Cogumelo Kefir muito diferente dos habituais habitantes da floresta. É uma substância elástica branca (grumos na superfície do leite fermentado) que parece uma couve-flor. O cogumelo do kefir é útil e como pode ser usado?
Fundo histórico
Mesmo nos tempos antigos, os monges tibetanos notaram que o leite fermentado em panelas de barro azedava de maneiras diferentes. O iogurte normal era obtido apenas em vasos, lavados em um riacho da montanha, com um sabor mais agradável - em tanques, purificados pelas águas dos lagos ou lagoas das montanhas.
Como se viu, o leite azedo não só tinha um sabor agradável, mas também influenciou positivamente a atividade dos órgãos internos do homem. Ela começou a ser chamada de elixir da juventude, porque as pessoas que consumiam essa bebida se sentiam muito melhor e permaneciam em boa forma física por mais tempo. O fungo em si foi descoberto algum tempo depois: em uma jarra não lavada de iogurte, os monges notaram nódulos brancos. Para verificar suas propriedades, o abade ordenou que um jarro fosse completamente limpo no poço, cheio de leite e colocado pedaços ali. Depois de um dia, descobriu-se o mesmo iogurte com o sabor mais delicado.
Voce sabe O kefir de um dia age como um laxante e forte - promove o desenvolvimento ativo de sucos digestivos no estômago.
Este cogumelo começou a ser considerado o "presente dos deuses". As pessoas cuidavam de tal milagre: não vendiam, não davam nem doavam. Se algo assim acontecesse, pensava-se que o fungo perdeu seu poder. O processo de cultivo do fungo foi mantido em sigilo absoluto. Mas, apesar de todo o mistério, no século XIX, tornou-se um remédio muito comum para o tratamento de gastrite, úlceras, diarréia, processos inflamatórios nos intestinos e até mesmo anemia.
Uma hipótese diz que o cogumelo foi trazido para a Europa por um professor polonês que estava doente de câncer. O tratamento tradicional não trouxe os resultados desejados, e ele procurou ajuda na medicina oriental. O paciente passou por tratamento de acordo com os métodos indianos, bebeu a bebida milagrosa dos monges tibetanos e, finalmente, conseguiu lidar com a doença. Como presente de seus salvadores, ele recebeu um cogumelo do leite para manter seu corpo em casa.
Na Rússia, o cogumelo começou a se espalhar no século XIX através da feiticeira de Kislovodsk, que o recebeu como presente dos Buryats. Ela tratou com sucesso as doenças humanas com uma bebida do leite de cavalo. Mais tarde, o kefir feito do cogumelo tibetano tornou-se famoso graças aos trabalhos científicos de E. Roerich e I. Mechnikov, nos quais foi referido como a "infusão tibetana".
Composição
Kefir fungo, também chamado de tibetano ou laticínios, - É uma simbiose de vários microorganismos, mais de 10 espécies que crescem e se multiplicam em um grupo. Consiste em ácido acético e lactobacilos, bem como levedura láctea.
Os lactobacilos causam o processo de fermentação do ácido láctico, e fermento - álcool. Assim, o kefir obtido como resultado da fermentação é um probiótico.
Composição Química e Teor Calórico
100 g de kefir natural contém:
- carotenóides, que no corpo humano são convertidos em vitamina A;
- ácido fólico;
- ido carbico e outros idos;
- proteínas facilmente digeríveis;
- polissacarídeos.
É importante! Quanto mais kefir contém ácido fólico, mais gordo ele é.
Além disso, o kefir é rico em vitaminas:
- A (retinol);
- B1 (tiamina);
- B2 (riboflavina);
- B6 (piridoxina);
- B12 (cobalamina);
- D (calciferols);
- PP (nicotinamida).
Elementos de traço disponíveis no kefir:
- Ca (cálcio);
- Fe (ferro);
- Eu (iodo);
- Zn (zinco).
Benefícios e propriedades curativas
Cogumelo tibetano afeta positivamente todo o corpo humano:
- melhora a microflora intestinal;
- limpa o trato gastrointestinal de toxinas e toxinas;
- normaliza o metabolismo;
- Promove a perda de peso e normaliza a pressão arterial;
- suaviza os efeitos colaterais da medicação;
- efeito positivo sobre os rins, vesícula biliar e (dissolve pedras);
- aumenta o nível de concentração e atenção;
- minimiza dores de cabeça;
- melhora o desempenho e ajuda você a adormecer mais rápido.
Normalização da pressão arterial também contribuem para: melão cantalupo, champignon, ameixa de cereja, groselha, cerefólio, manjericão, folhas de beterraba, hortelã, celandine.
Quando aplicado externamente, ele:
- rejuvenesce e deixa a pele mais clara;
- suaviza as rugas;
- faz manchas pigmentares invisíveis;
- fortalece os folículos pilosos;
- estimula o crescimento do cabelo.
Além disso, o kefir feito de cogumelo tibetano, fortalece o sistema imunológico torna você mais atraente para o sexo oposto e não causa alergias. É um agente antimicrobiano e antiinflamatório que possui propriedades coleréticas e antiespasmódicas.
Além disso, o fortalecimento da imunidade é influenciado positivamente por: cártamo, rabanete, alho, salgados, alho selvagem, abeto, nogueira preta, aloé, amêndoa, esturjão branco, viburnum, dogwood, capim-limão chinês, manjericão, erva-cidreira.
