Está cientificamente provado que a couve-flor contém uma enorme quantidade de vitaminas e minerais, que juntos têm um efeito benéfico no corpo como um todo. Especialmente útil para usar este vegetal com doenças gastrointestinais. Com o uso constante reduz o risco de câncer.
Devido à sua estrutura, é melhor absorvida pelo corpo do que outros tipos de repolho. Pediatras e nutricionistas infantis têm certeza de que, graças a todas as suas propriedades benéficas, este produto é perfeito para familiarizar uma criança com um novo alimento. A couve-flor é armazenada por um longo tempo congelada, sem perder suas propriedades benéficas. Como congelar e descongelar um vegetal e o que pode ser preparado a partir de couve-flor congelada é descrito neste artigo.
Posso congelar este vegetal?
Couve-flor pode ser congelada, como a maioria dos outros vegetais. No produto congelado mais vitamina C, que é responsável pela elasticidade da pele no nosso corpo do que no fresco. A quantidade de vitamina C no produto congelado é fixada no momento do congelamento.
Além disso, a vitamina B9, cuja deficiência no organismo leva à depressão, é menor no repolho fresco do que no repolho congelado. A inflorescência "encaracolada" fresca perde a maioria de suas propriedades úteis durante o transporte de várias semanas a vários meses e com uma longa permanência no balcão da loja.
O mesmo acontece com qualquer produto fresco que não seja cultivado em um “jardim próprio” - uma perda de cerca de 50% dos nutrientes durante uma longa “jornada até a mesa de jantar”.
Preciso descongelar antes de cozinhar?
Devido à constante falta de tempo nas donas de casa modernas, um hóspede frequente de nossa mesa é o repolho congelado, comprado no balcão da loja. As instruções do fabricante para este produto indicam que não é necessário descongelar a couve-flor.
Foto
Em seguida, você pode ver a foto da couve-flor congelada.
Os benefícios e danos de tal prato
A maior quantidade de vitaminas e microelementos está contida em um vegetal que não foi submetido a tratamento térmico.isto é, em fresco. Considere o conteúdo de nutrientes em couve-flor fresca e congelada em comparação.
Calorias por 100 gramas de vegetais frescos:
- Kcal: 30
- Proteínas, g: 2.5.
- Gordura, g: 0,3.
- Carboidratos, g: 5.4.
Calorias por 100 gramas de vegetais congelados:
- Kcal: 26,56.
- Proteínas, g: 2.20.
- Gordura, g: 0,21.
- Carboidratos, g: 3,97.
Leia mais sobre os benefícios e malefícios da couve-flor fresca e como usá-la corretamente, leia aqui.
Vantagens de usar este produto
Couve-flor não é apenas delicioso, mas também um vegetal saudável:
- O risco de uma reação alérgica é mínimo, pois o vegetal é hipoalergênico.
- Quando cozido, este vegetal é macio, agradável ao paladar.
- Efeito benéfico nos vasos sanguíneos.
- Eles são a prevenção da anemia (deficiência de ferro) e cânceres.
- Contribui para o desenvolvimento adequado e a formação da microflora intestinal e a restauração da membrana mucosa.
- Útil para crianças com açúcar elevado no sangue.
- Estimula a produção de suco gástrico.
- Prevenção do câncer.
Contras
- O produto é contra-indicado em crianças propensas a alergias.
- Não use em processos inflamatórios no intestino.
- Se você tem problemas renais, não é recomendado o uso de couve-flor com freqüência.
- Os médicos registraram um efeito negativo de couve-flor na glândula tireóide. Todos os legumes que pertencem à família dos bróculos podem causar bócio.
Instruções passo a passo, o que fazer antes de colocar em armazenamento?
Lave bem o repolho em água corrente fria.- Contanto que apenas as inflorescências sejam congeladas, divida cuidadosamente o repolho em inflorescências com uma faca ou com as mãos.
- Mergulhe repolho em água fria com sal: 2 colheres de sopa de sal para 2 litros de água. Deixe na água por 40 a 60 minutos.
- Escorra a água. Lave as inflorescências novamente sob água corrente fria.
- Colocamos as inflorescências em um recipiente capaz de resistir a condições de baixa temperatura (sacos congelados, recipientes congelados).
Lave bem o repolho em água corrente fria.Assista ao vídeo sobre preparação e congelamento de couve-flor:
O que fazer antes de cozinhar?
Se apenas as flores de couve-flor forem congeladas, o pré-descongelamento não é necessário antes de cozinhar.. No caso do repolho integral congelado:
- Descongelamos o repolho pela primeira vez na geladeira na prateleira de cima por 4-5 horas.
- Então à temperatura ambiente.
Extinção de vegetais
Ingredientes:
- Couve-flor: 1 garfo.
- Cebolas: 1 cebola média.
- Cenouras: 1 peça.
- Manteiga ou óleo vegetal: a gosto.
- Sal: a gosto.
- Pimenta: a gosto.
Receita culinária:
- Couve-flor descongelar, divida em florzinhas.
- Nós diminuímos as inflorescências em água fervente salgada por 5-7 minutos.
- Pique a cebola e frite até dourar em óleo cremoso (vegetal).
- Para as cebolas adicione cenoura, ralado em um ralador grosso. Frite em fogo baixo.
- Enquanto os legumes estiverem fritos, escorra o repolho.
- Adicione aos legumes assados cozidos até metade do repolho cozido, sal e pimenta a gosto.
- Cubra com a tampa e o guisado até que a couve-flor esteja cozida por 10 a 15 minutos.
Como você pode cozinhar rapidamente e saboroso?
O que mais e como você pode cozinhar de tal repolho:
Em migalhas de pão. Em vez de cenouras e cebolas, você pode adicionar massa de ovo e pão ralado. A diferença na culinária: não há necessidade de cobrir a tampa de vegetais durante a fritura.- No leite. 200 gramas de leite podem ser adicionados a vegetais assados e repolho para fazer este prato. Stew como de costume: até estar pronto.
- Com abobrinha. Para repolho, você pode adicionar abobrinha, cortada em "trimestres". Adicione o creme azedo "para o gosto".
Em migalhas de pão. Em vez de cenouras e cebolas, você pode adicionar massa de ovo e pão ralado. A diferença na culinária: não há necessidade de cobrir a tampa de vegetais durante a fritura.Se falamos sobre o fornecimento de couve-flor para a mesa de jantar, então, neste caso, é necessário se concentrar nos "gostos" da casa.
- Couve-flor cozida é servida como um prato completo em forma cozida, cozida com legumes.
- Também usado como acompanhamento para carnes e peixes.
- Couve-flor em massa pode ser servido como um prato separado, bem como um prato lateral.
- As inflorescências de repolho também são consumidas frescas, como neste caso, todas as propriedades benéficas deste produto são preservadas ao máximo.
Conclusão
Os cientistas provaram que o uso de couve-flor tem um efeito benéfico no corpo humano como um todo. Propriedades úteis deste produto são descritas em uma grande quantidade de literatura. O vegetal perde a maior quantidade de nutrientes durante o transporte do fabricante para o balcão da loja.
A quantidade máxima de nutrientes encontrados no repolho cresceu independentemente. Rico em vitaminas e minerais, o vegetal “encaracolado” não é apenas um depósito de vitaminas e minerais, mas também simplicidade e facilidade na preparação de pratos muito saborosos. Portanto, este produto está em alta demanda em todas as faixas etárias da população, variando de alimentar bebês e comer durante a lactação - até pessoas com diabetes e idosos.
