O prato tradicional da cozinha russa é borscht. E sua preparação é impossível imaginar sem uma cabeça de repolho branco crocante fresco. Este vegetal é bem conhecido e amado por muitos.
No entanto, nem todos sabem que o repolho tem uma ampla diversidade de espécies, e há um grande número de opções para seu uso e métodos de preparação.
É interessante Continue lendo, pois dedicaremos este artigo ao conhecimento da composição química e vitamínica do repolho, bem como das propriedades benéficas de diferentes espécies dessa planta.
Por que é importante conhecer a composição química e o CBDS?
Repolho ou Brassica em latim é um produto muito comum e popular.
Você pode facilmente encontrá-la em qualquer salada ou na mesa de jantar. Portanto, é necessário saber como esse vegetal afeta o corpo humano. Para começar, representantes da família do repolho contêm uma quantidade incrível de macro e micronutrientes, vitaminas e ácidos. Por causa disso, seu uso sistemático pode melhorar e arruinar a saúde humana.
Por exemplo, para pessoas com problemas pancreáticos, o excesso de repolho é contra-indicado. Portanto, abaixo você pode encontrar respostas para perguntas importantes sobre o conteúdo calórico e a composição do produto: quais vitaminas (por exemplo, C, B, E) são ricas em repolho fresco de diferentes tipos, quantas calorias (kcal) contêm 100 gramas de repolho, além de proteínas , gorduras e carboidratos, o que são minerais neste vegetal?
Conteúdo de substâncias em vários tipos
Os cientistas distinguem cerca de 50 espécies de representantes da família Brassicaceae, enquanto os criadores usam cerca de 13 espécies. Alguns deles serão discutidos abaixo.
Belokochannaya
Contém essas vitaminas por 100 g:
- Complexo vitamínico do grupo B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-caroteno - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - filoquinona - 76 mgs.
- Colina - 10,7 mg.
Além disso, este produto contém 90,4 g de água, 4,6 g de mono e dissacarídeo e 0,3 g de ácidos orgânicos.
Oligoelementos por 100 g:
- Zinco - 0,4 mg.
- Ferro - 0,6 mg.
- Boro - 200 mcg.
- Alumínio - 570 mcg.
- Manganês - 0,17 mg.
Elementos macro por 100 g:
- Cloro - 37 mgs.
- Potássio - 0,3 g
- Magnésio - 16 mgs.
- Fósforo - 31 mg.
- Cálcio - 48 mg.
Benefício: Os ácidos orgânicos, ricos em repolho, impedem o desenvolvimento de tumores malignos. O alto teor de várias vitaminas apóia a imunidade. E o ácido fólico é considerado uma vitamina feminina útil. Ácido tartrônico com colina evitar a formação de colesterol, estabilizar a acidez do estômago. E deve-se notar o conteúdo de glicose, que em quantidades não excessivas é extremamente útil para o trabalho produtivo do corpo e do cérebro em particular.
Dano: O excesso de repolho branco pode provocar formação excessiva de gás no estômago e sobrecarregar o pâncreas com fibras alimentares densas. Quando úlceras estomacais também não comem repolho. Proteínas são contra-indicadas e problemas de potência.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre a composição, benefícios e perigos do repolho branco:
Nó vermelho
Composição vitamínica por 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamina C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- Em1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
O teor calórico do produto fresco é de 26 kcal por 100 gramas.
Repolho vermelho - é isso - carboidratos ou proteínas? Repolho BUD: Gordura - 0,2 g, Proteína - 1,2 g e Carboidratos - 5,1 g e 91 g de água.
Elementos macro por 100 g:
- Potássio - 0,3 g
- Silício - 28 mg.
- Enxofre - 70 mgs.
- Cálcio - 48 mg.
- Fósforo - 37 mgs.
Oligoelementos por 100 g:
- Manganês - 200 mcg.
- Cobre - 36 microgramas.
- Ferro - 0,5 mg.
- Zinco - 23 microgramas.
Benefício: O repolho vermelho tem efeitos antibacterianos e diuréticos. Normaliza o equilíbrio ácido e a pressão sanguínea. Ácidos nele não permitem que o colesterol se forme, eles limpam vasos e sangue. E um estoque impressionante de microelementos e vitaminas fortalece o sistema imunológico, o sistema nervoso, melhora a visão e restaura a microflora intestinal.
Dano: Repolho vermelho não deve ser usado por pessoas com problemas agudos do trato gastrointestinal. Além disso, você não deve comer suas mães com amamentação e crianças de até um ano de idade, isso pode provocar o aparecimento de problemas com o estômago da criança.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os benefícios do repolho roxo e suas propriedades medicinais:
Colorido
Composição vitamínica por 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- Em1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mgs.
