Groselha preta é uma bomba de vitamina real entre as bagas. Fornece ao corpo humano as vitaminas C, B, PP, K, E, H, A e sua composição é rica em nutrientes como ferro, ácidos orgânicos, fosfóricos e ascórbicos, pectinas, potássio, cálcio. É interessante que não apenas as bagas, mas também as folhas de groselha tenham um efeito curativo.
Para obter o maior benefício possível da groselha, os médicos recomendam não dar um tratamento térmico, e é melhor congelar ou secar. É por isso que, em nosso artigo, discutiremos maneiras e melhores receitas para a colheita de groselha para o inverno.
Seleção e preparação de bagas
O primeiro passo para o correto congelamento das groselhas é a escolha das próprias bagas. Deve ser dada preferência a frutos frescos e maduros, de alta qualidade, preferencialmente grandes. Preste atenção que os frutos estão maduros, pois os maduros perdem suas propriedades úteis e depois do descongelamento podem não parecer muito apetitosos.
Não só preto, mas também groselha vermelha e branca têm propriedades úteis.
Certifique-se de que as bagas não estejam batidas, danificadas ou podres.
Quanto à limpeza da groselha da sujeira, não é recomendável lavá-la antes de congelar: basta separar cuidadosamente os frutos, limpar os galhos, as caudas, as folhas e os insetos que podem entrar na louça durante a coleta. Se você ainda decidir lavar as "vitaminas", você deve secá-las cuidadosamente em uma toalha.
É importante! Não podemos permitir que os corintos molhados caiam no congelador, porque a água levará à deformação das bagas. Antes de congelar, você também não pode manter a fruta na geladeira por mais de um dia.
Geada
As bagas preparadas devem ser colocadas no congelador. Recomenda-se que, 5 horas antes das instalações, ative o modo de super-congelamento, o que contribui para o processo de congelamento de produtos da mais alta qualidade. 
Corintos precisam se decompor em uma tábua ou bandeja e colocar no freezer. O processo de congelação deve ocorrer a uma temperatura de -18 ° C ao longo do dia. Depois disso, você pode coletar os frutos congelados em um prato conveniente para você (sacos ou recipientes) e colocá-los de volta no congelador. Não guarde a fruta no congelador por mais de 8 a 12 meses.
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Secagem
A secagem é outra das melhores receitas para a colheita de groselha para o inverno sem cozinhar. Além disso, é possível secar não apenas os frutos, mas também as folhas dessa planta medicinal. De fato, em suas folhas não são acumuladas propriedades e vitaminas menos úteis. E, mais importante, eles não são perdidos durante o processamento.
Bagas
O primeiro passo para secar adequadamente as bagas é coletá-las: as frutas devem ser colhidas em um dia ensolarado para que fiquem completamente secas. Caso contrário, mesmo com um processo de secagem devidamente organizado, o produto pode se deteriorar. 
A secagem de frutas é aconselhada no forno. Para fazer isso, a fruta deve ser decomposta em uma panela de ferro. Bagas não precisam despejar em uma pilha densa.
É importante! A temperatura ideal para a secagem é de 50-70 ° С com a porta do forno entreaberta. É bastante fácil verificar se as frutas estão suficientemente secas: elas não devem deixar o suco sob compressão.Se você quiser secar a fruta nas linhas mais curtas - faça isso usando um microondas. Neste caso, eles devem ser colocados em uma placa e separados com tecido natural. Esta maneira original ajudará você a secar as frutas em apenas 2 minutos.
Para armazenar groselhas secas, use um recipiente de vidro bem fechado.Folhas
Folhas de groselha - uma fonte de cobre, magnésio, prata, enxofre, manganês, ferro, óleos essenciais e outros oligoelementos necessários para o corpo. 
Portanto, o chá dessas folhas é um achado real no inverno. Mas para aproveitar os benefícios, as folhas precisam coletar e secar adequadamente. É necessário coletar folhetos de alta qualidade, sem nenhum dano, no tempo seco. Alguns jardineiros prejudicam os arbustos da planta, porque não sabem quando colher folhas de groselha para a colheita no inverno.
O momento ideal para a coleta é o final de agosto ou início de setembro, após a planta deixar de dar frutos. Você precisa arrancar as folhas, que estão localizadas no centro do caule. 
O tempo recomendado para a secagem das folhas é de 3 a 10 dias, tudo depende das condições de temperatura. As folhas precisam ser espalhadas em uma superfície plana, de tempos em tempos elas precisam ser misturadas. As folhas secas precisam ser esmagadas e dobradas em um saco de papel ou saco de linho para armazenamento posterior.
Voce sabe Chá de folhas secas de groselha preta é útil para adultos e crianças para melhorar a função cerebral e visão. Nas folhas da planta existem muitos oligoelementos que contribuem para isso.
Groselha, moída com açúcar
Há muitas maneiras de fazer geléia de groselha para o inverno. O mais fácil é moer as frutas com açúcar. Para fazer isso você precisa apenas de groselha e açúcar nas mesmas proporções (1: 1). 
