Alcaparras agora podem ser encontradas em muitos supermercados, mas nem todos estão cientes de seu uso em muitas áreas da vida. Em nosso artigo vamos falar sobre o que são as alcaparras, sobre suas propriedades benéficas, bem como sobre as peculiaridades de cultivar esta planta exótica em casa.
Fundo histórico
As alcaparras são conhecidas há muito tempo, elas eram usadas como alimento e meio de tratamento na Roma antiga e na Grécia. Na África e na Ásia, eles eram usados como especiaria, e no Uzbequistão, o óleo era feito a partir das sementes dessa planta. No Cáucaso, as alcaparras são consideradas uma planta comestível tradicional, é comido fresco, em conserva, salgado e consumido como tempero.
Os antigos curandeiros também usavam as propriedades benéficas dessa planta. Com ele, feridas e cortes foram tratados, foi utilizado como analgésico, diurético e colerético.
Descrição botânica e distribuição
Alcaparras espinhosas - arbusto perene rastejante, suas hastes crescem a um metro e meio, e a raiz pode chegar a 12 metros. As folhas são arredondadas, pontiagudas no topo e com pêlos pequenos na parte inferior. 
O período de floração é de maio a junho. Flores individuais de tamanho grande, inicialmente sua cor é branca, mas florescendo, obter um tom rosado.
Os frutos deste arbusto são caixas verdes, abrindo-se em várias folhas. Carne escarlate. Dentro das cápsulas são sementes de cor cinza-marrom. O comprimento do fruto não excede 2 centímetros, e o tamanho do diâmetro é de cerca de 1 centímetro. Coma brotos fechados da planta.
Voce sabe Além das alcaparras que crescem na natureza, existem variedades que são produzidas na Espanha, Itália e França.
Este arbusto espinhoso é comum no norte da África, Índia, Criméia, bem como em regiões áridas do Mediterrâneo e do Cáucaso.
Composição quimica
Esta planta exótica contém muitos óleos essenciais, enzimas e fibras alimentares, incluindo a pectina, que promove o estabelecimento do metabolismo e a excreção de toxinas e toxinas do corpo. 
É também um depósito de vitaminas e minerais que o corpo necessita para o funcionamento normal. Alcaparras contêm vitaminas A, B, C, E, K. Cálcio, fósforo, ferro, zinco, magnésio, sódio, potássio e iodo podem ser distinguidos dos minerais.
Valor energético e caloria
Embora esta planta tenha muitos nutrientes, é de baixa caloria. 100 gramas de alcaparras frescas contêm apenas 14 quilocalorias e enlatadas - 23 quilocalorias.
O número mínimo de calorias também é encontrado em tomates, cenouras, vagens, pepinos frescos, nabos, morangos, couves de Bruxelas, chalotas.
Existem 2,36 gramas de proteínas, 0,86 gramas de gorduras e 4,89 gramas de carboidratos por 100 gramas de produto.
Propriedades úteis
Alcaparras têm muitas propriedades úteis, entre as quais as principais são:
- Fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos. Frutas são excelentes como um agente profilático para doenças cardiovasculares.
- Melhore a imunidade. Isto é devido ao alto teor de ácido ascórbico na planta.
- Acelera os processos metabólicos. Você pode usá-los para reduzir o peso.
- Tem propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes.
- Efeito positivo sobre a qualidade do sangue. Dobre bem e reduz a probabilidade de hemorragia.
- Tem um efeito analgésico.
- Melhorando a digestão e a limpeza intestinal. Isto é devido ao alto teor de pectina e fibra nos frutos da planta.
- Tem propriedades antioxidantes. Comer alcaparras retarda o processo de envelhecimento e ajuda na luta contra as células cancerígenas.
- Ela ajuda com doenças da glândula tireóide.
Aplicação de Culinária
Brotos frescos do sabor exótico arbusto amargo, por isso, para comer passar algumas ações. Após a coleta, eles são secos ao ar livre e mantidos em solução salina por 3 meses, adicionando vinagre ou azeite. Eles também são marinados ou polvilhados com sal em recipientes de vidro.
É importante! A fim de remover o excesso de sal das alcaparras quando ingeridas, você deve primeiro mergulhá-las em uma tigela com água ou escaldar.As frutas têm um sabor pegajoso e saboroso, ligeiramente ácido e azedo. A gosto, eles vagamente se assemelham a mostarda e pimenta preta.
