A árvore da vida realmente existe. Esta não é uma fantasia elogiada por escritores e artistas, não uma imagem que afirma a vida a partir de escritos bíblicos, mas pistachios bem conhecidos. Por milhares de anos, essas plantas tropicais dotaram a humanidade de frutos inestimáveis, que harmoniosamente combinam excelente sabor e propriedades benéficas. A partir deste artigo, você aprenderá onde e como os pistácios crescem, em que país eles são chamados de "nozes da felicidade", como são úteis para as pessoas e se podem ser prejudiciais se ingeridas de forma incontrolável.
Caloria e composição química
Muitas pessoas gostam de se mimar com pistache salgado e, aproveitando a delicadeza, nem percebem que ao mesmo tempo enriquecem seus corpos com nutrientes, vitaminas e microelementos. É suficiente para se familiarizar com a composição química do fruto da árvore da vida para entender isso. 
Voce sabe Pistache são coletados à noite. O fato é que, sob os raios solares, as resinas e óleos essenciais contidos na planta são muito ativados e provocam dores de cabeça nas pessoas.
Para obter a ingestão calórica diária, basta comer um bom punhado de pistácios. O valor energético de 100 g de nozes é igual a 556,3 kcal. Mas não se preocupe com o conteúdo calórico do produto.
Na mesma porção dos núcleos cotiledonares existem:
- eos gordos (66%), incluindo ido linoleico, palmitoleico, oleico, esteico, linolico;
- proteínas (20 g), que são os blocos de construção para a formação dos aminoácidos mais valiosos;
- carboidratos (até 25 g);
- vitaminas do grupo A (zeaxantina e luteína) - 1000 unidades internacionais (UI);
- Vitaminas B (B1, B6) - 23 mg;
- vitamina E (9,3 mg);
- vitamina C (4,2 mg);
- amido (1,2 mg);
- glicéridos (10%);
- cobre 8 (mg);
- fósforo (35 mg);
- magnésio (22 mg);
- ferro (1,08 mg);
- cálcio (40 mg);
- manganês (4,7 mg).
Além disso, foram encontrados taninos nas folhas das plantas de pistache, cuja quantidade aumenta para 50% durante a formação de crescimentos específicos. O valor dos troncos de cultura está contido na resina, da qual as pessoas aprenderam como obter o óleo essencial. Entre outras alternativas concorrentes, é a mais alta qualidade e merecidamente lidera a classificação de seu grupo.É importante! De todas as variedades de nozes, os pistácios estão na liderança no teor de fibras, o que contribui para a melhoria do trato gastrointestinal e aumenta a imunidade.
Uma pequena proporção de óleo é encontrada na folhagem dos pistácios, mas para coletar uma bolha de 30 gramas de líquido curativo, será necessário envolver os galhos de um jardim de hectares.
O pistache, como os cajus, pertence à família Sumach.
Benefícios do corpo
Os grãos de pistache podem ser consumidos fritos, salgados e frescos. Para o corpo humano, eles são inestimáveis porque reduzem o risco de disfunção do sistema cardiovascular, fortalecem os vasos sanguíneos e purificam o corpo do colesterol. 
Mas neste pistachios não esgotam seu uso. Luminárias médicas progressivas são recomendadas para melhorar a composição bioquímica do sangue, melhorar a circulação sanguínea e estabelecer a função reprodutiva de ambos os sexos.
Além disso, as vitaminas contidas no produto têm um efeito benéfico sobre a condição geral de uma pessoa, sua vitalidade. Por exemplo, a luteína melhora a visão e o tocoferol limpa as células dos radicais livres, cura o cabelo e rejuvenesce a pele.
Voce sabe Muitas vezes, os pistachios desempenham o papel de afrodisíacos, o que explica o fato de que na China eles são chamados de "nozes da felicidade". Além disso, a medicina oriental confirma os efeitos benéficos dos núcleos no sistema nervoso humano.
Porções moderadas de pistache são indicadas durante a gravidez. Graças à fibra, que está presente em grandes quantidades, o núcleo melhora a motilidade intestinal, promove a formação de microflora benéfica, melhora a digestão e previne o desenvolvimento de dysbacteriosis. Além disso, o corpo é limpo de substâncias tóxicas.
Alguns médicos recomendam comer 5-10 nozes por dia para limpar os ductos biliares e o fígado. Acredita-se que este produto alivia a dor durante a cólica hepática. 
