A groselha é geralmente associada a dois tipos principais - preto e vermelho. O primeiro, como você sabe, contém muito mais coisas úteis, mas com respeito às qualidades gustativas de cada um dos seus próprios vícios. A groselha branca é um tipo muito mais raro de planta e, no entanto, pelo seu valor, não é absolutamente inferior ao "parente" vermelho.
Caloria e composição química
Em primeiro lugar, deve notar-se que as diferenças entre as groselhas vermelhas e brancas são, na verdade, apenas de cor, pelo que estas duas bagas podem perfeitamente substituir umas às outras tanto na casa de veraneio como na mesa.
Voce sabe O nome do arbusto em si é de origem russa antiga. O termo “enrolar” nossos ancestrais significava a mesma coisa que o moderno “agradável a cheirar” (“fedorento”, mas com um sinal de “mais”). Aqueles que cultivaram esta planta no país ou adicionaram suas folhas ao chá estão bem cientes do cheiro rico e agradável que as folhas de groselha exsudam.
Groselha branca pertence a alimentos de baixa caloria: em um quilograma de frutas contém em média cerca de 400 Kcal. 
Valor energético do produto:
- proteínas - 5%
- gorduras - 4%;
- carboidratos - 76%.
Mas em sua composição, esta planta, embora inferior à groselha preta, ainda é um produto extremamente valioso e útil.
Além de fibra, fibra alimentar, mono- e dissacarídeos, pectina e cinza, ela contém uma grande quantidade de elementos essenciais para organismos vivos, como potássio, fósforo, cálcio, magnésio e sódio. Há também ferro em groselha branca, sua quantidade é relativamente pequena, mas ainda é maior do que em preto.
É importante! Não concedendo à groselha em composição, a baga branca tem uma vantagem indiscutível diante de seu parente: é muito menos alergênica, já que é o pigmento vermelho que causa essa reação indesejável em nosso corpo. Por esta razão, as bagas brancas são muito mais seguras para dar às crianças do que as vermelhas.
E, claro, falando dos benefícios das bagas, queremos dizer basicamente vitaminas. Na groselha branca sua enorme quantidade. Assim, há muita vitamina P e vitamina C neste fruto, considerando que é um dos campeões entre os produtos vegetais no conteúdo dessas substâncias benéficas.
Também na planta há beta-caroteno, vitaminas A e E, bem como "representantes" do grupo da vitamina B: tiamina, riboflavina, piridoxina e ácido fólico.
Acredita-se que as bagas vermelhas contêm antioxidantes naturais necessários para a saúde do nosso corpo. Saiba mais sobre as propriedades curativas de morangos, framboesas, groselhas, cerejas, príncipes, cornels, barberries, mountain ash.
O que é groselha branca útil
O benefício da groselha branca é difícil de superestimar, e sua ação ativa no corpo ocorre literalmente em poucos minutos após a ingestão do produto. 
Bagas
As vitaminas presentes na fruta realizam as seguintes funções de bem-estar:
| Vitamina C |
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| Vitamina A |
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| Vitamina P |
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| Vitamina E |
|
| Vitaminas do grupo B |
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Não menos interessante do ponto de vista da saúde, e outros contidos nos frutos de groselha branca os componentes:| A composição mineral de bagas | Ajuda a fortalecer o músculo cardíaco e restaurar a imunidade |
| Pectinas | Eles limpam o corpo de toxinas, sais, metais pesados, colesterol ruim, têm um efeito absorvente nos intestinos. |
| Ácidos orgânicos | Tem um efeito bactericida no corpo |
| Celulose | Diminui o colesterol ruim |
| Oxycoumarins | Reduzir a coagulação do sangue, melhorar o estado geral do sistema cardiovascular |
Recomendamos conhecer as propriedades benéficas das bagas escuras: amoras, mirtilos, amoras, framboesas pretas, amoras, chokeberries pretas, espinhos, sabugueiro.
Folhas
Como é frequentemente o caso com plantas medicinais, não apenas frutas, mas também folhas são úteis em groselhas brancas. A infusão feita deles é maravilhosa. fonte de vitaminasque, ao secar as folhas, não são destruídas (como pode acontecer durante o tratamento térmico do fruto).
Além disso, as folhas deste arbusto são usadas para a prevenção de cistite, e você pode usar matérias-primas frescas e secas (em ambos os casos, 100 g de folhas devem ser derramadas com duas xícaras de água fervente e evaporadas por várias horas, filtradas e tomadas durante o dia meia xícara). A recepção da mesma infusão de duas colheres de sopa três vezes ao dia dá um bom efeito diurético. 
Folhas de groselha branca são mostradas para pessoas que sofrem de alta acidez. Neste caso, eles insistem em vinho branco por cerca de duas semanas e bebem um quarto de copo de bebida meia hora antes das refeições.
É importante! As frutas e folhas de groselha têm o efeito oposto na acidez do suco gástrico: as bagas aumentam e as folhas o abaixam.
Adicionar folhas frescas ou secas ao chá dará à bebida um aroma único e propriedades curativas tônicas.
Preparação para o inverno
Groselha branca é um excelente ingrediente para sobremesas, molhos e outras delícias culinárias.
Geléia de groselha branca e geléia é um produto amador, porque a fruta é muito azeda, mas o vinho dela, se a tecnologia é observada, acaba por ser muito bom. Além disso, a fruta é adicionada a fortes bebidas alcoólicas para obter infusões muito finas e perfumadas. 
