O brócolis é popular devido à enorme quantidade de substâncias úteis que ele contém. Muitas vezes usa-se na comida, mas encontrou a sua aplicação na cosmetologia. Apesar dos grandes benefícios para o corpo, existem algumas contra-indicações.
Calorias e composição química de brócolis
Este repolho é considerado um produto de baixa caloria e, portanto, dietético. Em 100 g de produto fresco ou cozido, existem apenas 34 kcal.durante a fritura, o valor energético aumenta para 46 kcal, adicionando óleo para fritar. Mas, ao mesmo tempo, a composição do brócolis afeta a quantidade de vitaminas e outros elementos úteis. 
Acima de tudo contém vitaminas dos grupos PP, B, bem como A, E e C. Graças a este último, tem excelentes propriedades antioxidantes. Também são encontrados em minerais como cromo, boro, iodo, cobre, manganês, magnésio, sódio, fósforo, ferro, potássio, cálcio. O brócolis tem 2,8 g de proteína (mais do que qualquer outro repolho) e 7 g de carboidratos, e o caroteno está presente.
Voce sabe O brócolis é uma planta anual, um tipo de couve-flor. As mesmas partes são consumidas como couve-flor, mas o brócolis é considerado mais nutritivo e tem um sabor melhor.
A proteína de brócolis é rica em vários aminoácidos que impedem o desenvolvimento de várias doenças, além de apoiar o trabalho de todo o organismo. Portanto A proteína deste tipo de repolho é comparável à proteína da carne.
Os benefícios do repolho de brócolis para o corpo
Uma vez que o vegetal contém muitas substâncias benéficas que, quando interagem umas com as outras, produzem um efeito positivo adicional, ele tem uma ampla gama de propriedades curativas.
O potássio é responsável pela remoção do excesso de água e sais, fósforo e cálcio normalizam o tecido cerebral e ósseo, e o ferro e o cobalto contribuem para a formação do sangue. Suporta o sistema endócrino, função da tireóide iodo. Brócolis para perda de peso é usado não só por causa de seu baixo teor calórico, mas também devido ao seu efeito profilático - previne a celulite. By the way, a quantidade de caroteno no brócolis excede a quantidade desta substância em cenouras.
Uma enorme quantidade de vitaminas E e C salva o corpo dos radicais livres. As vitaminas do complexo B ajudam a manter o sistema nervoso, os fitoncídios impedem a reprodução de vários fungos e bactérias patogênicas. Toxinas e escórias do corpo são derivadas devido à enorme quantidade de fibras no vegetal. Ficou provado que, como medida preventiva, o brócolis deve ser usado para prevenir o desenvolvimento da aterosclerose, melhorar a atividade do coração e retardar o processo de envelhecimento no corpo.
Voce sabe Acredita-se que o brócolis vem das regiões da Ásia Menor e do Mediterrâneo, mas como uma planta cultivada, foi cultivada na Roma antiga. Essa tradição de cultivo de brócolis se espalhou pela Europa e pelo mundo. Vegetal especialmente popular adquirido na Itália e na França. Ele se estabeleceu na América, mas na culinária começou a ser usado apenas no início do século passado.
Vegetal também é usado no tratamento de catarata e para a prevenção de doenças oftalmológicas. Em particular, suas substâncias benéficas têm um efeito benéfico na retina, sua lente.
Brócolis eficaz no tratamento do trato gastrointestinal e fígado. Ele está incluído na dieta de pessoas que tiveram doenças infecciosas, bem como sofrem de flatulência, disbiose. Como um agente profilático, um vegetal é usado para prevenir ataques cardíacos, derrames, melhorar a digestão, o apetite e normalizar o fluxo da bile, crescimento e condição da pele.
Como escolher brócolis ao comprar
Hoje, nas lojas, os brócolis podem ser comprados frescos e congelados. Congelado é um pouco inferior em propriedades úteis de fresco, mas você também precisa escolher com cuidado. Portanto, o vegetal deve ser firme, ter uma cor verde escura e até um pouco roxa. Certifique-se de que todos os botões estão bem fechados, caso contrário, o vegetal é considerado maduro demais. O cabeçalho deve estar livre de podridão, amarelo, manchas e outros danos. O cheiro de brócolis deve ter um aroma fresco.