Entre os produtos que combinam bem com eles estão carne, frutos do mar, peixe, saladas de legumes, ovos, verduras, macarrão, queijo, azeite e manteiga.
Adicionar uma pequena quantidade de alcaparras a uma sopa, ensopado ou salada tornará o sabor incomum e dará ao prato um toque de exotismo.
Saiba como plantas exóticas como momordica, quiabo e mamão são usadas na culinária.
Se as alcaparras não estiverem disponíveis e este ingrediente for declarado no prato, você poderá sair dessa situação substituindo-as por outro produto. Na receita clássica de salada de Olivier, o fruto da planta foi substituído por pepinos salgados. Para pratos de carne e pratos de peixe, as alcaparras serão substituídas por azeitonas com sabor semelhante às alcaparras. Em saladas, uma vagem marinada de naturtia se tornará um substituto para uma planta exótica.
Nivyanik flores, mais precisamente, gomos, em conserva e usados como alcaparras em sopas, borscht e outros pratos.
Propriedades prejudiciais e contra-indicações
Apesar do grande número de qualidades úteis, em alguns casos, as alcaparras são contra-indicadas para uso:
- Devido à alta concentração de sódio em sua composição, eles são um alérgeno, por isso não é recomendado usá-los para mulheres grávidas e pessoas com intolerância individual ao sódio.
- Esta planta exótica é contra-indicada em hipertensão, aumento da excitabilidade sexual e constipação, pois pode causar exacerbações dessas doenças.
- Comer grandes quantidades dessas frutas como alimento pode causar náusea e flatulência.
Alcaparras crescentes em casa
Cultivo de casa desta fábrica - um fenômeno raro, mas para amantes do exótico no seu jardim será útil algumas dicas.
Iluminação
Prefere luz solar direta e boa iluminação.
Condições de temperatura
A planta ama o calor. É ideal que o termômetro não caia abaixo de + 5-10 ° C no inverno. O arbusto pode suportar temperaturas tão baixas quanto -8 ° C. Recomenda-se no outono para transferi-lo para um quarto fresco brilhante (5-15 ° C). Em tais condições, há uma queda completa ou parcial das folhas.
Rega
O arbusto não precisa de rega frequente, pode usar a umidade que está no ar. 
É importante! Não é recomendado inundar a planta com água, isso impedirá a produção de oxigênio pelas raízes.
Solo e Fertilizante
A sementeira deve ser feita de março a maio. Eles são bastante despretensiosos, você pode até crescer este arbusto em solos arenosos inadequados para outras culturas. São semeados em fileiras largas (70cm), com uma distância de 40 a 50cm entre os arbustos, sendo recomendada a fertilização do arbusto duas vezes ao ano: em maio e julho. Para fazer isso, tome 5-6 gramas de grânulos de nitrogênio com água.
Transplante
As alcaparras crescem bastante lentamente, no primeiro ano não dão frutos, mas apenas dão um grande número de folhas. A este respeito, eles podem viver em vasos de até 16 cm de diâmetro por um longo tempo.
No entanto, apesar de seu crescimento lento, são plantas poderosas cujas raízes podem atingir 12 metros de comprimento. Portanto, as alcaparras cultivadas precisam ser transplantadas para uma estufa ou terreno aberto. 
Criação de animais
Este arbusto se propaga por sementes, para as quais os botões devem abrir e os frutos amadurecem. Mas na ausência de botões de arbustos, você pode multiplicar suas camadas.
Doenças e parasitas
É necessário proteger as jovens mudas de infecções fúngicas e pragas, ventilar bem a sala e pulverizá-la com um fungicida.
Descubra quais fungicidas são usados para combater doenças de plantas.
Pulgões e lesmas podem aparecer nas alcaparras. Para combatê-los, você deve tomar as seguintes medidas:
- lave-os da planta com uma corrente de água;
- limpe as folhas com água e sabão;
- processar o arbusto com um fungicida.
Estes procedimentos devem ser realizados antes do desaparecimento completo das pragas.Voce sabe Na culinária grega, eles usam não apenas os frutos de alcaparras, mas também as folhas desse arbusto: são cozidos e decapados e, na forma seca, são usados para fermentar queijos.Embora as alcaparras sejam consideradas elementos da culinária mediterrânea, elas podem ocupar seu lugar em nossa dieta. Devido à sua composição e composição rica em vitaminas e microelementos, eles podem ser usados para alimentos com benefícios para a saúde. E conhecendo todos os detalhes de crescimento e cuidado, você pode admirar esta planta exótica em seu jardim.
