Muitas maneiras deliciosas de cozinhar o repolho de brócolis em massa

Repolho de brócolis é um convidado raro na nossa mesa. Nos países ocidentais e no exterior, este vegetal é incluído na dieta de cada criança, porque contém muitas vitaminas, oligoelementos e nutrientes. Para a maioria, este produto pode não parecer saboroso e um pouco fresco.

Cozimento adequado, criação original de massa fará o prato desejável para todos. Os nutrientes vegetais melhoram o trato digestivo, ajudam a limpar o corpo, aceleram o metabolismo. O artigo discute como cozinhar repolho em massa de acordo com diferentes receitas.

Os benefícios e danos de tal prato

Em sua forma bruta, o brócolis é rico em minerais e vitaminas nas seguintes proporções da exigência diária:

• Fibra alimentar - 13%.
• Grupos vitamínicos: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Oligoelementos: potássio - 11,7%; cálcio - 4%; magnésio - 5,3%; sódio - 20,2%; fósforo - 8,4%.

Na forma fervida com sal, o brócolis torna-se um pouco mais rico em fibras e sódio, devido ao tratamento térmico e à perda de uma certa quantidade de líquido. A vitamina A é convertida em beta-caroteno, o que é benéfico para os órgãos da visão.

O valor nutritivo do repolho na forma bruta é de 34 kcal, em fervido - 35 kcal por 100 g de produto. O conteúdo de proteínas nessa massa é de 2,8 g, gordura - 0,4 g, carboidratos - 6,6%, fibra alimentar - 2,6 g, sendo a água de 89,3% de repolho.

Propriedades úteis de brócolis:

• Tem antiparasitário, anti-celulite, estimulante da bile, antiinflamatório, limpando o trato gastrointestinal.
• Fortalece a pele, unhas, cabelos.
• Atua como um agente regulador de peso, reduzindo o acúmulo de colesterol, melhorando os processos digestivos, removendo o excesso de líquidos e sais.
• Graças à clorofila e sulfofarina na composição das folhas de repolho impede a formação de tumores de natureza oncológica.
• Reduz o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, melhorando a qualidade do sangue, os efeitos benéficos sobre o fígado, fornece magnésio para o músculo cardíaco, regula o equilíbrio dos hormônios.
• Previne a artrite, retarda seu desenvolvimento inibindo a destruição do tecido da cartilagem.
• Normaliza o índice de insulina, protegendo os vasos sanguíneos dos níveis elevados de açúcar.
• Reabastece a força após a cirurgia ou doença grave.
• Melhora a visão.
• Melhora a função imunológica devido ao alto teor de vitamina C.
• Acelera a cicatrização de úlceras.

Razões para não comer brócolis:

• Acidez do estômago aumentada.
• Há uma doença do pâncreas, está na fase aguda.
• Operações no trato gastrointestinal foram transferidas.
• A certos compostos do produto há uma reação alérgica.

Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os benefícios do brócolis:

Instruções passo a passo para cozinhar e foto

O brócolis na loja é colocado em sua cesta por aqueles que já sabem cozinhar ou que querem diversificar sua dieta habitual.

Com leite

Opção simples

Composição:

• Repolho fresco ou congelado - 250 g (quanto você precisa para cozinhar o vegetal em forma congelada e fresca, você pode encontrar aqui).
• Óleo vegetal - quanto é necessário ao fritar.

Ingredientes para massa:

• 1-2 ovos para frango (dependendo do tamanho).
• Leite - 100 ml.
• Farinha - 100 g
• Sal - a gosto.

Cozinhando:

1. Vegetal desmontado em inflorescências, cozido em água levemente salgada por 2-3 minutos para uma crosta macia ou 5-6 minutos para batata frita. É lavado com água corrente fria.
2. Como alternativa, os ovos são conduzidos para um recipiente profundo, sal, leite e farinha são adicionados. Depois de adicionar cada componente, a composição é misturada.
3. Cada pedaço de repolho é mergulhado em uma mistura de ovo leitoso, colocado em uma panela aquecida em óleo de girassol.
4. Acontece quando uma crosta amarelada aparece, é frita em pequenas porções.