- PP - 0,5 mg.
Valor calórico do produto por 100 gramas - 25 calorias. Proteínas - 2 g, Gordura - 0,3 g, Carboidratos - 5 g, Água - 92 g
Então você pode se familiarizar com o produto químico. a composição do repolho.
Elementos macro por 100 g:
- Cálcio - 22 mg.
- Fósforo - 44 mgs.
- Potássio - 230 mg.
- Sódio - 30 mg.
- Magnésio - 15 mg.
Oligoelementos por 100 g:
- Cobre - 40 microgramas.
- Manganês - 0,155 mg.
- Ferro - 0,4 mg.
Benefício: Couve-flor (ou Brassica oleracea em latim) é muito útil em úlceras e doenças do trato gastrointestinal, seu suco tem propriedades de cicatrização de feridas, e oligoelementos estabilizam o equilíbrio ácido do estômago. Além disso, os chefes desta espécie contêm muita fibra, o que limpa perfeitamente o trato digestivo. Além disso, os componentes deste vegetal fortalecem perfeitamente o sistema cardiovascular. Couve-flor é um excelente produto dietético.
Dano: O aumento da secreção de suco gástrico é uma contra-indicação séria ao uso da Brassica oleracea. Pessoas com problemas do sistema urogenital, doenças do estômago e intestinos também o fazem indesejável.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os benefícios da couve-flor para o corpo:
Brócolis
Quais são as vitaminas encontradas no brócolis?
Composição vitamínica por 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- Em1, 2, 5, 6, 9 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
O conteúdo calórico de 100 gramas de brócolis é de 33 kcal, e o conteúdo BJU de vegetais frescos: Proteínas - 2,8 g, Gordura - 0,33 g, Carboidratos - 6,7 ge Água - 88 g.
Oligoelementos por 100 g:
- Ferro - 0,75 g.
- Zinco - 0,43 g.
- Selênio - 2,5 mgs.
Macroelementos na composição e por quantos mg:
- Cálcio - 46 mg.
- Magnésio - 21 mg.
- Sódio - 32 mg.
- Potássio - 0,315 g.
- Fósforo - 65 mg.
Benefício: O brócolis é um produto bastante nutritivo e dietético, além disso, o uso de brócolis na comida tem um efeito positivo na digestão.
Devido à sua riqueza em vitaminas, o brócolis é um produto orgânico extremamente útil. Além disso, o brócolis é bem absorvido pelo organismo.
Dano: Pessoas com doenças pancreáticas e alta acidez não devem comer brócolis. Você não deve sobre-ferver o vegetal, guanina e adenina prejudicar o seu corpo por causa deste tratamento.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os perigos e benefícios do brócolis:
Beijing
O que se segue descreve as vitaminas que contêm couve chinesa e quantas mg cada.
Composição vitamínica em 100 g:
- E - 16 mkg.
- Beta-caroteno - 0,2 mg.
- Em1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mgs.
Teor calórico do repolho de Pequim por 100 g - 16 kcal. Proteínas - 1,2 g, Gordura -0,2 g, Carboidratos - 2 g, Água 94 g.
O produto contém elementos traços:
- Potássio - 0,237 g.
- Cálcio - 74 mg.
- Manganês - 2 mg.
Elementos macro:
- Magnésio - 14 mg.
- Sódio - 9 mg.
- Fósforo - 29 mgs.
Benefício: Repolho de Pequim é útil na luta contra enxaquecas e neuroses, acalma e estabiliza o sistema nervoso.
Recomenda-se usar este tipo de repolho para pessoas com diabetes, hipertensão, gastrite com baixa acidez ou colesterol alto. Previne a ocorrência de beribéri e doenças cardiovasculares.
Dano: Este vegetal é contra-indicado para pessoas com pancreatite, alta acidez, sangramento gástrico ou exacerbação de úlceras e gastrite. O repolho de Beijing contém grandes quantidades de ácido cítrico.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os benefícios do repolho de Pequim:
Com base nos dados apresentados, é seguro dizer que o repolho é um vegetal saturado com ácidos, potássio e vitamina C. Alguns representantes da família Cruciferous têm um suprimento muito maior de vitamina C do que os cítricos. Até mesmo os adeptos da dieta podem enriquecer sua dieta de repolho. Sem mencionar que um vegetal tão simples, popular e acessível - pode contribuir significativamente para melhorar sua saúde. No entanto, este produto útil deve ser usado com cuidado.
