Feijão Verde - Esta é a cultura da família das leguminosas pertencente à variedade de açúcar. Os grãos de aspargos têm outros nomes, como verde, verde ou açúcar. Existem mais de 90 espécies dessa cultura, diferindo no tempo de floração e na forma das inflorescências. Nos grãos de aspargos não há camada de pergaminho, o que permite que você coma toda a vagem inteira. Uma característica deste produto é que ele não absorve substâncias nocivas do meio ambiente, como outras hortaliças.
Feijão Espargo: composição química e valor nutricional
Em comparação com os grãos de descascamento, o capsicum não é tão rico em proteínas, mas contém muito mais vitaminas do que qualquer outro. Os grãos de espargos contêm em sua composição vitaminas (A, B, C, E), minerais e oligoelementos (ferro, potássio, cálcio, zinco, magnésio, etc.), além do ácido fólico. Esta composição torna o feijão não só saboroso, mas também um produto dietético extremamente útil. Seu valor nutricional é de apenas 47 kcal por 100 g: 2,8 g de proteínas, 0,4 g de gordura, 8,4 g de carboidratos. As vagens contêm menos fibra do que outras leguminosas, de modo que são digeridas rápida e facilmente.
Voce sabe A terra natal do feijão verde é a América do Sul e Central. As pessoas sabem há muito tempo sobre as propriedades benéficas e as qualidades nutricionais deste vegetal. Por exemplo, os antigos romanos não só usavam feijão na culinária, mas também o usavam como um produto cosmético - eles preparavam pó decorativo que suavizava a pele do rosto e suavizava as rugas. E a beleza egípcia Cleópatra fez uma máscara facial de vagens secas e esmagadas de grãos de aspargos. Na Europa, o feijão veio no século XVI, quando os navegadores europeus trouxeram da América do Sul. Depois de algum tempo, o feijão apareceu no Império Russo, onde foi chamado de "feijão francês" e usado para decorar jardins e canteiros de flores. Eles começaram a comer apenas no início do século XVIII.
Propriedades úteis de espargos
Devido ao rico conteúdo de vitaminas e minerais, os grãos de aspargos trazem muitos benefícios para o corpo humano. Devido à ação combinada de ácido fólico, magnésio e potássio, ajuda a prevenir a ocorrência de um ataque cardíaco. O produto contribui para a rápida recuperação do corpo durante a SARS e reumatismo. Devido ao alto teor de ferro, que promove a formação de glóbulos vermelhos, o vegetal é recomendado para uso durante a anemia. 
Os benefícios dos grãos de espargos para o corpo são, além de todos os efeitos benéficos sobre o sistema nervoso. Tendo um efeito calmante, o vegetal é usado como um produto antidepressivo: há muito se observa que as pessoas que se apoiam em grãos verdes são mais resilientes e têm um sono saudável. É mostrado o uso de tais grãos e pessoas com diabetes. O vegetal contém arginina, que atua como insulina, diminuindo os níveis de açúcar no sangue. Um bom diurético é outra coisa que ajuda os grãos de espargos. Remove o excesso de sal e líquido do corpo, ajudando a superar a gota e a urolitíase.
Como usar os grãos de espargos para o tratamento de doenças
O suco de espargos é uma excelente ferramenta para aliviar a dolorosa doença crônica da bursite. Para se livrar de dores nas articulações e tendões, tome 150 g de suco de feijão verde fresco todos os dias e várias vezes por semana você deve preparar pratos a partir dele.
Há receitas usando vagens de feijão secas que ajudam no tratamento do diabetes tipo 2. Os benefícios do feijão verde é que ele reduz o nível de açúcar e neutraliza o inchaço inerente às pessoas que sofrem de diabetes. Você precisa moer 50 g de vagens secas esmagadas, despeje água fervente (400 ml) e insistir durante a noite. Em seguida, coe e beba 120 g por 20 minutos. antes das refeições. Você também pode derramar quatro colheres de vagens esmagadas com um litro de água fria e deixe por 8-10 horas. Em seguida, coe e tome 1 copo antes de uma refeição.
Há também receitas combinadas na luta contra o diabetes, como folhas de mirtilo. Vagens de feijão secas e folhas de mirtilo (3 colheres de chá) despeje 0,5 litros de água fervente, deixe ferver em banho-maria, deixe esfriar e infundir por duas horas. Coe e tome 120 g por 15 a 20 minutos antes de comer. As pessoas que sofrem de obesidade devem incluir os grãos de espargos em seu menu diário, substituindo os pratos de batata e massa com ele.
