Coluna de destilação para luar

Fabricantes de bebida artesanal caseira se esforçam para garantir que sua bebida seja limpa de óleos fusel prejudiciais e sem cheiro desagradável. Para fazer isso, eles destilam o produto várias vezes, e como resultado, ele é limpo. E ainda a melhor maneira de fabricar bebidas alcoólicas e álcool é usar um aparelho com uma coluna de destilação. O princípio de sua operação e a possibilidade de autoprodução serão discutidos no artigo.

Descrição e princípio de funcionamento

Como o luar ainda, a coluna de retificação faz o luar, apenas de maior qualidade, purificado. Mas acima de tudo, destina-se à produção de álcool puro a 96%, que é utilizado como base na preparação de várias bebidas alcoólicas. O álcool é um produto da destilação, durante o qual a separação da mistura contendo álcool (mash, álcool bruto) em fracções separadas (álcoois metílico e etílico, óleo fusel, aldeídos) com diferentes pontos de ebulição ocorre como resultado de evaporação repetida do líquido inicial e condensação de vapor.

Em seguida, analisamos o princípio de funcionamento da coluna.

Cubo de destilação preenchido com líquido contendo álcool é aquecido. No processo de ebulição, o vapor é formado intensivamente, que sobe ao longo da coluna. Lá ele está esperando por um condensador de refluxo, no qual o vapor é resfriado e condensado.

Voce sabe As maiores colunas de destilação atingem os 90 m de altura e têm um diâmetro de 16 m, sendo utilizadas na indústria de refinação..

Gotas de condensado (catarro) descem em uma coluna cheia de vapor. O refluxo resfriado corre pelos bicos especiais, que são encontrados com vapor quente. Entre eles há uma transferência de calor e massa, que é repetida muitas vezes e é a essência da retificação.

Como resultado, o álcool vaporoso puro é coletado na "cabeça" da coluna. Para condensação final, é descarregado no refrigerador, a partir do qual o destilado, ou seja, o produto acabado.

Vídeo: coluna de destilação e o princípio de seu trabalho

O design da fábrica de álcool em casa

O dispositivo da coluna de retificação consiste em diferentes partes, cujas dimensões precisam ser calculadas com precisão. Para este projeto são necessários:

• cubo de destilação ou recipiente com líquido contendo álcool;
• tsarga, ou tubo, que será o corpo da coluna;
• um condensador de refluxo no qual o vapor é resfriado e condensado;
• bicos que você precisa para preencher o centeio;
• unidade de seleção destilada;
• refrigerador de água;
• peças menores para conectar partes da estrutura e monitorar sua operação (termômetros, automação).

Considere cada componente do dispositivo separadamente.

Cubo de destilação

A base de toda a estrutura é o imóvel. Este é um recipiente para matérias-primas que contêm álcool.

Pode servir qualquer recipiente feito de cobre, esmaltado ou aço inoxidável. Alguns autogeradores usam uma panela de pressão para isso se um pequeno rendimento de álcool for esperado.

E você pode cozinhar independentemente um recipiente adequado das folhas de "aço inoxidável".

Vídeo: como fazer do-it-yourself Principais requisitos que um cubo deve atender:

• aperto absoluto: durante a fervura, o recipiente não deve permitir a passagem de vapor ou líquido, e a tampa não deve ser retirada da pressão crescente;
• uma saída de vapor que aparecerá se você conectar um encaixe na tampa.

Se você comprar um ready-made ainda, ele já atende a esses critérios. É muito importante que o volume do cubo corresponda ao tamanho da coluna. Para um tubo com uma altura de 1,5 me 50 mm de diâmetro, é necessário ter uma capacidade de 40-80 litros, para 40 mm de tsarg um recipiente de 30-50 litros, para 32 mm é necessário pelo menos 20-30 l, e para um diâmetro de 28 mm é necessário um excelente panela de pressão adequada.

É importante! O cubo de destilação precisa ser preenchido com uma infusão de não mais do que 2/3 do seu volume, caso contrário, a coluna “sufocará quando ferver".

Tsarga

O tubo no qual a retificação ocorre é chamado de reino. Este é um cilindro com uma espessura de parede de 1,5 mm e um diâmetro de 30-50 mm. A eficácia do crutus depende de sua altura: quanto mais alto o tubo, mais lentamente as frações prejudiciais são separadas e o líquido de limpeza o álcool é obtido.

