Doce de framboesa - um deleite favorito para crianças e adultos. Eles estão cheios de assados, comendo um pouco de açúcar com bebidas quentes, espalhados no pão. É preparado usando tratamento térmico e sem ele. Todo mundo conhece as propriedades úteis dessa iguaria. Queremos compartilhar com você algumas receitas deliciosas e simples para fazer geléia de framboesa.
Os benefícios de deliciosas iguarias
Compota de framboesa ganhou popularidade por causa de seu sabor, aparência apetitosa, esforço mínimo de cozimento, tempo de armazenamento e utilidade.
Voce sabe Os antigos gregos usavam framboesas exclusivamente para fins medicinais: eles faziam um remédio para as mordidas de escorpiões e cobras de suas flores.Os benefícios da delicadeza devido à sua composição. Contém vitaminas (A, E, C, BI, B2, B9, PP), minerais (potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro). Não há praticamente nenhuma gordura, uma pequena quantidade de proteína, muitos carboidratos e fibras alimentares.
Se você combinar as propriedades úteis da sobremesa framboesa em uma lista, ficará assim:
- diaforético;
- diurético;
- antipirético;
- tônico;
- imunomodulador;
- medicação para dor;
- antimicrobiano;
- antioxidante.
Como a framboesa tem propriedades antipiréticas, a ventosa é prateada, bérberis, Rhodiola rosea, meadowsweet, amora, viburno, cornel, urze, abrunhos.
O chá com geléia de framboesa está entre as dez avós mais famosas, populares e, o mais importante, eficazes no tratamento de resfriados. Em sua forma quente, contribui para o aumento da transpiração. Junto com o fluido, os vírus e outros organismos prejudiciais que provocam a doença são eliminados do corpo. Como resultado, a temperatura de uma pessoa cai e ele se recupera mais rapidamente.
Assim, em caso de infecções virais respiratórias, gripe, calor e dor de cabeça, uma das melhores maneiras de melhorar a condição do paciente é beber chá com geléia de framboesa feita de uma colherada de sobremesa diluída em 300 ml de água quente. Hnão precisa usar essa bebida - mais de 1,5 litros por dia não é bom.
Linden, trevo, salgueiro, pervinca, cravo, cebola indiana vai ajudar você a se livrar de dores de cabeça.
Habilidades também são atribuídas à sobremesa de framboesa:
- dilua o sangue;
- melhorar o peristaltismo;
- ter um efeito benéfico no trato gastrointestinal;
- aliviar dores de cabeça;
- retardar o processo de envelhecimento das células, pele.
É importante! Não é necessário dar esta doçura a crianças até aos três anos de idade, para as mulheres grávidas no último trimestre e para as mulheres durante a lactação. Framboesa é o alérgeno mais forte e, portanto, pode provocar o desenvolvimento de reações alérgicas de vários tipos.
Preparação de framboesa
Para preparar uma iguaria saudável, primeiro você precisa preparar matérias-primas. As bagas devem estar maduras, mas não maduras demais. Se você coletou do seu site, você não pode lavá-los. Se os frutos forem comprados, eles precisarão ser separados - remover estragados, imaturos, rasgar os pés e sépalas, lavar e secar. Você precisa lavar em um coador, imergindo-o em um recipiente com água.
Se de repente você notar que as bagas têm larvas de besouro carmesim, o produto pode ser salvo por imersão por 10 minutos em um litro de água com a adição de 10 g de sal. Após esse tratamento e remoção de larvas da superfície da água, as framboesas devem ser lavadas em uma peneira com água limpa. Sob funcionamento não vale a pena, porque o jato pode danificar a fruta. O coador é mergulhado várias vezes em um recipiente grande com água, e todas as bagas devem ser submersas.
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A melhor panela para cozinhar geléia será uma tigela de aço inoxidável. Na ausência de tais esmalte terno. Recipientes de cobre e alumínio não podem ser usados.
