O xarope de alcachofra de Jerusalém não é o produto mais famoso e popular do mundo. Enquanto isso, pode ser um substituto útil para doces porque o xarope é incrivelmente saboroso.
Mesmo sabendo dos perigos do açúcar refinado, nem todos estão prontos para abandonar completamente o doce. Para ajudar dieters ou saúde consciente vem xarope de alcachofra de Jerusalém, pois é muito útil.
O artigo dirá a você quais benefícios e danos podem trazer o uso deste produto, para o qual ele é usado.
O que é isso?
Xarope de alcachofra de Jerusalém, como o próprio nome indica, é feito a partir das raízes de uma pêra de barro. Esta planta é uma flor que parece um girassol. Comestíveis são os tubérculos da "alcachofra de Jerusalém", parecendo gengibre. O sabor da alcachofra de Jerusalém é comparado ao sabor das batatasapenas mais doce.
A doçura da alcachofra de Jerusalém é dada pelos chamados frutanos - substâncias raras que se comportam diferentemente no corpo humano do que a glicose e a frutose. Eles estão contidos em um número muito pequeno de plantas. A maioria dessas substâncias nos tubérculos de pêra de barro.
Comparação de agave ou líquido de barro - o que é melhor?
| Agave | Alcachofra de Jerusalém | |
| Fabricação | De suco de agave por filtração, hidrólise e espessamento. Sem aditivos artificiais. | De tubérculos de pérola fervendo a baixas temperaturas. Sem aditivos artificiais. |
| Gosto | Assemelha-se ao mel floral, mais doce que o açúcar. | Lembra o mel com um leve sabor de batatas. |
| Composição | Contém vitaminas, minerais, saponinas, frutanos, inulina. | Rico em minerais, vitaminas, frutanos. Fonte de inulina. |
| Contras | Alto teor de frutose (90%). | Não |
| Gi | 15 | 15 |
| Teor calórico | 310 kcal | 260 kcal |
Em geral, a característica dos xaropes é semelhante. Ambos têm gosto de mel, embora muitos digam que o xarope de agave é açucarado. Uma diferença significativa está no teor de frutose, que, com o aumento do uso, afeta negativamente a saúde humana. Também xarope de agave tem um maior teor calóricoPortanto, é melhor escolher o xarope de alcachofra de Jerusalém.
Composição quimica
O xarope de tubérculo contém muitos nutrientes necessários ao organismo:
- ácidos orgânicos (cítrico, málico, succínico, fumárico, malônico);
- minerais (potássio, fósforo, ferro, magnésio, silício, manganês e zinco);
- aminoidos (lisina, metionina, treonina e outros);
- inulina - matéria orgânica do grupo dos polissacarídeos;
- Vitaminas do complexo B;
- vitaminas A, C, E, PP;
- pectinas.
100 g de xarope contém 65 g de carboidratos e 260 kcal, quase sem proteína e gordura. Índice glicêmico (GI) - 15 unidades.
Quais são as propriedades benéficas e prejudiciais, existem algumas contra-indicações?
O produto tem várias propriedades que são muito valiosas para o corpo humano. Ele:
- reduz os níveis de açúcar no sangue;
- nutre o corpo com energia e nutrientes;
- remove toxinas e normaliza a microflora intestinal.
O que é útil vegetal? A capacidade de uma pêra de barro para reduzir os níveis de açúcar no sangue é especialmente importante para os diabéticos tipo 2. Devido ao conteúdo de inulina no topinambour, a ingestão de xarope ajuda a estabilizar o nível de açúcar e reduz a necessidade de insulina do corpo, o que é significativo no diabetes tipo 1. Contra-indicações para o uso de alcachofra de Jerusalém em qualquer forma de diabetes mellitus tipo 2.
Quanto mais tempo os tubérculos estiverem no chão, mais açúcar eles contêm. Os médicos não recomendam o uso excessivo de produtos e xaropes.