A altura ideal do tsarga é de 1-1,5 m Se for mais curto, então não haverá espaço para óleos fusel separados, e eles estarão no destilado. Se o tubo for maior, o tempo de retificação aumentará e isso não afetará a eficiência. Coluna de rectificação Tsarga com um bocal Para venda são barras pré-fabricadas para luar de 15 cm de comprimento.Você pode comprar 2-3 tubos e conectá-los em um. E você pode fazer o ryga do tamanho desejado sozinho. Para fazer isso, você precisa de um tubo de aço inoxidável.

Vídeo: como fazer um centeio para colunas de destilação de forma independente A parte superior e inferior precisa cortar o fio para fixar o fundo ao cubo e fixar um refluxo ao topo.

Do fundo, você também precisa anexar uma grade para segurar os bicos com os quais o barril será preenchido. Alguns especialistas domésticos envolvem o tubo com isolamento, por exemplo, espuma de borracha.

Voce sabe O bocal Panchenkov foi inventado na URSS em 1981, não para a fabricação de álcool, mas para melhorar a purificação do petróleo bruto para combustível de aviação..

Bico

Encher os bicos tsarga é um pré-requisito para a retificação. Se o tubo é oco, apenas um processo de destilação é possível nele, o que resultará em luar, mas não em álcool puro. O objetivo do enchimento é aumentar a superfície na qual o refluxo flui.

Assim, os componentes nocivos pesados ​​são precipitados e não podem entrar no produto final, e um leve vapor de álcool puro é removido. O enchimento deve preencher completamente o tubo.

O bocal pode servir como qualquer material de enchimento de material inoxidável inerte:

• bolas de vidro ou cerâmicas;
• panos de aço inoxidável, finamente picados (de vez em quando eles precisam ser trocados, pois o material se deteriora);
• Bico Panchenkov (a melhor opção), que é especialmente tecido de cobre ou aço inoxidável. Suas vantagens: bem precipita fleuma e não falha com o tempo.

Bico de Panchenkov

É importante! O bast de bocal deve ser de aço inoxidável. Você pode verificá-lo com um imã: ele atrai aço inoxidável.

Nó de seleção

A unidade de seleção é um pequeno pedaço de tubo entre o lado dorsal e o deflegmador. Sua finalidade é coletar catarro: primeiro ir "cabeças", isto é, fração alcoólica prejudicial, então vai "corpo" ou álcool sem sabor e cheiro desagradável. Seleção de site caseiro tudo faz diferente, mas no mesmo princípio. Por exemplo:

• para o tubo externo, cujo diâmetro corresponde ao diâmetro do czar, a partir do interior, soldar um tubo de menor diâmetro de modo que entre eles ao longo da circunferência se forma uma bolsa, onde uma parte da fleuma se recolherá;
• em vez de um tubo, uma placa de aço inoxidável é soldada dentro, correspondendo ao diâmetro interno do tubo, com um orifício redondo no interior: uma parte do refluxo será coletada na placa, e alguns cairão através do orifício para dentro da barra.

Vídeo: seleção de sites do tipo "faça você mesmo" Dois orifícios para duas uniões são feitos no tubo externo: uma torneira é conectada a uma para drenar o refluxo e um termômetro é inserido na outra (menor) para medir a temperatura do vapor.

Deplegmador

O topo da estrutura é um deflegmador. Aqui o vapor é resfriado, condensado e já na forma de gotículas é enviado para baixo. Com suas próprias mãos, você pode fazer várias opções para os dephlegmators:

1. Camisa ou reflegmador de fluxo reto É feito de dois canos de diâmetros diferentes. A água fluindo circula entre eles, e dentro do tubo menor o vapor se transforma em condensado. O tubo externo pode facilmente substituir a caixa térmica, cujo gargalo é aparafusado à unidade de seleção. Na parte inferior da garrafa térmica é necessário fazer um furo para o TCA, isto é, a conexão do tubo com a atmosfera, através da qual os pares desnecessários de luz se apagam.

   Vídeo: princípio de operação do deflegmador de fluxo direto

2. Dephlegmator Dimrota mais eficiente que o modelo anterior. O corpo é um cano do mesmo diâmetro que o intestino. Dentro dele, há um tubo fino, torcido por uma espiral, no qual a água fria se move. Se o diâmetro do colar for de 50 mm, então a espiral deve ser torcida de um tubo com um diâmetro de 6 mm e um comprimento de 3 m, depois o comprimento do deflegmador será de 25 a 35 cm.