A medicina tradicional aconselha a combinar as frutas com mel, o que dobra seus benefícios. Existem muitos receitas medicinaisà base de ingredientes de pistache (óleo e grãos) de:
- taquicardia;
- hipertensão;
- insuficiência cardíaca;
- tuberculose;
- tosse e bronquite;
- esgotamento psicológico;
- fadiga crónica;
- úlceras do trato digestivo;
- queimaduras;
- anemia;
- colite;
- doenças infecciosas;
- distúrbios intestinais em caso de envenenamento;
- envelhecimento da pele.
Voce sabe O maior produtor de pistachios do mundo é o Irã. No ano, trabalhadores das plantações do país coletam mais de 255 mil toneladas de castanhas. Além disso, os três principais países incluíram os Estados Unidos e a Turquia, que crescem anualmente 176 mil e 82 mil toneladas de produtos, respectivamente.
Além disso, os pistácios ajudam na infertilidade, contribuem para a produção de ovos e aumentam a potência, do que são igualmente úteis para homens e mulheres. 
Dano possível
Se não for controlado para comer pistache, o corpo pode prejudicar muito. Contra-indicações específicas destas nozes saborosas não têm. Mas nutricionistas alertam para possíveis os riscos da obesidade e reações alérgicas. Um cuidado especial para tratar deve ser alérgico. Sendo um alérgeno forte, o produto pode provocar um choque anafilático.
Aconselhamo-lo a ler sobre as propriedades benéficas e perigos das nozes: castanhas de caju, nozes, amêndoas, amendoim, avelãs, avelã, noz, noz-moscada, Manchurian, brasileiro, preto.
Os médicos insistem categoricamente em porções razoáveis de nozes - só assim serão úteis, e em todos os outros casos trarão danos irreparáveis ao corpo. Com base nessas crenças, é importante que você descubra quantos pistaches podem ser ingeridos por dia, levando em consideração seu peso e estado de saúde.
De acordo com especialistas, uma pessoa fisicamente saudável, em média, que pratica esportes regularmente, não pode comer mais que 40 g de fruta todos os dias. Qualquer coisa acima, já está começando a prejudicar. Como resultado de tais excessos, podem ocorrer disfunções nos órgãos digestivos e nos rins.
É importante! Durante a terapia com miolo de pistache, os nutricionistas aconselham minimizar o uso de manteiga e óleo vegetal.
Como escolher quando for comprar
Nas prateleiras das lojas, este produto é mais frequentemente encontrado torrado e temperado com sal, mas você também pode encontrar nozes cruas. A política de preços para eles depende do tamanho dos grãos e do grau de processamento, o que não afeta o sabor. 
Especialistas que, no curso de seu trabalho diário, passam diariamente centenas de toneladas desse exótico asiático através de suas mãos, ao comprar, prestam muita atenção na embalagem e no rótulo, no tamanho e na qualidade da casca, na cor dos grãos.
Para facilitar sua escolha, siga sempre estas regras:
- A casca em porcas de qualidade é sempre lisa, com uma estrutura uniforme e uma cor amarela pálida. Como resultado da influência da marinada, na qual a torrefação acontece, ela pode se aproximar dos tons alaranjados. A cor escura da casca indica tratamento térmico excessivo ou produto deteriorado. Em qualquer caso, não será beneficiado.
- Um bom núcleo é sempre verde. E quanto mais rico, melhor o sabor.
- Um filme fino que é pouco visível nas rachaduras de espécimes maduros entre a casca e o núcleo cotiledonar deve ser marrom, não vermelho. Não esqueça que alguns fabricantes inescrupulosos estão tentando disfarçar produtos de baixa qualidade com vários corantes. Portanto, sempre rejeite cores não naturais.
- Às vezes as nozes amadurecem quando rachadas, o que facilita a extração de grãos comestíveis. Mas é melhor dar preferência a amostras inteiras, porque alguns empresários nos estágios iniciais do processo de maturação de pistácios com soluções químicas especiais, como resultado de que uma imitação de "maturação" aparece.
- Em um produto maduro e de alta qualidade, o interior sempre se projeta ligeiramente a partir da casca ligeiramente aberta. Se for aprofundado, o "rachadura de maturação" foi imitado por métodos químicos ou mecânicos. Em ambos os casos, o sabor e as características nutritivas da noz estão em dúvida.
- Nunca compre produtos a granel perto de lojas de peixe, carne ou salsicha - absorve odores de terceiros muito rapidamente e por um longo período de tempo.
- Inspecione as porcas pesadas para dar sabor. Se houver notas de mofo, podridão ou umidade, procure outro produto.
- A embalagem de pistache deve idealmente ser transparente para que a aparência do produto seja claramente visível.