É importante! Nas prateleiras das lojas, muitas vezes você pode encontrar este tipo de brócolis, como calabresa. Parece um guarda-chuva em um talo grosso. Acima é uma inflorescência verde densa. Às vezes você pode encontrar os chamados espargos ou brócolis italiano. Produz caules finos, nos quais pequenas inflorescências de cor verde ou roxa são colocadas.
Como armazenar brócolis
Para repolho o maior tempo possível para manter os nutrientes, deve ser armazenado adequadamente. Para fazer isso, o vegetal é colocado em um recipiente hermético e colocado na geladeira. Por isso, pode ser armazenado não mais que uma semana.
Se houver o desejo de congelar brócolis, as inflorescências devem ser separadas, desmontadas, lavadas, dobradas em um saco ou recipiente especial e colocadas em um freezer. Repolho congelado pode ser armazenado no máximo seis meses.
Os benefícios do brócolis na luta contra o câncer
Além das vitaminas E e C, que funcionam como antioxidantes, o sulforafano é encontrado no repolho, que permite que o brócolis seja usado na luta contra o câncer de próstata nos homens e o câncer de mama nas mulheres. E os cientistas japoneses afirmam que esta substância combate perfeitamente o câncer de pele. Cientistas americanos descobriram durante as experiências que é necessário comer dois pratos de brócolis por dia para combater eficazmente a doença.
O brócolis também contém sinegrina e indol-3-carbin, que também combatem eficazmente a doença. O primeiro não permite que as células cancerígenas se multipliquem e o segundo melhora a capacidade do sistema imunológico de combater o câncer. Assim, a ação conjunta desses dois componentes ajuda a superar completamente a doença.
Resumindo todos os desenvolvimentos nesta área, a World Cancer Research Foundation recomendou o uso de brócolis para o tratamento do câncer de esôfago, estômago, sistema urinário, pulmão, laringe, reto, pâncreas.
Brócolis durante a gravidez
Dada a enorme quantidade de alimentos e nutrientes, o vegetal deve ser incluído na dieta das mulheres grávidas. Além disso, o brócolis é recomendado para a normalização do metabolismo. Este produto de baixa caloria permite que você não ganhe excesso de peso, embora contenha uma grande quantidade de proteína. Este último é muito necessário para as futuras mães - há muitas proteínas que são necessárias para a formação de todos os órgãos e sistemas do corpo do bebê.
O brócolis contém mais vitamina C que o limão. Ele também tem uma enorme quantidade de clorofila, que tem um efeito positivo na composição do sangue e na imunidade. Este último é muito importante para uma mulher grávida. Mesmo as doenças mais pequenas podem levar a desvios na formação do corpo da criança.
Neste repolho uma enorme quantidade de ácido fólico e vitaminas do complexo B que se acumulam no corpo. E sua presença é muito importante para a formação do sistema hematopoiético em uma criança, assim como seu sistema nervoso. Sabe-se que a falta de ácido fólico pode provocar retardo mental, hérnia cerebral, microcefalia. Este repolho é especialmente recomendado para anemia, porque é muito rico em ferro.
Devido a uma quantidade tão grande de nutrientes, os médicos recomendam aumentar a quantidade de brócolis na dieta na fase de planejamento da gravidez. Isso ajudará a equilibrar a composição de sal, o número de elementos micro e macro no corpo, reabastecer com vitaminas, fortalecer o sistema imunológico, melhorar a composição do sangue. O brócolis promove uma boa digestão, que também é importante durante a gravidez, que é freqüentemente acompanhada de constipação.
É importante! Um dos maiores valores de brócolis é alto teor de proteína. Cem gramas desse repolho contêm mais proteína do que a mesma quantidade de carne bovina. Ao mesmo tempo, no vegetal quase sem gordura.
Como usar brócolis em cosmetologia
A simples inclusão de brócolis na dieta irá saturar a pele com substâncias benéficas, dar-lhe elasticidade e aparência radiante. Mas na cosmetologia, o repolho é usado para colocar máscaras, embrulhos e outros procedimentos.