   Vídeo: montagem de uma coluna de destilação com condensador de refluxo Dimroth

3. Deplegmador de conchas e tubos consiste em vários tubos: pequenos tubos são montados dentro dos grandes, em que ocorre a condensação do vapor. Este modelo tem várias vantagens: a água é pouco consumida e o vapor é rapidamente resfriado. Além disso, esse design pode ser anexado à coluna em um ângulo, o que reduz sua altura.

   Vídeo: princípio de funcionamento do deflegmador de casco e tubo

A geladeira

É necessário um pequeno refrigerador ou pós-arrefecedor para reduzir a temperatura do etileno que flui da unidade de extração. É feito com base no princípio de deflegmador de camisa, mas a partir de tubos de menor diâmetro.

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Ele também tem dois passes para a água: entra no líquido frio inferior, sai da parte superior e é enviado para cima pelos tubos de silicone até o deflegmador para o mesmo propósito.

A velocidade da água é regulada pela torneira.

Vídeo: como fazer um refrigerador "faça você mesmo" para uma coluna de destilação

Pasteurização Tsarga

A placa de pasteurização não é um elemento obrigatório da coluna. Por um lado, complica o design básico. Mas, por outro lado, melhora, pois limpa mais completamente o álcool das frações da cabeça durante toda a retificação.

É um seio menor (30 cm) com um nó de seleção adicional. Complementa o centeio principal. "Chefes", como de costume, saem de um deflegmador, mas não apenas no começo, mas constantemente.

O álcool reúne-se da seleção mais baixa de um pequeno tsarga. Isso garante a pureza máxima do álcool.

Automáticas

Um longo processo de retificação pode durar horas. Ao mesmo tempo, deve ser constantemente monitorado para que as “cabeças” e as “caudas” não se misturem acidentalmente com o “corpo”. Não será tão tedioso se você instalar uma boa automação para controlar a retificação. Para este propósito, destina-se BUR (unidade de controle de retificação). Um bloco pode fazer o seguinte:

• ligue a água para esfriar a uma certa temperatura;
• reduza o poder durante a seleção de fleuma;
• parar a seleção no final do processo;
• desligue a água e aqueça depois do fim de rabo.

Você pode automatizar o processo definindo um “start-stop” com uma válvula: quando a temperatura aumenta, ela pára a amostragem, quando se estabiliza, ela retoma a amostragem.

Você pode fazer sem automação, mas é muito mais fácil com isso.

Vídeo: Automação para coluna de destilação

Vantagens e desvantagens do método de retificação

Benefícios:

• o produto acabado é o álcool mais puro 96% sem impurezas nocivas;
• no modo de destilação, você pode fazer luar com os organolépticos desejados;
• o álcool etílico pode ser a base de qualquer bebida alcoólica;
• Você pode projetar o dispositivo para isso sozinho.

Desvantagens:

• o etileno não possui produto de origem organoléptica;
• o processo de retificação é muito longo: não mais do que 1 litro de destilado pode ser obtido em uma hora;
• projetos prontos são muito caros.

Qual material é preferível

A retificação destina-se a purificação máxima de álcool de várias impurezas. Os detalhes que compõem a coluna não devem afetar a qualidade ou o sabor do produto. Portanto, o material deve ser quimicamente inerte, não enferrujado e não afeta o sabor e o cheiro do destilado.

Melhor aço inoxidável para alimentos, isto é, aço inoxidável de cromo-níquel. É quimicamente neutro e não afeta a composição do produto.

Tinturas são bebidas feitas por infusão de álcool diluído, vodka ou luar em várias frutas, sementes, especiarias, ervas aromáticas e curativas. Recomendamos aprender receitas para preparar tinturas de: blackfruit, cereja, amora, groselha preta, ameixa, pinhão, lilás, maçã e bisonte.

A coluna de destilação pode ser chamada de bebida de última geração, porque produz álcool de melhor qualidade. Fazer este dispositivo com suas próprias mãos é bem difícil. Mas se você fizer um esforço, a mesa festiva será sempre dirigida por uma bebida alcoólica caseira natural e saborosa.