Hoje, nas prateleiras de lojas e supermercados muitas vezes pode ser encontrado repolho de Pequim, que, literalmente, na última década, ganhou popularidade sem precedentes. O custo deste vegetal é comparável ao preço do habitual para nós branco. Nem a tabela de feriados fica sem este produto.
Graças a folhas suculentas tenras do repolho chinês, as saladas muito macias e nutritivas obtêm-se. Este vegetal é bem combinado com frutos do mar, legumes. Cada vez mais nos pratos habituais, como pãezinhos de repolho, borscht, tortas, guisados e ensopados de legumes, esse vegetal substitui o análogo branco, dando aos pratos um sabor suave e delicado.
Que tipo de olhar?
Os primeiros chineses começaram a cultivar essa variedade de repolho 5 mil anos atrás. Não há informações sobre a origem do nome devido à cidade de Pequim neste país, mas entre a população de língua russa o nome "Pequim" já foi fixado neste repolho. Na sua essência, este vegetal se assemelha a uma alface mais coletada com folhas crespas e largas semelhantes. No entanto, gosto e propriedades diferentes.
Para os jardineiros que tentaram cultivar "peking" em suas camas, essa é uma ótima opção com requisitos mínimos para o cuidado e o processo de plantio. Se você cultivá-lo em solo comum, a ocupação será um pouco mais difícil do que no cultivo de plantações brancas. O chinês vai começar a trazer flores, em vez de folhagem comestível e sair.
Criação de animais
Além da terra natal, o repolho de Pequim foi cultivado em algumas regiões do Canadá e na Califórnia. Depois desses países, o vegetal se espalhou para o sudeste da Ásia, Japão e Coréia. A fama na Europa e nos Estados Unidos adquiriu o repolho chinês desde os anos 70 do século XX. Na última década, o "peking" nesses países se tornou muito popular.
Curta definição e diferenças de outras variedades
Repolho de Pequim difere de outras espécies pela presença de muitas variedades que são criadas por seleção. Distinguir as variedades de repolho, meia-casca e frondosa de legumes. No repolho tem uma cabeça alongada com a mesma forma de roseta de folhas. As folhas são corrugadas, macias, sem veias sólidas e com bordas onduladas. A cor do vegetal pode ser branca, verde clara, mesmo com bordas amareladas.
Aparência Descrição
Cha Cha variedade de repolho de Pequim é resistente à floração e alta temperatura. Externamente, a cabeça é cilíndrica, em forma de barril, emoldurada por um topo solto com folhas macias. A cor prevalece na base da folha é branca e varia de borda a verde claro. Fruta madura antes da colheita pode atingir um peso até 2,8 kg.
O conteúdo de vitamina C varia de 29,4 a 38,1 mg%, beta-caroteno de 3,3 a 3,8 mg%, açúcar - de 0,2 a 0,8% e matéria seca - de 6,5 a 7,1%. Difere em qualidades de alta qualidade e boas propriedades aromatizantes. O conteúdo de vitaminas do grupo A é muito alto, por exemplo, apenas uma xícara de vegetais cozidos ou cozidos contém essa vitamina em volume, acima da norma diária.
Onde está crescendo e vendendo?
Uma variedade de repolho de Pequim Cha Cha foi desenvolvido especialmente para latitudes médias. Esta é uma das poucas espécies que não entra no caule, mas dá densas cabeças de repolho em formato de barril. Caracteriza-se pela alta resistência à podridão úmida e pode ser diluído de maneira sem sementes e plântula.
O custo médio das sementes varia de 30 rublos / embalagem a 50 rublos / embalagem com uma quantidade média de 75 grãos. O preço depende do fabricante e da qualidade.
Uso de
Esta variedade de couve chinesa é uma excelente amostra para cozinhar. Na maioria das vezes são feitas saladas, também usadas como substituto em receitas de repolho branco comum. Ela é cultivada no nível de fazendas e muitos proprietários de lotes de dacha.
Instruções passo a passo para o crescimento
É necessário ter cuidado antes de plantar variedades de repolho de Pequim Cha Cha sobre as propriedades do solo, não deve ser ácido. A diminuição da acidez é feita adicionando 100 metros quadrados. m copo de limão com fertilizante no outono. Você pode substituir a farinha de dolomita por 150-200 g na mesma área.
Aterragem
O repolho de Pequim da variedade Cha Cha é plantado de duas maneiras:
- de mudas;
- em terreno aberto.
No primeiro caso, é necessário semear as sementes em vasos de barro ou turfa preparados no período de março a abril. De antemão, estes recipientes devem ser embebidos um dia antes da semeadura para que o solo não retire a água das plantas. O solo deve consistir de uma quantidade igual de terra e turfa. É aconselhável fazer fertilizantes minerais e cinzas.
Antes de colocar as sementes nos poços, é necessário preparar uma solução de permanganato de potássio e regá-la com terra. Em um recesso deve ser colocado nos 3 grãos. É melhor fazer um buraco com uma profundidade de 1-1,5 cm. É necessário transferir os potes para a luz em 3-4 dias, logo que os primeiros rebentos apareçam. É necessário manter a temperatura das plântulas ao nível de +15 - + 16 ° С.
O transplante em campo aberto é feito após 20 a 25 dias. Com os devidos cuidados neste ponto, os brotos devem formar 5-6 folhas verdadeiras. Quando semear couve chinesa em condições abertas, você precisa marcar o local em linhas com uma distância de 10-20 cm entre cada um. As sementes são trazidas para o buraco com uma profundidade de 2-3 cm a cada 15-20 cm seguidas.