Devido à sua rica composição química, Xarope de alcachofra de Jerusalém com uma ingestão regular tem um efeito benéfico sobre o corpo e pode substituir a ingestão de certas vitaminas farmacêuticas. O produto também é uma boa alternativa ao açúcar refinado para quem quer construir.
A aceitação do xarope aumenta o desempenho e a resistência em altas cargas para pessoas de trabalho mental e físico.
Xarope de barro contém prebióticosque ajudam na nutrição e atividade vital das culturas intestinais. Ao consumir o produto, uma pessoa ajuda a normalizar a microflora intestinal e tratamento complexo de dysbacteriosis.
O uso de efeito benéfico xarope na viscosidade do sangue, impedindo a formação de coágulos sanguíneos nos vasos. O líquido doce possui propriedades antivirais, coleréticas, regeneradoras, adsorventes e analgésicas.
Para que um xarope realmente se beneficie, não prejudique - isso é especialmente importante no caso de diabetes tipo 2 - ele deve ser de alta qualidade. Produto natural 50 - 70% consiste em fibra vegetal com a adição de água e algumas gotas de suco de limão como conservante inofensivo.
O xarope de pêra da terra não pode causar sérios danos se o produto for de alta qualidade e não houver intolerância individual ao organismo. Embora em muitos países, a alcachofra de Jerusalém é considerada um dos principais produtos dietéticos que são benéficos na perda de peso, mas o abuso de xarope a partir dela não terá um efeito positivo no processo de perda de peso.
A melhor hora para tomar um xarope para emagrecedores é imediatamente após um treino, então ajudará a restaurar a força e não evitará a queima de gordura.
Em casos raros, pode causar aumento da formação de gás ao usar alcachofra fresca de Jerusalém em grandes quantidades. Nesse caso, recomenda-se usar o xarope - ele não tem essa propriedade.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre os benefícios do xarope topinambur:
Receita passo-a-passo de como fazer um produto em casa
Xarope de pêra de barro pode ser cozido com as próprias mãos em casa sem açúcar e fervura, como é feito? Isso exigirá:
- Tubérculos de alcachofra de Jerusalém (1 kg);
- suco de um limão.
Processo de cozimento:
- Os tubérculos são bem lavados. A pele, se desejado, é retirada com uma faca ou esquerda.
- Os tubérculos são esmagados em um liquidificador, moedor ou ralado, a massa resultante é espremida através de gaze.
- Suco espremido colocar em uma panela de esmalte no fogo. O líquido é aquecido a 50-60 ° C e fervido a esta temperatura durante 7-8 minutos.
- O suco é resfriado de forma natural, após o que o procedimento é repetido 5-6 vezes (até engrossar).
- No último aquecimento, suco de limão é adicionado.
- O produto resultante é resfriado, derramado em recipientes estéreis e entupido hermeticamente. O xarope caseiro Topinambur é armazenado apenas na geladeira.
No processo de cozinhar para ferver o xarope e adicione o açúcar não é necessário.
Foto
Você verá como é um produto preparado em uma foto:
Como tomar - dose
Considere como você pode usar o produto. Xarope de alcachofra de Jerusalém é freqüentemente usado em panificação, adicionado ao chá em vez de açúcar ou mel. Pode ser colocado em qualquer prato como adoçante. Ao fazer dieta, é necessário eliminar completamente os produtos que contêm açúcar, substituindo-os por xarope de alcachofra de Jerusalém. Para fins terapêuticos e profiláticos, o xarope é tomado em uma colher de sopa meia hora antes das refeições.
Xarope de alcachofra de Jerusalém é um produto valioso que é recomendado a todos para melhorar os processos metabólicos no corpo e como uma fonte de substâncias benéficas. Ajuda os doces a manter a dieta e os diabéticos estabilizam seus níveis de açúcar no sangue. O principal é considerar cuidadosamente a escolha do produto.