Geléia de framboesa grossa
Então, você pode começar a cozinhar geléia. Para começar, conheça a receita clássica de geléia grossa. É necessário começar a cozinhar à noite, para que a sobremesa seja infundida durante a noite, a baga é embebida com açúcar e dá muito suco. Tal tratamento pode ser armazenado por até dois anos.
Ingredientes
Para se preparar, você precisará de:
- framboesas frescas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Método de cozimento
A sobremesa de acordo com a receita clássica é preparada da seguinte forma:
- Coloque as bagas preparadas em uma tigela.
- Adicione o açúcar.
- Mistura de ingredientes.
- Deixe por 12 horas - este é o procedimento que torna o congestionamento espesso.
- De manhã, coloque um recipiente com framboesas em uma pequena fogueira.
- Mexa ocasionalmente, deixe ferver.
- Depois de ferver cozinhar por 7-10 minutos. Quando cozinhar, retire constantemente a espuma.
- Desligue o fogo e deixe os doces esfriarem.
- Lave os frascos e tampas com refrigerante e esterilize em um fogão lento, forno ou acima do vapor.
- Após o resfriamento, coloque a geléia no fogo e deixe ferver.
- Sem resfriá-lo, espalhe-o nas margens.
- Enrole as capas.
- Os bancos viram de cabeça para baixo e esfriam.
Vídeo: como cozinhar geléia de framboesa grossa.
Compota de cinco minutos
Ao cozinhar framboesa-cinco minutos de sobremesa, as bagas passam por tratamento térmico mínimo, o que significa que eles retêm a maioria dos elementos do complexo vitamínico-mineral.
Voce sabe Na Rússia, havia uma bebida "cracker", que era feita de framboesa e cranberry berries.
Esse congestionamento deve ser armazenado em uma sala escura e fria com baixa umidade. Você pode usá-lo por um ano.
Ingredientes
O número de ingredientes para os "cinco minutos" exigirá o mesmo que na receita anterior:
- framboesas frescas - 1 kg;
- Açúcar granulado - 1 kg.
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Método de cozimento
A instrução passo-a-passo sobre como fazer cinco minutos de framboesa se parece com isso:
- Cubra as frutas em um recipiente grande em que a geléia vai ferver.
- Esmagá-los com um esmagamento seco ou triturá-los com um liquidificador.
- Framboesas de Fray cobertas com açúcar.
- Mexa com uma colher de pau.
- Coloque em fogo médio e deixe ferver.
- Ferva cinco minutos. Quando cozinhar, retire a espuma.
- Retire do fogo por 15 minutos.
- Esterilize os frascos e deixe ferver sobre a tampa.
- Espalhe o produto nos bancos.
- Enrole as capas.
Vídeo: Cinco minutos de geléia de framboesa
Geléia sem cozinhar
Geléia sem tratamento térmico, ou preparado pelo método de "cocção a frio", está ganhando cada vez mais popularidade entre as recepcionistas devido à simplicidade do cozimento, à preservação de um grande número de substâncias valiosas e, claro, excelente sabor e aroma delicioso.
Aconselhamos que se familiarize com a receita de fazer licores de vinho e framboesa.
Doce cozido sem ferver é considerado o remédio mais eficaz para resfriados. - Bagas frescas são moídas com açúcar ou frutose. Neste prato contém o maior número de elementos valiosos. Após o tratamento térmico, uma porcentagem maior deles se volatiliza.
O produto acabado deve ser armazenado na geladeira ou no freezer. A vida útil da sobremesa é até a primavera do próximo ano.
Ingredientes
Esta receita vai exigir:
- framboesas frescas - 1 kg;
- Açúcar granulado - 1-1,5 kg.
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Método de cozimento
Para cozinhar framboesas moídas com açúcar, você deve:
- Despeje o açúcar na fruta preparada e misture.
- Então pare de plástico ou silicone.
- Deixe por quatro a cinco horas para que o açúcar esteja completamente dissolvido. Cubra os pratos com gaze para evitar que insetos ou detritos entrem no produto.
- Periodicamente, as framboesas precisam ser misturadas.
- Despeje em bancos secos esterilizados.
- Cubra com tampas secas.