O uso de espargos na culinária
Os grãos de aspargo são amplamente utilizados na culinária e são especialmente apreciados por aqueles que observam seu peso e aderem aos princípios da alimentação saudável. O sabor do grão de aspargo é melhor conservado se for cozido o mais tardar três dias após a colheita. Guarde os feijões frescos na geladeira por vários dias. Para a colheita para o inverno, você também pode congelar o feijão, assim ele reterá todas as suas propriedades úteis e nutricionais, e o sabor não perderá nada fresco. Os grãos de aspargos são preparados separadamente, como um prato separado, e em combinação com outros produtos. Feijão cozido é usado em saladas, sopas, ovos mexidos, omeletes, molhos, bem como um acompanhamento para carnes, peixes e frutos do mar. 
Feijões jovens são cozidos muito rapidamente - cerca de 5-6 minutos, não muito jovens vagens vai cozinhar um pouco mais (10 minutos), e também diferem no sabor. Antes de cozinhar, os grãos devem ser bem lavados em água fria corrente, cortar as pontas e cortar ao meio ou em várias partes. Além disso, chefs experientes aconselham que você mergulhe o feijão verde por um dia antes de cozinhar, a fim de compensar a umidade perdida.
É importante! Ao cozinhar, você não pode digerir os grãos de aspargos, caso contrário, pode perder suas vitaminas e minerais.
Os grãos de aspargos podem ser cozidos, cozidos em um fogão lento, cozinhar para um casal, fritar e assar. Para cozinhar o ensopado de feijão, você precisa derramar em uma frigideira profunda 1 colher de sopa. l óleo vegetal favorito, adicione a cebola picadinha, um copo de caldo (legumes, carne, peixe) e cozinhe por 25 minutos. No final adicione a manteiga a gosto. Para fritar o feijão verde, aqueça a chapa com óleo vegetal em fogo médio, coloque os grãos.
Sal e mexa constantemente. Quando os grãos estiverem macios e macios, você precisa desligar o fogo e polvilhe com queijo ralado, alho picado e verduras picadas. Você pode fazer uma salada fácil e rápida de feijão espargos: ferver o produto simplesmente com um molho de suco de limão, óleo vegetal favorito, sal e pimenta.
Pode prejudicar o uso de espargos
O uso de feijão verde beneficia principalmente e tem um efeito benéfico sobre o corpo, mas o produto pode prejudicar algumas pessoas.. Você não pode usar feijão para aqueles que têm exacerbações de gastrite crônica, úlceras gástricas e duodenais, bem como colite, colecistite. Não é recomendado abusar do feijão para pessoas idosas que têm problemas com o trabalho do intestino.
Métodos de colheita e armazenamento de espargos
Para manter este produto saudável e dietético o maior tempo possível ou colher grãos para o inverno, você pode conservá-lo, conservá-lo e congelá-lo. Recomenda-se a conservação de espargos jovens, porque quanto mais fresco é, mais saudável e saboroso é. Para tal boleto, você precisa cortar os grãos em pedaços de 3 cm, abaixá-lo por 5-6 minutos. em água fervente, dobre em uma peneira e espalhe em bancos previamente esterilizados. 
Prepare a marinada a partir de 1 litro de água e 50 g de sal, coloque em latas de feijão, cubra com as tampas e esterilize em um recipiente de água fervente por cerca de meia hora. Depois disso, coloque 1 colher de chá de vinagre a 80% em cada frasco e feche-o com a chave de vedação. Para cozinhar feijão verde em conserva para o inverno, folhas de louro, pimentas vermelhas, canela, cravo, especiarias a gosto e marinada de sal são necessários, como na receita anterior.
Vagens pré-ferver por cinco minutos e escorrer em uma peneira. Em cada jarra colocar uma folha de louro, especiarias a gosto, um pedaço de canela, cravo, pimenta, coloque o feijão por cima. Em seguida, despeje marinada salgada fervente e esterilize em água fervente por 5 minutos. Depois disso, feche as latas com uma chave zakazateny. Você pode congelar os grãos de espargos. Se o congelamento for feito corretamente, os grãos manterão sua aparência, estrutura e qualidades úteis até a próxima temporada. 
Para preparar o feijão para o congelamento, é necessário cortar as extremidades das vagens e caules. Depois de enxaguar com bastante água corrente fria e secar, jogá-lo em uma peneira ou guardanapos de papel. É melhor usar sacos de vácuo especiais ou recipientes dos quais o ar é bombeado para congelar. Então o tarugo terá uma forma quebradiça e melhor preservada. Depois de embalar em pacotes, envie os grãos para o freezer.