Tempero de frango

Composição:

• Repolho fresco ou congelado - 150 g.
• Gordura de origem animal - quanto é necessário quando fritar.

Ingredientes para massa:

• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Leite - 100 ml.
• Farinha - 100 g
• Frango ou tempero vegetal - ½ colher de sopa. l
• Sal - a gosto.

Cozinhando:

1. Vegetal pré-cozido.
2. Para klyara misture todos os ingredientes.
3. Mergulhado em pedaços e frito em grandes quantidades de gordura animal derretida.

Com manteiga

Milho

Composição:

• Vegetal - 1 cabeça.
• Milho ou outro óleo vegetal - para assar, conforme exigido no processo.

Ingredientes para massa:

• Azeite - 2 colheres de sopa. l
• Farinha - 150 g
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída e sal - a gosto.

Cozinhando:

1. Ferva as inflorescências em água salgada por não mais de 5 minutos, seco.
2. Prepare massa de mistura alternadamente ovos com sal e temperos, azeite, açúcar e farinha.
3. Frite em uma panela, seque em uma toalha de papel.

Azeite de oliva

Composição: vegetal - 500 g

Ingredientes para massa:

• Ovos de galinha - 2 unid.
• Leite - 100 g
• Azeite - 2 colheres de sopa. l
• Farinha de trigo - 150 g.
• Açúcar - ½ colher de chá.
• Sal e pimenta do reino - a gosto.

Cozinhando:

1. Vapor as inflorescências em uma multicozinha em um pouco de água salgada.
2. Em um liquidificador, misture todos os ingredientes da massa, despeje em uma tigela de salada profunda.
3. Pedaços de repolho refrigerados e secos, mergulhados em massa, fritos na manteiga.

Com água mineral

Com fermento em pó

Composição:

• Repolho congelado - 200 g (como cozinhar brócolis congelado, leia aqui).
• Óleo - para fritar conforme necessário.

Ingredientes para massa:

• Água Mineral - 75 g.
• Farinha de trigo - 60 g
• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Alho - 1 dente pequeno.
• Fermento em pó de qualquer marca - ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída e sal a gosto.

Cozinhando:

1. Vegetais congelados são jogados em água fervente com sal, aguardam fervura, secagem e resfriamento.
2. A gema é separada da proteína, esta é batida, a soda é adicionada.
3. Em uma tigela de salada funda, alho esmagado, gema, metade da norma da água mineral e outros componentes são misturados, a proteína pré-batida é adicionada.
4. Inflorescências mergulhar em massa, assado.

Com açúcar

Composição:

• Repolho - 200 g
• Óleo vegetal - quanto é necessário ao fritar.

Ingredientes para massa:

• Água Mineral - 150 ml.
• Farinha - 120 g
• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Azeite de oliva - 15 ml.
• Açúcar - ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída e sal a gosto.

Cozinhando:

1. As inflorescências são cozidas por 5-10 minutos em fogo baixo em água fervente com sal, secas, resfriadas (como cozinhar repolho de brócolis para que fique saboroso e saudável, leia aqui).
2. Ovo é dividido: a gema é misturada com manteiga, refrigerante, açúcar, sal e especiarias; separar a proteína batida e injetada na massa, tudo é misturado.
3. Fatias de repolho picado, assado em fogo médio.

Com kefir

Com pimenta e sal

Composição:

• Vegetal - 200 g
• Gordura para fritar origem animal - 250 g

Ingredientes para massa:

• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Kefir - 200 ml.
• Fermento em pó - ½ colher de chá.
• Farinha - 150 g
• Pimenta e sal a gosto.

Cozinhando:

1. As inflorescências são fervidas em água salgada, secas e resfriadas.
2. Alternativamente ovos misturados, kefir, sal, fermento em pó e farinha é gradualmente adicionado à massa.
3. As peças são mergulhadas em massa, torradas em fogo médio.