Para preservação máxima De todos os nutrientes, as groselhas brancas são melhor congeladas ou secas. Para fazer isso, as bagas devem ser cuidadosamente colhidas, separadas do cacho, lavadas em água corrente, descartadas em uma peneira e deixadas escorrer. Em seguida, espalhe as matérias-primas em toalhas de papel até secar completamente.
Voce sabe A groselha branca dá um rendimento muito maior do que o preto e, ao mesmo tempo, é muito menos regada e melhor armazenada na forma colhida, o que é uma vantagem absoluta quando se colhe o produto para o inverno.
Além disso, dependendo do método de preparação. Para congelar, coloque as frutas em uma única camada sobre uma superfície plana e envie para o freezer por um dia. Transferir a baga congelada em recipientes especiais e guardar neste formulário até o uso.
Você pode congelar as bagas em copos plásticos individuais, apertando-os com película aderente. O princípio principal: os bagos congelados não devem ficar juntos em grandes pedaços de gelo, de modo que, para usar uma pequena quantidade, eles não precisam ser descongelados inteiros.
É importante! Nunca congelar fruta descongelada, leva à perda completa não só da apresentação, mas também da maioria das propriedades úteis do produto!
Para secar, deixamos as bagas nas toalhas até estarem completamente secas, ou mandamo-las para o secador ou para o forno (neste último caso, misturamos bagas com o mínimo de calor com a porta entreaberta durante várias horas, mexendo ocasionalmente). 
Groselha branca, bem como vermelho ou preto, permite que outros tipos de boleto, mas deve ser entendido que, durante o tratamento térmico muitas qualidades valiosas das bagas será perdido (em primeiro lugar concerne o ácido ascorbic).
Assim, para fazer uma compota das bagas, elas precisam ser lavadas, se desejado, separadas do cacho e colocadas em frascos estéreis. Prepare um xarope de açúcar a 30 por cento a uma taxa de 1,5 litros por 3 kg de bagas. Depois de alguns minutos, ferva o xarope um pouco para esfriar, despeje em frascos no vapor, esterilize-os em banho-maria por 5-10 minutos, enrole.
Aprenda as melhores receitas de geléia e geléia para sua mesa de cerejas, amoras, groselhas, yoshta, viburnum, damascos, maçãs, pêras, tomates, physalis, melões.
Jam Você pode cozinhar de acordo com esta receita: bagas enumeradas, lavadas e bem secas adormecem com açúcar na proporção de 1: 1 (como mencionado, groselhas são muito azedas, portanto é melhor não se arrepender de açúcar). Deixe o boleto ficar por algum tempo, melhor esfriar.
Então você precisa despejar água limpa na tigela de cobre ou esmalte (à taxa de 0,5 l por 1 kg de bagas), adicione o açúcar para fazer uma solução de 30%, leve para ferver. Despeje a mistura de açúcar e frutas na calda, aqueça-a, reduza o fogo e cozinhe até que as frutas fiquem transparentes. Despeje em bancos esterilizados, enrole. 
Você também pode preparar groselhas no formulário geleia. Para fazer isso, você precisa pular o moedor ou liquidificador, em seguida, descartar a gaze ou peneira, esprema o suco, misture com açúcar até obter um xarope de 25%, aquecê-lo por um quarto de hora após a fervura para permitir que o líquido evapore bem.
Em seguida, despeje a geléia em pratos esterilizados preparados e enrole. De peles e poços que permanecem "não reclamados", você obtém uma maravilhosa compota de vitamina: despeje o mingau em água fervente, deixe ferver novamente, esfriar, coe, adicione um pouco de açúcar e aproveite o calor! 
Há uma massa de outras peças perfumadas de groselha branca: frutas cristalizadas, marshmallow, marmeladas, confituras e assim por diante. É tudo sobre a sua imaginação e gosto preferências.
E para os amantes de pratos salgados de carne você pode fazer uma preparação sob a forma de o molho groselha em conserva (encher as frutas com marinada, preparada de acordo com a mesma receita que você usa para conservar o tomate).
Outro boleto de opção. Todo mundo sabe Molho de tkemali caucasianoque é feito da ameixa do mesmo nome, e por falta disso, da ameixa.
Algo similar pode ser feito desta fruta branca. Interrompemos groselhas, alho e endro (3: 1: 1) no liquidificador. Adicione sal a gosto, bem como açúcar (algumas colheres de sopa por 300 g de frutas). Deixe ferver, despeje os bancos, enrole. Esperamos pelo inverno - e aproveitem! 
Restrições e contra-indicações
A baga que estamos considerando é praticamente não tem contra-indicações. Como mencionado, mesmo reações alérgicas a ela ocorrem muito raramente (com exceção de pessoas que têm uma intolerância individual à vitamina C e algumas outras substâncias que compõem o produto).
No entanto, uma vez que os frutos de groselha branca podem aumentar muito a concentração de ácido no sistema digestivo, eles são aconselhados a não comer em quantidades ilimitadas para pessoas com problemas diagnosticados do trato gastrointestinal no contexto de alta acidez. Para evitar a deterioração do bem-estar, é melhor aproveitar uma iguaria depois de um almoço saudável e sem fanatismo.