Primeiro de tudo, prepare os frutos: eles precisam ser limpos do caule, folhas e podridão. Em seguida, as bagas precisam moer em um moedor de carne (você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos). Em algumas receitas, é aconselhável não moer todos os produtos, mas deixar pelo menos um terço de bagas inteiras. Depende de você. 
Moer frutas com açúcar em um recipiente separado e misture bem. Deixe o produto repousar por cerca de uma hora para que o açúcar esteja completamente dissolvido. 
Coloque o doce preparado em um prato de vidro limpo estéril e feche bem. Mantenha esse produto de cura aconselhado em um local fresco. 
Receitas de Geléia
A demanda entre gourmets usa outras receitas de geléia de groselha para o inverno. Aconselhamos os mais populares que devem ser levados para o cofrinho da anfitriã.
Clássico
A receita clássica para geléia de groselha para a maioria das pessoas cheira a infância. Ao comer essa geleia, todos os adultos se lembrarão das viagens de inverno para a aldeia até os avós, onde essa delicadeza sempre esteve na mesa. 
Então, vamos revelar o segredo da avó sobre as delícias culinárias. Para fazer geléia de groselha de acordo com a receita clássica, você precisará de:
- Groselhas - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 1,5 xícaras.
Pronto xarope passar por uma peneira ou tecido de gaze, dobrado em 3-4 camadas, várias vezes. O xarope purificado deve ser colocado de volta no fogo e fervido. Deite as bagas inteiras secas em calda a ferver e cozinhe até ficar pronto. 
A consistência espessa de atolamento indica que está pronto. É hora de rolá-lo nos bancos. 
Cinco minutos
A receita de geléia de groselha para o inverno "cinco minutos" - um dos mais rápidos e fáceis de preparar. Para implementá-lo, você precisa preparar:
- 1 kg de bagas;
- 1,5 kg de açúcar;
- 1,5 copos de água pura.
Compota de Groselha-Banana
Esta é uma receita original para gourmets reais. Jam é preparado sem cozinhar, por isso deve ser armazenado apenas na geladeira.
Prepare groselhas, bananas e açúcar na proporção de 1: 1: 1, por exemplo, 0,5: 0,5: 0,5 kg. Chicote bagas com açúcar no liquidificador. As bananas precisam ser limpas, cortadas em cubos e também enviadas ao liquidificador. Depois de moer as bananas, misture todos os ingredientes. Geléia perfumada está pronta para uso.
Voce sabe O nome da planta foi devido ao aroma afiado rebelde. As palavras "groselha" e "groselhas", curiosamente, têm uma raiz. Mas com tudo isso, a geléia de groselha cheira bem.
Jam
Geleia de groselha - a principal "arma" na luta contra a gripe ou outros vírus catarrais no período de outono-inverno. O fato é que a fruta é rica em fitonídios que destroem vírus e infecções no corpo. 
Todos os dias há novas receitas para cozinhar geléia de groselha preta. Vamos revelar o segredo de um dos mais populares. Componentes:
- Groselhas - 1,5 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 0,5 l.
Nestas receitas você pode usar groselha preta e vermelha.
Geleia
Geleia de groselha para o inverno é uma grande oportunidade para reabastecer seu corpo com vitaminas. 
Para obter esta deliciosa sobremesa, você só precisa estocar bagas e açúcar (1: 1.5). Encha os frutos preparados com água fervida arrefecida para que mal sejam tapados. Leve a mistura para ferver e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Após o tempo necessário, adicione o açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos. Neste caso, a geléia deve ser constantemente misturada e coletada espuma. O processo de converter a mistura em geleia pode ser rastreado pela forma como ela começa a engrossar e aderir às paredes do prato. Sua geléia está pronta para a costura. Para dar um sabor original, adicione um pouco de cravo e canela. Geléia incrível feita de groselha. Para preparar tal delicadeza você tem que espremer o suco de 1,5 kg de bagas. Obter cerca de 1,2 litros de suco. Em seguida, adicione 1 kg de açúcar, deixe ferver por 3 minutos e enrole.
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Compota
Compota de groselha pode ser preparada a partir de bagas congeladas ou secas e enrolada nos bancos no verão. 
Opções para cozinhar o conjunto de compotas de groselha. Oferecemos as receitas mais deliciosas.
- A receita mais simples é a clássica: coloque 1 litro de água, 800 g de bagas, 200 g de açúcar e, se desejar, 2 colheres de chá. canela Ferva por 2-3 minutos, enrole.
- Compota de groselha com framboesas e melissa é preparado usando 800 g de groselha (vermelho ou preto), 200 g de framboesas, 1 litro de água, 1 kg de açúcar, 0,5 limão e 2-3 raminhos de erva-cidreira. As bagas precisam ser branqueadas e colocadas em frascos esterilizados, em cima delas coloque limão e erva-cidreira. Tudo isso despeje o xarope pré-preparado e enrole.
- Para preparar uma compota de frutas congeladas, você precisará de 1 xícara de frutas vermelhas, 0,5 xícara de açúcar e 3 litros de água. Frutas e açúcar devem ser adicionados à água fervente e ferver por alguns minutos. A compota resfriada está pronta para uso.