Indicações de uso: uso em medicina
Recomenda-se usar o remédio acima para o tratamento de doenças como:
- aterosclerose;
- aumento da pressão arterial;
- dores de cabeça;
- constipação;
- excesso de peso (obesidade);
- seborréia;
- furunculose;
- reumatismo;
- osteocondrose;
- sapinho;
- estomatite;
- cólica;
- doenças respiratórias;
- processos inflamatórios;
- perda de cabelo.
Perder os quilos extras vai ajudar: agrião, lichia, feijão, abóbora, frutas da suíte, brócolis, espinafre, cardamomo, repolho chinês, bagas de goji, bérberis, coentro, lovage.
Como crescer o cogumelo kefir tibetano
Pessoas sem experiência precisam de pelo menos um pequeno pedaço para cultivar um cogumelo tibetano. Você pode comprá-lo na farmácia, em lojas online, levá-lo de amigos ou conhecidos, ou procurar por proprietários nos fóruns. Para cultivar o cogumelo, você precisará de:
- recipiente de vidro;
- peneira de plástico com pequenos furos;
- material crescente (2 colheres de sopa do fungo).
É importante! O cogumelo do leite pode ficar doente pelo contato com o metal.
Coloque o material em um recipiente de vidro cubra-o com leite e esconda-o em um lugar escuro. Depois de um dia, coe o conteúdo do recipiente por uma peneira. Tenha cuidado para não danificar o fungo.
Lave com as mãos e remova o muco do excesso de kefir. Fungo não infectado tem um corpo branco denso e forma oblonga. Coloque-o em um recipiente limpo e reabasteça com leite. Se uma das amostras tiver surgido, deve ser descartada, pois é mais inadequada para o cultivo.
Cobrir bem o recipiente com gaze para protegê-lo de contaminação e fornecer acesso apenas ao ar limpo. A duração do crescimento e divisão do material depende do teor de gordura do leite: quanto mais gordo, mais rápido o processo terminará.
Como usar: instruções de uso
Do fungo você precisa cozinhar kefir:
- Tome 2 colheres de chá de leite fungo e lave-o em água corrente.
- Coloque-o em um recipiente de vidro e despeje 1-1,5 litros. Leite cozido quente.
- Cubra o recipiente com um pano ou gaze multi-camada.
- Na temperatura ambiente depois de um dia o kefir está pronto. Resta apenas para coar, lavar o cogumelo e movê-lo para outro recipiente para armazenamento ou preparação de iogurte.
Kefir é consumido antes das refeições da manhã ou à noite para fins medicinais, é bebido como uma bebida comum, usado como um molho de salada, marinada, ingrediente para fazer massa, bem como máscaras de rosto e cabelo.
Ração diária
Desde o cogumelo tibetano - agente terapêutico, vale a pena usá-lo com cuidado. Não beba mais de 0,7 litros de kefir durante o dia. Crianças com idade superior a 5 anos não são recomendadas para exceder a dose diária de 0,3 litros. Neste, o tamanho de uma dose única para adultos não deve exceder a marca de 0,2 l. E para crianças - 0,1 l.
Para crianças que ainda não completaram 5 anos, tal produto não é recomendado. Depois que a criança tem 5 anos, você pode começar a introduzir em sua dieta a bebida tibetana em pequenas doses e não mais de 50 ml por dia. Os adultos que estão entrando em sua dieta kefir tibetano, recomenda-se começar com 100 ml por dia. Por 10 dias, você pode trazer a dose para o nível máximo permitido.
Como armazenar e cuidar
As regras cuidam do cogumelo kefir:
- Use apenas leite integral.
- O recipiente de armazenamento deve ser feito somente de vidro, a colher e a peneira devem ser feitas de plástico.
- Cozinhar deve ser feito com refrigerante (sem detergente).
- Não use a tampa para cobrir o recipiente de vidro - apenas gaze.
- Não coloque o cogumelo na geladeira - ele vai ficar mofado. O sol também não é o melhor lugar, as bactérias podem morrer.
- Lave o fungo diariamente.
Enxaguar bem antes de guardar. Coloque em um recipiente de vidro, cubra com leite e coloque em um lugar escuro e fresco. Após 3 dias, lave novamente e cozinhe o kefir. Bebida pronta é armazenada no máximo 3 dias.
Propriedades prejudiciais
Substâncias que fazem parte do fungo do leite tibetano, tem medicamentos anti-insulina, neutralizando o seu efeito. Mas quando combinado com álcool, pode causar indigestão severa.
Para o tratamento da diabetes mellitus recomenda-se o uso de plantas como: mandioca, lavanda, magnólia da Criméia, faia, abobrinha, noz-cinzenta e boletos.
Contra-indicações
É proibido usar produtos feitos a partir de fungos Há pelo menos uma das contra-indicações listadas:
- alergia a produtos lácteos;
- dependência de insulina ou outra dependência de medicamentos essenciais;
- uso de álcool;
- acidez aumentada de suco gástrico;
- tomar medicamentos menos de 4 horas antes e depois de consumir kefir;
- o uso de kefir em menos de 40 minutos antes do sono;
- idade da criança menor que 1 ano;
- estado de gravidez;
- asma brônquica;
- hipotensão.
Voce sabe O Kefir é absorvido pelo organismo melhor que o leite, já que a lactose é parcialmente convertida em ácido lático.
Cogumelo Kefir tibetano - Uma ferramenta maravilhosa que ajuda em muitas doenças. Com o uso adequado, tem um efeito positivo sobre a atividade de quase todos os órgãos internos de uma pessoa. Os moradores do Tibet ainda acreditam que é impossível comprar e vender uma ferramenta de cura - ela só pode ser doada e somente de um coração puro.
