Violação do dia e nutrição, ecologia pobre, estresse e muitos outros fatores levam ao fato de que muitas pessoas sofrem de doenças do trato gastrointestinal, em particular de pancreatite e colecistite. E eles são simplesmente forçados a seguir uma dieta rigorosa e escolher cuidadosamente a comida.
Neste artigo, você aprenderá se os pacientes com esses diagnósticos podem comer repolho ou não? E também se o método de preparação e o tipo de repolho em doenças da vesícula biliar e pâncreas.
Composição quimica
Existem muitas variedades deste vegetal, e cada espécie possui as características da composição química.
Também o repolho contém uma grande quantidade de vitaminas.:
- �ido asc�bico (vitamina C);
- vitaminas B1, B2;
- ácido fólico e nicotínico;
- vitamina H, K e tocoferóis.
O repolho é rico em macro e microelementos, sais de sódio, potássio, cálcio, magnésio e ferro. Ele contém muitos aminoácidos essenciais. Tal composição, assim como orçamento, disponibilidade e facilidade de preparação, tornam o repolho um produto alimentar indispensável.
O que é permitido usar?
Considere se você pode comer repolho em cada caso.
Com colecistite
É necessário abandonar o repolho branco em qualquer forma: fresco, fermentado, stewed. O uso de outras espécies só é possível em pequena quantidade e somente no período de remissão, uma vez que as substâncias contidas no vegetal têm um efeito negativo na troca de bile.
Pancreatite
Cru ou chucrute afeta negativamente o pâncreas, especialmente no período "agudo" de pancreatite. Este efeito é causado por um efeito prejudicial na fibra do pâncreas e nos óleos essenciais.
Variedades
Em seguida, analisamos em detalhes a possibilidade de utilizar diferentes tipos de repolho em caso de pancreatite ou colecistite.
Colorido
Ele contém fibra mais macia que fibra branca, por isso não é contra-indicado nessas doenças. É melhor usar a couve-flor na forma cozida ou cozidapara minimizar a carga no pâncreas.
Bruxelas
Couves de Bruxelas têm um efeito positivo sobre o pâncreas e mucosa gastrointestinal e acalma tecidos irritados do sistema digestivo. Devido a este efeito, você pode usá-lo com segurança na comida.
Brócolis
O brócolis é um vegetal muito útil, tendo um bom efeito no pâncreas e na vesícula biliar.
É importante! O brócolis deve ser cozido ou cozido antes do consumo.
Beijing
Repolho de Beijing contém uma grande quantidade de fibra dietética indigerívelportanto, não é recomendado usá-lo para doenças gastrointestinais, especialmente durante as exacerbações.
A culinária é importante?
O método de cozinhar repolho é de grande importância nesta matéria. Um dos mais comuns em nosso país é a fermentação. No entanto, para qualquer doença do pâncreas e em qualquer condição (aguda ou crônica), o uso deste prato é estritamente proibido por muitas razões.
Listamos as razões pelas quais é impossível fermentado vegetal com pancreatite.:
- Os ácidos irritam a membrana mucosa do estômago e dos intestinos.
- O aumento da motilidade do trato digestivo afeta negativamente a secreção de bile.
- Grandes quantidades de sais causam retenção de líquidos e inchaço. O inchaço do tecido pancreático aumenta a dor e a inflamação.
Outro método comum de cozinhar repolho é estufar. Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras.
Atenção! Durante o cozimento, não acrescente cebola, alho, condimentos picantes e temperos, pois eles aumentam a atividade das glândulas digestivas.
Em detalhes sobre as propriedades do repolho em que as doenças devem se abster de seu uso, leia aqui.
A visão é importante?
O tipo de repolho é de grande importância. Colorido, couve-de-bruxelas e brócolis são permitidos livremente para uso durante a remissão. Branco e Pequim não são recomendados para uso devido ao alto teor de fibras grossas e substâncias mal digeríveis.
Receita
Se você não quer desistir de repolho branco, é melhor usá-lo estufado. Para preparar:
Tome uma pequena cabeça (1-1,5 kg), pique palhetas.- Unte uma massa profunda com óleo de girassol.
- Mova o repolho na panela, frite-o ligeiramente até amolecer.
- Depois disso, adicione 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate, adicione a água e cozinhe em fogo médio até ficar cozido.
- Adicione sal a gosto.
Tome uma pequena cabeça (1-1,5 kg), pique palhetas.Qualquer prato, incluindo repolho, com pancreatite crônica e colecistite deve ser inserido no menu em pequenas porções.. Quando exacerbando doenças não deve comer legumes em qualquer forma. Depois de comer repolho, monitorize cuidadosamente a sua doença e aos primeiros sinais de exacerbação, consulte um médico.