Com molho de soja

Composição: vegetal - 200 g

Ingredientes para massa:

• Farinha - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Beber água - 70 ml.
• Boa qualidade molho de soja - 4 colheres de sopa. l
• Gengibre moído e açafrão - por ¼ colher de chá.
• Pimenta preta e sal a gosto.

Cozinhando:

1. O repolho é cozido, filtrado, resfriado.
2. A massa é preparada misturando alternadamente todos os ingredientes e amassando-os completamente.
3. As peças são mergulhadas e fritas em óleo vegetal até a cor dourada da casca.

Com cerveja

Com especiarias

Composição: repolho - 250 g

Ingredientes para massa:

• Cerveja - 15 ml.
• Farinha - 125 g
• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Açúcar - ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída e sal a gosto.

Cozinhando:

1. Vegetal cozido, seco, resfriado e depositado no momento da preparação da mistura de farinha.
2. Para a massa, todos os ingredientes são bem mexidos.
3. As peças são mergulhadas, fritas em óleo de girassol até ficarem macias.

Com queijo

Composição: repolho - 200 g

Ingredientes para massa:

• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Farinha - 35 g
• Cerveja - 35 ml.
• Queijo duro - 20 g.
• Óleo de girassol - 15 g.
• Pimenta preta moída e sal a gosto.

Cozinhando:

1. Ferver vegetal por 10 minutos, não mais, seco.
2. Ovo misto, manteiga e especiarias.
3. A cerveja é adicionada à massa e misturada completamente.
4. Fatias torradas são fritas em fogo médio sobre a formação de uma sombra dourada crocante.

Receita simples

Composição:

• Vegetal - 200 g
• Óleo para torrefacção - 250 ml.

Ingredientes para massa:

• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Farinha - 15
• Pimenta e sal cozinha - a gosto.

Cozinhando:

1. As inflorescências divididas são fervidas em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, secas e resfriadas.
2. Os componentes para a massa são misturados e batidos com uma vassoura até ficarem lisos.
3. Fatias de legumes assados ​​depois de mergulhar na massa.

Oferecemos para cozinhar brócolis em massa com temperos de acordo com a receita de vídeo:

Com creme azedo

Composição:

• Repolho - 250 g
• Óleo vegetal - conforme necessário para assar.

Ingredientes para massa:

• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Farinha - 50 g
• Creme de leite desnatado - 75 g.
• Soda - na ponta de uma colher de chá.
• Sal e açúcar - a gosto.

Cozinhando:

1. As inflorescências são divididas, previamente fervidas em água fervente salgada.
2. Feito com todos os ingredientes da massa.
3. Mergulhe as fatias de legumes, fritas em óleo vegetal quente.

Oferecemos para cozinhar brócolis em massa com creme azedo de acordo com a receita de vídeo:

Opções para servir pratos

Pratos de brócolis requerem uma abordagem original ao servir, porque o vegetal em si é um pouco fresco.

Essa desvantagem é facilmente compensada por outros vegetais que são mais vívidos em sabores, molhos e laticínios. Por exemplo:

• Arroz picante complementará as receitas que incluem temperos extras.
• Polvilhar com verduras picadas ou queijo duro ralado aumenta o aroma e o sabor da polpa vegetal tenra.
• As variedades de repolho de brócolis, muito bem assadas em massa, são combinadas com creme azedo ou molho de soja, tomate fresco ou pepino.
• Para os adeptos de dietas rigorosas não são necessariamente inflorescências, cozidos ou cozidos no vapor, para completar a fritura. Depois de borrifar com suco de limão, é possível encher-se com o creme azedo ou molho de soja.

Conclusão

O brócolis é um dos vegetais mais úteis.que são conhecidos pelo homem moderno. Comida de dieta é muitas vezes baseada em pratos com esta variedade de repolho. Uma pequena quantidade de calorias e excelentes propriedades de brócolis garantem o bom funcionamento do sistema do trato gastrointestinal, bom humor, facilidade de movimento.