Vídeo: como cozinhar geléia de framboesa sem cozinhar
O que aplicar na mesa
Geléia de framboesa servido com panquecas, cheesecakes, panquecas, sorvete. Eles espalham em uma fatia de pão. Eles fazem recheio para tortas, tortas, decorar bolos. Também é servido apenas com bebidas quentes.
É importante! Antes de começar a comer geléia, você precisa verificar se não há vestígios de fermentação e placa fúngica. Sobremesa fermentada e mofada é estritamente proibida a utilização. O produto faltante só pode ser usado para vinificação.
Esperamos, entre as nossas recomendações, que você possa pegar uma receita adequada e preparar uma sobremesa deliciosa e saudável que lhe permita conhecer a estação das doenças do frio totalmente armadas.
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1 kg de framboesa
1,2-1,5 kg de açúcar
1 copo de água
Derramar sobre as framboesas com açúcar, usando metade do açúcar destinado a geléia e colocá-los em local frio por 6-8 horas. Em seguida, separe as bagas do suco liberado, adicione o açúcar restante ao último e aqueça até ferver, de modo que fique completamente dissolvido. Resfrie a calda um pouco, coloque as frutas e cozinhe por 15 minutos. Quando ferve muita espuma se destaca. É necessário removê-lo com uma escumadeira ou uma colher, recolhendo cuidadosamente o centro da pélvis em movimentos circulares. Depois de cozinhar, é aconselhável refrigerar o doce o mais rápido possível para que retenha sua coloração. Para este propósito, uma bacia de água pode ser colocada em água fria ou coberta com gelo. Depois de resfriar o empacotamento completamente embalado em frascos preparados.
Agora, sobre o tempo de cozimento e o teste de prontidão. Basicamente eu cozinho como antes de dizer "cinco minutos", uma jam rápida. A partir do momento da ebulição, fervura completa, a geléia é cozida por cerca de 5 minutos. Mas eu gosto do "velho fermento" e da prontidão para verificar "gota a gota". Amassando o resto da geléia de xarope pingando em cerâmica plana. Uma gota não deve se espalhar. Quão legal, cerca de 10 segundos, levemente inclinada e se a gota não flutuar, o congestionamento está pronto. No entanto, para armazenamento a longo prazo fora da geladeira, eu ferver o congestionamento por mais tempo, até a caramelização do açúcar. Neste caso, a gota não deve drenar imediatamente de um plano ligeiramente inclinado. Pode tomar uma forma de gota, não não drenar.
Despeje a geléia imediatamente após o cozimento, quente. Derramando a colher no frasco, apenas lavando-o por dentro com a primeira porção de geléia e despejando a porção inteira no pote de vidro. No "cinco minutos" no topo despeje 1 - 2 colheres de chá de açúcar. as tampas são geralmente aparafusadas, mas no jarro da caixa é dobrada 4 vezes um saco de polietileno de qualidade alimentar. Melhora o aperto e permite não esterilizar as coberturas e usá-las repetidamente. Na geléia fervida a areia não pode derramar. O açúcar caramelizado é um excelente conservante.
Tomamos 11 copos de bagas, 12 copos de açúcar granulado, um copo de água. Pode ser qualquer medida, indiquei as proporções necessárias. Embora as panelas. Então, colocamos metade do fogo, 6 xícaras de areia e um copo de água no fogo, fervemos a calda, depois colocamos as frutas lá, seja qual for, eu até faço as ameixas, funciona muito bem). Cozinhe por muito tempo, cerca de 10-15 minutos. Em seguida, retire do recipiente de fogo com geléia, adormeça lá a segunda metade do açúcar e mexa até dissolver.
Atenção, nós não colocamos fogo! Então dissolva! Quando todo o açúcar se dissolve, tomamos frascos pré-preparados, preferivelmente de 350-650 ml de capacidade, despejamos o doce e enrolamos as tampas tratadas. Colocamos na tampa até a manhã seguinte, depois viramos de cabeça para baixo, vemos como tudo se distancia lindamente das paredes. E haverá uma consistência gelatinosa.