Cuidado
É necessário cuidar soltando os corredores, regando e capinando. Não há necessidade de se alimentar, pois essa variedade pode acumular nitratos em mudas e folhas. Uma vez que é necessário aplicar o curativo na forma de urtiga fermentada: a tintura é feita de uma planta jovem, diluída em uma proporção de 1: 5 com água e colocada em um copo embaixo de cada arbusto. Para solo ácido, dolomita ou giz devem ser adicionados a esta solução.
Limpeza
Limpeza de plantas que foram plantadas na primavera, cai no final de maio. Deve ser entendido que a vida útil desta variedade de couve montada é pequena, portanto, para uma pequena fazenda, ela deve ser produzida conforme necessário.
Ao plantar Cha Cha do final de junho ao início de julho, você pode esperar pela colheita em outubro. Nesse caso, a massa da fruta é obtida mais do que o plantio antecipado.
Criação de animais
A variedade de couve chinesa Cha Cha é propagada por mudas ou método sem sementes. Para mudas, a semeadura é feita a partir da segunda quinzena de fevereiro, em vasos ou em casa de vegetação.
Se a planta é cultivada em um pote de turfa, pode transferir melhor o transplante. Então, as mudas se enraizarão mais rápido e melhor, devido ao menor risco de lesão ao mergulhar o sistema radicular. Ao plantar sementes em solo aberto, a cinza é introduzida preliminarmente nos sulcos, a distância necessária entre as plantas é mantida e rega regular é realizada nas primeiras semanas.
Armazenamento
É melhor aumentar a vida útil de limpeza em climas secos. A falta de umidade nas folhas fornecerá armazenamento por vários dias a mais. Se a coleta foi realizada na chuva, os taxistas devem ser secos ao ar livre sob um dossel.
Em geral, essa variedade não pode ser longa na forma montada. As folhas cobertas são cortadas e os repolhos são embalados em sacos separados. É necessário cuidar da ventilação, para isso você precisa fazer vários furos no pacote. Na adega disposta em 1-2 linhas.
Análogos
A fim de poder cultivar repolho de Pequim em diferentes regiões com diferentes condições climáticas do local de origem, os criadores criaram várias espécies diferentes. Os mais similares em qualidade com a variedade Cha Cha são:
- "Tamanho russo".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Marta".
- "Romã".
Por exemplo, "tamanho russo" é resistente a mudanças climáticas e pode crescer mesmo em condições muito adversas. A variedade "Victoria" tem uma vida útil longa após a colheita - até 3 meses. "Marfa" possui alta tolerância à sombra, e "Romã" é dotada de alta resistência a doenças e lesões.
Doenças e pragas
Os problemas mais frequentes da variedade de repolho de Pequim Cha Cha são:
- Danos às raízes. Ocorre com mais freqüência ao mergulhar e transplantar, portanto, esses procedimentos devem ser realizados com muito cuidado.
- Saltos de temperatura. Afetam a planta e podem causar sua floração ou a formação de flechas.
- Long ficar no sol. Para um melhor crescimento, esta variedade deve estar sob o sol não mais do que 12-13 horas por dia. Isso permitirá que a planta ganhe peso e saia.
- Pouso grosso. Pode levar ao "abafamento" dos arbustos vizinhos e todas as plantas serão pequenas.
- Pragas Lesmas e vários insetos podem aparecer que devem ser removidos manualmente ou usando meios especiais.
Receitas
Kimchi
Ingredientes:
- Couve chinesa Cha Cha - 4 kg (2 cabeças).
- Sal grosso - 1 xícara.
- Uma mistura de alho e pimenta - a gosto.
Cozinhando:
- Corte a cabeça em 4 pedaços.
- Coloque em uma saladeira, cubra com sal e despeje completamente com água.
- Cubra bem com película aderente e deixe em local fresco e escuro por 2 dias.
- Lave o peking salgado em água corrente e manche cada folha com uma mistura de alho e pimentão.
- Deixe de molho por 24 horas até que o suco seja extraído.
- Mantenha na geladeira por mais 3 dias.
Salada
Ingredientes:
- Repolho picado Cha Cha - 3 xícaras.
- Repolho Napa picado - 1 xícara.
- Paprika vermelha grande cortada - 1 pc.
- Cenoura desfiada - ½ xícara.
- Corte o pepino - ½ xícara.
- Ervilhas verdes enlatadas ou frescas - ½ xícara.
- Cebolinha picada - ¼ xícara.
- Coentro finamente picado - ¼ xícara.
- Amendoim sem sal - ¼ xícara.
Para reabastecimento:
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- Açúcar mascavo - 1 colher de sopa. l
- Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa. l
- Suco de limão - 2 colheres de sopa. l
- Alho finamente picado ou esmagado - 1 dente.
- Gengibre fresco picado ou triturado - 1 colher de sopa. l
- Óleo de gergelim - 2 colheres de chá.
- Azeite - 1 colher de sopa. l
Cozinhando:
- Todos os ingredientes do molho são misturados em um prato separado, sem misturador, para que haja notas de alho, gengibre, etc. no prato.
- Todos os vegetais picados e picados são despejados em uma tigela de salada profunda e misturados.
- Um curativo é adicionado e tudo é misturado novamente.
Conclusão
Cha Cha Peking repolho é um excelente produto dietético, o que ajudará a iluminar qualquer mesa. Muitos pratos deste vegetal adquirem um sabor completamente diferente e tornam-se mais macios e adocicados. É muito útil usar este produto para aqueles que sofrem de doenças do sistema cardiovascular e do trato gastrointestinal.
Cha Cha pode cultivar qualquer um na Rússia e em países europeus, mesmo em sua cabana de verão. Tudo por causa da alta resistência às condições externas e despretensão ao solo.