Suco vegetal também é usado separadamente em vários produtos de cuidados com a pele do rosto. Protege contra a radiação ultravioleta, alivia a inflamação, estimula os mecanismos de defesa da pele e aumenta as reações de desintoxicação.
O suco deste repolho tem um excelente efeito no cabelo. Graças às vitaminas A, E, ácido ascórbico, ácidos gordos, microelementos, nutre o cabelo com todo o necessário, dá-lhes um brilho e força saudáveis. Ele cria uma bainha protetora ao redor do cabelo que suaviza, evita a eletrificação, transforma as pontas duplas. Ao mesmo tempo, o cabelo não se torna mais pesado, eles estão encharcados com todo o necessário.
É prontamente utilizado no óleo de bróculos de cosmetologia, que é extraído de sementes de vegetais. Infelizmente, devido ao alto teor de ácido erúcico, ele não pode ser consumido internamente, mas o uso do cabelo provou ser eficaz: eles se tornam macios, brilhantes, não confusos. O óleo não só nutre o cabelo e a pele, mas também hidrata-os perfeitamente, absorve-os rapidamente e não deixa para trás o teor de gordura.
Aplicação em nutrição: o uso de brócolis para perda de peso
Acredita-se que vários componentes que estão contidos no repolho ajudam a melhorar e acelerar o metabolismo de carboidratos e gorduras. Por exemplo, a clorofila em combinação com vitaminas do complexo B melhora a absorção do corpo da energia de carboidratos. Isso significa que, no processo de movimento, uma pessoa em cuja dieta há brócolis gasta mais calorias. A presença de uma grande quantidade de fibras ajuda a limpar os intestinos de forma natural e indolor, aumentando a velocidade de digestão.
Mas, ao mesmo tempo, vários mitos estão associados ao brócolis, que são usados ativamente na descrição de suas propriedades úteis. Por exemplo, esse tipo de repolho às vezes é chamado de produto com um teor de calorias negativo. Isto é, acredita-se que o corpo gasta mais energia na assimilação de um vegetal do que o próprio produto pode dar. No entanto, a única coisa que a ciência provou - é um baixo teor calórico na planta.
Outro mito comum é que o brócolis supostamente acelera o metabolismo no nível celular. Em geral, podemos concordar com essa afirmação, uma vez que a composição química do vegetal é realmente capaz de tais efeitos.
Mas o principal benefício do brócolis no campo da nutrição é uma enorme quantidade de fibra com baixo teor calórico. Ou seja, à custa do brócolis, é possível reduzir o conteúdo calórico das porções, mantendo o volume. No entanto, um grande aumento da quantidade de fibras ajudará a limpar o corpo.
Quem não é recomendado o uso de brócolis
Tendo entendido o que é o uso de brócolis, vale a pena considerar o lado reverso do uso deste produto. Não é mesmo o caso de que, com a falta de sanitização, junto com vegetais crus, você pode carregar a E. coli no corpo, o que é muito perigoso, por exemplo, durante a gravidez. Brócolis cru deve ser usado com muito cuidado para pessoas com funções pancreáticas prejudicadas e alta acidez. No período pós-operatório, em alguns casos, é impossível usar alimentos com alto teor de fibras, que incluem brócolis.
Além disso, algumas pessoas podem ser alérgicas ao brócolis. Portanto, se você está propenso a reações alérgicas, tente comer um pouco de vegetal primeiro. O brócolis prejudicial está no seu caldo, que é rico em compostos de purina. É perigoso para artrite, artrose, gota, pois pode causar exacerbações.
Além disso, se o brócolis é frito em óleo e em fogo alto, não apenas as muitas propriedades benéficas do vegetal são perdidas, mas também um grande número de carcinógenos é formado. Eles também causam danos graves ao corpo.
Portanto, se você quiser que seu corpo receba uma quantidade significativa de nutrientes do brócolis, se você usá-lo para a prevenção ou como um complemento para o tratamento de doenças específicas, tente comer apenas o produto cru. O vegetal não é armazenado no refrigerador por muito tempo, mas o congelamento prolongará a vida útil com a preservação de substâncias úteis. Assim, você pode sempre organizar um produto com alto teor de vitaminas e saudável na mesa.
