Apesar da opinião dos jardineiros de que a lavagem das cenouras prejudica seu longo armazenamento, a prática mostra que, com a devida observância das regras de preparação, armazenamento e armazenamento, pode ser mantida limpa por muito tempo sem perder propriedades e apresentações valiosas.
Também trazemos à sua atenção artigos úteis sobre como guardar cenouras diretamente no canteiro do jardim, no chão e como guardar cenouras junto com beterrabas.