- Mantenha guarda deve a presença de detritos e quaisquer outros itens de terceiros no saco.
- Não compre nozes, se você notar na embalagem um monte de cair fora dos espécimes. Isso não é, de forma alguma, um sinal de sua maturação, mas, ao contrário, um sinal de transporte precário, violação das regras de salvar ou colher os termos.
É importante! Se a superfície das pistácios formava uma camada salina de qualquer espessura, você deveria saber: os grãos não são frescos, foram coletados há mais de um ano. E mesmo etiquetas falsas com datas de hoje não corrigem este fato.
De que forma usar
Eles dizem que, se o produto for nutritivo, não perderá seu benefício de forma alguma. É um fato indiscutível que, em sua forma original, é muito mais útil do que após o tratamento térmico. Mas se as nozes não forem queimadas, o assado leve e o tempero salgado não os machucarão.
Alguns gourmet gostam de saciar-se pó de pistache, que é obtido a partir de grãos crus moídos. O pó resultante é adicionado ao sorbet caseiro, batidos, bolos, saladas e até mingau.
Pistácios são usados na preparação de muitos pratos: aperitivos, saladas, pratos principais, sobremesas. Nozes vão bem com ingredientes como morangos, damascos, pêssegos, cranberries, framboesas, amoras, maçãs, cenouras, melões, abobrinha, ruibarbo, azeda, cebola, ervilhas, frango, peru.
Nozes inteiras sem sal são adicionadas ao iogurte. Especialmente delicadeza saborosa é obtida usando variedades de baunilha para isso e depois de misturar com pistache, bata no liquidificador em velocidade rápida por não mais que 10 segundos. 
Como fritar pistachios
Você pode fritar nozes sobre meia hora no forno ou cerca de 3-4 minutos no microondas. Em qualquer caso, você precisa estocar um produto de qualidade, descartar amostras danificadas e mofadas.
Se você preferir o forno, primeiro selecione uma frigideira com um fundo grosso. É ideal para o processamento de kernels no shell e para os limpos, você pode perder este ponto.
Voce sabe Os europeus preferem usar os pistaches de uma forma muito interessante: eles não são salgados, mas são servidos com suco de limão e servidos exclusivamente com vinhos de sobremesa e champanhe.
Quando tudo estiver pronto, espalhe os pistácios em uma camada fina em uma panela e coloque no forno, depois de definir o temporizador para 40-50 graus. Quando o conteúdo começar a estalar (e isso não acontecerá antes de 25 minutos), você pode sair. Para evitar que as nozes se queimem e assem de um lado, é aconselhável misturá-las periodicamente.
Se o processo ocorrer no microondas, não se esqueça de se livrar da casca. Em seguida, despeje os grãos limpos em uma panela com água fervente e mantenha em fogo baixo. Após 2-3 minutos, escorra o líquido e descarte-o em uma peneira para que seus restos sejam drenados. Quando os grãos estiverem secos, coloque-os em uma tigela de vidro rasa e plana e coloque-os no microondas. Até a prontidão total, 5 minutos serão suficientes. Recomenda-se que os amantes de nozes em conserva fervam em água salgada.
Armazenamento Doméstico
Os pistaches são nozes muito específicas. Se armazenado em uma casca inteira, o produto salvará seu sabor por um longo tempo. Isso dependerá das condições ambientais. Por exemplo, na geladeira, a data de validade expirará em 9 meses e no freezer - somente em um ano.
Voce sabe Pistache pode suportar 30 graus de geada, calor e até mesmo a seca. E sua vida dura pelo menos 4 séculos.
Mas grãos descascados e cascas rachadas podem ser adequados por apenas 3 meses, mas sob as condições de seu armazenamento adequado. Se você colocar uma caixa com nozes inteiras em um armário de cozinha, longe do calor e da luz, elas podem ficar por perto meio ano. 
Para prolongar a vida útil dos núcleos, é melhor armazená-los em um recipiente de vidro ou plástico com tampas apertadas. Se você não encontrar um em casa, pode se dar bem com sacos de tecido, mas, nesse caso, esteja pronto para que, em dois meses, o produto se deteriore.
Nozes que contêm insetos e fungos mofados, bem como sabor amargo e oleosidade excessiva não são adequados para o consumo.
Agora você pode ir com confiança à loja em busca de nozes exóticas exclusivas. Com consumo razoável de pistachios trará benefícios absolutos para o corpo (independentemente de se tratar de um homem, mulher ou adolescente), mas não se esqueça de contra-indicações e possíveis danos.
